Come cucinare il caviale a casa: le fondamenta della cucina molecolare

Assicurati di provare a dormire con il caviale da solo. Scrivi ricette i tuoi piatti preferiti con caviale e nuove riunioni!

Ciao amici. In uno dei post precedenti, ho smontato Imitazione del caviale rosso E molto sorpreso la composizione, perché c'erano troppi addensanti e stabilizzatori, che a mio parere è extra. Ti ho promesso che preparerei il caviale a casa e di condividere questo astuto con te. Ma prima un piccolo instaborina.

Qui impareremo a fare questo caviale oggi. Puoi fare per ogni gusto e colore.
Qui impareremo a fare questo caviale oggi. Puoi fare per ogni gusto e colore.

Cosa posso fare l'imitazione del caviale?

L'imitazione del caviale può essere realizzata da qualsiasi liquido, che può essere controllato da agar, pectina o gelatina, anche da Vodka o Coca-Cola (con un uso corretto di un agente gelificante). Inizialmente, volevo fare una cavard dal borscht, ma tutte le serrano tutte le curve. Come capisci, puoi imbrogliare con qualsiasi colore e gusto, tutto dipende solo dalla tua immaginazione.

Cosa serve?

Queste sono le basi della cucina molecolare. La direzione non è nuova e da tutte le parti è portata, ma ancora popolare. Cuochi giocano con gusti, fiori, azoto liquido e tutti i tipi di additivi chimici che danno alla luce cose completamente insolite e incredibili.

Ad esempio: Pate sotto forma di mandarino, pietre da qualsiasi zuppa, pasta da qualsiasi liquido, uova strapazzate da mango, gelato di manzo, spugne di formaggio (washcloth), dessert volanti, schiume con vari gusti e molto altro.

Come usarlo a casa?

Il processo di cottura è simultaneamente e semplice e complicato, quindi è regolare fare regolarmente cose del genere - troppo pigro. Ma per sorprendere i tuoi cari o decorare questo o quel piatto freddo è del tutto possibile. In quale altro modo applicare il caviale da qualsiasi cosa - dipende dal paziente della fantasia.

Iniziamo la cottura.

Avremo bisogno: nero liquido 100ml. (Cos'è questo liquido nero che ti dirò alla fine dell'articolo), Gelatina 5-10 mg. (Better, ovviamente prendere agar, se presente), l'olio vegetale è 1 tazza.

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Metti immediatamente l'olio nel congelatore nel bicchiere e inizia a preparare il nostro liquido. Ci addormentiamo nella sua gelatina e stiamo aspettando 10 minuti fino a quando non è caduto. Quindi indossa la stufa e dissolverlo completamente.

Come controllare se hai aggiunto abbastanza gelatina? Versare una goccia di fluido su un piatto / cucchiaio e pulire il frigorifero per un paio di minuti. Se afferrato - significa le regole, se no, aggiungi altro.
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Dopo aver riscaldato il tuo liquido e gelatina completamente dissolta, gettalo nel frigo per dieci minuti. Non abbiamo bisogno di liquido caldo. Dopo 10 minuti, tiramo il liquido e l'olio (che nel congelatore), reclutiamo il nostro liquido nero nella siringa e iniziamo a creare ...

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Gocciolamo una goccia di liquido in olio vegetale surgelato e ottenere uova. Qui le dimensioni e l'aspetto dipendono già dalla tua precisione. Invece di una siringa, è possibile utilizzare un distributore o una pipetta, beh, nel caso estremo puoi sputare direttamente, ma risulta un caviale dalla saliva, e non ne abbiamo bisogno, giusto?

Sono un manoscritto nella vita, quindi ho tutte le diverse dimensioni. Sì, e la moglie e suo figlio stanno dietro e mettiti a calci.
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Quindi abbiamo bisogno di buttare via il caviale sul setaccio / Durslak / Bus e risciacquare bene in acqua fredda. Il getto d'acqua non dovrebbe essere troppo forte, altrimenti ricorderai e romperei il caviale.

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Bene, pronto . Puoi rompere. Non hai indovinato il fluido che ho usato? Era una normale salsa di soia. In qualche modo voglio fare un cocktail whisky cola, ma il whisky sarà sotto forma di uova. Bevi te stesso una cola fredda e il caviale alcolizzato galleggia in esso, penso che sarà interessante provare una cosa del genere e mordere la tavola.

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Forse questa ricetta non ti ha sorpreso, ma penso che molte persone si stavano chiedendo, quindi non calciare quanto invano. Se fosse interessante per te, allora posso scavare un po 'più in profondità nella cucina molecolare e per evitare ogni sorta di polveri e dimostrarti come funzionano. A casa, le ricette difficili non sono a causa della mancanza di attrezzature. Ma almeno capiresti che questa è quella o un'altra scala elettronica come parte. Quasi tutte queste polveri appartengono agli additivi alimentari della categoria E, ma sono considerati sicuri e ammessi.

A proposito, grazie a speciali polveri che non ho a disposizione a casa, puoi rendere il caviale come reale, cioè con un centro liquido all'interno, ma è già un processo più smorzato.

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Come scegliere il pesce con il caviale

Cerca una femmina. Ha una testa di radice senza una protrusione per i maschi sulla mascella superiore.

Come cucinare il caviale a casa: le fondamenta della cucina molecolare
Femmina rosata / YouTube-Channel Igor Tomatorova

I pesci freschi raffreddati dovrebbero essere elastici con la pelle e la pelle interastante, le cavità rosa e gli occhi lucidi. Odora naturalmente, nonsko.

Scegli congelato con copertura di ghiaccio uniforme e omogenea.

Cosa devi sapere prima di rafforzare il caviale di gobba

  1. Per i metodi di disposizione rapida (fino a 15 minuti), prendere solo il caviale refrigerato. È necessario un ambasciatore più lungo: non sai quante volte fossero congelati e come è stato conservato il pesce.
  2. Utilizzare sale di macinazione piccolo o medio senza iodio e altri additivi.
  3. Quando ottieni il caviale da pesci, cerca di non danneggiare la cistifellea. Altrimenti rovinare il gusto.
  4. Decorare il caviale solo in frigorifero. Non usare acqua calda o microonde.
  5. Non salire uova di scoppio e rimuovere danneggiati nel processo di cottura.

Come rimuovere il guscio con il caviale

Se non rimuovi la shell - la mascella, il caviale si fonderà e, possibilmente amaro. Puoi sbarazzarti del film durante la preparazione o già durante il processo di taglio: tutto dipende dalla ricetta.

Prima di rimuovere il guscio, sciacquare le borse del ghiaccio se sono interi.

Metodo 1. Usando schermi, griglie o grani

Lo screenshot è un setaccio speciale per la separazione dei grani caviale dal guscio. Metti la mascella su di esso e iniziare a pulire attentamente. Abbastanza rapidamente, tutte le uova passeranno attraverso i buchi, e il film rimarrà nelle tue mani.

Gorbushi femminile.
Come rimuovere il guscio con caviale con l'aiuto di uno schermo / canali Youtube Elizabeth Mouller

Se non ci sono schermi, utilizzare lo scoppio di una grande grattugia o griglia con celle piuttosto grandi.

Metodo 2. In soluzione salina

In 2 bicchieri di temperatura ambiente dell'acqua, deviare 1 cucchiaio di sale. Metti le mascelle nella soluzione per un paio di minuti.

Come rimuovere il guscio con caviale con schermi
Come pulire il caviale dal film / Youtube Channel Elena Puzanova

Poi prendiamo leggermente il caviale con una forchetta o un cuneo, fino a quando il guscio non scappa.

Metodo 3. Con l'aiuto di un mixer

Per alcuni secondi, batti il ​​caviale con una pasta liquida alla velocità minima.

Come pulire il caviale dal film nella soluzione salina

Il film dovrebbe essere ferito sulla frusta.

Assicurati di cucinare 🐟

Come sottaceto il caviale di salmone rosa nel film

Come sottaceto il caviale di salmone rosa nel film
Foto: Tycoon / Depositphotos

Questo è il modo più semplice: pulire simultaneamente il caviale dal film e la pianta. E alla fine, ottieni un sapore salato delicato.

ingredienti

  • 7 cucchiai di sale;
  • 1 cucchiaio di zucchero;
  • 1 l di acqua;
  • 200 g di caviale goffo humpback.

cucinando

Coppia sale, zucchero e acqua. Facciamo bollire, raffreddando a una temperatura di 40-50 ° C e riempire i giaisti per 10-15 minuti.

Per tutto questo tempo, mescola lentamente il caviale con una forchetta. Quando il film ferita sui denti, basta farlo.

Quindi batti il ​​caviale al colino o al setaccio e aspetta tutto il liquido. Rimuovere i residui del guscio se sono.

Come dormire rapidamente il caviale di gobba

Come dormire rapidamente il caviale di gobba
Foto: Valentyn_Volkov / Depositphotos

In soli un'ora prepara una caviale deliziosa e friabile del gobba.

ingredienti

  • 1 l di acqua;
  • 400 g con sali;
  • 300 g di caviale di humpback purificato.

cucinando

Bollire l'acqua con sale e raffreddare a temperatura ambiente.

In una ciotola profonda, metti la garza in modo che i suoi bordi siano tagliati. Metti il ​​caviale e versare con una soluzione per 7-8 minuti.

Sollevare la marcia dai bordi, e poi uscire o l'otturazione nel colino. Partire per 30-40 minuti per il vetro dell'acqua.

Come raccogliere le pompe del caviale con zucchero

Come raccogliere le pompe del caviale con zucchero
Elinklush / Shutterstock.

Un'altra opzione per salire rapidamente con gli ingredienti, che si troveranno in ogni cucina. Per la preparazione di un delizioso caviale humpback non richiederà non più di un'ora.

ingredienti

  • 1 l di acqua;
  • 200 G sali;
  • 100 g di zucchero;
  • 200 g di caviale humpback purificato.

cucinando

Metti il ​​sale e lo zucchero nell'acqua, quindi bollire 10-15 minuti.

Riempire il caviale con una soluzione raffreddata per 6-7 minuti. Dopo la perdita sul colino e lasciare fino a quando non tiene tutto il fluido.

Come raccogliere le pompe del caviale con burro

Come raccogliere le pompe del caviale con burro
Foto: Olga.Terletskaya / Depositphotos

Una semplice ricetta con cui Ikra sarà pronta per la notte. L'olio darà alle uova una splendida lucentezza e un look molto appetitoso.

ingredienti

  • 300 g con sali;
  • 3½ l di acqua;
  • 200 g di caviale humpback purificato;
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva.

cucinando

Sciogliere il sale in acqua. Piega il caviale in una ciotola profonda, versare la salamoia e lasciare per 8-10 minuti. Mescolare periodicamente.

Cattura il caviale sul colino e sciacquare con acqua fredda.

Coprire il colino con il film di cibo, metti in una ciotola in modo che ci sia spazio sufficiente per fluido fluido e rimuovere nel frigorifero.

Dopo 8-12 ore, metti il ​​caviale nel barattolo di vetro, aggiungere olio d'oliva e mescolare.

Come raccogliere le pompe del caviale con zucchero e olio

Come raccogliere le pompe del caviale con zucchero e olio
Foto: Falevaphoto / Depositphotos

Subito dopo lo zero, prova il caviale non funzionerà, devi aspettare. Ma il gusto sarà saturo e nella misura di salato.

ingredienti

  • 250 ml di acqua;
  • 2 cucchiaini di sale;
  • 1 cucchiaino di zucchero;
  • 100 g di caviale gobbaback pelati;
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva.

cucinando

Sciogliere il sale e lo zucchero in acqua fredda.

Ho messo un caviale in un barattolo di vetro e versa la salamoia sul bordo. Chiudere la lattina con un coperchio e inserire il frigorifero.

Dopo 3-4 ore, buttare via il caviale sul colino e attendere tutti i colpi liquidi. Aggiungere l'olio e il mix.

Come sotare il caviale di salmone rosa senza acqua

Come sotare il caviale di salmone rosa senza acqua
Foto: Voltan1 / Depositphotos

La peculiarità di questo metodo è la mancanza di salamoia. Sali del caviale senza acqua sotto Negle non troppo pesante, e quindi il gusto è ottenuto più saturo rispetto ai modi rapidi.

ingredienti

  • 250 g di caviale di gobbaback purificato;
  • ½ cucchiaio di sale;
  • ½ cucchiaino di zucchero.

cucinando

In una ciotola poco profonda, metti il ​​caviale. Aggiungere sale e zucchero e mix.

Metti il ​​piattino in cima, e metti il ​​bicchiere, ad esempio un bicchiere con acqua. Rimuovere il design al frigorifero per 4-5 ore.

Come sonalle Caviale Gorbushi in Giapponese

Come sonalle Caviale Gorbushi in Giapponese
Foto: Tverdohlib.com / Depositphotos

I conchiglie ICRAINA saranno alimentati dalla salsa e il gusto naturale rimarrà dentro. Allo stesso tempo, il caviale sarà un po 'più scuro.

ingredienti

  • 3 cucchiai di salsa di soia;
  • 2 cucchiai di sake;
  • 100 g di caviale maritino sbucciato fresco.

cucinando

Mescolare salsa di soia e sake. Bollire, quindi raffreddare a temperatura ambiente.

Piega il caviale nel contenitore di plastica o del barattolo di vetro. Versare la salamoia in modo che sia coperto completamente.

Chiudere saldamente il coperchio e inserire il frigorifero per 12 ore.

Come e quanto memorizzare il caviale salato gobba

Tenere il caviale salato della humpack in frigorifero non più di 1-2 giorni. A causa della mancanza di conservanti, non può sdraiarsi a lungo.

Per estendere la durata di conservazione fino a 5-7 giorni, utilizzare olio d'oliva. Piegare il caviale nel barattolo di vetro fino alla cima della cima, perdere peso e versare circa 2-3 cucchiai di petrolio. Se i cavi non sono sufficienti, l'olio si limita semplicemente e il film protettivo non è formato.

Chiudere la lattina con un coperchio e pulire il frigorifero. Dopo la stampa, prova a mangiare il caviale in 1-2 giorni.

Per mantenere il caviale salato per 1-2 mesi, diffonderlo su piccoli contenitori di plastica. Chiudere i coperchi, lasciare in frigorifero per 12 ore, quindi rimuovere nel congelatore.

Prima dell'uso, sbrinamento in modalità delicata: lasciare per 10-12 ore nel vano refrigerazione.

Cosa fare se Ikra sembra troppo salato

Metti un piccolo caviale in una ciotola e riempire con acqua bollita fredda. Mescolare delicatamente. Dopo 5-7 minuti, prova a gustare. Se ti piace, scaricare l'acqua. No - aspetta ancora, e dopo averlo lanciato su una colonna o una garza a tutti i liquidi di vetro.

Non sciacquare in anticipo l'intero caviale salino, altrimenti si deteriorerà rapidamente.

Questa è una delicatezza in ogni momento è considerata una delicatezza. Ma il sale sbagliato può rovinare il suo gusto. Ti diremo come rendere il caviale a casa: dormire bene, ottenere un piatto delizioso, e anche cucinare il caviale rosso artificiale e nero nei casi in cui ha bisogno di molto (per decorare una torta epatica o un riempimento per un enorme numero di torte ).

A proposito, è necessario magazzino fragrante, pane fresco e olio cremoso naturale.

Fatto in casa senza peggio

Nonostante il grande vantaggio del caviale rosso per il corpo umano, non tutti hanno l'opportunità di comprare chilogrammi di caviale rossi per le feste. Certo, ti prendetevi i panini degli ospiti. Ma cosa fare quando il caviale ha bisogno di decorare uno spuntino o insalata di pesce?

Raccontare come fare un caviale artificiale rosso a casa. L'ingrediente principale di un piatto del genere è Gelatina. Tra i componenti:

  • Olio raffinato e deodorato.
  • Brodo di pesce.
  • 10 g Gelatina.
  • Un po 'd'acqua.
  • Pasta di pomodoro per la colorazione.
  • Spezia.
  • La siringa (ago non è necessaria).

200 ml di olio vegetale è un po 'congelato. Per fare questo, lasciarlo nel freezer per 60-80 minuti. A questo punto, prepariamo Gelatina. Ha bisogno di riempire 20-25 ml di acqua fredda e lasciarsi salutare.

Il brodo può essere cucinato dalle teste. Deve essere saturo. Alla fine della cucina, metti un alloro, sale, buttiamo un paio di peperoni peperoni neri.

Abbastanza da curare solo mezz'ora e conservare dalla stufa. Dopo che si raffredda, aggiungi un po 'di pasta di pomodoro spessa (puoi usare un colorante alimentare arancione, ma dovrebbe essere aggiunto in seguito). Di conseguenza, il brodo flash sicuramente.

A quel tempo, la gelatina si gonfierà. Dovrebbe essere collegato a 250-300 ml di brodo e riscaldare la massa sul calore lento. Gelatina si dissolverà rapidamente. Non c'è bisogno di far bollire la miscela.

Il momento più alto è arrivato. Dare olio vegetale dal frigorifero, traboccandolo in un bicchiere trasparente. Reclutiamo una miscela di brodo leggermente finita nella siringa e introduciamo nell'olio nelle goccioline. Trovare le uova.

Non appena la massa necessaria del prodotto è raggiunta, il nuovo caviale dovrebbe essere gettato nel colino per inviare l'olio. Sotto il fondo è auspicabile sostituire la casseruola e l'olio conservato a utilizzare quindi per creare una nuova porzione di caviale.

Il prodotto risultante deve essere risciacquato in acqua ghiacciata. Non ci sarà conservato tale caviale per molto tempo. Deve essere applicato immediatamente dopo la cottura.

Come rendere il caviale nero a casa? A gusto, non sembrerà un caviale rosso artificiale, dal momento che il componente principale nella composizione, che dà salsa nera e di soia.

Ingredienti:

  • 150-200 ml di salsa di soia.
  • 2 g di agar-agar o 10 g Gelatina.
  • Olio vegetale.
  • Pipetta o siringa.

Un bicchiere con il burro messo nel congelatore. Gelatina della macchina. Agar-agar può essere aggiunto immediatamente alla salsa di soia, senza ammollo. Riscaldare la miscela e portarla a un agitazione a caso. Rimuovere immediatamente dal fuoco e fresco.

Successivamente, facciamo le stesse manipolazioni, che sono descritte sopra per la preparazione del caviale artificiale rosso.

SOLIM naturale fresco ICU

Questo piatto è desiderato su qualsiasi tavolo festivo. I prodotti caviale rossi e neri sono costosi, ma ci sono varietà di pesci con caviale più economico. Ad esempio, puoi rendere il caviale di trote a casa. Ci vorrà un mantello o anche alcune carcasse.

Per cominciare, rimuovere il contenuto. È fatto con molta attenzione, altrimenti il ​​prodotto sarà viziato.

Si consiglia di rimuovere il caviale da parte di non parti, ma interamente, insieme a una bolla d'aria. Allo stesso modo, ICRA è realizzato con Humpback e altre varietà di pesce a casa.

Preparazione per sale

Molto bene nella forma salata di caviale luccio, pesce persico, carpa, orata. Lo diremo come rendere il caviale di luccio a casa, dal momento che i restanti tipi di caviale sono fatti allo stesso modo.

Per la prima volta, è sufficiente prendere 150-200 g del prodotto, spostandolo in una colonna con grandi fori. Pulire il caviale. Se il film in alcune sezioni delle articolazioni rimane, può essere giurato in un coltello.

cucinando

Ci vorrà un sacco di stupro. 100-120 g di sale per litro d'acqua. Puoi prendere 50 g per pavimento per litro, se non ci sono un sacco di caviale. Mescolare, bollire e poi versiamo immediatamente nel caviale.

Mescolare bene, lascia che Brew per 3 minuti, fondi il rap. Ripetiamo lo stesso due volte. Diamo il prodotto per drenare e stare nel setaccio.

In una banca liter, versiamo 20 ml di olio vegetale, cadriamo il caviale addormentato. Aggiungi un cucchiaio di sale e mix. Dall'alto dall'alto un po 'di olio.

Chiudiamo il coperchio e mettiamo sulla parte anteriore del frigorifero. Nutro Cavtar è pronto, puoi fare panini per colazione.

Trucchi che devono essere considerati

Il pesce grasso, il caviale salino saggio. Il sale, a proposito, è auspicabile da utilizzare da un numero di "extra".

Quando si canta, è necessario prendere solo un prodotto molto fresco ed è vietato usare i contenitori metallici. Solo barattoli di vetro, argilla o piatti in porcellana.

Foto del caviale fatto in casa

Quale di noi non ha sognato di scrivere una frase: "La vita è riuscita!" Caviale rosso in nero? Ora esiste una tale opportunità. Per implementare l'idea, è persino speso soprattutto. L'acquisto di un caviale artificiale con una massa di conservanti non è offerto. Renderlo facilmente a casa dai prodotti naturali. Il metodo è estremamente semplice. Dopo averlo padroneggiato, è possibile impostare la montagna dei panini con caviale o fare la decorazione originale per insalate.

Youtube |. Cucina appetitosa

Per cucinare avrai bisogno di:

  • 1 tazza di olio vegetale (idealmente inodore)
  • 1 tazza di acqua (per il gusto è meglio sostituire il brodo di pesce)
  • 1,5 h. Cucchiai di agar-agar (se sostituiti dalla gelatina, il numero è aumentato di 4 volte)
  • 1.5-2 Art. cucchiai di pasta di pomodoro o ketchup
  • Sale a gusto
  • Siringa monouso senza un ago
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Per cominciare, mettiamo un bicchiere con un olio nel congelatore, quindi vai al resto delle azioni.

Versare liquido nel contenitore, aggiungere pasta di pomodoro, sale e agar-agar, mescolare bene e inviare fuoco.

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Non appena il contenuto bolle, spegnere.

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Transfisciamo in un contenitore comodo e attendiamo fino a quando il liquido si raffredda a temperatura ambiente.

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Togliere un bicchiere con olio dal congelatore e il tipo di fluido raffreddato nella siringa.

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Quindi tutto è estremamente semplice: mantenere la siringa sul vetro e inviare gocce separate di liquido in esso.

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L'olio non darà alle icone di incollare. Ognuno di loro cadrà sul fondo separatamente. Se il caviale è pianificato per fare molto, è meglio usare 2 bicchieri, poiché l'olio dovrebbe essere abbastanza freddo. Se la base per il caviale inizia ad addensare, il liquido deve essere caldo nel microonde o sulla stufa, quindi continuare a lavorare.

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Il caviale finito sta filtrando attraverso il setaccio. È pronto per l'uso quasi immediatamente.

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Un modo simile al caviale nero. Come tintura, puoi usare la salsa di soia o il carbone alimentare.

Maggiori dettagli riguardanti la cottura del caviale rosso in video:

Come bonus, un altro video con il caviale:

Ricette ICres.

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Cotolette realizzate con caviale fresco Crucia, non solo delizioso, ma anche utile. Per una varietà nella massa di ignoranza, oltre alla serie di prodotti standard, vengono messi i verdi tritati di Dill. Con lui, i cotoletti caviale sono persino più gustosi.

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Buon pomeriggio, cari lettori! Le mie famiglie amano molto il caviale. E per questa delicatezza non è necessario pagare eccessivamente, acquistarlo nel negozio. Oggi ti dirò come preparare un caviale rosso a casa te stesso. Si rivelerà ancora più delizioso della produzione di fabbrica. Compro il pesce sul mercato, scelgo le femmine non compresse. Se l'addome è denso, è probabile che trovi una mascella lì - Ikrinka nel guscio. La delicatezza si sta preparando semplicemente e rapidamente, specialmente dalla ricetta "cinque minuti". La cosa principale è passare l'acqua. Mi piace prepararmi in un tuzluk - una soluzione salina concentrata. Ma ci sono altre opzioni.

Cotolette da caviale crucian, fritto in una padella

Il piatto è considerato uno spuntino delizioso e utile, decorazione del tavolo festivo. Se stai solo per convocare la tua prima cena, ti dirò che puoi cucinare con esso. Per la Pasqua - avvolgi il tuo prodotto di controversia nei pancake ordinari. Per un compleanno - metti le tortlet con burro nello snack bar. Per il nuovo anno - una torta snack fatta di corici wafer, un classico win-win. E se vuoi sorprendere tutti - aggiungi in insalate, ad esempio con pesce rosso o frutti di mare.

E se hai dovuto provare il caviale artificiale, che può essere rosso e nero? Questa ricetta ho anche descritto in dettaglio nell'articolo. I piatti con esso si riveleranno belli, soddisfacenti e gustosi. Gli ospiti sperimenteranno delizie gastronomiche dietro il tuo tavolo. Ti consiglio di provare!

Ricetta veloce per il caviale rosso che cucina da Humpback congelato

Il piatto finito ha un gusto molto delicato e ricco. Delle 300 g di mascella congelata dopo che si scioglie e il film verrà rimosso, si rivelerà circa 125 g del prodotto finito.

  • Avrai bisogno:
  • Salmone rosa della mascella;
  • acqua bollita;
  • ½ chl. sali;

½ chl. Sahara.

Come cucinare: uno.

Il prodotto dal film. Per fare ciò, versare un po 'di acqua bollente in una casseruola, soddisfare leggermente l'acqua e abbassare le mascelle lì. Questo è un modo rapido di sbrinamento. Con esso, alcune uova possono essere indossate.

Cotolette da caviale crucian, fritto in una padella

Raccomando di aspettare fino a quando il pesce è completamente compreso a temperatura ambiente. L'output del prodotto sarà di più. 2.

Cotolette da caviale crucian, fritto in una padella

Mescolato delicatamente da una forchetta o da un cuneo fino a quando il film inizia a separarsi. 3.

Cotolette da caviale crucian, fritto in una padella

Metti le uova risultanti in un setaccio. Rimuovere i resti del film. quattro.

Cotolette da caviale crucian, fritto in una padella

Posizionare il prodotto nel piatto, aggiungere sale e zucchero. cinque.

Mescolare tutto accuratamente e inviare al frigorifero per 5-6 ore.

Cotolette da caviale crucian, fritto in una padella

Dopodiché, puoi fare panini e altri deliziosi snack 🙂 se riempiti 2 cucchiai. L'olio vegetale, la delicatezza verrà conservata in frigorifero per circa una settimana.

Come cucinare una trota di caviale rossa a casa?

Ingredienti:

  • Questo è un modo rapido per il salmone. Ikrinka trota di una piccola dimensione di diametro, sembrano grandi in piccole tortlet con burro. I piatti ottengono un gusto piacevole con una senape leggera.
  • Trota Jazesk;
  • Acqua calda;
  • 1 cucchiaio. sali per salatura;

Sale per rimuovere il film.

Come cucinare: Come cucinare:

Raccomando di aspettare fino a quando il pesce è completamente compreso a temperatura ambiente. L'output del prodotto sarà di più. Versare acqua calda nel contenitore. Versare il sale per rimuovere il film e mescolare.

Cotolette da caviale crucian, fritto in una padella

Mescolato delicatamente da una forchetta o da un cuneo fino a quando il film inizia a separarsi. Disporre un fantastico in un liquido e lasciarlo stare per circa 15 minuti.

Metti le uova risultanti in un setaccio. Rimuovere i resti del film. Puliscilo dal film: una mascella può pulire una griglia di metallo con cellule medie, ad esempio, da un fornello lento o renderlo con le mani.

Cotolette da caviale crucian, fritto in una padella

Posizionare il prodotto nel piatto, aggiungere sale e zucchero. Risciacquare il prodotto proprio nella griglia sotto l'acqua corrente calda. Vedi che non ci sono residui del film.

In un litro di acqua calda bollita (temperatura 45 gradi), aggiungere 1 cucchiaio. Sale. Mescolare attentamente. 6.

Cotolette da caviale crucian, fritto in una padella

Riempi il prodotto con una soluzione, mescolare il cucchiaio e lasciare per 10-20 minuti. 7.

Scolare la salamoia, batti le uova sul colino, lascia che lo scarico dell'umidità in eccesso. Ci vorranno circa 20 minuti a un'ora. Puoi spostare su un panno di cotone.

Cotolette da caviale crucian, fritto in una padella

Affinché il piatto più lungo il gusto, aggiungi un po 'di olio d'oliva o di girasole.

Ricetta per fare caviale rosso artificiale con agar-agar

Il piatto ha un sapore gradevole insolito. Il prodotto finito può essere spalmato su panini con pane o burro, oltre a servire a verdure o insalata. Il grande vantaggio è che ha una struttura omogenea. E dopo la cottura non fluisce e non si fonde.

  • Preparare:
  • 200 g di Cranberry Morse;
  • 200 g di olio di girasole;
  • 1 cucchiaino. agar-agar (o gelatina 1 cucchiaio);

Siringa medica.

Come cucinare: Cottura passo-passo con le foto:

Raccomando di aspettare fino a quando il pesce è completamente compreso a temperatura ambiente. L'output del prodotto sarà di più. Nel vetro, versare olio di girasole e inserire il congelatore per 30-40 minuti.

Cotolette da caviale crucian, fritto in una padella

Mescolato delicatamente da una forchetta o da un cuneo fino a quando il film inizia a separarsi. Versare in Morse Kushka, indossa un piccolo fuoco, aggiungi Agar-Agar. Mescolare accuratamente il cuneo, fino all'ultima dissoluzione del secondo.

Metti le uova risultanti in un setaccio. Rimuovere i resti del film. Quando la miscela inizia a lanciare, riclose il liquido in altri piatti, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

Cotolette da caviale crucian, fritto in una padella

Posizionare il prodotto nel piatto, aggiungere sale e zucchero. Rimuovere l'olio dal freezer in un bicchiere. Digitare liquido nella siringa e schiaccia con cautela in olio freddo. L'ago non è necessario. Gocce, cadendo dentro, attaccheranno rapidamente, formando piccole uova.

Astrare tutti attraverso il setaccio fine, dando l'olio di ictus.

Cotolette da caviale crucian, fritto in una padella

Con la forma del prodotto non è diverso dal presente. Certo, a piacere con il vero c'è la differenza. Ma come decorazione su una torta di snack o per le tortlet, si perfino anche.

Come fare un delizioso caviale del Goltz "cinque minuti"?

Il vantaggio principale di questa ricetta è che la delicatezza su di esso è preparata solo a 5 minuti. Sale il prodotto in una soluzione Tuzluk - Saline. Ricetta eccellente se gli ospiti sono sulla soglia. C'è lei meglio immediatamente dopo il canto. Poi i piatti e il suo gusto eccellente sono garantiti.

  • Ci vorrà:
  • Icra Golts;
  • 600-700 g di sale grande;

1 litro d'acqua.

Come cucinare: Come sopranniare:

Cotolette da caviale crucian, fritto in una padella

Raccomando di aspettare fino a quando il pesce è completamente compreso a temperatura ambiente. L'output del prodotto sarà di più. Sewn uscire dal pesce. Non sciacquare, basta inserire piatti puliti.

Preparare un tuzluk - versare il sale in acqua, mescolare. Dopodiché, mettere la soluzione sulla stufa, lasciala far bollire per 5 minuti.

Cotolette da caviale crucian, fritto in una padella

Mescolato delicatamente da una forchetta o da un cuneo fino a quando il film inizia a separarsi. Il volume d'acqua dovrebbe essere 2-3 volte più del caviale. Rotolo di sale finché non si dissolve. Non appena si fermò, il concentrato è pronto.

Metti le uova risultanti in un setaccio. Rimuovere i resti del film. Rimuovere la casseruola dal fuoco e metterlo in acqua fredda. Il sale dovrebbe cristallizzarsi e cadere nel sedimento.

Cotolette da caviale crucian, fritto in una padella

Posizionare il prodotto nel piatto, aggiungere sale e zucchero. In un piatto separato separa il caviale fresco dal film, è possibile utilizzare un setaccio speciale - schermi.

Dopo una garza, scaricare TuzLuk in un secchio pulito. Metti il ​​caviale lì. Candela 5 minuti, mescolare tutto il tempo con le mani o un grande cucchiaio, scaricare il liquido.

Cotolette da caviale crucian, fritto in una padella

In un litro di acqua calda bollita (temperatura 45 gradi), aggiungere 1 cucchiaio. Sale. Mescolare attentamente. Se si desidera che una delicatezza venga immagazzinata più a lungo, aumentare il tempo di esposizione in salamoia fino a 15 minuti.

Le mani trasferiscono il prodotto in un setaccio e lasciare per un'ora allo strato extra di vetro.

Cotolette da caviale crucian, fritto in una padella

Se il prodotto si è rivelato troppo, mettilo nel contenitore o diffonderlo sui vasi. Fai scorrere con una macchina da scrivere sottovuoto. Puoi congelarlo solo una volta, fluisce altrimenti.

Ricetta classica per caviale rosso bollito da Mankey e Herring

Il prodotto, dovuto al suo basso costo e facilità di preparazione, è stato molto popolare nei tempi sovietici. È noto in altri paesi. Il piatto cotto sulla ricetta video è ottenuto delizioso e soddisfacente. E soprattutto - rispettoso dell'ambiente, senza impurità e conservanti. Assicurati di provare!

Il caviale è considerato un piatto molto utile. Contiene microelementi vitali, i carboidrati sono praticamente assenti e la proteina è facilmente assorbita dal corpo. Cucinato a casa, conserva meglio le sue qualità, e puoi essere fiducioso nella freschezza del prodotto.

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