Paano magluto caviar sa bahay: ang mga pundasyon ng molekular kusina

Siguraduhing subukan na matulog sa caviar iyong sarili. Isulat ang mga recipe ng iyong mga paboritong pagkain na may caviar at sa mga bagong pulong!

Kumusta Mga Kaibigan. Sa isa sa mga naunang post, i disassembled. Imitasyon ng pulang caviar At nagulat ang komposisyon, sapagkat may napakaraming thickeners at stabilizers, na sa aking opinyon ay dagdag. Ipinangako ko sa iyo na maghahanda ako ng caviar sa bahay at ibahagi ang tuso sa iyo. Ngunit unang isang maliit na instaborine.

Narito tayo ay matututong gawin ito caviar ngayon. Maaari mong gawin para sa bawat panlasa at kulay.
Narito tayo ay matututong gawin ito caviar ngayon. Maaari mong gawin para sa bawat panlasa at kulay.

Ano ang maaari kong gawin imitasyon ng caviar?

Ang imitasyon ng caviar ay maaaring gawin mula sa anumang likido, na maaaring masuri ng agar, pektin o gelatin, kahit na mula sa vodka o coca-cola (na may wastong paggamit ng isang gelling agent). Sa una, nais kong gumawa ng isang cavard mula sa Borscht, ngunit ang lahat ng mga kandado off ang lahat ng mga curves. Tulad ng naiintindihan mo, maaari mong manloko sa anumang kulay at panlasa, ang lahat ay nakasalalay lamang sa iyong imahinasyon.

Para saan ito?

Ito ang mga pundasyon ng molekular cuisine. Ang direksyon ay hindi bago at mula sa lahat ng panig ay dinala, ngunit popular pa rin. Ang mga cooker ay may mga panlasa, bulaklak, likidong nitrogen at lahat ng uri ng mga kemikal na additives na nagbibigay ng kapanganakan ganap na hindi pangkaraniwang at kamangha-manghang mga bagay.

Bilang isang halimbawa: pate sa anyo ng mandarin, mga bato mula sa anumang sopas, pasta mula sa anumang likido, piniritong itlog mula sa mangga, karne ng baka ice cream, cheese sponges (washcloths), lumilipad na dessert, foams na may iba't ibang panlasa at marami pang iba.

Paano gamitin ito sa bahay?

Ang proseso ng pagluluto ay sabay-sabay at simple at kumplikado, kaya regular na gawin ang mga bagay na regular - masyadong tamad. Ngunit upang sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay o palamutihan ito o ang malamig na ulam ay posible. Paano pa mag-aplay ang caviar mula sa anumang bagay - depende sa pasyente ng pantasya.

Magsimula tayo sa pagluluto.

Kakailanganin namin: Black Liquid 100ml. (Ano ang itim na likido na sasabihin ko sa iyo sa dulo ng artikulo), gelatin 5-10 mg. (Mas mahusay na siyempre upang kumuha ng agar, kung mayroon man), langis ng gulay ay 1 tasa.

Siguraduhing subukan na matulog sa caviar iyong sarili. Isulat ang mga recipe ng iyong mga paboritong pagkain na may caviar at sa mga bagong pulong!

Agad na ilagay ang langis sa freezer sa kanan sa salamin at magsimulang ihanda ang aming likido. Nakatulog kami sa kanyang gelatin at naghihintay kami ng 10 minuto hanggang sa siya ay nahulog. Pagkatapos ay ilagay sa kalan at ganap na matunaw ito.

Paano suriin kung nagdagdag ka ng sapat na gelatin? Ibuhos ang isang drop ng likido sa isang plato / kutsara at linisin ang refrigerator sa loob ng ilang minuto. Kung ito grabbed - ito ay nangangahulugan ng mga patakaran, kung hindi, magdagdag ng higit pa.
Siguraduhing subukan na matulog sa caviar iyong sarili. Isulat ang mga recipe ng iyong mga paboritong pagkain na may caviar at sa mga bagong pulong!

Pagkatapos mong magpainit ang iyong likido at ganap na dissolved gelatin, itapon ito sa refrigerator para sa sampung minuto. Hindi namin kailangan ang mainit na likido. Pagkatapos ng 10 minuto, hinila namin ang likido at ang langis (na sa freezer), na-recruit namin ang aming itim na likido sa hiringgilya at nagsisimula upang lumikha ...

Siguraduhing subukan na matulog sa caviar iyong sarili. Isulat ang mga recipe ng iyong mga paboritong pagkain na may caviar at sa mga bagong pulong!

Pinatuyo namin ang isang drop ng likido sa frozen na langis ng gulay at makakuha ng mga itlog. Narito ang laki at hitsura ay nakasalalay sa iyong katumpakan. Sa halip ng isang hiringgilya, maaari mong gamitin ang isang dispenser o isang pipette, well, sa matinding kaso maaari mong dumura nang direkta, ngunit ito ay lumiliko ang isang caviar mula sa laway, at hindi namin ito kailangan, tama?

Ako ay isang manuskrito sa buhay, kaya mayroon akong lahat ng iba't ibang laki. Oo, at ang asawa at ang kanyang anak ay tumayo sa likod at kick me.
Siguraduhing subukan na matulog sa caviar iyong sarili. Isulat ang mga recipe ng iyong mga paboritong pagkain na may caviar at sa mga bagong pulong!

Pagkatapos ay kailangan naming itapon ang caviar sa salaan / durslak / bus at banlawan na rin sa malamig na tubig. Ang jet ng tubig ay hindi dapat masyadong malakas, kung hindi man ay matandaan mo at masira ang caviar.

Siguraduhing subukan na matulog sa caviar iyong sarili. Isulat ang mga recipe ng iyong mga paboritong pagkain na may caviar at sa mga bagong pulong!

Well, handa na . Maaari mong i-crack. Hindi mo nahulaan kung anong likido ang ginamit ko? Ito ay isang ordinaryong toyo. Sa paanuman gusto kong gumawa ng isang cocktail whiskey cola, ngunit whisky ay magiging sa anyo ng mga itlog. Ininom mo ang iyong sarili ng isang malamig na kola, at alkohol caviar floats sa ito, sa tingin ko ito ay magiging kagiliw-giliw na subukan ang tulad ng isang bagay at kumagat sa board.

Siguraduhing subukan na matulog sa caviar iyong sarili. Isulat ang mga recipe ng iyong mga paboritong pagkain na may caviar at sa mga bagong pulong!

Marahil ang recipe na ito ay hindi sorpresa sa iyo, ngunit sa tingin ko na maraming mga tao ay nagtataka, kaya hindi kick kung magkano sa walang kabuluhan. Kung ito ay kawili-wili sa iyo, maaari kong maghukay ng isang maliit na mas malalim sa molekular cuisine at upang maiwasan ang lahat ng uri ng pulbos at ipakita sa iyo kung paano gumagana ang mga ito. Sa bahay, ang mahirap na mga recipe ay hindi nakuha dahil sa kakulangan ng kagamitan. Ngunit hindi mo maintindihan na ito ang isa o isa pang e-scale bilang bahagi. Halos lahat ng mga powders ay nabibilang sa mga additives ng pagkain ng kategoryang E, ngunit itinuturing na ligtas at pinapayagan.

Sa pamamagitan ng paraan, salamat sa mga espesyal na powders na wala akong magagamit sa bahay, maaari kang gumawa ng caviar bilang isang tunay, iyon ay, na may isang likidong sentro sa loob, ngunit ito ay isang mas damped proseso.

Salamat sa atensyon! Tiyaking mag-subscribe Channel sa youtube . Sumali sa C. Ang aming Chat . VC. /Instagram. !

Paano pumili ng isda na may caviar

Maghanap ng isang babae. Mayroon siyang ugat na walang protrusion para sa mga lalaki sa itaas na panga.

Paano magluto caviar sa bahay: ang mga pundasyon ng molekular kusina
PINKISH FEMALE / YOUTUBE-CHANNEL IGOR TOMOOOVA.

Ang sariwang pinalamig na isda ay dapat na nababanat na may kahit at buo skurt, rosas na habies at makintab mata. Smells ito natural, nonresko.

Pumili ng frozen na may kahit at homogenous cover ng yelo.

Kung ano ang kailangan mong malaman bago soring ang humpback caviar

  1. Para sa mabilis na mga pamamaraan ng pag-aayos (hanggang 15 minuto), kumuha lamang ng pinalamig na caviar. Ang isang mas mahabang ambasador ay kinakailangan: hindi mo alam kung gaano karaming beses sila ay frozen at kung paano naka-imbak ang isda.
  2. Gumamit ng maliit o katamtamang paggiling asin nang walang yodo at iba pang mga additives.
  3. Kapag nakakuha ka ng caviar mula sa isda, subukang huwag sirain ang gallbladder. Kung hindi man palayawin ang lasa.
  4. Palamutihan lamang ang caviar sa refrigerator. Huwag gumamit ng mainit na tubig o microwave.
  5. Huwag asin ang pagsabog ng mga itlog at alisin ang nasira sa proseso ng pagluluto.

Paano tanggalin ang shell na may caviar

Kung hindi mo alisin ang shell - ang panga, ang caviar ay pagsasama at, posibleng mapait. Maaari mong mapupuksa ang pelikula sa panahon ng paghahanda o sa panahon ng proseso ng pag-iwas - lahat ng ito ay depende sa recipe.

Bago alisin ang shell, banlawan ang mga bag ng yelo kung sila ay integer.

Paraan 1. Paggamit ng mga screen, grills o grain

Screenshot ay isang espesyal na salaan para sa paghihiwalay ng mga caviar butil mula sa shell. Ilagay ang panga nito at simulan ang maingat na punasan. Medyo mabilis, ang lahat ng mga itlog ay pupunta sa mga butas, at ang pelikula ay mananatili sa iyong mga kamay.

Babae gorbushi.
Paano tanggalin ang shell na may caviar sa tulong ng isang screen / youtube channel elizabeth mouyler

Kung walang mga screen, gamitin ang pagsiklab ng isang malaking grater o grid na may mga malalaking selula.

Paraan 2. Sa Salt Solution.

Sa 2 baso ng temperatura ng tubig room, ilihis ang 1 kutsara ng asin. Ilagay ang mga jaws sa solusyon sa loob ng ilang minuto.

Paano tanggalin ang shell na may caviar na may screen.
Paano upang linisin ang caviar mula sa pelikula / YouTube channel Elena Puzanova

Pagkatapos ay bahagyang dalhin namin ang caviar na may isang tinidor o isang wedge, hanggang sa ang shell ay makakakuha ng layo.

Paraan 3. Sa tulong ng isang taong magaling makisama

Para sa ilang segundo, talunin ang caviar na may likidong kuwarta sa pinakamababang bilis.

Paano linisin ang caviar mula sa pelikula sa solusyon ng asin

Ang pelikula ay dapat na sugat sa whisk.

Tiyaking lutuin 🐟

Paano upang kunin ang pink salmon caviar sa pelikula

Paano upang kunin ang pink salmon caviar sa pelikula
Larawan: Tycoon / DepositPhotos

Ito ang pinakamadaling paraan: sabay mong linisin ang caviar mula sa pelikula at itanim ito. At sa huli, kumuha ng malumanay na maalat na lasa.

Mga sangkap

  • 7 tablespoons ng asin;
  • 1 kutsara ng asukal;
  • 1 l ng tubig;
  • 200 g ng krudo humpback caviar.

Nagluluto

Ilang asin, asukal at tubig. Pakuluan namin, cool down sa isang temperatura ng 40-50 ° C at punan ang mga yastters para sa 10-15 minuto.

Sa lahat ng oras na ito, dahan-dahan pukawin ang caviar na may isang tinidor. Kapag ang mga sugat sa pelikula sa ngipin, lamang makuha ito.

Pagkatapos ay matalo ang caviar sa colander o salaan at maghintay para sa buong likido. Alisin ang mga residues ng shell kung sila ay.

Paano mabilis na matulog ang humpback caviar

Paano mabilis na matulog ang humpback caviar
Larawan: Valentyn_volkov / DepositPhotos

Sa loob lamang ng isang oras maghanda ka ng masarap at malabo na maalat na caviar ng humpback.

Mga sangkap

  • 1 l ng tubig;
  • 400 g salts;
  • 300 g ng purified humpback caviar.

Nagluluto

Pakuluan ang tubig na may asin at palamig sa temperatura ng kuwarto.

Sa isang malalim na mangkok, ilagay ang gasa upang ang mga gilid nito ay gupitin. Ilagay ang caviar dito at ibuhos sa isang solusyon para sa 7-8 minuto.

Itaas ang martsa ng mga gilid, at pagkatapos ay mag-hang out o shutter sa colander. Mag-iwan ng 30-40 minuto sa salamin ng tubig.

Paano kunin ang mga caviar pump na may asukal

Paano kunin ang mga caviar pump na may asukal
Elenglush / shutterstock.

Isa pang pagpipilian upang mabilis na pagbuburo sa mga sangkap, na matatagpuan sa bawat kusina. Para sa paghahanda ng isang masarap na humpback caviar ay kukuha ng hindi hihigit sa isang oras.

Mga sangkap

  • 1 l ng tubig;
  • 200 g salts;
  • 100 g ng asukal;
  • 200 g ng purified humpback caviar.

Nagluluto

Ilagay ang asin at asukal sa tubig, at pagkatapos ay pakuluan ng 10-15 minuto.

Punan ang caviar na may cooled solution para sa 6-7 minuto. Pagkatapos ng pagtulo sa colander at umalis hanggang sa ang lahat ng likido ay humahawak.

Paano kunin ang mga caviar pump na may mantikilya

Paano kunin ang mga caviar pump na may mantikilya
Larawan: olga.terletskaya / depositphotos

Ang isang simpleng recipe na kung saan Ikra ay magiging handa para sa gabi. Ang langis ay magbibigay ng itlog ng isang magandang shine at isang napaka-pampagana hitsura.

Mga sangkap

  • 300 g salts;
  • 3½ l ng tubig;
  • 200 g ng purified humpback caviar;
  • 1 kutsarita ng langis ng oliba.

Nagluluto

Dissolve asin sa tubig. Tiklupin ang caviar sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang brine at umalis sa 8-10 minuto. Pana-panahong ihalo.

Abutin ang caviar sa colander at banlawan ng malamig na tubig.

Takpan ang colander na may film food, ilagay sa isang mangkok upang mayroong sapat na espasyo para sa dumadaloy na likido, at alisin sa refrigerator.

Pagkatapos ng 8-12 oras, ilagay ang caviar sa garapon ng salamin, magdagdag ng langis ng oliba at ihalo.

Kung paano kunin ang mga caviar pump na may asukal at langis

Kung paano kunin ang mga caviar pump na may asukal at langis
Larawan: Falevaphoto / DepositPhotos

Kaagad pagkatapos ng zero, subukan ang caviar ay hindi gagana, kailangan mong maghintay. Ngunit ang lasa ay puspos at sa sukatan ng maalat.

Mga sangkap

  • 250 ML ng tubig;
  • 2 teaspoons ng asin;
  • 1 kutsarita asukal;
  • 100 g ng peeled humpback caviar;
  • 1 kutsara ng langis ng oliba.

Nagluluto

Dissolve asin at asukal sa malamig na tubig.

Ako caviar ilagay sa isang garapon salamin at ibuhos ang brine sa gilid. Isara ang maaari sa isang talukap ng mata at ilagay sa refrigerator.

Pagkatapos ng 3-4 na oras, itapon ang caviar sa colander at maghintay hanggang sa lahat ng likidong stroke. Idagdag ang langis at ihalo.

Paano upang kunin ang pink na salmon caviar nang walang tubig

Paano upang kunin ang pink na salmon caviar nang walang tubig
Larawan: Voltan1 / DepositPhotos

Ang kakaibang uri ng pamamaraang ito ay ang kakulangan ng brine. Ang mga caviar salt na walang tubig sa ilalim ng hindi masyadong mabigat na negle, at samakatuwid ang lasa ay nakuha ng mas puspos kumpara sa mabilis na paraan.

Mga sangkap

  • 250 g ng purified humpback caviar;
  • ½ tablespoon asin;
  • ½ kutsaritang asukal.

Nagluluto

Sa isang mababaw na mangkok, ilagay ang caviar. Magdagdag ng asin at asukal at ihalo.

Ilagay ang platito sa itaas, at ilagay ang salamin dito, halimbawa isang baso na may tubig. Alisin ang disenyo sa refrigerator para sa 4-5 na oras.

Paano mag-snapely caviar gorbushi sa wikang Hapon

Paano mag-snapely caviar gorbushi sa wikang Hapon
Larawan: Tverdohlib.com / DepositPhotos

Ang mga shell ng iCraine ay pinapatakbo ng sarsa, at ang natural na lasa ay mananatili sa loob. Kasabay nito, ang caviar ay magiging mas madidilim.

Mga sangkap

  • 3 tablespoons ng toyo;
  • 2 tablespoons ng kapakanan;
  • 100 g ng sariwang peeled hubby caviar.

Nagluluto

Paghaluin ang toyo at kapakanan. Pakuluan, at pagkatapos ay palamig sa temperatura ng kuwarto.

Tiklupin ang caviar sa plastic container o garing garapon. Ibuhos ang brine upang ganap na sakop ito.

Isara ang takip nang mahigpit at ilagay sa refrigerator para sa 12 oras.

Paano at kung magkano ang mag-imbak ng maalat na caviar humpback.

Panatilihin ang maalat na caviar ng humpback sa refrigerator na hindi hihigit sa 1-2 araw. Dahil sa kakulangan ng mga preservatives, hindi ito maaaring mahaba.

Upang mapalawak ang buhay ng istante ng hanggang 5-7 araw, gumamit ng langis ng oliba. Tiklupin ang caviar sa garapon ng salamin sa tuktok ng tuktok, mawalan ng timbang at ibuhos ang tungkol sa 2-3 tablespoons ng langis. Kung ang mga caviars ay hindi sapat, ang langis ay sinusubaybayan lamang at ang proteksiyon na pelikula ay hindi nabuo.

Isara ang maaari sa isang talukap ng mata at linisin ang refrigerator. Pagkatapos ng pag-print, subukang kumain ng caviar sa loob ng 1-2 araw.

Upang mapanatili ang maalat na caviar sa loob ng 1-2 na buwan, ikalat ito sa maliliit na plastic container. Isara ang mga lids, umalis sa refrigerator para sa 12 oras, at pagkatapos ay alisin sa freezer.

Bago gamitin, mag-defrost sa banayad na mode: Mag-iwan ng 10-12 oras sa kompartimento ng pagpapalamig.

Ano ang gagawin kung si Ikra ay tila masyadong maalat

Maglagay ng isang maliit na caviar sa isang mangkok at punuin ng malamig na pinakuluang tubig. Mix malumanay. Pagkatapos ng 5-7 minuto, subukan na tikman. Kung gusto mo, alisan ng tubig ang tubig. Hindi - maghintay pa, at pagkatapos itapon ito sa isang colander o gauze sa lahat ng salamin na likido.

Huwag banlawan ang buong saline caviar nang maaga, kung hindi man ay mabilis itong lumala.

Ito ay isang delicacy sa lahat ng oras ay itinuturing na isang delicacy. Ngunit ang maling asin ay maaaring masira ang kanyang panlasa. Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng caviar sa bahay: upang matulog nang maayos, nakakakuha ng masarap na ulam, at kahit na magluto ng artipisyal na pula at itim na caviar sa mga kaso kung saan ito ay nangangailangan ng maraming (para sa dekorasyon ng isang hepatic cake o isang pagpuno para sa isang malaking bilang ng mga cake ).

Sa pamamagitan ng ang paraan, ito ay kinakailangan upang stock mabango, sariwang tinapay at likas na creamy langis.

Hindi malala ang homemade.

Sa kabila ng malaking pakinabang ng pulang caviar para sa katawan ng tao, hindi lahat ay may pagkakataon na bumili ng mga pulang caviar kilo para sa mga piging. Siyempre, sundan namin ang iyong sarili at mga sandwich ng bisita. Ngunit kung ano ang gagawin kapag kailangan ng caviar upang palamutihan ng meryenda o isda salad?

Sabihin tungkol sa kung paano gumawa ng isang pulang artipisyal na caviar sa bahay. Ang pangunahing sahog ng gayong ulam ay gelatin. Kabilang sa mga bahagi:

  • Raffined langis at deodorized.
  • Isda sabaw.
  • 10 g gelatin.
  • Ilang tubig.
  • Tomato paste para sa paglamlam.
  • Spice.
  • Ang syringe (karayom ​​ay hindi kinakailangan).

200 ML ng langis ng gulay ay isang maliit na frozen. Upang gawin ito, iwanan ito sa freezer para sa 60-80 minuto. Sa oras na ito, naghahanda kami ng gelatin. Kailangan itong punan ang 20-25 ML ng malamig na tubig at umalis upang ma-soared.

Ang sabaw ay maaaring lutuin mula sa mga ulo. Dapat itong puspos. Sa dulo ng pagluluto, ilagay ang isang laurel, asin, itapon namin ang isang pares ng mga itim na pepper peppers.

Sapat na upang patayin kalahati ng isang oras at panatilihin mula sa kalan. Matapos itong palamig, magdagdag ng ilang makapal na tomato paste (maaari mong gamitin ang isang kulay ng orange food dye, ngunit dapat itong idagdag sa ibang pagkakataon). Bilang resulta, talagang flash broth.

Sa oras na iyon, ang gelatin ay magpapalaki. Dapat itong konektado sa 250-300 ML ng sabaw at init ang masa sa mabagal na init. Gelatin ay mabilis na matunaw. Hindi na kailangang pakuluan ang halo.

Ang pinakamataas na sandali ay dumating. Bigyan ang langis ng gulay mula sa refrigerator, overflow ito sa isang transparent na salamin. Nag-recruit kami ng isang bahagyang tapos na sabaw pinaghalong sa hiringgilya at ipakilala namin sa langis sa droplets. Paghahanap ng mga itlog.

Sa sandaling nakamit ang kinakailangang masa ng produkto, ang bagong bagong caviar ay dapat itapon sa colander upang ipadala ang langis. Sa ilalim ng ibaba ito ay kanais-nais na palitan ang kasirola at ang pinapanatili na langis upang magamit upang lumikha ng isang bagong bahagi ng caviar.

Ang nagresultang produkto ay dapat na rinsed sa tubig ng yelo. Walang naka-imbak tulad caviar para sa isang mahabang panahon. Dapat itong ilapat agad pagkatapos ng pagluluto.

Paano gumawa ng itim na caviar sa bahay? Upang tikman, hindi ito magiging hitsura ng isang artipisyal na pulang caviar, dahil ang pangunahing bahagi sa komposisyon, na nagbibigay ng itim, toyo.

Mga sangkap:

  • 150-200 ML ng toyo.
  • 2 g ng agar-agar o 10 g gelatin.
  • Mantika.
  • Pipette o syringe.

Isang salamin na may mantikilya ilagay sa freezer. Machine gelatin. Ang agar-agar ay maaaring idagdag sa toyo kaagad, nang walang sabon. Heat ang halo at dalhin ito sa isang pigsa pagpapakilos. Agad na alisin mula sa apoy at cool.

Susunod, ginagawa namin ang parehong mga manipulasyon, na inilarawan sa itaas para sa paghahanda ng pulang artipisyal na caviar.

Solim Natural Fresh Icru.

Ang ulam na ito ay ninanais sa anumang maligaya talahanayan. Ang mga produkto ng pula at itim na caviar ay mahal, ngunit may mga varieties ng isda na may mas mura caviar. Halimbawa, maaari kang gumawa ng trout caviar sa bahay. Kakailanganin ng isang kapa o kahit na ilang mga carcass.

Upang magsimula, alisin ang mga nilalaman. Ito ay tapos na maingat, kung hindi man ang produkto ay sira.

Iminumungkahi na alisin ang caviar ng mga di-bahagi, ngunit buo, kasama ang isang air bubble. Sa parehong paraan, ang Icra ay ginawa mula sa humpback at iba pang mga varieties ng isda sa bahay.

Paghahanda para sa asin

Napakabuti sa maalat na anyo ng caviar pike, perch, carp, bream. Sasabihin namin kung paano gumawa ng pike caviar sa bahay, dahil ang natitirang mga uri ng caviar ay ginawa sa parehong paraan.

Sa kauna-unahang pagkakataon, sapat na ang 150-200 g ng produkto, paglilipat nito sa isang colander na may malalaking butas. Punasan ang caviar. Kung ang pelikula sa ilang mga seksyon ng mga joints ay nananatiling, maaari itong sumumpa sa isang kutsilyo.

Nagluluto

Kakailanganin ng maraming panggagahasa. 100-120 g asin kada litro ng tubig. Maaari kang kumuha ng 50 g bawat litro sahig, kung walang maraming caviar. Naghahalo kami, pigsa at agad na ibubuhos sa caviar.

Maghalo ng mabuti, ipaalam ito sa loob ng 3 minuto, pagsamahin ang rap. Ulitin namin ang parehong dalawang beses. Ibinibigay namin ang produkto upang maubos at tumayo sa salaan.

Sa isang bangko sa litro, ibubuhos namin ang 20 ML ng langis ng gulay, natulog kami ng caviar. Magdagdag ng kutsarang asin at ihalo. Itaas mula sa itaas ng ilang higit pang langis.

Isinasara namin ang takip at ilagay sa harap ng refrigerator. Ang nutro caviar ay handa na, maaari kang gumawa ng mga sandwich para sa almusal.

Mga trick na kailangang isaalang-alang

Ang mataba na isda, ang tastier saline caviar. Ang asin, sa pamamagitan ng paraan, ay kanais-nais na gamitin mula sa isang bilang ng "dagdag".

Kapag kumanta, kailangan mong kumuha lamang ng isang sariwang produkto at ipinagbabawal na gamitin ang mga lalagyan ng metal. Tanging salamin garapon, luad o porselana pinggan.

Larawan ng homemade caviar

Alin sa atin ang hindi nagdamdam na magsulat ng isang parirala: "Nagtagumpay ang buhay!" pulang caviar sa itim? Ngayon ang isang pagkakataon ay umiiral. Upang ipatupad ang ideya, ito ay ginugol lalo na. Ang pagbili ng isang artipisyal na caviar na may masa ng mga preservatives ay hindi inaalok. Gawin itong madali sa bahay mula sa mga natural na produkto. Ang pamamaraan ay sobrang simple. Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ito, posible na itakda ang bundok ng mga sandwich na may caviar o gawin ang orihinal na dekorasyon para sa mga salad.

Youtube | Appetizing cuisine.

Para sa pagluluto ay kailangan mo:

  • 1 tasa ng langis ng gulay (perpektong walang amoy)
  • 1 tasa ng tubig (para sa panlasa na ito ay mas mahusay na palitan ang isda sabaw)
  • 1.5 h. Spoons ng agar-agar (kapag pinalitan ng gelatin, ang bilang ay nadagdagan ng 4 na beses)
  • 1.5-2 art. spoons ng tomato paste o ketchup.
  • Asin sa panlasa
  • disposable syringe na walang karayom
Youtube | Appetizing cuisine.

Upang magsimula, inilalagay namin ang isang baso na may langis sa freezer, at pagkatapos ay pumunta sa iba pang mga aksyon.

Ibuhos ang likido sa lalagyan, idagdag ang tomato paste, asin at agar-agar, ihalo nang mabuti at ipadala sa apoy.

Youtube | Appetizing cuisine.

Sa sandaling ang nilalaman ay bumababa, patayin.

Youtube | Appetizing cuisine.

Nag-transfix kami sa isang komportableng lalagyan at maghintay hanggang ang likido ay lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Youtube | Appetizing cuisine.

Kumuha ng isang baso na may langis mula sa freezer at i-type ang cooled fluid sa hiringgilya.

Youtube | Appetizing cuisine.

Pagkatapos lahat ng bagay ay sobrang simple: panatilihin ang hiringgilya sa ibabaw ng salamin at magpadala ng hiwalay na patak ng likido sa ito.

Youtube | Appetizing cuisine.

Hindi ibibigay ng langis ang mga icon upang kola. Ang bawat isa sa kanila ay mahuhulog sa ilalim nang hiwalay. Kung ang caviar ay binalak na gumawa ng maraming, mas mahusay na gumamit ng 2 baso, dahil ang langis ay dapat sapat na malamig. Kung ang base para sa caviar ay nagsisimula sa pagpapapapal, ang likido ay dapat na mainit-init sa microwave o sa kalan, at pagkatapos ay patuloy na gumana.

Youtube | Appetizing cuisine.

Ang natapos na caviar ay nag-filter sa pamamagitan ng salaan. Ito ay handa na para sa halos kaagad.

Youtube | Appetizing cuisine.

Isang katulad na paraan sa itim na caviar. Bilang isang tinain, maaari mong gamitin ang toyo o pagkain ng karbon.

Higit pang mga detalye tungkol sa pagluluto pulang caviar sa video:

Bilang isang bonus, isa pang video na may caviar:

Recipe icres

Sa "Mga Recipe of Icres" 18 Recipe.

Bilang isang taong magaling makisama linisin ang caviar mula sa pelikula

Casserole mula sa Baccas - isang hindi pangkaraniwang ulam kung saan humigit-kumulang 300g raw caviar. Ihanda ito sa oven - isang kasiyahan. Ang lasa ng kaserol ay gusto kahit na sa mga nahulog sa mga bagong pinggan. Bilang karagdagan, ang ibborn casserole ay maganda ...

Casserole mula sa caviar perch sa oven.

Nagbili ka ba ng isda ng ilog, at siya ay may caviar? Siyempre, ang caviar ay maaaring fed o pinakuluang kasama ng isda, ngunit ito ay mas mahusay na magluto ng masarap na pancake - iquareniki. Sa recipe na ito sila ay pinirito mula sa caviar. Upang makuha ang kuwarta ng nais na pagkakapare-pareho, idagdag sa guya ...

Pancakes mula sa River Fish Fried na may kulay-gatas

Ang mga cutlet na ginawa mula sa sariwang caviar crucia, hindi lamang masarap, kundi kapaki-pakinabang din. Para sa iba't ibang sa hindi papansin ang masa, bukod pa sa karaniwang hanay ng mga produkto, ang mga tinadtad na gulay ng dill ay inilalagay. Sa kanya, ang caviar cutlets ay mas malasa.

...

Magandang hapon, mahal na mga mambabasa! Gustung-gusto ng aking mga sambahayan ang caviar. At para sa delicacy na ito ay hindi kinakailangan upang overpay, pagbili ito sa tindahan. Ngayon ay sasabihin ko sa iyo kung paano maghanda ng isang pulang caviar sa bahay sa iyong sarili. Ito ay magiging mas masarap kaysa sa produksyon ng pabrika. Bumili ako ng isda sa merkado, pinili ko ang mga hindi naka-compress na babae. Kung ang tiyan ay siksik, malamang na makahanap ng jaws doon - Ikrinka sa shell. Ang delicacy ay naghahanda nang simple at mabilis, lalo na ng recipe na "limang minutong". Ang pangunahing bagay ay ang paggastos ng tubig. Gusto kong maghanda sa isang tuzluk - isang puro solusyon saline. Ngunit may iba pang mga pagpipilian.

Cutlets mula sa caviar crucian, pinirito sa isang pan

Ang ulam ay itinuturing na isang masarap at kapaki-pakinabang na meryenda, dekorasyon ng maligaya talahanayan. Kung gagawin mo lamang ang iyong unang hapunan, sasabihin ko sa iyo na maaari mong lutuin ito. Para sa Easter - balutin ang iyong sariling produkto ng hindi pagkakaunawaan sa mga ordinaryong pancake. Para sa isang kaarawan - ilagay ang mga tartlet na may mantikilya sa snack bar. Para sa bagong taon - isang snack cake na gawa sa wafer corteans, isang win-win classic. At kung gusto mong sorpresahin ang lahat - idagdag sa salad, halimbawa sa pulang isda o seafood.

At kung kailangan mong subukan ang artipisyal na caviar, na maaaring parehong pula at itim? Ang recipe na ito ay inilarawan din ko nang detalyado sa artikulo. Ang mga pinggan na ito ay magiging maganda, kasiya-siya at masarap. Makakaranas ng mga bisita ang gastronomic delights sa likod ng iyong talahanayan. Inirerekomenda ko ang pagsubok!

Mabilis na recipe para sa pulang caviar pagluluto mula sa frozen humpback.

Ang natapos na ulam ay may isang napaka banayad at mayamang lasa. Ng 300 g ng frozen na panga matapos itong matunaw at ang pelikula ay aalisin, ito ay magiging mga 125 g ng tapos na produkto.

  • Kakailanganin mong:
  • jaw pink salmon;
  • pinakuluang tubig;
  • ½ Chl. mga asing-gamot;

½ Chl. Sahara.

Paano magluto: isa.

Palayain ang produkto mula sa pelikula. Upang gawin ito, ibuhos ang isang maliit na tubig na kumukulo sa isang kasirola, bahagyang masiyahan ang tubig at babaan ang mga panga doon. Ito ay isang mabilis na paraan ng pag-defrosting. Sa pamamagitan nito, ang ilang mga itlog ay maaaring magsuot.

Cutlets mula sa caviar crucian, pinirito sa isang pan

Inirerekomenda kong maghintay hanggang ang ganap na nauunawaan ng isda sa temperatura ng kuwarto. Ang output ng produkto ay magiging higit pa. 2.

Cutlets mula sa caviar crucian, pinirito sa isang pan

Malumanay na hinalo ng isang tinidor o isang wedge hanggang sa magsimulang maghiwalay ang pelikula. 3.

Cutlets mula sa caviar crucian, pinirito sa isang pan

Ilagay ang mga nagreresultang itlog sa isang salaan. Alisin ang mga labi ng pelikula. apat.

Cutlets mula sa caviar crucian, pinirito sa isang pan

Ilagay ang produkto sa ulam, magdagdag ng asin at asukal. lima.

Paghaluin ang lahat nang lubusan at ipadala sa refrigerator para sa 5-6 na oras.

Cutlets mula sa caviar crucian, pinirito sa isang pan

Pagkatapos nito, maaari kang gumawa ng mga sandwich at iba pang masarap na meryenda 🙂 Kung punan mo ang 2 tbsp. Ang langis ng gulay, delicacy ay itatabi sa refrigerator para sa mga isang linggo.

Paano magluto ng red caviar trout sa bahay?

Mga sangkap:

  • Ito ay isang mabilis na paraan sa salmon. Ikrinka trout ng isang maliit na sukat sa diameter, tumingin sila mahusay sa maliit na tartlet na may mantikilya. Ang mga pinggan ay nakakakuha ng isang maayang lasa na may liwanag na mustasa.
  • Jazesk trout;
  • Maligamgam na tubig;
  • 1 tbsp. asing-gamot para sa salting;

Asin upang alisin ang pelikula.

Paano magluto: Paano magluto:

Inirerekomenda kong maghintay hanggang ang ganap na nauunawaan ng isda sa temperatura ng kuwarto. Ang output ng produkto ay magiging higit pa. Ibuhos ang mainit na tubig sa lalagyan. Ibuhos ang asin upang alisin ang pelikula at ihalo.

Cutlets mula sa caviar crucian, pinirito sa isang pan

Malumanay na hinalo ng isang tinidor o isang wedge hanggang sa magsimulang maghiwalay ang pelikula. Maglagay ng isang kahanga-hangang sa isang likido at hayaan itong tumayo para sa mga 15 minuto.

Ilagay ang mga nagreresultang itlog sa isang salaan. Alisin ang mga labi ng pelikula. Linisin ito mula sa pelikula: Ang isang panga ay maaaring punasan sa pamamagitan ng isang metal grid na may daluyan ng mga cell, halimbawa, mula sa isang mabagal na kusinilya o gawin ito sa iyong mga kamay.

Cutlets mula sa caviar crucian, pinirito sa isang pan

Ilagay ang produkto sa ulam, magdagdag ng asin at asukal. Banlawan ang produkto mismo sa grid sa ilalim ng mainit na tubig na tumatakbo. Tingnan na walang mga labi ng pelikula.

Sa isang litro ng mainit na pinakuluang tubig (temperatura 45 degrees), magdagdag ng 1 tbsp. Asin. Gumalaw nang maingat. 6.

Cutlets mula sa caviar crucian, pinirito sa isang pan

Punan ang produkto na may solusyon, ihalo ang kutsara at umalis sa loob ng 10-20 minuto. 7.

Patuyuin ang brine, talunin ang mga itlog sa colander, hayaan ang alisan ng labis na kahalumigmigan. Kakailanganin ng mga 20 minuto hanggang isang oras. Maaari kang maglipat sa isang koton na koton.

Cutlets mula sa caviar crucian, pinirito sa isang pan

Upang mas mahaba ang lasa, magdagdag ng kaunting olive o langis ng mirasol.

Recipe para sa paggawa ng artipisyal na pulang caviar na may agar-agar

Ang ulam ay may hindi pangkaraniwang lasa. Ang natapos na produkto ay maaaring smeared sa sandwich na may tinapay o mantikilya, pati na rin maglingkod sa mga gulay o salad. Ang malaking plus ay ito ay may homogenous na istraktura. At pagkatapos ng pagluluto ay hindi dumadaloy at hindi natutunaw.

  • Maghanda:
  • 200 g ng cranberry morse;
  • 200 g ng langis ng mirasol;
  • 1 tsp. agar-agar (o gelatin 1 tbsp);

medikal na hiringgilya.

Paano magluto: Step-by-step na pagluluto na may larawan:

Inirerekomenda kong maghintay hanggang ang ganap na nauunawaan ng isda sa temperatura ng kuwarto. Ang output ng produkto ay magiging higit pa. Sa salamin, ibuhos ang langis ng mirasol at ilagay sa freezer para sa 30-40 minuto.

Cutlets mula sa caviar crucian, pinirito sa isang pan

Malumanay na hinalo ng isang tinidor o isang wedge hanggang sa magsimulang maghiwalay ang pelikula. Ibuhos sa Morse Kushka, ilagay sa isang maliit na apoy, magdagdag ng agar-agar. Lubusan pukawin ang wedge, hanggang sa huling paglusaw ng huli.

Ilagay ang mga nagreresultang itlog sa isang salaan. Alisin ang mga labi ng pelikula. Kapag ang halo ay nagsisimula upang itapon, i-reclose ang likido sa isa pang pagkain, hayaan itong palamig sa temperatura ng kuwarto.

Cutlets mula sa caviar crucian, pinirito sa isang pan

Ilagay ang produkto sa ulam, magdagdag ng asin at asukal. Alisin ang langis mula sa freezer sa isang baso. I-type ang likido sa hiringgilya at maingat na pisilin ang malamig na langis. Hindi kinakailangan ang karayom. Ang mga patak, bumabagsak sa ito, ay mabilis na mananatili, bumubuo ng maliliit na itlog.

Pilitin ang lahat sa pamamagitan ng masarap na salaan, pagbibigay ng stroke oil.

Cutlets mula sa caviar crucian, pinirito sa isang pan

Na may anyo ng produkto ay hindi naiiba mula sa kasalukuyan. Siyempre, upang tikman ang tunay na may pagkakaiba. Ngunit bilang dekorasyon sa isang snack cake o para sa mga tartlet, ito ay napakalaki kahit na bumaba.

Paano gumawa ng masarap na caviar ng goltz "limang minuto"?

Ang pangunahing bentahe ng recipe na ito ay ang delicacy dito ay handa lamang ng 5 minuto. Salt ang produkto sa isang tuzluk - saline solution. Mahusay na recipe kung ang mga bisita ay nasa threshold. May mas mahusay na siya pagkatapos kumanta. Pagkatapos ay ang mga pinggan at ang mahusay na lasa ay garantisadong.

  • Kakailanganin ito:
  • Icra golts;
  • 600-700 g ng malaking asin;

1 litro ng tubig.

Paano magluto: Paano Solish:

Cutlets mula sa caviar crucian, pinirito sa isang pan

Inirerekomenda kong maghintay hanggang ang ganap na nauunawaan ng isda sa temperatura ng kuwarto. Ang output ng produkto ay magiging higit pa. Sawn umalis sa isda. Huwag banlawan, ilagay lamang sa malinis na pagkain.

Maghanda ng isang tuzluk - ibuhos ang asin sa tubig, ihalo. Pagkatapos nito, ilagay ang solusyon sa kalan, ipaalam ito sa loob ng 5 minuto.

Cutlets mula sa caviar crucian, pinirito sa isang pan

Malumanay na hinalo ng isang tinidor o isang wedge hanggang sa magsimulang maghiwalay ang pelikula. Ang dami ng tubig ay dapat na 2-3 beses na higit sa caviar. Salt roll hanggang dissolves. Sa sandaling tumigil, handa na ang concentrate.

Ilagay ang mga nagreresultang itlog sa isang salaan. Alisin ang mga labi ng pelikula. Alisin ang kasirola mula sa apoy at ilagay ito sa malamig na tubig. Ang asin ay dapat mag-kristal at mahulog sa sediment.

Cutlets mula sa caviar crucian, pinirito sa isang pan

Ilagay ang produkto sa ulam, magdagdag ng asin at asukal. Sa isang hiwalay na pagkain na hiwalay ang sariwang caviar mula sa pelikula, maaari mong gamitin ang isang espesyal na sieve - screen.

Pagkatapos ng gasa, patuyuin si Tuzluk sa isang malinis na bucket. Ilagay ang caviar doon. Kandila 5 minuto, ihalo sa lahat ng oras sa iyong mga kamay o isang malaking kutsara, alisan ng tubig ang likido.

Cutlets mula sa caviar crucian, pinirito sa isang pan

Sa isang litro ng mainit na pinakuluang tubig (temperatura 45 degrees), magdagdag ng 1 tbsp. Asin. Gumalaw nang maingat. Kung nais mo ng isang delicacy na ma-imbak na - dagdagan ang exposure oras sa brine hanggang sa 15 minuto.

Kamay ilipat ang produkto sa isang salaan at umalis para sa isang oras sa dagdag na layer ng salamin.

Cutlets mula sa caviar crucian, pinirito sa isang pan

Kung ang produkto ay naging masyadong maraming, ilagay ito sa lalagyan o ipalaganap ito sa mga garapon. Slide na may vacuum typewriter. Maaari mong i-freeze ito nang isang beses lamang, kung hindi man ay dumadaloy.

Classic recipe para sa pinakuluang pulang caviar mula sa Mankey at Herring

Ang produkto, dahil sa mababang gastos at kadalian ng paghahanda, ay napakapopular sa mga panahon ng Sobyet. Ito ay kilala sa ibang mga bansa. Ang ulam na niluto sa recipe ng video ay nakuha ng masarap at kasiya-siya. At pinaka-mahalaga - kapaligiran friendly, walang impurities at preservatives. Tiyaking subukan!

Ang caviar ay itinuturing na isang kapaki-pakinabang na ulam. Naglalaman ito ng mahahalagang microelements, carbohydrates ay halos wala, at ang protina ay madaling hinihigop ng katawan. Luto sa bahay, pinapanatili nito ang mga katangian nito nang mas mahusay, at maaari kang maging tiwala sa pagiging bago ng produkto.

Leave a Reply

Close