Hoe kaviaar thuis te koken: de basis van moleculaire keuken

Zorg ervoor dat je zelf probeert te slapen met kaviaar. Schrijf recepten je favoriete gerechten met kaviaar en naar nieuwe bijeenkomsten!

Hallo vrienden. In een van de vorige berichten heb ik gedemonteerd Imitatie van rode kaviaar En zeer verrast de compositie, want er waren te veel verdikkingsmiddelen en stabilisatoren, wat naar mijn mening extra is. Ik heb je beloofd dat ik de kaviaar thuis zou voorbereiden en deze sluwheid met je delen. Maar eerst een beetje instaborine.

Hier leren we deze kaviaar vandaag te doen. Je kunt doen voor elke smaak en kleur.
Hier leren we deze kaviaar vandaag te doen. Je kunt doen voor elke smaak en kleur.

Wat kan ik imitatie van kaviaar maken?

Imitatie van kaviaar kan worden gemaakt van elke vloeistof, die kan worden gecontroleerd door agar, pectine of gelatine, zelfs van wodka of coca-cola (met een goed gebruik van een geleermiddel). In eerste instantie wilde ik een cavard maken van de Borsjt, maar alle sloten van alle bochten. Zoals u het begrijpt, kunt u vals spelen met elke kleur en smaak, het hangt allemaal alleen af ​​van uw verbeeldingskracht.

Waar is het voor?

Dit zijn de basis van moleculaire keuken. De richting is niet nieuw en van alle kanten wordt gebracht, maar nog steeds populair. Cooks spelen met smaak, bloemen, vloeibare stikstof en allerlei soorten chemische additieven die volledig ongebruikelijke en verbazingwekkende dingen bevallen.

Als voorbeeld: Pate in de vorm van Mandarijn, stenen uit elke soep, pasta uit elke vloeibare, roerei van mango, rundvleesijs, kaassponzen (washandjes), vliegende desserts, schuimen met verschillende smaken en nog veel meer.

Hoe het thuis te gebruiken?

Het kookproces is tegelijkertijd en eenvoudig en gecompliceerd, dus het is normaal om dergelijke dingen regelmatig te doen - te lui. Maar om je geliefden te verrassen of dit te versieren of dat koud gerecht heel goed mogelijk is. Hoe anders de kaviaar van alles toepassen - hangt af van de patiënt van fantasie.

Laten we beginnen met koken.

We hebben nodig: zwarte vloeistof 100 ml. (Wat is deze zwarte vloeistof die ik u aan het einde van het artikel zal vertellen), Gelatine 5-10 mg. (Beter natuurlijk om agar te nemen, indien aanwezig), plantaardige olie is 1 kopje.

Zorg ervoor dat je zelf probeert te slapen met kaviaar. Schrijf recepten je favoriete gerechten met kaviaar en naar nieuwe bijeenkomsten!

Plaats de olie onmiddellijk in de vriezer in het glas en begin onze vloeistof voor te bereiden. We vallen in slaap in haar gelatine en wachten er 10 minuten tot hij viel. Draai vervolgens op de kachel en ontbonden het volledig.

Hoe te controleren of je genoeg gelatine hebt toegevoegd? Giet een druppel vloeistof op een plaat / lepel en maak de koelkast voor een paar minuten schoon. Als het greep - het betekent de regels, zo niet, voeg er meer toe.
Zorg ervoor dat je zelf probeert te slapen met kaviaar. Schrijf recepten je favoriete gerechten met kaviaar en naar nieuwe bijeenkomsten!

Nadat je je vloeistof hebt opgewarmd en volledig opgelost gelatine, gooi je het tien minuten in de koelkast. We hebben geen warme vloeistof nodig. Na 10 minuten trekken we de vloeistof en de olie (die in de vriezer), wij rekruteren onze zwarte vloeistof in de spuit en beginnen we te creëren ...

Zorg ervoor dat je zelf probeert te slapen met kaviaar. Schrijf recepten je favoriete gerechten met kaviaar en naar nieuwe bijeenkomsten!

We druilen een druppel vloeistof in bevroren plantaardige olie en krijgen eieren. Hier zijn de grootte en het uiterlijk al afhankelijk van uw nauwkeurigheid. In plaats van een spuit, kunt u een dispenser of een pipet gebruiken, goed, in het extreme geval kunt u direct spugen, maar het blijkt een kaviaar van het speeksel, en we hebben het niet nodig, toch?

Ik ben een manuscript in het leven, dus ik heb alle verschillende grootte. Ja, en de vrouw en zijn zoon staan ​​achter en schoppen me.
Zorg ervoor dat je zelf probeert te slapen met kaviaar. Schrijf recepten je favoriete gerechten met kaviaar en naar nieuwe bijeenkomsten!

Dan moeten we de kaviaar weggooien op de zeef / durslak / bus en goed spoelen in koud water. De waterstraal mag niet te sterk zijn, anders herinner je je en breek de kaviaar.

Zorg ervoor dat je zelf probeert te slapen met kaviaar. Schrijf recepten je favoriete gerechten met kaviaar en naar nieuwe bijeenkomsten!

Goed, klaar ​Je kunt barsten. Je hebt niet geraden welke vloeistof ik heb gebruikt? Het was een gewone sojasaus. Op de een of andere manier wil ik een cocktailwhisky-cola maken, maar whisky zal in de vorm van eieren zijn. Je drinkt jezelf een koude cola en alcoholische kaviaar drijft erin, ik denk dat het interessant zal zijn om zoiets te proberen en bij te bijten.

Zorg ervoor dat je zelf probeert te slapen met kaviaar. Schrijf recepten je favoriete gerechten met kaviaar en naar nieuwe bijeenkomsten!

Misschien verras dit recept je niet, maar ik denk dat veel mensen zich afvragen, dus schop niet hoeveel tevergeefs. Als het interessant voor u was, kan ik een beetje dieper in moleculaire gerechten graven en allerlei soorten poeders vermijden en aan u demonstreren hoe zij werken. Thuis krijgen moeilijke recepten niet vanwege het gebrek aan apparatuur. Maar je zou tenminste begrijpen dat dit de een of een andere e-schaal is als onderdeel. Bijna al deze poeders behoren tot de voedseladditieven van de categorie E, maar worden beschouwd als veilig en toegestaan.

Trouwens, dankzij speciale poeders die ik niet thuis beschikbaar heb, kun je kaviaar maken als echt, dat wil zeggen, met een vloeibaar centrum binnen, maar het is al een gedempt proces.

Bedankt voor de aandacht! Zorg ervoor dat u zich abonneert op Kanaal in YouTube ​Join C. Onze chat . Vc /Instagram. !

Hoe kiest u vis met kaviaar

Zoek naar een vrouw. Ze heeft een wortelkop zonder een uitsteeksel voor mannen op de bovenkaak.

Hoe kaviaar thuis te koken: de basis van moleculaire keuken
Pinkish Vrouw / YouTube-kanaal Igor Tomatoova

Versgekoelde vis moet elastisch zijn met zelfs en intacte skurt, roze huis en glanzende ogen. Het ruikt natuurlijk, nonresko.

Kies ingevroren met zelfs en homogene ijskap.

Wat u moet weten voordat u de humpback-kaviaar soreeft

  1. Voor snelle regeling methoden (maximaal 15 minuten), neem alleen maar gekoelde kaviaar. Een meer lange ambassadeur is nodig: je weet niet hoe vaak ze zijn bevroren en hoe de vis werd opgeslagen.
  2. Gebruik klein of middelmatig slijpzout zonder jodium en andere additieven.
  3. Als je kaviaar van vis krijgt, probeer dan de galblaas niet te beschadigen. Anders verwen de smaak.
  4. Versier de kaviaar alleen in de koelkast. Gebruik geen warm water of magnetron.
  5. Burst geen zout uit en verwijder ze beschadigd in het kookproces.

Hoe de schaal met kaviaar te verwijderen

Als u de schaal niet verwijdert - de kaak, zal de kaviaar samenvoegen en, mogelijk bitter. Je kunt tijdens de voorbereiding van de film afkomen of al tijdens het slashingsproces - het hangt allemaal af van het recept.

Voordat u de schaal verwijdert, spoelt u de ijszakken uit als ze geheel getal zijn.

Methode 1. Gebruik van schermen, grills of graan

Screenshot is een speciale zeef voor de scheiding van kaviaarkorrels uit de schaal. Zet de kaak erop en begin voorzichtig af te vegen. Helemaal snel, alle eieren zullen door de gaten gaan, en de film blijft in handen.

Vrouwelijke gorbushi.
Hoe de schaal met kaviaar te verwijderen met behulp van een scherm / YouTube-kanaal Elizabeth Mouler

Als er geen schermen zijn, gebruik dan het uitbreken van een grote rasp of raster met vrij grote cellen.

Methode 2. In zoutoplossing

In 2 glazen water kamertemperatuur, dipper 1 eetlepel zout. Zet de kaken een paar minuten in de oplossing.

Hoe de schaal met kaviaar met schermen te verwijderen
Hoe kaviaar schoon te maken van film / youtube-kanaal Elena Puzanova

Dan nemen we de kaviaar enigszins met een vork of een wig, totdat de schaal weggaat.

Methode 3. Met behulp van een mixer

Sla gedurende een paar seconden de kaviaar met een vloeistofdeeg tot de minimale snelheid.

Hoe de kaviaar te reinigen van de film in de zoutoplossing

De film moet op de garde worden gewikkeld.

Zorg ervoor dat je kookt 🐟

Hoe roze zalm kaviaar in film

Hoe roze zalm kaviaar in film
Foto: Tycoon / Depositphotos

Dit is de gemakkelijkste manier: u reinigt tegelijkertijd de kaviaar van de film en plant deze. En op het einde, pak een zachte zoute smaak.

Ingrediënten

  • 7 eetlepels zout;
  • 1 eetlepel suiker;
  • 1 L water;
  • 200 g ruwe backback kaviaar.

Koken

Paar zout, suiker en water. We koken, afkoelen tot een temperatuur van 40-50 ° C en vullen de randen gedurende 10-15 minuten.

Al die tijd, roer de kaviaar langzaam met een vork. Wanneer de film op de tanden wonden, haal het dan gewoon op.

Sla vervolgens de kaviaar naar het vergiet of zeef en wacht op de hele vloeistof. Verwijder de resten van de schaal als ze zijn.

Hoe snel de bultrug-kaviaar te slapen

Hoe snel de bultrug-kaviaar te slapen
Foto: Valentyn_Volkov / Depositphotos

In slechts een uur bereid je een heerlijke en kruimelige zoute kaviaar van de bultrug.

Ingrediënten

  • 1 L water;
  • 400 g zouten;
  • 300 g gezuiverde bultrugkaviaar.

Koken

Kook water met zout en ga af tot kamertemperatuur.

Plaats in een diepe kom het gaas zodat zijn randen worden uitgesneden. Zet de kaviaar erin en giet met een oplossing gedurende 7-8 minuten.

Verhoog de mars aan de randen en hang dan rond of sluiter in het vergiet. Verlaat 30-40 minuten naar waterglas.

Hoe kaviaarpompen op te halen met suiker

Hoe kaviaarpompen op te halen met suiker
Elenglush / Shutterstock.

Een andere optie om snel te soepen met ingrediënten, die in elke keuken te vinden is. Voor de bereiding van een heerlijke Humpback-kaviaar duurt niet meer dan een uur.

Ingrediënten

  • 1 L water;
  • 200 g zouten;
  • 100 g suiker;
  • 200 g gezuiverde bultrugkaviaar.

Koken

Zet zout en suiker in het water en kook dan 10-15 minuten.

Vul de kaviaar met een gekoelde oplossing gedurende 6-7 minuten. Na lekkage op het vergiet en vertrek totdat alle vloeistof vasthoudt.

Hoe kaviaarpompen op te halen met boter

Hoe kaviaarpompen op te halen met boter
Foto: Olga.terletskaya / Depositphotos

Een eenvoudig recept waarmee ikra klaar is voor de nacht. De olie geeft eieren een mooie glans en een zeer smakelijke uitstraling.

Ingrediënten

  • 300 g zouten;
  • 3½ L water;
  • 200 g gezuiverde bultrug;
  • 1 theelepel olijfolie.

Koken

Zout in water oplossen. Vouw de kaviaar in een diepe kom, giet de pekel en vertrek 8-10 minuten. Periodiek mengen.

Vang de kaviaar vangen op het vergiet en spoel met koud water.

Bedek het vergiet met voedselfolie, zet in een kom zodat er voldoende ruimte is voor vloeiend vloeistof en verwijder in de koelkast.

Plaats na 8-12 uur de kaviaar in de glazen pot, voeg olijfolie toe en mix.

Hoe kaviaarpompen op te halen met suiker en olie

Hoe kaviaarpompen op te halen met suiker en olie
Foto: Falevaphoto / Depositphotos

Onmiddellijk na de nul probeer de kaviaar niet te werken, moet je wachten. Maar de smaak zal verzadigd zijn en in de mate van zout.

Ingrediënten

  • 250 ml water;
  • 2 theelepels zout;
  • 1 theelepel suiker;
  • 100 g peeled bultrug;
  • 1 eetlepel olijfolie.

Koken

Zout en suiker in koud water oplossen.

Ik heb een kaviaar in een glazen pot en giet de pekel naar de rand. Sluit het blikje met een deksel en zet in de koelkast.

Gooi na 3-4 uur de kaviaar af op het vergiet en wacht tot alle vloeistofslagen. Voeg de olie toe en mix.

Hoe roze zalmkaviaar te augstaan ​​zonder water

Hoe roze zalmkaviaar te augstaan ​​zonder water
Foto: Voltan1 / Depositphotos

De eigenaardigheid van deze methode is het gebrek aan pekel. Kaviaarzouten zonder water onder niet te zwaar negle, en daarom wordt de smaak meer verzadigd verkregen in vergelijking met snelle manieren.

Ingrediënten

  • 250 g gezuiverde humpback kaviaar;
  • ½ eetlepel zout;
  • ½ theelepel suiker.

Koken

Zet in een ondiepe kom kaviaar. Voeg zout en suiker toe en mix.

Zet de schotel bovenop en plaats het glas erop, bijvoorbeeld een glas met water. Verwijder het ontwerp naar de koelkast gedurende 4-5 uur.

Hoe snap gorbushi in het Japans

Hoe snap gorbushi in het Japans
Foto: Tverdohlib.com / Depositphotos

Icraine-shells worden aangedreven door saus en de natuurlijke smaak blijft binnen. Tegelijkertijd zal de kaviaar een beetje donkerder zijn.

Ingrediënten

  • 3 eetlepels sojasaus;
  • 2 eetlepels van Sake;
  • 100 g verse peeled hubby kaviaar.

Koken

Meng sojasaus en word. Kook, en ga dan af tot kamertemperatuur.

Vouw de kaviaar in de plastic container of glazen pot. Giet de pekel zodat het volledig wordt afgedekt.

Sluit het deksel stevig en plaats gedurende 12 uur in de koelkast.

Hoe en hoeveel te opslaan Salty Caviar Humpback

Houd de zoute kaviaar van de bultrug in de koelkast niet meer dan 1-2 dagen. Vanwege het gebrek aan conserveermiddelen kan het niet lang liggen.

Om de houdbaarheid van maximaal 5-7 dagen uit te breiden, gebruik dan olijfolie. Vouw de kaviaar in de glazen pot naar de bovenkant van de bovenkant, verlies af en giet ongeveer 2-3 eetlepels olie. Als kaviars niet genoeg zijn, volgt de olie eenvoudigweg en wordt de beschermende film niet gevormd.

Sluit het blikje met een deksel en maak de koelkast schoon. Probeer na het afdrukken in 1-2 dagen kaviaar te eten.

Om de zoute kaviaar gedurende 1-2 maanden te behouden, verspreidt u deze op kleine plastic containers. Sluit de deksels, verlof 12 uur in de koelkast en verwijder vervolgens in de vriezer.

Voor gebruik, ontdooien in zachte modus: 10-12 uur in het koelcompartiment.

Wat te doen als ikra te zout lijkt

Doe een kleine kaviaar in een kom en vul met koud gekookt water. Meng voorzichtig. Probeer na 5-7 minuten te proeven. Als je het leuk vindt, laat je het water leeglopen. Nee - Wacht nog, en na het gooien op een vergiet of gaas naar alle glazen vloeistof.

Spoel de hele zoutkaviaar niet van tevoren, anders zal het snel verslechteren.

Dit is te allen tijde een delicatesse wordt beschouwd als een delicatesse. Maar het verkeerde zout kan zijn smaak bederven. We zullen je vertellen hoe je kaviaar thuis kunt maken: om goed te slapen, een heerlijk gerecht te krijgen en zelfs de kunstmatige rode en zwarte kaviaar te koken in gevallen waarin het veel nodig heeft (voor het versieren van een hepatische cake of een vulling voor een enorm aantal taarten ).

Trouwens, het is noodzakelijk om geurig, vers brood en natuurlijke romige olie te stock-olie.

Zelfgemaakt niet erger

Ondanks het grote voordeel van rode kaviaar voor het menselijk lichaam, heeft niet iedereen de mogelijkheid om rode kaviaarkilogram voor feesten te kopen. Natuurlijk porren we jezelf en gasten sandwiches. Maar wat te doen wanneer de kaviaar een snack of vissalade moet versieren?

Vertel over hoe je een rode kunstmatige kaviaar thuis kunt maken. Het hoofdbestanddeel van een dergelijk gerecht is gelatine. Onder de componenten:

  • Raffined olie en gedeodoriseerd.
  • Visbouillon.
  • 10 g gelatine.
  • Wat water.
  • Tomatenpasta voor kleuring.
  • Kruid.
  • De spuit (naald is niet nodig).

200 ml plantaardige olie is een beetje bevroren. Om dit te doen, laat het dan 60-80 minuten in de vriezer. Op dit moment bereiden we gelatine voor. Het moet 20-25 ml koud water vullen en laten stijgen.

Bouillon kan van de hoofden worden gekookt. Het moet verzadigd zijn. Aan het einde van het koken, zet een laurier, zout, we gooien een paar zwarte pepers.

Genoeg om slechts een half uur te slachten en te behouden van de kachel. Nadat het afkoelt, voegt u een dikke tomatenpuree toe (u kunt een oranje voedselkleurstof gebruiken, maar het moet later worden toegevoegd). Als gevolg hiervan flit je absoluut bouillon.

Tegen die tijd zal de gelatine opzwellen. Het moet worden verbonden met 250-300 ml bouillon en verwarm de massa op langzame warmte. Gelatine zal snel oplossen. Het is niet nodig om het mengsel te koken.

Het hoogste moment is gekomen. Geef plantaardige olie uit de koelkast, loop het over in een transparant glas. We rekruteren een enigszins afgewerkt bouillon-mengsel in de spuit en we introduceren in de olie in de druppels. Eieren vinden.

Zodra de noodzakelijke massa van het product wordt bereikt, moet de nieuw nieuwe kaviaar in het vergiet worden gegooid om de olie te verzenden. Onder de onderkant is het wenselijk om de pan en de geconserveerde olie te vervangen om vervolgens te gebruiken om een ​​nieuw gedeelte van kaviaar te creëren.

Het resulterende product moet worden gespoeld in ijswater. Er is een lange tijd niet zo'n kaviaar opgeslagen. Het moet onmiddellijk na het koken worden toegepast.

Hoe maak je zwarte kaviaar thuis? To Smaak, het ziet er niet uit als een kunstmatige rode kaviaar, aangezien de hoofdcomponent in de compositie, die zwarte, sojasaus geeft.

Ingrediënten:

  • 150-200 ml sojasaus.
  • 2 g agar-agar of 10 g gelatine.
  • Plantaardige olie.
  • Pipet of spuit.

Een glas met boter in de vriezer. Machine gelatine. Agar-agar kan onmiddellijk aan de sojasaus worden toegevoegd, zonder te weken. Verwarm het mengsel en breng het aan een roer. Verwijder onmiddellijk uit het vuur en koel.

Vervolgens doen we dezelfde manipulaties, die hierboven zijn beschreven voor de bereiding van rode kunstmatige kaviaar.

Solim Natural Fresh Icru

Dit gerecht is gewenst op elke feestelijke tafel. Rode en zwarte kaviaarproducten zijn duur, maar er zijn variëteiten van vis met goedkopere kaviaar. U kunt bijvoorbeeld Forel Caviar thuis maken. Het neemt een cape of zelfs een paar karkassen.

Om te beginnen, verwijdert u de inhoud. Het wordt heel zorgvuldig gedaan, anders wordt het product verwend.

Het is raadzaam om de kaviaar te verwijderen door niet-delen, maar geheel, samen met een luchtbubble. Op dezelfde manier is icra gemaakt van de bultrug en andere visvariëteiten thuis.

Voorbereiding op zout

Zeer goed in de zoute vorm van kaviaar snoek, baars, karper, brasem. We zullen zien hoe we thuis kaviaar kunnen maken, omdat de resterende soorten kaviaar op dezelfde manier zijn gemaakt.

Voor de eerste keer is het genoeg om 150-200 g van het product te nemen, het in een vergiet te schakelen met grote gaten. Veeg de kaviaar af. Als de film in sommige delen van de gewrichten blijft, kan het in een mes worden gezworen.

Koken

Het kost veel verkrachting. 100-120 g zout per liter water. U kunt 50 g per liter verdienen, als er niet veel kaviaar zijn. We mengen, kook en giet meteen in kaviaar.

Meng goed, laat het 3 minuten brouwen, de rap samenvoegen. We herhalen hetzelfde twee keer. We geven het product af en staan ​​in de zeef.

In een liter bank gieten we 20 ml plantaardige olie, we vallen in slaap kaviaar. Voeg een lepel zout en mix. Top van bovengenoemde meer olie.

We sluiten het deksel en zetten aan de voorkant van de koelkast. Nutro Caviar is klaar, je kunt broodjes maken voor het ontbijt.

Trucs die moeten worden overwogen

De vette vis, de smakelijke zoutoplossing. Zout, trouwens, is wenselijk om te gebruiken van een aantal "extra".

Bij het zingen, moet u slechts een zeer vers product nemen en het is verboden om metalen containers te gebruiken. Alleen glazen potten, klei of porseleinen gerechten.

Foto van zelfgemaakte kaviaar

Welke van ons droomde niet om een ​​zin te schrijven: "Het leven slaagde erin!" rode kaviaar in zwart? Nu bestaat zo'n kansen. Om het idee te implementeren, wordt het vooral zelfs doorgebracht. Het kopen van een kunstmatige kaviaar met een massa conserveermiddelen wordt niet aangeboden. Maak het gemakkelijk thuis van natuurlijke producten. De methode is extreem eenvoudig. Het is mogelijk om het onder de knie te krijgen, het is mogelijk om de berg van broodjes met kaviaar in te stellen of de originele decoratie voor salades te maken.

YouTube | Smakelijke keuken

Voor koken heb je nodig:

  • 1 kopje plantaardige olie (idealiter geurloos)
  • 1 kopje water (voor smaak is het beter om visbouillon te vervangen)
  • 1,5 uur. Lepels van agar-agar (indien vervangen door de gelatine, wordt het aantal 4 keer verhoogd)
  • 1,5-2 kunst. lepels tomatenpasta of ketchup
  • Zout naar smaak
  • wegwerpspuit zonder een naald
YouTube | Smakelijke keuken

Om te beginnen zetten we een glas met een olie in de vriezer en gaan dan naar de rest van de acties.

Giet vloeistof in de container, voeg tomatenpasta, zout en agar-agar toe, meng goed en stuur in brand.

YouTube | Smakelijke keuken

Zodra de inhoud kookt, gaat u uit.

YouTube | Smakelijke keuken

We transfixeren in een comfortabele container en wachten tot de vloeistof afkoelt tot kamertemperatuur.

YouTube | Smakelijke keuken

Haal een glas uit met olie uit de vriezer en type gekoelde fluïdum in de spuit.

YouTube | Smakelijke keuken

Dan is alles extreem eenvoudig: houd de spuit over het glas en stuur een afzonderlijke druppels vloeistof erin.

YouTube | Smakelijke keuken

Olie geeft de pictogrammen niet aan lijm. Elk van hen zal afzonderlijk op de bodem vallen. Als kaviaar is gepland om veel te doen, is het beter om 2 glazen te gebruiken, omdat de olie koud genoeg zou zijn. Als de basis voor de kaviaar begint te verdikken, moet de vloeistof warm zijn in de magnetron of op het fornuis, en vervolgens blijven werken.

YouTube | Smakelijke keuken

De afgewerkte kaviaar filteert door de zeef. Het is bijna onmiddellijk klaar voor gebruik.

YouTube | Smakelijke keuken

Een vergelijkbare weg naar zwarte kaviaar. Als een kleurstof kunt u sojasaus of voedselkolen gebruiken.

Meer details over het koken van rode kaviaar in video:

Als een bonus, een andere video met kaviaar:

Recepten ICRES

In de "recepten van ICRES" 18 recepten

Als een mixer reinig de kaviaar van de film

Braadpan van BACCAS - een ongewoon gerecht waarvoor ongeveer 300 g rauwe kaviaar. Bereid het in in de oven - één plezier. De smaak van braadpan zal zelfs willen voor degenen die vallen op nieuwe gerechten. Bovendien is de Iborn Casserole mooi ...

Braadpan van de kaviaar baars in de oven

Heb je een riviervis gekocht en ze was met kaviaar? Natuurlijk kan kaviaar worden gevoed of gekookt met vis, maar het is beter om heerlijke pannenkoeken te koken - Iquareniki. In dit recept zijn ze gebakken van kaviaar. Om het deeg van de gewenste consistentie te krijgen, voeg dan toe aan het kalf ...

Pannenkoeken van riviervissen gebakken met zure room

Cutlets gemaakt van verse kaviaar Crucia, niet alleen heerlijk, maar ook nuttig. Voor een variëteit in de neger van de neger, naast de standaard set van producten, worden de gehakte greens van dille geplaatst. Met hem zijn kaviaarcutlets zelfs smakelijker.

Goede middag, beste lezers! Mijn huishoudens houden erg veel van kaviaar. En voor deze delicatesse is het niet nodig om te overwinnen, het in de winkel te kopen. Vandaag zal ik je vertellen hoe je zelf een rode kaviaar kunt voorbereiden. Het zal nog meer heerlijk worden dan de fabrieksproductie. Ik koop vis op de markt, ik kies niet gecomprimeerde vrouwtjes. Als de buik dicht is, zal het waarschijnlijk een kaken vinden - Ikrinka in de schaal. De delicatesse bereidt eenvoudig en snel voor, vooral door het recept "vijf minuten". Het belangrijkste is om het water door te brengen. Ik bereid me graag in een Tuzluk - een geconcentreerde zoutoplossing. Maar er zijn andere opties.

Koteletten van Caviar Crucian, gebakken in een pan

Het gerecht wordt beschouwd als een heerlijke en nuttige snack, decoratie van de feestelijke tafel. Als je je eerste diner gewoon gaat bijeenroepen, zal ik je vertellen dat je ermee kunt koken. Voor Pasen - wikkel je eigen geschilproduct in gewone pannenkoeken. Voor een verjaardag - zet tartlets met boter in de snackbar. Voor het nieuwe jaar - een snackcake gemaakt van wafer-contes, een win-win-klassieker. En als je iedereen wilt verrassen - voeg je toe aan salades, bijvoorbeeld met rode vis of zeevruchten.

En of je kunstmatige kaviaar moest proberen, wat zowel rood als zwart kan zijn? Dit recept dat ik ook in het artikel in detail beschreef. Gerechten daarmee zullen mooi, bevredigend en smakelijk worden. Gasten zullen gastronomische geneugten achter uw tafel ervaren. Ik raad aan om te proberen!

Snelle recept voor rode kaviaar koken van bevroren bultrug

Het afgewerkte gerecht heeft een zeer zachte en rijke smaak. Van de 300 g bevroren kaak nadat het smelt en de film wordt verwijderd, wordt het ongeveer 125 g van het eindproduct uitgeschakeld.

  • Je zal nodig hebben:
  • kaak roze zalm;
  • gekookt water;
  • ½ chl zouten;

½ chl Sahara.

Hoe koken: een.

Het product uit de film bevrijden. Om dit te doen, giet een beetje kokend water in een steelpan, voldoe aan het water en laat de kaken daarheen zakken. Dit is een snelle manier om te ontdooien. Daarmee kunnen sommige eieren worden gedragen.

Koteletten van Caviar Crucian, gebakken in een pan

Ik raad aan om te wachten tot de vis volledig wordt begrepen bij kamertemperatuur. De productuitgang is meer. 2.

Koteletten van Caviar Crucian, gebakken in een pan

Voorzichtig geroerd door een vork of een wig totdat de film wordt gescheiden. 3.

Koteletten van Caviar Crucian, gebakken in een pan

Zet de resulterende eieren in een zeef. Verwijder de overblijfselen van de film. vier.

Koteletten van Caviar Crucian, gebakken in een pan

Plaats het product in het gerecht, voeg zout en suiker toe. vijf.

Meng alles grondig en verzend gedurende 5-6 uur naar de koelkast.

Koteletten van Caviar Crucian, gebakken in een pan

Daarna kunt u sandwiches en andere heerlijke snacks doen 🙂 als u 2 eetlepels vult. Plantaardige olie, delicatesse wordt ongeveer een week in de koelkast opgeslagen.

Hoe een rode kaviaarforel thuis te koken?

Ingrediënten:

  • Dit is een snelle weg naar zalm. Ikrinka-forel van een klein formaat in diameter, zien ze er goed uit in kleine tartletten met boter. De gerechten krijgen een aangename smaak met een lichte mosterd.
  • Jazesk forel;
  • Warm water;
  • 1 eetl. zouten voor zouten;

Zout om de film te verwijderen.

Hoe koken: Hoe koken:

Ik raad aan om te wachten tot de vis volledig wordt begrepen bij kamertemperatuur. De productuitgang is meer. Giet warm water in de container. Giet zout om de film en mix te verwijderen.

Koteletten van Caviar Crucian, gebakken in een pan

Voorzichtig geroerd door een vork of een wig totdat de film wordt gescheiden. Leg een geweldig in een vloeistof in en laat het ongeveer 15 minuten staan.

Zet de resulterende eieren in een zeef. Verwijder de overblijfselen van de film. Reinig het van de film: een kaak kan door een metalen raster met middelgrote cellen afvegen, bijvoorbeeld vanuit een langzaam kooktoestel of met uw handen.

Koteletten van Caviar Crucian, gebakken in een pan

Plaats het product in het gerecht, voeg zout en suiker toe. Spoel het product recht in het raster onder warm stromend water. Zie dat er geen overblijfselen van de film zijn.

Voeg in een liter warm gekookt water (temperatuur 45 graden) 1 TBSP toe. Zout. Roer aandachtig. 6.

Koteletten van Caviar Crucian, gebakken in een pan

Vul het product met een oplossing, meng de lepel en laat gedurende 10-20 minuten weg. 7.

Giet de pekel af, versla de eieren op het vergiet, laat de afvoer van overtollig vocht. Het duurt ongeveer 20 minuten tot een uur. Je kunt verschuiven op een katoenen doek.

Koteletten van Caviar Crucian, gebakken in een pan

Voeg voor het schotel langer de smaak toe een beetje olijf- of zonnebloemolie toe.

Recept voor het maken van kunstmatige rode kaviaar met agar-agar

Het gerecht heeft een ongewone aangename smaak. Het eindproduct kan worden gesmeerd op broodjes met brood of boter, evenals dienen voor groenten of salade. Het grote pluspunt is dat het een homogene structuur heeft. En na het koken stroomt niet en smelt niet.

  • Bereiden:
  • 200 g cranberry morse;
  • 200 g zonnebloemolie;
  • 1 theelepel. agar-agar (of gelatine 1 el);

Medische spuit.

Hoe koken: Stap voor stap koken met foto:

Ik raad aan om te wachten tot de vis volledig wordt begrepen bij kamertemperatuur. De productuitgang is meer. Giet in het glas zonnebloemolie en zet de vriezer gedurende 30-40 minuten in de vriezer.

Koteletten van Caviar Crucian, gebakken in een pan

Voorzichtig geroerd door een vork of een wig totdat de film wordt gescheiden. Giet in Morse Kushka, doe een klein vuur, voeg agar-agar toe. Roer de wig grondig, tot de laatste ontbinding van de laatste.

Zet de resulterende eieren in een zeef. Verwijder de overblijfselen van de film. Wanneer het mengsel begint te gooien, haal de vloeistof op in een andere gerechten, laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

Koteletten van Caviar Crucian, gebakken in een pan

Plaats het product in het gerecht, voeg zout en suiker toe. Verwijder de olie uit de vriezer in een glas. Typ vloeistof in de spuit en druk voorzichtig in koude olie. De naald is niet nodig. DROPS, vallen erin, zullen snel plakken, kleine eieren vormen.

Speel helemaal door fijne zeef, geef een slagolie.

Koteletten van Caviar Crucian, gebakken in een pan

Met de vorm van het product is niet anders dan het heden. Natuurlijk, om te proeven met de echte er is een verschil. Maar als decoratie op een snackcake of voor tartlets, zal het heel erg naar beneden komen.

Hoe maak je een heerlijke kaviaar van de Goltz "vijf minuten"?

Het belangrijkste voordeel van dit recept is dat de delicatesse op het is voorbereid op slechts 5 minuten. Zout het product in een Tuzluk - Saline-oplossing. Uitstekend recept Als gasten op de drempel staan. Er is haar onmiddellijk beter na het zingen. Dan is de gerechten en de uitstekende smaak gegarandeerd.

  • Het zal nemen:
  • Icra golts;
  • 600-700 g groot zout;

1 liter water.

Hoe koken: Hoe te zijn:

Koteletten van Caviar Crucian, gebakken in een pan

Ik raad aan om te wachten tot de vis volledig wordt begrepen bij kamertemperatuur. De productuitgang is meer. Gezaagd ga uit de vis. Spoel niet, stop gewoon in schone gerechten.

Bereid een tuzluk voor - giet zout in het water, meng. Plaats daarna de oplossing op het fornuis, laat het 5 minuten koken.

Koteletten van Caviar Crucian, gebakken in een pan

Voorzichtig geroerd door een vork of een wig totdat de film wordt gescheiden. Het watervolume moet 2-3 keer meer dan kaviaar zijn. Zoutbroodje tot het oplost. Zodra gestopt is, is het concentraat klaar.

Zet de resulterende eieren in een zeef. Verwijder de overblijfselen van de film. Verwijder de pan uit het vuur en plaats het in koud water. Zout moet kristalliseren en in het sediment vallen.

Koteletten van Caviar Crucian, gebakken in een pan

Plaats het product in het gerecht, voeg zout en suiker toe. In een afzonderlijke gerechten scheidden de verse kaviaar uit de film, u kunt een speciale zeef - schermen gebruiken.

Na het gaas, drain Tuzluk in een schone emmer. Zet de kaviaar daar. Candle 5 minuten, meng de hele tijd met je handen of een grote lepel, laat de vloeistof afvoeren.

Koteletten van Caviar Crucian, gebakken in een pan

Voeg in een liter warm gekookt water (temperatuur 45 graden) 1 TBSP toe. Zout. Roer aandachtig. Als u een delicatesse wilt die langer moet worden opgeslagen - verhoog de belichtingstijd in pekel tot 15 minuten.

Handen breng het product over in een zeef en vertrekken een uur naar de extra laag glas.

Koteletten van Caviar Crucian, gebakken in een pan

Als het product te veel bleek, plaats het in de container of verspreid het op potten. Dia met een vacuümschrijfmachine. Je kunt het maar één keer bevriezen, anders stroomt.

Klassiek recept voor gekookte rode kaviaar van MANKEY en HERring

Het product was vanwege de lage kosten en het gemak van voorbereiding erg populair in Sovjet-tijden. Het is in andere landen bekend. Het gerecht gekookt op videorecept wordt heerlijk en bevredigend verkregen. En vooral - milieuvriendelijk, zonder onzuiverheden en conserveermiddelen. Zorg ervoor dat je het probeert!

Kaviaar wordt beschouwd als een zeer nuttig gerecht. Het bevat vitale micro-elementen, koolhydraten zijn praktisch afwezig en het eiwit wordt gemakkelijk door het lichaam geabsorbeerd. Thuis gekookt, het behoudt zijn eigenschappen beter en je kunt vertrouwen in de frisheid van het product.

Leave a Reply

Close