Jak gotować kawior w domu: fundamenty kuchni molekularnej

Pamiętaj, aby spróbować spać z kawiorem. Napisz przepisy swoje ulubione dania z kawiorem i nowymi spotkaniami!

Cześć przyjaciele. W jednym z poprzednich postów, zdemontowałem Imitacja czerwonego kawioru I bardzo zaskoczony kompozycją, ponieważ było zbyt wiele zagęszczaczy i stabilizatorów, które moim zdaniem jest dodatkowe. Obiecałem ci, że przygotowałem kawior w domu i podzielę się tym przebiegłym z tobą. Ale najpierw mała instaborina.

Tutaj nauczymy się dziś ten kawior. Możesz zrobić dla każdego smaku i koloru.
Tutaj nauczymy się dziś ten kawior. Możesz zrobić dla każdego smaku i koloru.

Co mogę zrobić naśladowanie kawioru?

Imitacja kawioru może być wykonana z dowolnej płynu, która może być sprawdzana przez agar, pektynę lub żelatynę, nawet z wódki lub Coca-Coli (z prawidłowym stosowaniem środka żelującego). Początkowo chciałem zrobić bramkę z borscht, ale wszystkie zamki od wszystkich krzywych. Jak rozumiesz, możesz oszukać dowolnego koloru i smaku, wszystko zależy tylko od wyobraźni.

Po co to jest?

Są to podstawy kuchni molekularnej. Kierunek nie jest nowy, a ze wszystkich stron jest przywiezionych, ale wciąż popularny. Gotuje grać ze smakami, kwiatami, ciekłym azotem i wszelkiego rodzaju dodatkami chemicznymi rodzącymi całkowicie niezwykłe i niesamowite rzeczy.

Jako przykład: Pasztet w formie mandarynki, kamienie z każdej zupy, makaron z dowolnej cieczy, jajecznicę z mango, lody wołowe, gąbki serowe (myjki), latające desery, pianki z różnymi smakami i znacznie więcej.

Jak używać go w domu?

Proces gotowania jest jednocześnie i prosty i skomplikowany, więc regularnie regularnie robienie takie rzeczy - zbyt leniwy. Ale zaskoczyć swoich bliskich lub udekorować to lub że zimne danie jest całkiem możliwe. Jak inaczej stosować kawior z czegokolwiek - zależy od pacjenta fantazji.

Zacznijmy gotować.

Będziemy potrzebować: czarny ciecz 100ml. (Czym jest ta czarna płyn, powiem ci na końcu artykułu), żelatyna 5-10 mg. (Lepiej oczywiście wziąć agar, jeśli w ogóle) olej roślinny wynosi 1 szklankę.

Pamiętaj, aby spróbować spać z kawiorem. Napisz przepisy swoje ulubione dania z kawiorem i nowymi spotkaniami!

Natychmiast włóż olej w zamrażarce w kieliszku i zacznij przygotować naszą płynkę. Zasnąliśmy się w jej żelatyny i czekamy na 10 minut, aż upadł. Następnie włóż piec i całkowicie go rozpuść.

Jak sprawdzić, czy dodałeś wystarczająco dużo żelatyny? Wlej kroplę płynu na płytkę / łyżkę i oczyścić lodówkę przez kilka minut. Jeśli chwycił - oznacza reguły, jeśli nie, dodaj więcej.
Pamiętaj, aby spróbować spać z kawiorem. Napisz przepisy swoje ulubione dania z kawiorem i nowymi spotkaniami!

Po rozgrzaniu płynu i całkowicie rozpuszcza żelatynę wyrzuć go do lodówki przez dziesięć minut. Nie potrzebujemy gorącego płynu. Po 10 minutach wyciągamy płyn i olej (który w zamrażarce) rekrutujemy naszą czarną płyn do strzykawki i zacznij tworzyć ...

Pamiętaj, aby spróbować spać z kawiorem. Napisz przepisy swoje ulubione dania z kawiorem i nowymi spotkaniami!

Kroplowaliśmy kroplę płynu do mrożonego oleju roślinnego i zdobyć jajka. Tutaj rozmiar i wygląd już zależy od Twojej dokładności. Zamiast strzykawki można użyć dozownika lub pipety, dobrze, w skrajnym przypadku możesz spludzić bezpośrednio, ale okazuje się kawior ze śliny, a my tego nie potrzebujemy, prawda?

Jestem rękopisem w życiu, więc mam cały rozmiar. Tak, a żona i jego syn stoją i kopią mnie.
Pamiętaj, aby spróbować spać z kawiorem. Napisz przepisy swoje ulubione dania z kawiorem i nowymi spotkaniami!

Wtedy musimy rzucić kawior na sitowie / Durslak / autobusie i dobrze spłukać w zimnej wodzie. Strumień wody nie powinien być zbyt silny, w przeciwnym razie będziesz pamiętać i złamiesz kawior.

Pamiętaj, aby spróbować spać z kawiorem. Napisz przepisy swoje ulubione dania z kawiorem i nowymi spotkaniami!

Cóż, gotowy . Możesz pękać. Nie zgadłeś, jaki płyn używałem? To był zwykły sos sojowy. Jakoś chcę zrobić koktajl Whisky Cola, ale whisky będzie w formie jaj. Pijasz sobie zimną Colę, a kawior alkoholowy unosi się w nim, myślę, że będzie interesujący, aby spróbować czegoś i ugryźć deskę.

Pamiętaj, aby spróbować spać z kawiorem. Napisz przepisy swoje ulubione dania z kawiorem i nowymi spotkaniami!

Być może ta przepis cię nie zaskoczył, ale myślę, że wielu ludzi zastanawiał się, więc nie kopnij, ile na próżno. Gdyby był dla ciebie interesujący, potem mogę wykopać trochę głębiej w kuchni molekularnej i uniknąć wszelkiego rodzaju proszków i demonstruje ci, jak działają. W domu trudne przepisy nie powstają z powodu braku sprzętu. Ale przynajmniej zrozumiesz, że jest to jedna lub inna skala elektroniczna jako część. Prawie wszystkie te proszki należą do dodatków do żywności kategorii E, ale są uważane za bezpieczne i dozwolone.

Nawiasem mówiąc, dzięki specjalnym proszkom, że nie mam w domu, możesz zrobić kawior jako prawdziwy, to znaczy, z ciekłym środkiem wewnątrz, ale jest już bardziej tłumiony proces.

Dziękuję za uwagę! Pamiętaj, aby subskrybować Kanał w YouTube. . Dołącz do C. Nasz czat . VC. /Instagram. !

Jak wybrać ryby z kawiorem

Poszukaj kobiety. Ma głowę korzeni bez występu dla mężczyzn na górnej szczęce.

Jak gotować kawior w domu: fundamenty kuchni molekularnej
Różowa kobieta / YouTube-kanałowa Igor Tomatoova

Świeże chłodzone ryby powinny być elastyczne z nawet i nienaruszonym skurtem, różowymi habiesami i błyszczącymi oczami. Pachnie naturalnie, Nonresko.

Wybierz zamrożone nawet i jednorodną osłoną lodową.

Co musisz wiedzieć przed sorowaniem kawioru Humbback

  1. W przypadku szybkich metod układu (do 15 minut) należy przyjmować tylko schłodzony kawior. Potrzebny jest bardziej długi ambasador: nie wiesz, ile razy byli zamrożone i jak przechowywano rybę.
  2. Używaj małych lub średnich soli szlifierskich bez jodu i innych dodatków.
  3. Kiedy masz kawior z ryb, staraj się nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego. W przeciwnym razie zepsuć smak.
  4. Udekoruj kawior tylko w lodówce. Nie używaj ciepłej wody ani kuchenki mikrofalowej.
  5. Nie należy soliwać jajek i usuwaj uszkodzony w procesie gotowania.

Jak usunąć skorupę kawiorem

Jeśli nie usuniesz powłoki - szczęki, kawior będzie się połączyć i prawdopodobnie gorzki. Możesz pozbyć się filmu podczas przygotowywania lub już podczas procesu ciągnięcia - wszystko zależy od receptury.

Przed wyjmowaniem skorupy spłucz torebki lodowe, jeśli są liczbą całkowitą.

Metoda 1. Używanie ekranów, grillów lub ziarna

Zrzut ekranu jest specjalnym sitem do oddzielenia ziaren kawików z powłoki. Umieść na nim szczękę i zacznij uważnie wytrzeć. Dość szybko, wszystkie jaja przechodzą przez otwory, a film pozostanie w twoich rękach.

Kobieta Gorbushi.
Jak usunąć skorupę z kawiorem za pomocą kanału ekranu / YouTube Elizabeth Mouller

Jeśli nie ma ekranów, użyj wybuchu dużej tarczy lub siatki z dość dużymi komórkami.

Metoda 2. W roztworze soli

W 2 szklankach temperatury pomieszczenia wodnego, przekiernik 1 łyżka soli. Odłóż szczęki w rozwiązanie przez kilka minut.

Jak usunąć skorupę kawiorem z ekranami
Jak czyścić kawior z Film / YouTube Channel Elena Puzanova

Potem lekko weź kawior z widelec lub klinem, aż do ucieczki.

Metoda 3. Za pomocą miksera

Przez kilka sekund pokonaj kawior ciekłym ciastem do minimalnej prędkości.

Jak wyczyścić kawior z filmu w roztworze soli

Film powinien być rawiony na trzech.

Pamiętaj, aby gotować 🐟

Jak marynować różowy kawior łososia w filmie

Jak marynować różowy kawior łososia w filmie
Zdjęcie: Tycoon / Depositphotos

Jest to najłatwiejszy sposób: jednocześnie oczyściasz kawior z filmu i posadzić go. A na końcu zdobądź delikatny słony smak.

Składniki

  • 7 łyżki soli;
  • 1 łyżka cukru;
  • 1 l wody;
  • 200 g surowego humbackiego kawioru.

Gotowanie

Para sól, cukier i woda. Zagotujemy, ochłodzić się do temperatury 40-50 ° C i wypełnijmy yastry przez 10-15 minut.

Przez cały ten czas powoli wymieszaj kawior widelec. Kiedy rany filmowe na zęby, po prostu wyciągnij.

Następnie pokonaj kawior do durszlaku lub sito i poczekaj na całą ciecz. Usuń pozostałości skorupy, jeśli są.

Jak szybko spać kawior Humback

Jak szybko spać kawior Humback
Zdjęcie: Valentyn_volkov / Depositphotos

W ciągu zaledwie godziny przygotowujesz pyszny i kruche słony kawior humbaków.

Składniki

  • 1 l wody;
  • 400 g soli;
  • 300 g oczyszczonego kawioru Humback.

Gotowanie

Zagotuj wodę z solą i ochłodzić do temperatury pokojowej.

W głębokiej misce umieść gazę, aby jego krawędzie zostaną wycięte. Umieść w nim kawior i wlać z rozwiązaniem przez 7-8 minut.

Podnieś marsz przez krawędzie, a następnie spędzać czas lub migawkę w durszlaku. Pozostaw na 30-40 minut do szkła wodnego.

Jak odebrać pompy kawioru z cukrem

Jak odebrać pompy kawioru z cukrem
Elenglush / Shutterstock.

Inna opcja, aby szybko solić ze składnikami, która zostanie znaleziona w każdej kuchni. W celu przygotowania pysznego kawioru Humback zajmie nie więcej niż godzinę.

Składniki

  • 1 l wody;
  • 200 g soli;
  • 100 g cukru;
  • 200 g oczyszczonego kawioru Humback.

Gotowanie

Włóż sól i cukier w wodzie, a następnie zagotuj 10-15 minut.

Wypełnij kawior chłodzony roztwór przez 6-7 minut. Po wycieku na durszlaku i odejść aż wszystkie płyn trzyma.

Jak odebrać pompy kawioru z masłem

Jak odebrać pompy kawioru z masłem
Zdjęcie: Olga.terletskaya / Depositphotos

Prosty przepis, z którym Ikra będzie gotowy na noc. Olej da jaja piękny połysk i bardzo apetyczne spojrzenie.

Składniki

  • Sole 300 g;
  • 3½ l wody;
  • 200 g oczyszczonego kawioru humbaków;
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek.

Gotowanie

Rozpuścić sól w wodzie. Złóż kawior w głęboką miskę, wlej solankę i pozostawić przez 8-10 minut. Okresowo mieszać.

Złap kawior na durszlaku i spłukać zimną wodą.

Przykryj durszlak z folią żywności, umieścić w misce, tak że istnieje wystarczająco dużo miejsca na płynący płyn i wyjmij do lodówki.

Po 8-12 godzinach umieść kawior do szklanego słoika, dodaj oliwę z oliwek i mieszać.

Jak odebrać pompy kawiorowe z cukrem i olejem

Jak odebrać pompy kawiorowe z cukrem i olejem
Zdjęcie: Falevaphoto / Depositphotos

Natychmiast po zerowym, spróbuj kawioru nie zadziała, musisz czekać. Ale smak będzie nasycony i w miarę słonej.

Składniki

  • 250 ml wody;
  • 2 łyżeczki soli;
  • 1 łyżeczka cukru;
  • 100 g obranego humbackiego kawioru;
  • 1 łyżka oliwy z oliwek.

Gotowanie

Rozpuścić sól i cukier w zimnej wodzie.

Kawior kawior umieszczony w szklanym słoju i wlej solankę na krawędź. Zamknij puszkę z pokrywką i włóż lodówkę.

Po 3-4 godzinach wyrzuć kawior na durszlaku i poczekaj aż wszystkie ciekłe uderzenia. Dodaj olej i wymieszaj.

Jak marynować różowy kawior z łososia bez wody

Jak marynować różowy kawior z łososia bez wody
Zdjęcie: Voltan1 / Depositphotos

Specyfiki tej metody jest brak solanki. Sole kawioru bez wody pod nie jest zbyt ciężkim neerem, a zatem smak uzyskuje się bardziej nasycony w porównaniu z szybkim sposobem.

Składniki

  • 250 g oczyszczonego kawioru humbaków;
  • ½ łyżki soli;
  • ½ łyżeczki cukru.

Gotowanie

W płytkiej misce umieść kawior. Dodaj sól i cukier i wymieszaj.

Umieść spodek na górze i włóż na nią szklankę, na przykład szkło z wodą. Usuń projekt do lodówki przez 4-5 godzin.

Jak doszyścić kawior Gorbushi w języku japońskim

Jak doszyścić kawior Gorbushi w języku japońskim
Zdjęcie: Tverdohlib.com / Depositphotos

Muszle ICRAINe będą zasilane przez sos, a naturalny smak pozostanie w środku. W tym samym czasie kawior będzie trochę ciemniejszy.

Składniki

  • 3 łyżki sosu sojowego;
  • 2 łyżki sake;
  • 100 g świeżego obranego kawioru mężulek.

Gotowanie

Wymieszaj sos sojowy i sake. Gotować, a następnie ochłodzić do temperatury pokojowej.

Złóż kawior w plastikowy pojemnik lub szklany słoik. Wlej solankę, aby całkowicie pokryta.

Zamknij pokrywę mocno i włóż do lodówki przez 12 godzin.

Jak i ile do przechowywania słonego humpowania kawioru

Utrzymuj słynny kawior Humbacku w lodówce nie więcej niż 1-2 dni. Ze względu na brak konserwantów nie może długo leżeć.

Aby przedłużyć okres trwałości do 5-7 dni, należy użyć oliwy z oliwek. Złóż kawior do szklanego słoika na górną część góry, schudnąć i wlej około 2-3 łyżki oleju. Jeśli kawiory nie wystarczą, olej po prostu śledzi, a folia ochronna nie jest utworzona.

Zamknij puszkę z pokrywką i oczyść lodówkę. Po wydrukowaniu spróbuj jeść kawior w ciągu 1-2 dni.

Aby utrzymać słony kawior przez 1-2 miesiące, rozłóż go na małych plastikowych pojemnikach. Zamknij pokrywy, pozostawić w lodówce przez 12 godzin, a następnie usuń zamrażarkę.

Przed użyciem odszraniaj w trybie delikatnym: pozostawić przez 10-12 godzin w komorze chłodniczej.

Co robić, jeśli Ikra wydaje się zbyt słona

Włóż trochę kawior w misce i wypełnij zimną wodą gotowaną. Mieszać delikatnie. Po 5-7 minutach spróbuj spróbować. Jeśli chcesz, spuść wodę. Nie - poczekaj, a po rzuceniu go na durszlak lub gazę do całej szklanej płynu.

Nie przepłukać z góry całego kawioru soli fizjologicznego, w przeciwnym razie szybko się pogorszy.

Jest to delikatność przez cały czas, jest uważana za przysmak. Ale niewłaściwa sól może zepsuć jego smak. Powiemy Ci, jak zrobić kawior w domu: spać dobrze, dostając pyszne danie, a nawet gotować sztuczny czerwony i czarny kawior w przypadkach, gdzie bardzo potrzebuje (do dekoracji ciasta wątrobowego lub napełniania na ogromną liczbę ciast ).

Nawiasem mówiąc, konieczne jest zapasy pachnące, świeżego chleba i naturalnego kremowego oleju.

Domowej roboty nie gorsza

Pomimo wielkiej korzyści z czerwonego kawioru dla ludzkiego ciała, nie każdy ma okazję kupić czerwone kawiorowe kilogramy na święta. Oczywiście, poke samodzielnie i gości kanapki. Ale co robić, gdy kawior musi ozdobić sałatkę przekąską lub rybną?

Opowiedz o tym, jak zrobić czerwony sztuczny kawior w domu. Głównym składnikiem takiego dania jest żelatyna. Wśród składników:

  • Rafinowany olej i dezodoryzowany.
  • Rosół rybny.
  • 10 g żelatyny.
  • Trochę wody.
  • Pasta pomidorowa do barwienia.
  • Przyprawa.
  • Strzykawka (igła nie jest potrzebna).

200 ml oleju roślinnego jest trochę zamrożony. Aby to zrobić, zostaw go w zamrażarce przez 60-80 minut. W tym czasie przygotowujemy żelatynę. Musi wypełnić 20-25 ml zimnej wody i pozostawić do wzrócenia.

Rosół można gotować z głowic. Musi być nasycony. Na samym końcu gotowania umieść laurę, sól, rzucamy kilkoma pieprzami czarnej papryki.

Wystarczy, aby ubierać się w pół godziny i zachowaj się z pieca. Po ochłodzeniu, dodaj trochę grubej pastą pomidorową (można użyć pomarańczowego barwnika żywności, ale należy go dodać później). W rezultacie zdecydowanie flash bulion.

Do tego czasu żelatyna pęcznieje. Należy go podłączyć do 250-300 ml bulionu i ogrzać masę na wolnym ogniu. Żelatyna szybko się rozpuści. Nie ma potrzeby gotowania mieszaniny.

Najwyższy moment przyszedł. Daj olej roślinny z lodówki, przepełnij go w przezroczystym szkle. Rekrutujemy lekko wykończone mieszanki bulionu do strzykawki i wprowadzamy do oleju w kropelkach. Znalezienie jaj.

Gdy tylko niezbędna masa produktu zostanie osiągnięta, nowo nowy kawior powinien zostać wrzucony do durszlaka, aby wysłać olej. Pod dnem pożądane jest zastąpienie rondlu i konserwowanego oleju, aby następnie użyć nowej części kawioru.

Otrzymany produkt musi być płukany w lodowej wodzie. Od dawna nie będzie przechowywanego takiego kawioru. Należy nałożyć natychmiast po gotowaniu.

Jak zrobić czarny kawior w domu? Aby smakować, nie będzie wyglądać sztucznym czerwonym kawiorem, ponieważ główny składnik w kompozycji, który daje czarny sos sojowy.

Składniki:

  • 150-200 ml sosu sojowego.
  • 2 g agar-agaru lub 10 g żelatyny.
  • Olej roślinny.
  • Pipeta lub strzykawka.

Szkło z masłem umieszczonym w zamrażarce. Żelatyna maszynowa. Natychmiast do sosu sojowego można dodać agar sos sojowy, bez moczenia. Podgrzej mieszankę i przynieś go do gotowanego mieszania. Natychmiast usuń ogień i fajnie.

Następnie robimy te same manipulacje, które są opisane powyżej do przygotowania czerwonego sztucznego kawioru.

Solim Natural Fresh ICru

To danie jest pożądane na dowolnej stole świątecznym. Czerwone i czarne produkty kawioru są drogie, ale są odmiany ryb z tańszym kawiorem. Na przykład możesz zrobić kawior pstrągowy w domu. Będzie to przylądek lub nawet kilka tusz.

Na początek, usuń zawartość. Odbywa się bardzo ostrożnie, w przeciwnym razie produkt zostanie zepsuty.

Wskazane jest usunięcie kawioru przez nie części, ale całkowicie, wraz z bańką powietrza. W ten sam sposób ICRA wykonany jest z humbaków i innych odmian ryb w domu.

Przygotowanie do soli

Bardzo dobry w słonej formie szczupaka kawioru, okoń, karp, leszcz. Opowiemy, jak uczynić kawior szczupak w domu, ponieważ pozostałe typy kawioru są wykonane w ten sam sposób.

Po raz pierwszy wystarczy wziąć 150-200 g produktu, przesuwając go do durszlaku z dużymi otworami. Wytrzyj kawior. Jeśli film w niektórych częściach stawów pozostaje, może być zaprzysiężony w nóż.

Gotowanie

To zajmie dużo gwałtu. 100-120 g soli na litr wody. Możesz wziąć 50 g na podłogę, jeśli nie ma dużo kawioru. Mieszamy, gotuj i natychmiast wlać kawior.

Dobrze wymieszaj, niech na 3 minuty łączą rap. Powtarzamy to samo dwa razy. Dajemy produktowi odpływ i stać w sito.

W litrowym banku nalewamy 20 ml oleju roślinnego, zasypiamy kawior. Dodaj łyżkę soli i mieszać. Góra z góry olejem.

Zamkamy pokrywę i umieścimy z przodu lodówki. Kawior Nutro jest gotowy, możesz zrobić kanapki na śniadanie.

Sztuczki, które należy uwzględnić

Ryby tłuszczowe, sugerujący kawior soli fizjologicznego. Sól, przy okazji, jest pożądana do użycia z wielu "dodatkowych".

Podczas śpiewania musisz wziąć tylko bardzo świeżego produktu i zabronione jest używanie metalowych pojemników. Tylko szklane słoiki, gliny lub potrawy porcelanowe.

Zdjęcie domowej roboty kawior

Który z nas nie marzył, aby napisać frazę: "Życie udało się!" Czerwony kawior w kolorze czarnym? Teraz istnieje taka szansa. Aby wdrożyć pomysł, jest on nawet wydany specjalnie. Kupowanie sztucznego kawioru z masą konserwantów nie jest oferowane. Zrób to łatwo w domu z produktów naturalnych. Metoda jest niezwykle prosta. Po opanowaniu, możliwe jest ustawienie góry kanapek z kawiorem lub wykonać oryginalną dekorację na sałatki.

YouTube |. Kuchnia apetyczna

Do gotowania będziesz potrzebować:

  • 1 szklanka oleju roślinnego (idealnie bezwonny)
  • 1 szklanka wody (dla smaku lepiej zastąpić rosół rybny)
  • 1,5 godziny. Łyżki agar-agar (po zastąpieniu żelatyny, liczba jest zwiększona o 4 razy)
  • 1,5-2 sztuki. łyżki pasty pomidorowej lub keczupu
  • Sól dla smaku
  • Dysponowana strzykawka bez igły
YouTube |. Kuchnia apetyczna

Zacznij od, umieściliśmy szklankę z olejem w zamrażarce, a następnie przejdź do reszty działań.

Wlać płyn do pojemnika, dodaj pastę pomidorową, sól i agar agar, dobrze wymieszać i wysłać ogień.

YouTube |. Kuchnia apetyczna

Jak tylko zawartość się zagotuje, wyłącz.

YouTube |. Kuchnia apetyczna

Przeprowadzamy w wygodnym pojemniku i poczekamy, aż ciecz ostygnie do temperatury pokojowej.

YouTube |. Kuchnia apetyczna

Wyjmij szklankę z olejem z zamrażarki i typu chłodzonego płynu do strzykawki.

YouTube |. Kuchnia apetyczna

Wtedy wszystko jest niezwykle proste: trzymaj strzykawkę nad szkłem i wysłać oddzielne krople płynu do niego.

YouTube |. Kuchnia apetyczna

Olej nie da ikonowi kleić. Każdy z nich spadnie na dno oddzielnie. Jeśli zaplanowano kawior, lepiej, lepiej używać 2 szklanek, ponieważ olej powinien być wystarczająco zimny. Jeśli podstawa kawioru zacznie się zagęścić, płyn musi być ciepły w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, a następnie kontynuuj pracę.

YouTube |. Kuchnia apetyczna

Gotowy kawior filtruje przez sito. Jest gotowy do użycia niemal natychmiast.

YouTube |. Kuchnia apetyczna

Podobny sposób na czarny kawior. Jako barwnik można użyć sosu sojowego lub węgla żywnościowego.

Więcej szczegółów dotyczących gotowania czerwony kawior w wideo:

Jako bonus, kolejny film z kawiorem:

Przepisy ICRES.

W "Przepisy ICRES" 18 receptur

Jak mikser czyszczy kawior z filmu

Zapiekanka z Baccas - niezwykłe danie, dla których około 300g surowego kawioru. Przygotuj go w piekarniku - jedna przyjemność. Smak zapiekanki będzie lubił nawet tym, którzy spadają na nowe dania. Ponadto iborn zapiekanka jest piękna ...

Zapiekanka z okoń kawioru w piekarniku

Kupiłeś rybę rzeczną, a ona była z kawiorem? Oczywiście kawior może być karmiony lub gotowany razem z rybami, ale lepiej gotować pyszne naleśniki - Iquareniki. W tym przepisie są smażone z kawioru. Aby uzyskać ciasto pożądanej konsystencji, dodaj do Calf ...

Naleśniki z ryb rzeki smażone z kwaśną śmietaną

Kotlety wykonane ze świeżych kawiorów Cruci, nie tylko smaczne, ale także przydatne. Dla różnorodności w masie ignorującym, oprócz standardowego zestawu produktów, zostaje umieszczony posiekane zieleń koperku. Z nim kawałki kawioru są nawet smaczniejsze.

...

Dzień dobry, Drodzy Czytelnicy! Moje gospodarstwa domowe bardzo kochają kawior. A dla tego delikatności nie jest konieczne przepłacanie, kupowanie go w sklepie. Dzisiaj powiem ci, jak przygotować czerwony kawior w domu. Okazuje się jeszcze bardziej pyszne niż produkcja fabryczna. Kupuję ryby na rynku, wybieram nieskompresowane kobiety. Jeśli brzuch jest gęsty, prawdopodobnie znajdzie tam szczęki - Ikrinka w skorupie. Delikatność przygotowuje się po prostu i szybko, zwłaszcza przez recepturę "pięć minut". Najważniejsze jest spędzenie wody. Lubię przygotowywać w Tuzluk - skoncentrowany roztwór soli. Ale są inne opcje.

Kotlety z kawioru Crucian, smażone na patelni

Danie jest uważane za pyszną i przydatną przekąskę, dekoracja świątecznego stołu. Jeśli po prostu zamierzasz zwołać swój pierwszy obiad, powiem ci, że możesz z nim gotować. Na Wielkanoc - Owiń swój własny produkt sporowy do zwykłych naleśników. Na urodziny - umieść tartlets masłem w barze przekąskowym. Na nowy rok - ciasto przekąski wykonane z Corteów waflowych, Classic Win-Win Classic. A jeśli chcesz zaskoczyć wszystkich - dodaj do sałatek, na przykład z czerwoną rybą lub owoce morza.

I czy musieliście spróbować sztucznego kawioru, który może być zarówno czerwony, jak i czarny? Ten przepisowi opisałem również szczegółowo w artykule. Naczynia z nim okaże się piękne, satysfakcjonujące i smaczne. Goście będą doświadczyć przysmaków gastronomicznych za stolikiem. Polecam próbę!

Szybka receptura do gotowania czerwonego kawioru z mrożonego humbacka

Gotowe danie ma bardzo delikatny i bogaty smak. Z 300 g zamarzniętej szczęki po topieniu i folii zostanie usunięty, okaże się około 125 g gotowego produktu.

  • Będziesz potrzebować:
  • Szczękowy różowy łosoś;
  • gotowana woda;
  • ½ CHL. sole;

½ CHL. Sahara.

Jak gotować: jeden.

Uwolnij produkt z filmu. Aby to zrobić, wlej trochę wrzącej wody do rondla, nieznacznie zaspokoić wodę i opuść tam szczęki. Jest to szybki sposób rozmrażania. Dzięki nim niektóre jajka mogą być noszone.

Kotlety z kawioru Crucian, smażone na patelni

Polecam poczekać, aż ryba jest w pełni zrozumiała w temperaturze pokojowej. Wyjście produktu będzie więcej. 2.

Kotlety z kawioru Crucian, smażone na patelni

Delikatnie mieszano przez widelec lub klin, aż film zacznie rozdzielić. 3.

Kotlety z kawioru Crucian, smażone na patelni

Umieść wynikające z powstałych jaj w sito. Usuń pozostałości filmu. cztery.

Kotlety z kawioru Crucian, smażone na patelni

Umieść produkt w naczyniu, dodaj sól i cukier. pięć.

Wymieszaj wszystko dokładnie i wyślij do lodówki przez 5-6 godzin.

Kotlety z kawioru Crucian, smażone na patelni

Potem możesz robić kanapki i inne pyszne przekąski 🙂, jeśli wypełnisz 2 łyżki. Olej roślinny, delikatność będzie przechowywana w lodówce przez około tydzień.

Jak gotować pstrąg czerwony kawior w domu?

Składniki:

  • Jest to szybka droga do łososia. Pstrąg Ikrinka o małym rozmiarze średnicy, wyglądają świetnie w małych tartletach z masłem. Naczynia zapewniają przyjemny smak z lekką musztardą.
  • Pstrąg jazesk;
  • Ciepła woda;
  • 1 łyżka. sole do solenia;

Sól, aby usunąć film.

Jak gotować: Jak gotować:

Polecam poczekać, aż ryba jest w pełni zrozumiała w temperaturze pokojowej. Wyjście produktu będzie więcej. Wlać ciepłą wodę do pojemnika. Wlać sól, aby usunąć folię i wymieszać.

Kotlety z kawioru Crucian, smażone na patelni

Delikatnie mieszano przez widelec lub klin, aż film zacznie rozdzielić. Układaj niesamowitą w płynie i pozwól mu stać przez około 15 minut.

Umieść wynikające z powstałych jaj w sito. Usuń pozostałości filmu. Wyczyść go od folii: szczęka może wytrzeć przez metalową siatkę ze średnimi komórkami, na przykład z wolnej kuchenki lub zrób to rękami.

Kotlety z kawioru Crucian, smażone na patelni

Umieść produkt w naczyniu, dodaj sól i cukier. Płukać produkt w prawo w siatce pod ciepłą bieżącą wodą. Zobacz, że nie ma pozostałości filmu.

W litrze ciepłej gotowanej wody (temperatura 45 stopni), dodaj 1 łyżkę. Sól. Wymieszaj ostrożnie. 6.

Kotlety z kawioru Crucian, smażone na patelni

Wypełnij produkt roztworem, wymieszaj łyżkę i pozostawić przez 10-20 minut. 7.

Opróżnij solankę, pokonaj jajka na durszlak, niech spust nadmiaru wilgoci. Zajmie to około 20 minut do godziny. Możesz przesunąć bawełnianą szmatkę.

Kotlety z kawioru Crucian, smażone na patelni

Aby dać dłużej smak, dodać trochę oliwy lub oleju słonecznikowego.

Receptura do uczynienia sztucznego czerwonego kawioru z agar-agar

Danie ma niezwykły przyjemny smak. Gotowy produkt może być rozmazany na kanapkach z chlebem lub masłem, a także podawać warzywa lub sałatkę. Duży plus jest taki, że ma jednorodną strukturę. A po gotowaniu nie płynie i nie topi się.

  • Przygotować:
  • 200 g żurawiny morse;
  • 200 g oleju słonecznika;
  • 1 łyżeczka. agar-agar (lub żelatyna 1 łyżka);

Strzykawka medyczna.

Jak gotować: Gotowanie krok po kroku ze zdjęciem:

Polecam poczekać, aż ryba jest w pełni zrozumiała w temperaturze pokojowej. Wyjście produktu będzie więcej. W szklance wlać olej słonecznikowy i włóż zamrażarkę przez 30-40 minut.

Kotlety z kawioru Crucian, smażone na patelni

Delikatnie mieszano przez widelec lub klin, aż film zacznie rozdzielić. Wlać Morse'a Kushka, umieścić małego ognia, dodaj agar agar. Dokładnie zamieszaj klinę, aż ostatnie rozwiązanie tego ostatniego.

Umieść wynikające z powstałych jaj w sito. Usuń pozostałości filmu. Gdy mieszanina zaczyna rzucać, ponownie przesuwać płyn do innych potraw, niech ostygnie do temperatury pokojowej.

Kotlety z kawioru Crucian, smażone na patelni

Umieść produkt w naczyniu, dodaj sól i cukier. Usuń olej z zamrażarki w szklance. Wpisz płyn do strzykawki i ostrożnie wycisnąć do zimnego oleju. Igła nie jest potrzebna. Krople, wpadając do niego, szybko trzymać się, tworząc małe jajka.

Odkręć wszystkie delikatne sito, dając olej skokowy.

Kotlety z kawioru Crucian, smażone na patelni

Dzięki formularzu produktu nie różni się od chwili obecnej. Oczywiście, do smaku prawdziwym, jest różnica. Ale jako dekoracja na ciasto przekąski lub do tartletów, bardzo nawet się spadnie.

Jak zrobić pyszny kawior Goltz "pięć minut"?

Główną zaletą tego przepisu jest to, że delikatność jest przygotowywana tylko 5 minut. Sól Produkt w roztworze soli fizjologicznej Tuzluk. Doskonały przepis, jeśli goście są na progu. Jest jej lepsze natychmiast po śpiewaniu. Potem gwarantowane są naczynia i jego doskonały smak.

  • To zajmie:
  • ICRA Golts;
  • 600-700 g dużej soli;

1 litr wody.

Jak gotować: Jak słychać:

Kotlety z kawioru Crucian, smażone na patelni

Polecam poczekać, aż ryba jest w pełni zrozumiała w temperaturze pokojowej. Wyjście produktu będzie więcej. Wytrawić z ryb. Nie spłukać, po prostu włóż czyste naczynia.

Przygotuj tuzluk - wlać sól do wody, wymieszaj. Po tym, umieść rozwiązanie na kuchence, pozwól zagotować przez 5 minut.

Kotlety z kawioru Crucian, smażone na patelni

Delikatnie mieszano przez widelec lub klin, aż film zacznie rozdzielić. Objętość wody powinna być 2-3 razy więcej niż kawior. Rolka soli, aż się rozpuszcza. Jak tylko zatrzymał się koncentrat jest gotowy.

Umieść wynikające z powstałych jaj w sito. Usuń pozostałości filmu. Wyjmij rondel z ognia i włóż go w zimną wodę. Sól powinna krystalizować i wpaść w osad.

Kotlety z kawioru Crucian, smażone na patelni

Umieść produkt w naczyniu, dodaj sól i cukier. W oddzielnych potrawach oddzielają świeży kawior z filmu, możesz użyć specjalnego sito - ekrany.

Po gazie spuść Tuzluk do czystego wiadra. Umieść tam kawior. Świeca 5 minut, wymieszaj cały czas rękami lub dużą łyżką, opróżnij płyn.

Kotlety z kawioru Crucian, smażone na patelni

W litrze ciepłej gotowanej wody (temperatura 45 stopni), dodaj 1 łyżkę. Sól. Wymieszaj ostrożnie. Jeśli chcesz, aby delikatność była przechowywana dłużej - zwiększ czas ekspozycji w solance do 15 minut.

Ręce przenoszą produkt do sito i pozostawić godzinę na dodatkową warstwę szkła.

Kotlety z kawioru Crucian, smażone na patelni

Jeśli produkt okazał się zbyt wiele, umieść go w pojemniku lub rozłóż go na słoikach. Slajd z maszyną do pisania próżniowego. Możesz go zamrozić tylko raz, w przeciwnym razie przepływa.

Klasyczny przepis na gotowany czerwony kawior z Mokey i śledzia

Produkt, ze względu na niski koszt i łatwość przygotowania, był bardzo popularny w czasach sowieckich. Jest znany w innych krajach. Naczynie ugotowane na receptury wideo jest wyśmienite i satysfakcjonujące. A co najważniejsze - przyjazne dla środowiska, bez zanieczyszczeń i konserwantów. Pamiętaj, aby spróbować!

Kawior jest uważany za bardzo przydatne danie. Zawiera życiowe mikroelementy, węglowodany są praktycznie nieobecne, a białko jest łatwo wchłaniane przez organizm. Gotowany w domu zachowuje swoje cechy lepiej, a możesz być pewny świeżości produktu.

Leave a Reply

Close