如何在吸烟吸烟中吸烟:食谱纠正在家里纠正吸烟

熏制熏制的熏制的菜肴被认为是许多人最喜欢的菜,因为它们不仅非常香,可以营造出一定的节日气氛,但也令人难以置信的美味。厨师热熏脂肪可以很容易在家。今天有许多各种各样的食谱,所以值得选择最多,最像最多,获得高品质的原材料,您可以进入培训和进一步吸烟产品的过程。

什么salo选择

胖的
你需要选择新鲜的脂肪。

选择,当然,你需要一个新鲜的脂肪。首先,值得关注半成品的外观。 Salo必须有白色或略微粉红色。它的皮肤必须足够柔软,而不是有刷毛残留物。如果皮肤厚,并且刷毛在其中明显,那么当烹饪时可能具有特定的味道并且不太愉快的气味。

此外,在低音的表面上没有牙菌斑。气味应该是严格的产品特有的。如果您怀疑向您提供的原材料,最好拒绝它。

偏好应给予脂肪,厚度的厚度超过3厘米,同时有一层肉。如果没有激情的肉,那么烟熏肉会过于肥胖,不那么美味。

方法士兵

有几种不同的盐,每种方式都有其优点。

值得选择最方便的选择,同时有多少空闲时间在吸烟过程中准备产品。简单的盐配方含有最小成分。当然,您可以找到更复杂的食谱来准备原始味道的热熏脂肪。

干燥

干燥

购买脂肪必须切成部分件,这将继续震动。在单独的容器中制备特殊的盐酸混合物,该容器由盐和少量的黑色粉蛋白组成。可选地,您可以添加您最喜爱的香料或香料来味道,以及大蒜,这将使味道更加美味的味道。

必须小心地从所有侧面仔细擦拭所获得的混合物。特别注意皮肤,因为浸渍足够的盐是更难的。然后在将不会被氧化的容器中,倒入小层盐,脂肪布局。另外,每个层需要保持大盐。然后脂肪覆盖在铝箔或食物薄膜的顶部,并送到冰箱以腌制。海洋半成品在一周前三天是必要的,这取决于原料块的大小。

脂肪烤后,有必要彻底清洁,从盐残留物中清洁表面并干燥。然后你可以直接进入吸烟过程,热烟。

在腌料中

在腌料中

鲑鱼认为更快的这种选择,因为液体盐的盐较快地进入萨拉的纤维。为了以这种方式准备原材料,您必须先制作腌料。为此,水沸腾,与月桂树叶,黑色林辣椒和大蒜混合。任选地,添加了草药,香料或香料,最有可能。腌料能够在一个小火上屠宰十分钟,然后凉爽。

然后将脂肪切成部分切片并以这样的方式倒入腌料,使其完全覆盖半成品。腌制轿车必须在凉爽的地方,三到五天。然后必须冲洗一下以清洗额外的盐并在钟对上干燥,优选在新鲜空气中。只有在那之后,你只能开始烹饪美味的家庭美食。

快速地

此选项适用于那些希望尽快享受热熏熏熏熏烟,在家里准备的人。为此,腌料从水中煮沸,盐,黑色的辣椒,香料和草药,大蒜。在腌料上腌制在一个小火灾中提升5-10分钟后,切成薄片切成薄片。容量紧密闭合盖子。根据碎片的大小,应在由此产生的腌料中烹调2-3小时的半成品。

在这个时候到期时,你不应该立即发胖。它应该与腌料很酷。然后将制备的原料干燥,用切碎的大蒜擦拭。半成品将完全准备进一步加工热烟。

如何吸烟

抽烟

烹饪热烟熏美味

可用作特殊设计

和自制

。无论如何,完成的美味会令人难以置信的美味和香味。

半成品完全准备后,必须放在吸烟者的闷烧或用钩子钩。以前在烟室中,添加了一层湿锯末,安装了一个用于油脂收集的碗。烟囱最紧密关闭并安装在一个小的热源上。然后你只需要监控火没有出去,并且突出了足够量的烟雾。值得注意的是,脂肪的热吸烟在70至100度的温度下发生。烟熏熏制得足够快。当他们完全准备好时,它值得等到烟雾会冷却,然后在清新的空气中挤出美味几个小时。

什么木材最好使用

苹果床的船只

作为一项规则,在家里吸萨拉,是不可能使用水果或落叶树的锯末

。他们让烟熏更芳香和美味。没有必要使用针叶树芯片与树皮一起吸烟或桦木。在这些类型的木材中,有很多树脂不仅会破坏成品美味的外观,还会对他的味道产生不利影响。

为了更加熏制的烟熏更芳香,味道非常原味,你可以加入少数杜松或葡萄葡萄。这种烟雾将更多的芬芳,可以改善美味物的味道特征。

吸烟多少钱

Salo Hot Spacted正在足​​够快。您将需要几个小时的几个小时,以便美化已准备好使用。根据半成品的碎片,用热烟吸脂,每半小时到两个小时是必需的。同时,有必要仔细监控温度,使其不是太低或高。否则,产品将被损坏,您将无法获得淡化的烟熏,他们计算出来。

有用的建议

煮烟味并不像乍一看那么困难。

这足以遵循简单的食谱,并听取专家给予的一些建议。

  • 对于吸烟,最好选择有足够数量的肉的脂肪。否则,烟熏肉会过于肥胖,这会对将使用的健康状况产生不利影响。
  • 烟雾出现在烟雾中的烟雾中,在吸烟开始后10-15分钟,值得略微打开盖子并释放过量的烟雾。如果这没有完成,那么成品可能有点苦味,不太愉快的香气。
  • 吸烟完成后,您不应该立即获得美味佳肴。在烟囱会被冷却的时候,他们将有时间有一点烟雾。然后,必须需要加热,以便太尖锐的气味。
  • 在制备萨拉期间,值得使用足够量的盐。你不应该担心吸烟肉太咸,因为在吸烟之前,可以在吸烟之前,可以品尝半成品,如有必要,将其浸泡在冷水中。
  • 不需要经常使用脂肪烟雾脂肪,因为它会带来相当大的伤害。如果胃肠道或其他一些禁忌症存在问题,产品根本不吃。

如何保持自制脂肪热熏

冰箱

自制Hagging Salo专门储存在冰箱中。与此同时,希望将其包裹在食物膜中或至少在报纸中,使所有其他产品浸入气味。储存热烟熏脂肪最多可以一周。如果你想增加熟食的保质期,值得冻结。在这种情况下,产品将适合几个月后。唯一的条件是,只有美味量可以是除霜,这是一次使用的。否则,产品会非常迅速地破坏,会导致食物中毒。

在家里的热熏萨拉的制备并没有花太多时间。购买新鲜高品质的原料并正确准备它足以用于进一步加工烟雾。如果一切都正确完成,美味将是令人难以置信的美味和芬芳。

在热熏制的吸烟的自创烟萨拉Salo是一种美味的产品,富含维生素D,E和B有用的元素:钙,钾,磷,硒,镁。

如果你每天吃不到100克,那么它不会伤害健康,也不会伤害。

Salo强化免疫力,刺激溶液和保护胃黏膜,因此它已成为一个最喜欢的零食“伏特加”。

它被盐吃掉,煮沸的烟熏,乌克兰人在巧克力中产生脂肪,但它特别是烟熏形式的估值。

如何在吸烟吸烟中吸烟

新手将应对烟熏盐水。制备不需要花费很大的时间,适当的产品制备。

如何选择

根据这些功能,您可以将“正确”脂肪从质量差中区分:

碎片从侧面或腹膜中取出。他们应该是新鲜的,多汁,带裙子。

如何在吸烟中制造脂肪

在烟雾中熏制的萨拉有什么样的食谱,你停了下来,正确准备产品很重要。 烙印萨拉

  1. 切成大至10厘米宽度(无长度)的大块。

  2. 裙子没有删除!

  3. 冲洗。

  4. Sawty或泡菜。

完美的肌肌厚度为3-4厘米,肉类层。切片稀稀2.5厘米。不要戒烟 - 它们更睡觉。

吸烟吸烟吸烟多少钱

在吸烟时,萨拉在吸烟吸烟

  • 尺寸;

  • 焊时间。

那件越多,它将准备越长!准备的迹象 - 金色棕色地壳和产品干燥表面。

在50-60ºС(煤或中火上)的温度下制备煮沸的浓缩浓度30分钟。

更多的时间需要在吸烟中享用热水吸烟萨拉。最初的温度应高于80ºС。 15-20分钟后,加热降低到平均值并使产物至少30分钟,如果碎片大,则为1小时。

有用的建议!遵循烟雾的颜色。

虽然产品正在挖掘,但它不值得开放吸烟。要确保此过程正确进行,请遵循烟雾。起初它应该厚,因为水分蒸发。然后,当产品干燥时,烟雾将是白色的。这是“正确的”颜色。

右热烟黄色或棕色烟雾 - 产品燃烧的标志。有必要减少加热。如果筹码燃烧着,用新的锯末倒了焦点。船只应该是光滑的。

当脂肪正在积极融化并落在芯片上时,吸烟室开始发挥作用。这样这就不会发生这种情况,你不应该长时间加热脂肪。并且别忘了用托盘来脂肪!

热门熏热的薪水食谱在自制吸烟中

腌制萨拉是制备吸烟的重要步骤。我们需要为未来的美味提供品味。

配方1.湿法

要准备一个简单的盐水用于吸烟的萨拉,请提前准备产品:

肌肉需要放入容器中并倒水,使其完全覆盖件。所以你会定义所需的腌料。然后开始添加盐。平均而言,100-150克服用1升,但更好地诉诸技巧。

为了不减少腌料,使用生鸡蛋!

将其降低在盐水中并悬挂溶液,直到鸡蛋弹出。如果你减少了Spicity,那么它的肉类层将变得艰难。

将指定的香料添加到制备的盐水中,降低脂肪,不要忘记压迫。海洋产品需要在冰箱中至少需要2小时。然后在大火上干燥和冒烟。 15分钟后,加热可以进行弱,留下脂肪1-1.5小时。

食谱2.干法

如果没有时间为热烟熏萨拉烹饪腌料,在烟囱中铺设了用干燥的方式腌制的产品。用香料到你的喜好。与低音相结合

萨拉的调味料

  • 大蒜;

  • 黑胡椒;

  • 智利;

  • 湾叶;

  • 香菜;

  • 辣椒;

  • 香芹籽。

每件件在盐和香料中浓密。盐也倒在罐的底部,脂肪将被腌制。这些碎片由层放置,不时加入月桂叶。

以这种方式含盐脂肪2.5-3小时。如果没有时间,你可以把它留在冰箱里的枷锁下一小时,然后发送震惊。

猪油的猪油越好,越快它会破裂!

在向烟雾送食物之前,您需要从盐和干燥中洗涤它们。时间和温度 - 如先前的食谱。

食谱3.禁烟脂肪

要准备煮沸的烟熏较大,你需要睡觉的产品,如食谱2.然后尖叫着耙。

用产品倒入锅中的水,加入另外3-4汤匙盐,干莳萝,几个豌豆辣椒。你不需要很长时间煮 - 煮沸后30分钟。

禁止的禁烟脂肪在中热量上制备30-60分钟。这种近似的时间 - 准确取决于片断的大小。

如何保持自制脂肪热熏

准备热熏脂肪当Salo生病时(它将变成金棕色),需要冷却和通风。您可以在冰箱中的夜晚或一天留下,或悬挂在一个良好的通风的黑暗场所。

在较大的熏制较大的室温下,储存10-14天。在冰箱里 - 长达3个月。在冰箱里。由于高湿度,储存的地窖/地下室不适合!

在自制烟雾中吸烟萨拉将爱上新人!重要的是选择一个新鲜产品,在桤木芯片上融入良好和烟雾。您可以添加迷迭香或杜松浆果的一些樱桃或有效的锯末。主要的是不要过度呢!基本应该保持桤木芯片。

你需要了解的是吸烟萨拉吗?

对于吸烟,任何脂肪都适合吸烟,但肉类层的产品特别好吃。对于热熏制的均匀热处理,建议将产品切割成厚度,厚度不超过4-5厘米(为方便起见,可以测量纯度,施用3个手指)。

盐渍产品用于吸烟。 Salo可以用干法或腌料盐。如果您计划冒出脂肪,那么后来需要长时间储存​​,它会更好地用热处理腌制。

自制吸烟
自制吸烟

吸烟萨拉的方法

根据所使用的设备,食谱和处理产品的方法可区分以下吸烟方式:

  1. 在吸烟。 生产美味萨拉的传统方法,吸收了天然烟雾的香气。根据烟雾的温度,区分此方法的两个亚种:
  2. 寒冷的吸烟。 对于烹饪使用大型工业或小型自制烟囱。烹饪时间可以占用长达三天,在烟雾中有必要保持均匀的烟雾浓度。冷烟熏脂肪的特点是降低水浓度,储存时间长,以及深层烟雾。
  3. 热吸烟。 它意味着使用工厂或自制烟囱,在这种情况下,除了烟雾熏蒸之外,产品还暴露在热处理。热烟熏吸烟的烹饪时间约为5小时。成品获得了美丽的棕色金色,但它仍然多汁。正常条件下的现成热烟熏猪油可以储存几周,在冰箱中 - 高达年度。
  4. 在替换烟囱的主要坦克中。 在没有烟雾的情况下,可以在容器中制备可以作为简化且功能较少的更换的容器中,例如:深煎锅,烤架,金属桶等。在坦克的底部,放置木屑,配备了横杆的格子或附件。他们记录产品。这是一个简单的选择,可以在2-3小时内获得吸烟纤维。然而,它需要额外的材料,完成的精细化的质量最常于在专门的烟囱中制备的类似产品。
  5. 不自然的吸烟。 所谓的烹饪方法,在外观和味道特性类似于吸烟的产品。在这种情况下,通过添加液体烟雾通过烹饪,摩擦和腌制产品来实现必要的效果。在没有吸烟室的情况下使用,或者如有必要,在家里的短时间内准备大量的萨拉。

无论烹饪方法如何,有必要涂抹一个没有损伤迹象的新鲜产物,以获得所需的结果。吸烟不会有助于保持脂肪,该脂肪开始劣化或浸渍令人不快的气味(例如,在长时间躺在冰箱之后)。

考虑在家里吸烟的主要食谱。

食谱1.在自制烟熏吸烟中烹饪萨拉

对于制备产品,需要普通或不锈钢的工厂吸烟室。您可以在我们网站目录中熟悉各种各样的高质量的女卷发品牌“Cedar Plus”,“Alder Smoke”和LLC伏尔加机械设备(MPZ)。

工厂吸烟室通常是金属容器,在底部放置木屑。然后将该设备安装在热源:篝火,火盆,燃气燃烧器等现代型号配备了折叠以不锈钢晶格形式制成的产品的特殊饲料,其中可能载入一个,两三层。

Salo也可以在电动吸烟中制备,然而,所得产物在天然木屑上煮熟的砂浆的味道特征和口味。

原料

  • Salo,在碎片上预切
  • 胡椒
  • 大蒜
  • 湾叶
自制吸烟
自制吸烟

产品准备

  • 准备腌料。为此,分解为合适的水力。它的数量可以是任意的,但足以使所有碎片完全消失在液体中。为了更好地溶解盐,可以加热水。然后将鸡蛋降到它并开始,搅拌,倒入盐直至其浮动。这用作达到溶液中物质必要浓度的信号。小心:如果盐浓度太大,肉类层将变得过于僵硬。
  • 现在添加大蒜,胡椒和湾叶。如果需要,任何其他香料加入并将溶液放入凉爽的地方,直到完全冷却。
  • 然后我降低了腌料中的萨拉片,用货物或以不同的方式按下盖子,并在本周前4天的4天休假。这是有效理解所必需的。
  • 在指定的时间之后,从腌料中取出脂肪,铺设在网格上或挂在钩子,直至干燥。

抽烟

您可以在自然或家中烹饪烟熏脂肪(在家里吸烟,用液压系统的吸烟器)使用)。

自制吸烟
自制吸烟

程序

  • 在烟囱底部,放置了少数果树的夹具(如有必要,来自几种树种的芯片以不同的比例组合,以获得成品的最佳味道和香味)。拍打苹果树适合吸烟。为了清洁吸烟室的舒适,建议将Chippel从耐热铝箔包裹在松散的封装中。吸烟后,它完全从烟室中取出,底部保持清洁。如果手上没有箔,你可以在底部倒掉一些纯净的沙子。
  • 对于吸烟,裸露更好地使用配备托盘的吸烟室。它将防止芯片的脂肪,因此当熏制时,纳加尔将不会形成。此外,热空气和烟雾将略微冷却,富托盘,结果,产品的碎片将均匀制备并且不燃烧。
  • 在托盘顶部铺设了产品的格栅。吸烟时,低音不一定用其油润滑:脂肪来自它会防止燃烧。为了准备大量的美味,模型用于在两层或三层中加载的可能性。
  • Salo整齐地分布在格子上。为了使烟雾从烟雾室均匀分布的烟雾中烟雾,需要堆叠1.5-2厘米的间隔堆叠。
  • 排水沟充满了饮用水。
  • 软管被置于拟合以去除烟雾,其第二端放置在引擎盖或窗口中。
  • 然后用盖子封闭烟室并放火或其他热源。大约10分钟后,相机将开始充满烟雾。
  • 在中等火灾上安装的烟囱中萨拉的烹饪时间为30分钟到1小时。当在碎片上形成金棕色地壳时,有必要从吸烟中取出吸烟。如果您在家使用吸烟室,则需要关闭炉灶并等到烟雾停止。
  • 然后必须完全冷却产品。为了达到热熏脂的最佳硬度,在冰箱中保持1天。之后,产品可以向表中服务。

食谱2.烹饪烟熏萨拉在喀山(在家里)

如果您没有吸烟室,在家里,您可以在大锅中烹饪烟熏脂肪。

原料

  • 胖的
  • 黑胡椒
  • 面粉
Yuri Korlenko。
Yuri Korlenko。

此外,他们还需要一个架子用于将产品折叠在烟囱内(最好是格子的形式),允许您关闭容器的盖子,也是木屑(为了吸烟,贝斯适用于苹果密封;如果它不是 - 你可以使用樱桃筹码)。

抽烟

  • 对于喀山的烹饪,您可以使用腌脂肪(使用第一个配方中描述的方法)以及Salo Salo Salo。为其制备,有必要撒上盐,胡椒和其他香料,然后在凉爽的地方拆除2周。
  • 在使用干盐水切片之前,清洁盐的盐,必须干燥腌制后浸泡后的脂肪。
  • 然后,将锅底放置木屑。为了随后,很容易清洁芯片,可以从耐热箔上缠绕在松散的外壳中。随后,可以容易地从喀山移除灰烬。
  • 沙拉切片放在格栅上,轻轻地放在喀山。
  • 与配备有液压系统的工厂的储物丁烯相比,在使用大锅时防止房间中的烟雾,必须由电器使用。例如,从面粉和水中,您可以制备液体面团。它必须适用于盖子和大锅的边缘。关闭时,它们必须形成一个密封弓,这不能被破坏到产品的准备结束。
  • 然后,您需要点亮燃气灶上的最大火灾(或在电气灶上设置最大值)。 15分钟后,有必要关闭板块并将脂肪留在肠衣中2-3小时。在这种情况下,在产品最终冷却之前,不能提高盖子。
  • 使用前,建议在冰箱中握住Salo 1-2小时。

食谱3.用液体烟雾在家中熏盐水制备

借助浓缩添加剂,液体烟雾可以通过简单的方法烹饪烟熏猪油,这是不需要多长时间和努力的简单方法。如果您遵守所有要求和建议,它将是一种在外观和味道挑战中的产品将是熟练的吸烟中熟食的一点产量。

原料

每1升腌料

  • 100克盐
  • 3汤匙液体烟雾(约50毫升)
  • 来自2个重大灯泡的卢克稻壳
Yuri Korlenko。
Yuri Korlenko。

烹饪

  • 首先,您需要将洋葱壳在水中煮沸5-7分钟,又通过添加盐和液体烟雾。
  • 之后,将低音的切片折叠到合适尺寸的罐中,并在弓上倒入热腌料,使得产品完全在液体下(希望使用肉类层的碎片)。
  • 然后,猪油必须放在一个凉爽的地方,以便至少为夜晚更深地吸收腌料,但它的一天更好(碎片的尺寸越大,最佳腌制的越多)。
  • 在指定的时间之后,我们从腌料中获得脂肪并取出液体的残留物。为此,您可以将产品分解在格栅上约一个小时(而不是网格,您可以使用钩子)或用餐巾干燥产品。然后每条件都轻轻擦辣椒。可选地,您可以添加干燥的大蒜和其他调味料。用香料处理后,每件件包裹食物膜并放入冰箱中。

几天后,脂肪已准备好使用。

食谱4.在烤箱中吸烟萨拉

这种食谱的独特特征是需要预先烹饪萨拉,感谢它获得了特殊的温柔。吸烟时间减少,因为烟雾实际上暴露于半制备的产品。作为用于研磨的罐,使用高罐或平底锅。在罐中悬挂小金属条,使用金属钩子悬挂产品。

原料

  • Salo(约1.5千克)
  • 盐(300克)
  • 1大灯泡
  • 5瓣大蒜
  • 2升水
Yuri Korlenko。
Yuri Korlenko。

此外,使用食品箔和木屑。

烹饪 - 产品制备

  • 我们把水放在火上,煮沸。将切碎的脂肪浸入产品上并在煮沸后煮3分钟(不再)。
  • 我们在平底锅或食物容器中铺设了产品,加入了切碎的大蒜和洋葱,然后倒入煮熟的煎剂。
  • 冷却后,我们将产品放入冰箱中4天。
  • 在指定的时间之后,我们用猪油拿出电容,到达产品并在格栅上放置在格栅(或挂起钩子),以便干燥几个小时。

抽烟

  • 观看2-3个Handwood芯片进入松散的箔条,降低水库。
  • 再次将杆放在坦克上方并挂在它们上。
  • 紧密关闭箔罐,压在边缘周围。
  • 大约1分钟开启最大火灾。加热罐后,我们将火焰降低到最小水平,并继续为一两小时或两小时准备。
  • 在指定的时间之后,关闭火灾,但我们将产品留在罐中以完全冷却。之后,脂肪将准备好使用。

吸烟萨拉在家:技巧和有用的建议

  • 对于均匀的制备,建议使用重量高达0.4千克的小型产品。
  • 该产品必须表现出令人愉快的烟雾,而不是香料的气味,所以应加入体积不超过制备普通盐水时。
  • 在正常温度下节省几个月的美味只能是寒烟产品(如果您准备好熏脂,最好将其包装在食物薄膜中并将其放入冰箱中)。
  • 产品的准备就是用颜色决定的:一旦脂肪获得了棕红色的阴影,就可以停止吸烟。
  • 如果在烹饪过程中,低音的幻灯片获取了弧形形式,它们可以倒置到平坦的表面上,然后用平底鞋底按压机(切割板适合货物)。如有必要,可以在该位置形成产品,其盐水湾。

符合这些建议和配方,您将自己愉悦,您的近距离自制香味美味,在外观和味道将超过任何购买的同行。

bon appetit。

甚至在古代文明的时候,吸烟产品是延长储存期的一种方式。烟熏脂肪主要是斯拉夫国家。今天,即使在欧洲最昂贵的餐厅也供应这种小吃。烟熏的Spicity在与选定的肉类相同的价格类别上出售,许多人更喜欢在家里或山寨上露出自己。

用热水脂肪煮熟

学习萨洛

最近,习惯于注意产品的热量含量。这是由于我国在我国倾向于增加体重,心血管系统疾病的发展,糖尿病的疾病。在这方面,Salo击中所有记录,因为它的热量含量约为800千卡。逐渐存在陈规定型,其中萨洛作为上市疾病发展的原因。这种偏见的判断需要挑战,因为在既定规范中使用猪肉不仅是安全的身体,而且非常有用。

如果我们考虑猪肉巴拉的化学成分,事实证明它含有许多维生素和营养素。

  • 维生素A增加了身体的再生能力。它在手术后或伤害后的患者处方。
  • 产品中包含的镁和钾加强了心肌,这有助于整个心血管系统的标准化。
  • 氨基酸具有迷人的效果,以及增加免疫力。
  • Salo可以作为蛋白质的好来源。身体需要纤维作为形成细胞的建筑材料。

新鲜脂肪

特别有用的是为那些积累肌肉质量的人的产品。这主要是运动员,以及活动与体力劳累有关的人。

Salo不含寄生虫,因此在烹饪过程中不需要任何特殊治疗方法。它甚至可以以原始形式消耗。扫效和烟熏口味的结合是如此和谐,热水吸烟猪肉几乎是最喜欢的。当然,它解释了想要在家里泼妇产品的大量人。

如何选择脂肪脂肪

在肉店,每个买家都会增加猪肉公园的范围可供选择。要正确拾取LAD,您需要至少知道其属性的最少信息。事实是,胴体的不同部位在沙罗的配方中是不同的。

传统上,据信,废料不应含有脂肪或肉类混乱。然而,扦插越来越受欢迎,脂肪与肉交替。这种浮雕结构是在运动鞋,火腿和腹部切割上的。

很好的选择

不建议服用腹膜吸烟,就像在这种脂肪中相当艰难的那样。其厚度不超过3厘米,这将导致事实上,在一小块中,有源表面的面积显着。将出现痛苦的味道。最佳选择将来自火腿的脂肪。必须切入以使件的厚度不大于6厘米。替代选择供应乳房。其独特的特征是脂肪和肉与脂肪层交替。因此,该产品柔软且容易奇怪。

热熏制的特点

不是每个人都知道热吸烟与寒冷不同的东西。尽管通过不同的吸烟方式获得的产品的味道和一致性不同,但对于许多消费者而言,只有一道菜 - 索洛熏制。

热方法涉及温度处理烟雾。结果,纤维的结构被破坏,脂肪变得更柔软。根据一致性,它类似于煮沸的脂肪,但充满了特定的味道和气味。对于那些只能在吸烟领域的第一步的人来说,建议首次以热情的方式吸烟。高烟雾温度可以是一些常见错误的保险。

熏制的过程

  • 为了将脂肪从后续腐烂中保存,需要正确地吸收。热吸烟消除了这一要求,因为高温处理破坏了所有微生物。
  • 无论如何,暴露于烟雾后的Salo会变得柔软,而当冷却时,它将必须预先沸腾。
  • 吸烟程序需要几个小时,而不是一天。这将需要大规模的时间支出。

不幸的是,要储存产品,以热门方式包裹,将无法工作很长时间。熟食店通常在桌子上立即为烟囱做准备。

任何产品都需要准备。如果在没有预先唱歌的情况下吸烟的肉制品,它可能会产生坚韧而无味的质量。因此,在考虑如何在烟雾中吸烟,我们将专注于腌制。

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技术简单的救护车

准备脂肪到热烟并不像似乎那么困难。为此,食谱已经通过了测试。主要是,从新手需要它是执行逐步算法。如果您正确地完成所有内容,那么保证一切美味的菜肴是保证的。

如果你已成为一小块磨损的幸福主,最好将其送到烟囱。为此,您不需要购买特殊成分,因为可以为热吸烟和实惠的方式拿起脂肪。

预期结果

  • 在平坦的水平表面上,例如,在表上,盐分散在1厘米的一层。如果你愿意,你可以制作一些黑胡椒。
  • 然后将每件浸入混合物中,使得没有未处理的区域,然后在某种屁股中堆叠。这种方法不仅脂肪,而且肉类也可以受到干扰,因此,食谱不依赖于条带的类型。
  • 因此,海洋相对较快地通过,建议将压迫压在碎片的顶部。它有助于密集的水分出口,与香料混合,形成盐水。
  • 如果寒烟需要几天的寒烟需要几天的寒风,那么热 - 一天。

即使在初步步骤中,您也可以看到正在考虑的方法的所有魅力。在烟雾中送萨拉之前,有必要从片表面上除去盐。它们应该在水中擦拭餐巾纸或浸泡在水中。浸泡后,碎片应该在15-20分钟的草稿上冒险。

如何烹饪腌料

许多人认为,在腌料的帮助下,肉类产品可以定性。我们既不承担既不确认也不驳斥着令人思想的意见,但只需想象另一种烹饪半成品的方式。

热吸烟萨拉腌料,准备经典方法。首先,你需要逃脱水。盐的量通过简单的公式测定:80g盐在一升水上取出。腌料放在炉子上,煮沸。所有其他成分都进入开水中,它可以是大蒜,胡椒,绿色。

准备好产品

香料的数量不受限制,但一些专家认为,没有“彩虹”的吸烟的味道,所以你需要采取最少的成分。

经过10分钟的煮沸的Salo Plinges进入腌料并从炉子中取出。该产品将能够擦拭,直到液体溶液冷却,但建议等待几个小时。我们不需要从额外的盐中自由切片,因为减少的浓度非常适合适合中等盐酸。

有一个可能喜欢的细微差别,最有可能的美食。大蒜不能对液体腌料制成,但他们对他们说的脂肪,碎片是碎片的脂肪。类似的Marinovka将创造一种更丰富的味道,因为果汁深入渗透到纤维中。

禁烟脂肪

甚至更多的是减少通婚的时间,SPICITY将有助于配方制备烟熏熏制的萨拉。所有更改都应发生在产品拍摄的阶段。该过程的开始特征在于收获普通腌料。

前方abegaya,我想注意到脂肪会沸腾一段时间,所以没有必要用陡峭的盐酸溶液腌制。如果较早的盐量保证腌料穿过船舶的深度,现在它会通过纤维的破碎发生。

与小吃的盘在桌上

我们在一个例外重复上一段的所有程序。盐的量必须减少到50克。在煮沸和制造所有香料后立即浸泡脂肪并煮30-40分钟。在这种情况下,任何肉类产品已经柔软和食用。它纯粹象征性地扭转了它以拨打所需的气味。

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热烟熏算法

吸烟程序始于吸烟室的制备。对于热方法,使用烟雾抽屉,其放置在烤架或任何其他装置上,允许您用开放式火焰将其升温。篝火离婚,它的强度不应大,因为盒子里的高温会导致过度插入脂肪。

当建立火焰的火焰时,可以放置盒子本身。在锯末的吸烟的底部。下一个必然需要托盘。从雪橇切片流动的脂肪不应落在吸烟材料上。在盒子顶部,安装解决方案或钩子以放置产品。

全摇摆吸烟

如果萨拉的切片将悬挂,然后照顾不分开。为此,请拆下每件件以系射线。从一块的尺寸和从其腌制的方法中,煮烟雾呼吸需要多少时间。由于不可能调用确切的时间,因此您必须品尝成品。

锋利的刀需要削减。 Salo必须在所有深度都是单声道,并且肉需要略微黑暗的阴影。第一个样品应在吸烟开始后30分钟内没有提前制作。如果脂肪没有准备好,那么在20分钟后重新打开吸烟室。平均烟熏时间从1小时到2小时变化。

你不能让火灾射击,所以尽量尽可能地打开加密盖。吸烟时间必须从白烟经过特殊喷嘴时开始激发火花。烹饪后,您应该从漫画中取出盒子,等待其完全冷却,然后只提取脂肪。建议在一小时内居住成品。

如何在吸烟吸烟中吸烟

用热水方式制备熏制的薪水 - 过程非常简单,本身就浏览。更多的时间是萨拉的准备,而不是所有食谱。这篇文章讲述了如何在吸烟房中吸烟。

熏制沙罗

热熏制的特点

在家烹饪熏制萨拉,您可以使用冷热和熏热的方法。

冷法的制备需要相当长的时间,通常约4-5天。在此过程中,温度不超过20-25度。产品从开火中取出,吸烟用寒冷的烟雾制成。

熏制沙罗

热吸烟萨拉需要更少的时间(不超过一个小时):15-20分钟,脂肪膨胀在强烈的火力上,然后火焰减少,温度约为900℃,另外30-40分钟。热熏制的Salo的味道完全不同于冷,它的储存少了几天。

此外,一些工匠通过从洋葱壳中的盐水中的盐水盐盐来实现类似的结果,但这种方法允许您获得甚至非常相似,但只模仿烟熏的味道。烟雾与“液体烟雾”相同。这本质是木浆在水中的解决方案,并确实用于模仿各种产品。显然,它仍然不是真正的烟熏吸烟者,满足他们味道的真正美食不太可能。

吸烟室

家里的热水萨拉可以在工业方式制造的烟囱中进行,您可以通过自己的手来建立这样的设备。

从平底锅的滑雪板在板材

如果你需要快速欣起来只有几件,那么旧桶,平底锅或任何一个相同的容器都很完美。吸烟和一些格子需要一双锯末。您可以采取任何适合的尺寸 - 例如,从静脉或一块施工网格中准备好。您甚至可以扭曲分支并将其插入桶中。这种工艺品吸烟室的几分钟实际上是几分钟,但它与任务完全应对。

肉和脂肪在烟雾中的棍子上

如果您打算定期吸食食物,最好从桶,旧洗衣机的外壳或铁储物柜中制作吸烟室。该网站有详细的文章。

制备萨拉烟雾

在直接吸烟之前,应该做一些烹饪。首先,您需要选择合适的萨拉。据信,最成功的选择是乳房居住的乳房。沙拉切片不应厚,从三到五厘米(或经常说话,“三手指”)。 Salo需要减少五六厘米的宽度。之后,你可以前进他的盐水。

新鲜脂肪

干大使

Salo洗涤并切成小相同的碎片,擦拭盐和香料的混合物。为了制备一公斤猪刺的盐混合物,足以服用6汤匙大盐,三个或四个月桂兰和几个细小的大蒜头,可以加入辣椒,香菜等香料。

沙拉用所得混合物切片,铺设在合适的菜肴中,并在寒冷的地方展示七或八天。对于更均匀的盐,必须定期发生贝斯的切片,在该过程结束时,将其从盐从盐中彻底清洗,冲洗水并干燥。

焊接在腌料

该方法允许达到更快,均匀的盐分布。为了制备锅中的盐水倒入水的量以完全覆盖所有雪橇。平底锅穿上炉子。在热水盐中睡着,不断搅拌。由于尚不清楚每种书签将需要多大的水,即,一种确定水中所需盐浓度的通用方法。这是使用生鸡蛋 - 在它应该弹出的盐水中。

铲子在桶里

您可以添加到味道中添加大蒜,胡椒或其他调味料到这款Tuzluk。应该记住,如果Tuzluk过于咸,首先,脂肪中的肉类层可能变得太难,其次,脂肪将无法采取整个香料的香料。

将制备的脂肪置于搪瓷盘中并用所得溶液浸泡,使其冷却至室温。盐水必须完全覆盖萨拉片,它们被压迫压迫,并在凉爽的地方留下五到七天。

萨洛在平底锅里

腌制后,用过量的盐水用水洗涤脂肪并擦拭毛巾。您可以在一个通风良好的地方闲逛,以便用飞昆虫的布料覆盖它。

快速大使

用这种方法,用制备的盐水倒出洗涤的和切脂,在缓慢的热量下干燥2至2.5小时。然后使沸腾的脂肪干燥并冷却至室温。

熏制的过程

不要忘记 - 萨拉恰好热烈吸烟;有冷的方式,一切都不同。

萨洛在桶里抽烟

  1. 木锯末或芯片倒在烟雾的底部。金额取决于烟囱的体积:对于一个小桶,有足够的申诉,对于你需要的桶,你需要一升。
  2. 上面的锯末是安装托盘的脂肪。烟雾中的温度将在90-100度面积,脂肪会掉落脂肪。所以他没有得到热的底部,并没有给予燃烧的口味,他被收集在这样的托盘上。
  3. 在托盘上方是预制的雪橇。它们可以在网格上分解,或挂在钩子内。它们监测碎片之间的距离,烟雾自由循环的距离。
  4. 吸烟室覆盖着盖子或一块粗麻布,以便烟雾仍然较长。
  5. 在烟火下打破。如果使用手工艺品吸烟室或燃气灶(任何其他加热器),则可以是一个简单的火灾,如果应用工厂制造装置。
  6. 我需要以某种方式在吸烟过程中调节火灾(因此烟雾内的温度)没有明确的答案。一般建议是无处不在 - 内部的温度应为约80-90度。
  7. 希望从40分钟到一个小时继续,通常取决于您的特定吸烟。您可能不得不花几个实验来找出您的个人配方 - 以什么方式获得最佳结果。
  8. 在进程结束后,建议也不同。有人建议立即打开烟室并获得更热的脂肪。相反的人喜欢让它关闭几个小时,以便冷却 - 吸烟过程将持续一段时间。这也是通过实验确定的。

萨洛在吸烟

在与完成的WIGGY LADY有关,一切都收敛:它应该用织物包裹并送到冰箱冷却。使用任何脂肪以冷却的形式。

什么树用于吸烟

没有味道和颜色,正如他们所说,没有同志,所以唯一关于哪棵树最好用于吸烟的意见不存在。有人认为,树木树木的芯片和木头锯末增加了烟熏褪色的味道,几乎没有吸引人的馅饼笔记。其他人,相反,我们更喜欢桤木并确保梨锯齿或苹果树制造热吸烟味道。第三人称他们总是试图在芯片中混合一条小木头或杜松浆果,这给了烟熏女士的特殊香水。

烟熏的芯片

也许唯一一个融入肥胖轿车的东西都在家里是针叶木材的木材(除杜松)的木材(除了杜松)使用明显不值得,无论该方法都在寒冷还是热的吸烟。

有用的建议

肉体更快地吸收盐和香料,因此,在成品中,它们将具有比烟熏脂肪本身更咸和辛辣的味道。

熏制沙罗

在格子中涂上脂肪应该自由,留下稍微距离的距离,让烟雾流利地从各个方面流动。

吸烟时,有必要监控所有使用干燥和清洁的产品,还要清洁应该吸烟(尤其是格子),否则烧焦的脂肪或香料可以破坏味道。

几乎任何节日桌的一个不可或缺的属性无疑是烟熏脂肪。即使在桌子上存在其他各种精制的精致性的情况下,它肯定仍然是中央零食。但这些美味不仅可以在假期或盛宴上涂覆。许多女主人首选烟熏脂肪,非常初步应用于家庭烹饪。这款产品在准备时用作主要成分:原始小吃,简约或独特的三明治,焊接汤,壮丽的第二盘,沙拉等。此外,它积极用作热熏制的沙拉,吸烟后的精彩较大。

这两种美味的产品总是可以在许多出口中没有任何问题使用,但更优选为自己制作这种烹饪敷料。这不仅可以给萨鲁露出必要的味道,而且还可以节省劣质的产品和各种化学添加剂,这些添加剂清楚地存在于烟熏工业生产中。

对于家庭烹饪,最令人兴趣的是淡淡的熏脂。其制备不需要特别复杂的设备,长期热处理和复杂的初步制剂。

你甚至可以使用一只平板锅在普通的烤箱中抽出这种脂肪。但是,遗憾的是,在烟熏产品中有这样的版本,在吸烟室中加工时,不会出现清晰度的口味。

购买必要的自制烹饪器件不仅撒萨拉,而且还有许多其他产品可以在互联网或专业商店。此外,它很容易做得好,独立。自制吸烟者的设计非常简单,因为他们的制造不需要稀缺的材料或特殊的专业技能。即使从服务的洗衣机的简单金属桶或车身,也可以创建不错的吸烟。

除了烟囱本身,还有一个特殊的SSHY或锯末。当最令人惊叹的香气给予烟熏咸时,它是烟囱中形成的烟雾。但并非每种木材都可以在烟熏和此过程中成功使用,只能切除:桤木,果树或橡木。

烟熏的芯片

芯片易于准备和独立,但最好买准备好

毫无疑问,每个人都可以吸烟吸烟吸烟的脂肪,因为这不是一个艰难的操作。以及从许多一定的简单动作中折叠猪肉莎拉盐烟雾的整个过程。

选择和处理

首先,您需要购买最优质的脂肪。

这款肉类产品的封闭件应该是:

  • 当然是一种有吸引力的白色颜色,这表明它的生气勃勃。
  • 没有可疑的斑点,黄色和外星夹杂物。
  • 令人愉快而勉强的新鲜萨拉味道。
  • 裙子上没有刷毛残留物。
  • 有足够量的肉类混乱。

优选从后面和侧面购买脂肪,因为它正是从这片猪肉卡片中,它被认为是最温柔的,它有一个非常薄的裙子,非常适合即将到来的吸烟。

SLA切片

必须错过收购的低音,有必要将一切剪得太多,干燥并将其切割在可接受的吸烟片段上

切片的长度由用于预处理菜肴的薪水的尺寸,但它们的高度不应超过五厘米。您可以使用民间方法来确定它们的高度,即切割“三手指”的碎片。

加工后,您需要在吸烟前用其盐渍的方法决定。这种撒拉对烟雾的制备并不是必要的,并且热熏过的脂肪可以简单地抓住盐,香料用香料,然后欣喜。但是这种烟熏脂肪将被剥夺许多出现在初步盐水后的味道。

方法士兵

在吸烟过程前面的污泥预处理有两种主要技术 - 一种简单的盐水,干燥的方式并在盐​​水中腌制。

干大使

在即将到来的烟雾之前焊接这种方法不仅在于家里所有者,而且在私人企业家中,你只需要几个成分。

必须采取:

  • 加工和形状脂千克。
  • 盐 - 六汤匙。
  • Lavar叶 - 四件事。
  • 大蒜 - 一对大牙齿。
  • 一组香料 - 它们的数量和组成是单独确定的。

处理过程处理:

  1. 选择相应的菜肴。食品塑料容器最适合。但是玻璃,餐具或陶瓷的坦克是合适的。
  2. 将一层薄的盐倒在容器的底部,并且需要布置月桂叶叶子。
  3. 大蒜被压碎,在一个单独的碗中布置,然后与一套香料和大盐混合。
  4. 所得干燥部件的混合物卷起切片并均匀地布置在盐层上的容器中。如果在冷水水中几个小时,它将是一个很好的解决方案。
  5. 此外 - 猪油应在压迫中炒,并将所有内容送入凉爽的地方五天。在此期间,在容器中需要几次移位。
  6. 在吊索过程结束时 - 盐清洗盐,用水洗涤,它们是干燥的,铺设在吸烟室,你可以安全地开始抽烟。
烙印萨拉

盐水萨拉 - 准备脂肪吸烟的一种方法

腌制

这种方法在吸烟烟囱中吸烟前的销售方法,通常不会造成特殊困难,尽管它独立使用腌料。

用于腌制的海洋可用于三种加工选项:

  • Marinade是在温暖的水中制作的,它很酷,他们倒了脂肪,一切都达到了四个凉爽的地方。
  • 你可以降低脂肪和烫发盐水,然后用猪油给Marinada自然凉爽。你可以在十二个小时后抽烟。
  • 在第三版中,Salo下降到沸腾的腌料中,煮四十分钟。然后必须从腌料中取出,冷却,干燥,立即开始吸烟。这种加工后,本产品的吸烟时间将是最小的,因为它几乎准备好使用和吸烟,以拨打必要的闻起来并使它更加开胃外观。
沼泽地的萨洛

烟雾前的海洋脂肪可以是冷和热的方式

对于在即将到来的烟雾之前处理低音的所有上述选项,相同的腌料将适合。

必须采取:

  • Salo形 - 千克。
  • 通常的大盐每公斤约一百克。但对于上面的第三个版本,其数量减少了一半。
  • 大蒜 - 大约五个切碎的中等大小。
  • Lavra叶 - 三件中等叶子。
  • 水有点升,当然煮沸。
  • 黑胡椒辣椒,干燥的芥末和其他香料 - 他们的数量是单独确定的。

对于所有三种治疗萨拉的方法,随后用腌料的操纵非常简单,几乎相同。

例如,对于第二个预处理选项,进一步的操作如下所示:

  1. 水流入搪瓷的小便,加入盐并加入盐。它的数量必须正确调整。这将有助于通常的鸡蛋,该鸡蛋也被放置在腌料容器中。加入盐直至蛋浮子。该溶液中,该“信号”可靠地表明了足够浓度的盐。当然,对于上述第三种选择,即煮沸的烟熏盐水的制备, - 这种检查盐浓度的选项不合适。
  2. 接下来 - 盐水沸腾,腌料的剩余部件加入其中,煮沸10分钟。
  3. 然后将火灾截止并直接进入更早的热腌料切片。
  4. 现在腌制腌满子在夜晚孤独,早上你已经从海滨盐水中提取了脂肪,并务必自然地干燥。
吸烟萨拉

从萨拉加工毕业后,上面提出的任何方法都可以安全地移动到这款制备的肉类产品的直接小物业。

直接吸烟

所有实际行为都减少到多个连续步骤:

  1. 烟囱的底部覆盖着一层木屑或锯末。它们的数量由使用的脚本灵谱决定。例如,对于十升的体积,整个申诉都足够了。
  2. 在锯末层放置一个托盘,用于收集脂肪液滴,这将显然从低音脱颖而出。
  3. 直接在托盘上方放置准备烟雾的碎片。它们可以悬挂在钩子上或刚刚放在闷烧的烟雾上。在碎片之间有必要留下小叶子,这将提供从芯片的自由循环。
  4. 用盖子或湿粗麻布关闭,填充的烟雾闭合,并在它下面造成火灾。
  5. 火焰必须是如此强度,以便在烟囱中的温度约为80°C,不再是。在这种温度下,脂肪完全加工,而不是烘烤。
  6. 吸烟时间总是取决于使用的吸烟室的设计特征。烟雾多少钱 - 是通过实验确定的。通常,污泥的切片从min = 30分钟挖掘,大约最大= 60分钟。
  7. 在吸烟过程的决赛中 - 脂肪可以留在烟囱中,您可以立即提取。关于这一主题的建议完全相反,必须在此问题中定义。
  8. 切掉烟雾,温热脂肪包裹干净的布料并放置在任何凉爽的地方,以完全冷却。
  9. 脂肪熏脂肪被冷却后 - 它将品尝并评估自己的烹饪行为的结果。
  10. 令人兴奋的熏制烹饪姐姐,不幸的是,可以保持不到一周。但在冰箱中找到它,甚至在羊皮纸上, - 将这个时期增加到两周。

在吸烟的吸烟室里,这是如此简单,轻松,轻松地在吸烟烟囱中独立制作这一惊人的烟熏。

萨洛热熏 - 照片步骤1

准备烟熏低音准备所有必要的成分。

萨洛热熏 - 照片步骤2

所有成分,除了猪肉,填充水,放火并煮沸。然后从火中取出并冷却至室温。

萨洛热熏 - 照片步骤3

猪Soam在由此产生的腌料中,以便她们都覆盖着它们。按努力,留下泡泡3天。

萨洛热熏 - 照片步骤4

通过三天,冷,寒冷,自来水。

萨洛热熏 - 照片步骤5

悬挂肉,用绳子包裹。再留下另一天。

萨洛热熏 - 照片步骤6

用于吸烟,在烟囱格栅放出肉。在烟雾中,放一点锯末(例如,olkhov)。在火吸烟时准备肉50-60分钟。然后从火中取出并伸展待了15分钟。

萨洛热熏 - 照片STEP 7

完成熏制的猪肉冷却并为桌子提供服务。

萨洛热熏 - 照片步骤8

Bon Appetit!

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