Como cozinhar caviar em casa: as fundações da cozinha molecular

Certifique-se de tentar dormir com caviar sozinho. Escreva receitas seus pratos favoritos com caviar e para novas reuniões!

Olá amigos. Em um dos posts anteriores, eu desmontei Imitação de caviar vermelho E muito surpreso a composição, pois havia muitos espessantes e estabilizadores, que na minha opinião é extra. Eu prometi a você que eu prepararia Caviar em casa e compartilhei essa astúcia com você. Mas primeiro um pouco instaorine.

Aqui vamos aprender a fazer este caviar hoje. Você pode fazer por todos os gostos e cor.
Aqui vamos aprender a fazer este caviar hoje. Você pode fazer por todos os gostos e cor.

O que posso fazer imitação de caviar?

A imitação de caviar pode ser feita de qualquer líquido, que pode ser verificada por ágar, pectina ou gelatina, mesmo de vodka ou coca-cola (com o uso adequado de um agente de geleira). Inicialmente, eu queria fazer uma cavidade do Borscht, mas todas as trancas de todas as curvas. Como você entende, você pode trapacear com qualquer cor e sabor, tudo depende apenas da sua imaginação.

Para que serve?

Estas são as bases da culinária molecular. A direção não é nova e de todos os lados é trazida, mas ainda popular. Cozinheiros brincam com sabores, flores, nitrogênio líquido e todos os tipos de aditivos químicos que dão à luz completamente incomum e incrível coisas.

Como um exemplo: patê na forma de mandarim, pedras de qualquer sopa, macarrão de qualquer líquido, ovos mexidos de manga, sorvete de carne, esponjas de queijo (washcloths), sobremesas voadoras, espumas com vários gostos e muito mais.

Como usá-lo em casa?

O processo de cozimento é simultâneo e simples e complicado, por isso é regular para fazer essas coisas regularmente - muito preguiçoso. Mas para surpreender seus entes queridos ou decorar isso ou aquele prato frio é bem possível. Como mais aplicar o caviar de qualquer coisa - depende do paciente da fantasia.

Vamos começar a cozinhar.

Vamos precisar: líquido preto 100ml. (O que é esse líquido negro que lhe direi no final do artigo), gelatina 5-10 mg. (Melhor, claro de tomar ágar, se houver), o óleo vegetal é de 1 xícara.

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Coloque imediatamente o óleo no congelador no vidro e comece a preparar nosso líquido. Nós adormecemos em sua gelatina e estamos esperando por 10 minutos até ele cair. Em seguida, coloque o fogão e a dissolva completamente.

Como verificar se você adicionou gelatina suficiente? Despeje uma gota de fluido em uma placa / colher e limpe a geladeira por alguns minutos. Se agarrou - significa as regras, se não, adicione mais.
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Depois de aquecer seu líquido e gelatina completamente dissolvida, jogue-a na geladeira por dez minutos. Nós não precisamos de líquido quente. Após 10 minutos, nós puxamos o líquido e o óleo (que no freezer), recrutamos nosso líquido negro para a seringa e começamos a criar ...

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Nós gotejamos uma gota de líquido em óleo vegetal congelado e fico ovos. Aqui o tamanho e a aparência já depende da sua precisão. Em vez de uma seringa, você pode usar um dispensador ou uma pipeta, bem, no caso extremo que você pode cuspir diretamente, mas aparece um caviar da saliva, e não precisamos, certo?

Eu sou um manuscrito na vida, então eu tenho todo o tamanho diferente. Sim, e a esposa e seu filho ficam para trás e me chutam.
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Então precisamos jogar fora do caviar na peneira / Durslak / ônibus e enxágue bem em água fria. O jato de água não deve ser forte demais, caso contrário, você vai lembrar e quebrar o caviar.

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Bem, pronto . Você pode rachar. Você não adivinhou o que eu usei fluido? Foi um molho de soja comum. De alguma forma, quero fazer uma cola de uísque de coquetel, mas o uísque estará na forma de ovos. Você se bebe uma cola frio, e o caviar alcoólico flutua nele, acho que será interessante experimentar uma coisa e morder o tabuleiro.

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Talvez esta receita não te surpreenda, mas acho que muitas pessoas estavam se perguntando, então não chute o quanto em vão. Se fosse interessante para você, então eu posso cavar um pouco mais fundo na culinária molecular e evitar todos os tipos de pós e demonstrar a você como eles funcionam. Em casa, receitas difíceis não são devido à falta de equipamento. Mas pelo menos você entenderia que esta é a única escala eletrônica como parte. Quase todos esses pós pertencem aos aditivos alimentares da categoria E, mas são considerados seguros e permitidos.

A propósito, graças aos pós especiais que eu não tenho disponível em casa, você pode fazer caviar como um real, isto é, com um centro líquido dentro, mas já é um processo mais amortecido.

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Como escolher peixe com caviar

Procure por uma mulher. Ela tem uma cabeça de raiz sem protrusão para homens na mandíbula superior.

Como cozinhar caviar em casa: as fundações da cozinha molecular
Fêmea Pinkish / Youtube Igor Tomatova

Peixes frescos frescos devem ser elásticos com lugar e intactos, habitantes cor de rosa e olhos brilhantes. Cheira naturalmente, Nonresko.

Escolha congelada com cobertura de gelo mesmo e homogênea.

O que você precisa saber antes de amar o caviar jubarte

  1. Para métodos de arranjo rápido (até 15 minutos), pegue apenas caviar gelada. Um embaixador mais longo é necessário: você não sabe quantas vezes eles estavam congelados e como o peixe foi armazenado.
  2. Use sal de moagem pequeno ou médio sem iodo e outros aditivos.
  3. Quando você fica caviar de peixe, tente não danificar a vesícula biliar. Caso contrário, estragar o gosto.
  4. Decore o caviar apenas na geladeira. Não use água quente ou microondas.
  5. Não salgue os ovos estourando e remova danificados no processo de cozimento.

Como remover o shell com caviar

Se você não remover a casca - a mandíbula, o caviar estará mesclando e, possivelmente amargo. Você pode se livrar do filme durante a preparação ou já durante o processo de corte - tudo depende da receita.

Antes de remover a concha, lave os sacos de gelo se eles estiverem inteiros.

Método 1. Usando telas, grelhados ou grãos

Captura de tela é uma peneira especial para a separação de grãos de caviar da casca. Coloque a mandíbula e comece a limpar cuidadosamente. Muito rapidamente, todos os ovos passarão pelos buracos, e o filme permanecerá em suas mãos.

Gorbushi feminino.
Como remover o shell com caviar com a ajuda de um canal de tela / canal de YouTube Elizabeth Mouller

Se não houver telas, use o surto de um grande ralador ou grade com células bastante grandes.

Método 2. Na solução de sal

Em 2 copos de temperatura da sala de água, desviar 1 colher de sopa de sal. Coloque as mandíbulas na solução por alguns minutos.

Como remover o shell com caviar com telas
Como limpar o caviar do filme / canal do YouTube Elena Puzanova

Então, levamos levemente o caviar com um garfo ou uma cunha, até que a concha fique longe.

Método 3. Com a ajuda de um misturador

Por alguns segundos, bata o caviar com uma massa líquida à velocidade mínima.

Como limpar o caviar do filme na solução de sal

O filme deve ser ferido no batedor.

Certifique-se de cozinhar 🐟

Como picles caviar salmão rosa no filme

Como picles caviar salmão rosa no filme
Foto: Tycoon / Depositphotos

Esta é a maneira mais fácil: você limpa simultaneamente o caviar do filme e planta. E no final, receba um gosto salgado suave.

Ingredientes

  • 7 colheres de sopa de sal;
  • 1 colher de sopa de açúcar;
  • 1 l de água;
  • 200 g de caviar de jubarte bruto.

Culinária

Par, sal, açúcar e água. Nós fervemos, esfriamos a uma temperatura de 40-50 ° C e preenchemos os catiers por 10-15 minutos.

Todo esse tempo, lentamente mexa o caviar com um garfo. Quando o filme ferir os dentes, apenas tire isso.

Então bata o caviar para a peneira ou peneira e espere por todo o líquido. Remova os resíduos do shell se eles estiverem.

Como acomodar rapidamente o caviar jubarte

Como acomodar rapidamente o caviar jubarte
Foto: Valentyn_volkov / Depositphotos

Em apenas uma hora você prepara um caviar delicioso e friável do jubarte.

Ingredientes

  • 1 l de água;
  • 400 g sais;
  • 300 g de caviar corcunda purificado.

Culinária

Ferver água com sal e esfriar até a temperatura ambiente.

Em uma tigela profunda, coloque a gaze para que suas bordas sejam cortadas. Coloque o caviar nele e despeje com uma solução por 7-8 minutos.

Levante a marcha pelas bordas e, em seguida, sair ou obturador no coador. Deixe por 30 a 40 minutos para o vidro de água.

Como pegar bombas de caviar com açúcar

Como pegar bombas de caviar com açúcar
Elenglush / Shutterstock.

Outra opção para salgar rapidamente com ingredientes, que será encontrada em cada cozinha. Para a preparação de um delicioso caviar jubarte não levará mais de uma hora.

Ingredientes

  • 1 l de água;
  • 200 g sais;
  • 100 g de açúcar;
  • 200 g de caviar corcunda purificado.

Culinária

Coloque sal e açúcar na água e, em seguida, ferver 10-15 minutos.

Encha o caviar com uma solução refrigerada por 6-7 minutos. Após vazamento na escorredura e sair até que todo o fluido mantenha.

Como pegar bombas de caviar com manteiga

Como pegar bombas de caviar com manteiga
Foto: Olga.terletskaya / Depositphotos

Uma receita simples com a qual Ikra estará pronta para a noite. O óleo dará ovos um lindo brilho e uma aparência muito apetitosa.

Ingredientes

  • 300 g sais;
  • 3½ L de água;
  • 200 g de caviar de jubarte purificado;
  • 1 colher de chá de azeite.

Culinária

Dissolver sal na água. Dobre o caviar em uma tigela profunda, despeje a salmoura e deixe por 8-10 minutos. Misture periodicamente.

Pegue o caviar no coador e enxaguar com água fria.

Cubra a peneira com filme de alimentos, coloque em uma tigela para que haja espaço suficiente para fluir fluido, e remova a geladeira.

Após 8-12 horas, coloque o caviar no frasco de vidro, adicione azeite e misture.

Como pegar bombas de caviar com açúcar e óleo

Como pegar bombas de caviar com açúcar e óleo
Foto: Falevaphoto / Depositphotos

Imediatamente após o zero, tente o caviar não funcionará, você tem que esperar. Mas o gosto será saturado e na medida de salgado.

Ingredientes

  • 250 ml de água;
  • 2 colheres de chá de sal;
  • 1 açúcar da colher de chá;
  • 100 g de caviar de jubarte descascado;
  • 1 colher de sopa de azeite.

Culinária

Dissolver sal e açúcar em água fria.

Eu caviar colocar em um frasco de vidro e despeje a salmoura para a borda. Feche a lata com uma tampa e coloque na geladeira.

Após 3-4 horas, jogue fora do caviar na escorredura e espere até que todos os traços líquidos. Adicione o óleo e misture.

Como picles caviar salmão rosa sem água

Como picles caviar salmão rosa sem água
Foto: Voltan1 / Depositphotos

A peculiaridade desse método é a falta de salmoura. Sais de caviar sem água sob não muito pesada, e, portanto, o sabor é obtido mais saturado em comparação com formas rápidas.

Ingredientes

  • 250 g de caviar de jubarte purificado;
  • ½ colher de sopa de sal;
  • ½ colher de chá de açúcar.

Culinária

Em uma tigela rasa, coloque caviar. Adicione sal e açúcar e misture.

Coloque o pires no topo e coloque o vidro, por exemplo, um copo com água. Remova o design para a geladeira por 4-5 horas.

Como Snapely Caviar Gorbushi em Japonês

Como Snapely Caviar Gorbushi em Japonês
Foto: Tverdohlib.com / Depositphotos

As conchas da ICRAINE serão alimentadas por molho e sabor natural permanecerão dentro. Ao mesmo tempo, o caviar será um pouco mais escuro.

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de molho de soja;
  • 2 colheres de sopa de saquê;
  • 100 g de caviar marido descascado fresco.

Culinária

Misture o molho de soja e saquê. Ferver e, em seguida, esfriar até a temperatura ambiente.

Dobre o caviar no recipiente de plástico ou frasco de vidro. Despeje a salmoura para que seja coberta completamente.

Feche a tampa firmemente e coloque na geladeira por 12 horas.

Como e quanto para armazenar jubarte salgado do caviar

Mantenha o caviar salgado do jubarte no refrigerador não mais do que 1-2 dias. Devido à falta de conservantes, não pode mentir muito.

Para estender o prazo de validade de até 5-7 dias, use azeite. Dobre o caviar no frasco de vidro para o topo do topo, perder peso e despeje cerca de 2-3 colheres de sopa de óleo. Se os caviar não forem suficientes, o óleo simplesmente rastreia e o filme protetor não é formado.

Feche a lata com uma tampa e limpe a geladeira. Após a impressão, tente comer caviar em 1-2 dias.

Para manter o caviar salgado por 1-2 meses, espalhe-o em pequenos recipientes de plástico. Feche as tampas, deixe na geladeira por 12 horas, e depois remova no freezer.

Antes de usar, descongelar no modo suave: deixe por 10-12 horas no compartimento de refrigeração.

O que fazer se Ikra parecesse muito salgado

Coloque um pouco de caviar em uma tigela e preencha com água fervida fria. Misture suavemente. Após 5-7 minutos, tente provar. Se você gosta, escorra a água. Não - espere ainda, e depois de jogá-lo em um coador ou gaze para todo o líquido de vidro.

Não lave todo o caviar salino com antecedência, caso contrário, ele se deteriorará rapidamente.

Esta é uma delicadeza em todos os momentos é considerada uma delicadeza. Mas o sal errado pode estragar seu gosto. Vamos dizer-lhe como fazer caviar em casa: dormir bem, recebendo um delicioso prato, e até cozinhar caviar vermelho e preto artificial nos casos em que precisa muito (para decorar um bolo hepático ou um preenchimento de um grande número de bolos ).

A propósito, é necessário aceitar um pão fresco e pão cremoso natural.

Caseiro não pior.

Apesar do grande benefício do caviar vermelho para o corpo humano, nem todo mundo tem a oportunidade de comprar quilos de caviar vermelhos para festas. Claro, nós cutuamos e os convidados sanduíches. Mas o que fazer quando o caviar precisa decorar uma salada de lanche ou peixe?

Conte sobre como fazer um caviar artificial vermelho em casa. O principal ingrediente de tal prato é gelatina. Entre os componentes:

  • Óleo renunciado e desodorizado.
  • Caldo de peixe.
  • 10 g gelatina.
  • Um pouco de água.
  • Pasta de tomate para coloração.
  • Especiaria.
  • A seringa (agulha não é necessária).

200 ml de óleo vegetal é um pouco congelado. Para fazer isso, deixe-o no freezer por 60 a 80 minutos. Neste momento, preparamos gelatina. Precisa preencher 20-25 ml de água fria e deixar para ser subida.

O caldo pode ser cozido das cabeças. Deve ser saturado. No final da cozinha, coloque um louro, sal, jogamos um par de pimentas de pimenta preta.

O suficiente para abater quase meia hora e reter do fogão. Depois que esfria, adicione um pouco de pasta de tomate grossa (você pode usar um corante alimentar laranja, mas deve ser adicionado posteriormente). Como resultado, você definitivamente piscou caldo.

Naquela época, a gelatina inchará. Deve ser conectado a 250-300 ml de caldo e a aquecer a massa no calor lento. Gelatina se dissolverá rapidamente. Não há necessidade de ferver a mistura.

O momento mais alto chegou. Dê óleo vegetal da geladeira, transbordá-lo em um copo transparente. Recrutamos uma mistura de caldo ligeiramente terminada na seringa e introduzimos no óleo nas gotículas. Encontrar ovos.

Assim que a massa necessária do produto for alcançada, o recém-novo caviar deve ser jogado na peneira para enviar o óleo. Sob o fundo, é desejável substituir a panela e o óleo preservado para usar para criar uma nova porção de caviar.

O produto resultante deve ser lavado em água gelada. Não haverá armazenado tal caviar por um longo tempo. Deve ser aplicado imediatamente após o cozimento.

Como fazer caviar preto em casa? Para provar, não parecerá um caviar vermelho artificial, já que o componente principal da composição, que dá molho preto e de soja.

Ingredientes:

  • 150-200 ml de molho de soja.
  • 2 g de ágar-agar ou 10 g gelatina.
  • Óleo vegetal.
  • Pipeta ou seringa.

Um copo com manteiga colocada no freezer. Gelatina da máquina. Agar-Agar pode ser adicionado ao molho de soja imediatamente, sem imersão. Aqueça a mistura e leve para ferver a agitação. Imediatamente remova do fogo e fresco.

Em seguida, fazemos as mesmas manipulações, que são descritas acima para a preparação do caviar artificial vermelho.

Solim natural fresco ICRU

Este prato é desejado em qualquer mesa festiva. Os produtos de caviar vermelho e preto são caros, mas há variedades de peixe com caviar mais barato. Por exemplo, você pode tornar o caviar de truta em casa. Ele vai demorar uma capa ou até algumas carcaças.

Para começar, remova o conteúdo. É feito com muito cuidado, caso contrário, o produto será estragado.

É aconselhável remover o caviar por não-partes, mas inteiramente, junto com uma bolha de ar. Da mesma forma, a ICRA é feita a partir da jubarta e outras variedades de peixe em casa.

Preparação para sal

Muito bom na forma salgada de pique de caviar, poleiro, carpa, brema. Dizeríamos como fazer pique caviar em casa, já que os tipos restantes de caviar são feitos da mesma maneira.

Pela primeira vez, é suficiente tomar 150-200 g do produto, deslocá-lo em uma peneira com grandes buracos. Limpe o caviar. Se o filme em algumas seções das juntas permanece, pode ser jurado em uma faca.

Culinária

Vai demorar muito estupro. 100-120 g de sal por litro de água. Você pode levar 50 g por piso de litro, se não houver muita caviar. Nós misturamos, fervem e imediatamente despejamos no caviar.

Misture bem, deixe preparar-se por 3 minutos, fundir o rap. Nós repetimos o mesmo duas vezes. Nós damos o produto para drenar e ficar na peneira.

Em um banco de litros, despejamos 20 ml de óleo vegetal, adormecemos caviar. Adicione uma colher de sal e misture. Top de cima de mais um pouco de óleo.

Nós fechamos a tampa e colocamos na frente da geladeira. Nutro Caviar está pronto, você pode fazer sanduíches no café da manhã.

Truques que precisam ser considerados

O peixe gordo, o mais saboroso caviar salino. Sal, a propósito, é desejável usar de um número de "extra".

Ao cantar, você precisa levar apenas um produto muito fresco e é proibido usar recipientes de metal. Apenas frascos de vidro, argila ou pratos de porcelana.

Foto do caviar caseiro

Quais de nós não sonhamos em escrever uma frase: "A vida foi bem sucedida!" caviar vermelho em preto? Agora existe tal oportunidade. Para implementar a ideia, é até gasto especialmente. Comprar um caviar artificial com uma massa de conservantes não é oferecida. Torná-lo facilmente em casa de produtos naturais. O método é extremamente simples. Tendo dominado, é possível definir a montanha de sanduíches com caviar ou fazer a decoração original para saladas.

YouTube | Cozinha apetitosa

Para cozinhar você precisará:

  • 1 xícara de óleo vegetal (idealmente inodoro)
  • 1 xícara de água (para gosto é melhor substituir o caldo de peixe)
  • 1,5 h. Colheres de ágar-agar (quando substituído pela gelatina, o número é aumentado em 4 vezes)
  • 1,5-2 art. colheres de pasta de tomate ou ketchup
  • Sal a gosto
  • Seringa descartável sem uma agulha
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Para começar, colocamos um copo com um óleo no freezer e depois vemos para o resto das ações.

Despeje o líquido no recipiente, adicione pasta de tomate, sal e ágar-agar, misture bem e envie fogo.

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Assim que o conteúdo ferve, desligue.

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Nós transfixamos em um recipiente confortável e esperamos até que o líquido esfrie até a temperatura ambiente.

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Pegue um copo com óleo do freezer e digite fluido refrigerado na seringa.

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Então tudo é extremamente simples: mantenha a seringa sobre o vidro e envie gotas separadas de líquido para ele.

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O óleo não dará aos ícones para colar. Cada um deles cairá no fundo separadamente. Se o caviar estiver planejado para fazer muito, é melhor usar 2 copos, pois o óleo deve estar frio o suficiente. Se a base para o caviar começa a engrossar, o líquido deve estar quente no microondas ou no fogão e continuar a trabalhar.

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O caviar acabado está filtrando através da peneira. Está pronto para uso quase imediatamente.

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Uma maneira semelhante ao caviar preto. Como corante, você pode usar molho de soja ou carvão alimentar.

Mais detalhes sobre cozinhar caviar vermelho em vídeo:

Como um bônus, outro vídeo com caviar:

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Boa tarde, queridos leitores! Minhas famílias amam muito caviar. E para esta delicadeza não é necessário pagar demais, comprá-lo na loja. Hoje vou contar como preparar um caviar vermelho em casa. Vai revelar ainda mais delicioso do que a produção de fábrica. Eu compro peixe no mercado, escolho fêmeas descompactadas. Se o abdômen é denso, é provável que encontre uma mandíbula lá - ikrinka na casca. A delicadeza está se preparando de forma simples e rápida, especialmente pela receita "cinco minutos". O principal é passar a água. Eu gosto de me preparar em um Tuzluk - uma solução salina concentrada. Mas há outras opções.

Costeletas de Caviar Crucian, frito em uma panela

O prato é considerado um lanche delicioso e útil, decoração da mesa festiva. Se você está indo apenas para convocar seu primeiro jantar, eu direi que você pode cozinhar com isso. Para a Páscoa - envolva seu próprio produto de disputa em panquecas comuns. Para um aniversário - coloque tartlets com manteiga na lanchonete. Para o ano novo - um bolo de lanche feito de córgênicos de bolacha, um clássico Win-Win. E se você quiser surpreender todos - adicione a saladas, por exemplo, com peixe vermelho ou frutos do mar.

E se você teve que tentar caviar artificial, que pode ser vermelho e preto? Esta receita também descrevi em detalhes no artigo. Pratos com ele vai acabar bonito, satisfatório e saboroso. Os hóspedes experimentarão delícias gastronómicas por trás da sua mesa. Eu recomendo tentar!

Receita rápida para Caviar Vermelho Cozinhar de Jumbarte Frozen

O prato acabado tem um sabor muito suave e rico. Dos 300 g de mandíbula congelada depois que derreter e o filme será removido, ele vai revelar cerca de 125 g do produto acabado.

  • Você precisará:
  • salmão rosa da mandíbula;
  • água fervida;
  • ½ chl. sais;

½ chl. Sahara.

Como cozinhar: 1.

Liberar o produto do filme. Para fazer isso, despeje uma pequena água fervente em uma panela, satisfaça ligeiramente a água e abaixe as mandíbulas lá. Esta é uma maneira rápida de descongelar. Com ele, alguns ovos podem ser usados.

Costeletas de Caviar Crucian, frito em uma panela

Eu recomendo esperar até que o peixe seja totalmente compreendido à temperatura ambiente. A saída do produto será mais. 2.

Costeletas de Caviar Crucian, frito em uma panela

Agitada suavemente por um garfo ou uma cunha até que o filme seja iniciado separado. 3.

Costeletas de Caviar Crucian, frito em uma panela

Coloque os ovos resultantes em uma peneira. Remova os remanescentes do filme. quatro.

Costeletas de Caviar Crucian, frito em uma panela

Coloque o produto no prato, adicione sal e açúcar. cinco.

Misture tudo completamente e envie para a geladeira por 5-6 horas.

Costeletas de Caviar Crucian, frito em uma panela

Depois disso, você pode fazer sanduíches e outros lanches deliciosos 🙂 se preencher 2 colheres de sopa. Óleo vegetal, a delicadeza será armazenada no refrigerador por cerca de uma semana.

Como cozinhar uma truta de caviar vermelha em casa?

Ingredientes:

  • Esta é uma maneira rápida de salmão. Ikrinka truta de um pequeno tamanho de diâmetro, eles ficam ótimos em pequenas tartlets com manteiga. Os pratos recebem um sabor agradável com uma mostarda leve.
  • Truta jazesk;
  • Água morna;
  • 1 Colher de Sopa. sais para salga;

Sal para remover o filme.

Como cozinhar: Como cozinhar:

Eu recomendo esperar até que o peixe seja totalmente compreendido à temperatura ambiente. A saída do produto será mais. Despeje água morna no recipiente. Despeje sal para remover o filme e misture.

Costeletas de Caviar Crucian, frito em uma panela

Agitada suavemente por um garfo ou uma cunha até que o filme seja iniciado separado. Deite-se um incrível em um líquido e deixe-o suportar cerca de 15 minutos.

Coloque os ovos resultantes em uma peneira. Remova os remanescentes do filme. Limpe-o do filme: uma mandíbula pode limpar através de uma grade de metal com células médias, por exemplo, de um fogão lento ou fazer com as mãos.

Costeletas de Caviar Crucian, frito em uma panela

Coloque o produto no prato, adicione sal e açúcar. Lave o produto bem na grade sob água corrente quente. Veja que não há remanescentes do filme.

Em um litro de água quente cozida (temperatura 45 graus), adicione 1 colher de sopa. Sal. Mexa cuidadosamente. 6.

Costeletas de Caviar Crucian, frito em uma panela

Encha o produto com uma solução, misture a colher e deixe por 10 a 20 minutos. 7.

Escorra a salmoura, bata os ovos na escorredura, deixe o dreno do excesso de umidade. Levará cerca de 20 minutos a uma hora. Você pode mudar em um pano de algodão.

Costeletas de Caviar Crucian, frito em uma panela

Para o prato mais longo, adicione um pouco de azeite ou óleo de girassol.

Receita para fazer caviar vermelho artificial com agar-agar

O prato tem um sabor agradável incomum. O produto acabado pode ser manchado em sanduíches com pão ou manteiga, bem como servir para vegetais ou salada. A grande vantagem é que tem uma estrutura homogênea. E depois de cozinhar não flui e não derrete.

  • Preparar:
  • 200 g de cranberry Morse;
  • 200 g de óleo de girassol;
  • 1 colher de chá. ágar-agar (ou gelatina 1 colher de sopa);

seringa médica.

Como cozinhar: Passo a passo cozinhar com foto:

Eu recomendo esperar até que o peixe seja totalmente compreendido à temperatura ambiente. A saída do produto será mais. No vidro, despeje óleo de girassol e coloque no congelador por 30-40 minutos.

Costeletas de Caviar Crucian, frito em uma panela

Agitada suavemente por um garfo ou uma cunha até que o filme seja iniciado separado. Despeje em Morse Kushka, coloque um fogo pequeno, adicione ágar-agar. Atirar completamente a cunha, até a última dissolução do segundo.

Coloque os ovos resultantes em uma peneira. Remova os remanescentes do filme. Quando a mistura começa a lançar, reclose o líquido para outro pratos, deixe esfriar a temperatura ambiente.

Costeletas de Caviar Crucian, frito em uma panela

Coloque o produto no prato, adicione sal e açúcar. Remova o óleo do freezer em um copo. Digite líquido na seringa e aperte cuidadosamente em óleo frio. A agulha não é necessária. Gotas, caindo, vai ficar rapidamente, formando pequenos ovos.

Esforçar tudo através da peneira fina, dando óleo de traçado.

Costeletas de Caviar Crucian, frito em uma panela

Com a forma do produto não é diferente do presente. Claro, a gosto com o verdadeiro há uma diferença. Mas como a decoração em um bolo de lanches ou para tartlets, vai até mesmo descer.

Como fazer um delicioso caviar do Goltz "cinco minutos"?

A principal vantagem desta receita é que a delicadeza é preparada apenas 5 minutos. Sal o produto em uma solução Tuzluk - salina. Excelente receita se os convidados estiverem no limiar. Há ela melhor imediatamente depois de cantar. Então os pratos e seu excelente sabor é garantido.

  • Vai levar:
  • Gols da ICRA;
  • 600-700 g de sal grande;

1 litro de água.

Como cozinhar: Como solar:

Costeletas de Caviar Crucian, frito em uma panela

Eu recomendo esperar até que o peixe seja totalmente compreendido à temperatura ambiente. A saída do produto será mais. Serrada saindo do peixe. Não lave, basta colocar pratos limpos.

Prepare um Tuzluk - pour sal na água, misture. Depois disso, coloque a solução no fogão, deixe-a ferver por 5 minutos.

Costeletas de Caviar Crucian, frito em uma panela

Agitada suavemente por um garfo ou uma cunha até que o filme seja iniciado separado. O volume de água deve ser de 2 a 3 vezes mais do que caviar. Rolo de sal até dissolver. Assim que parado, o concentrado está pronto.

Coloque os ovos resultantes em uma peneira. Remova os remanescentes do filme. Remova a panela do fogo e coloque-a em água fria. O sal deve cristalizar e cair no sedimento.

Costeletas de Caviar Crucian, frito em uma panela

Coloque o produto no prato, adicione sal e açúcar. Em um pratos separados separam o caviar fresco do filme, você pode usar uma peneira especial - telas.

Depois de gaze, drene Tuzluk em um balde limpo. Coloque o caviar lá. Vela 5 minutos, misture o tempo todo com as mãos ou uma colher grande, escorra o líquido.

Costeletas de Caviar Crucian, frito em uma panela

Em um litro de água quente cozida (temperatura 45 graus), adicione 1 colher de sopa. Sal. Mexa cuidadosamente. Se você quer que uma delicadeza seja armazenada por mais tempo - aumente o tempo de exposição em salmoura até 15 minutos.

As mãos transferem o produto para uma peneira e deixar por uma hora para a camada extra de vidro.

Costeletas de Caviar Crucian, frito em uma panela

Se o produto acabou demais, coloque-o no recipiente ou espalhe-o em frascos. Deslize com uma máquina de escrever a vácuo. Você pode congelar apenas uma vez, de outra forma flui.

Receita clássica para caviar vermelho cozido de mankey e arenque

O produto, devido ao seu baixo custo e facilidade de preparação, foi muito popular nos tempos soviéticos. É conhecido em outros países. O prato cozido na receita de vídeo é obtido delicioso e satisfatório. E mais importante - ambientalmente amigável, sem impurezas e conservantes. Certifique-se de tentar!

Caviar é considerado um prato muito útil. Ele contém microelementos vitais, os carboidratos estão praticamente ausentes e a proteína é facilmente absorvida pelo corpo. Cozido em casa, preserva as suas qualidades melhor, e você pode estar confiante na frescura do produto.

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