Comment faire cuire le caviar à la maison: les fondations de la cuisine moléculaire

Assurez-vous d'essayer de dormir avec le caviar vous-même. Ecrivez des recettes vos plats préférés avec caviar et à de nouvelles réunions!

Bonjour les amis. Dans l'un des postes précédents, je suis désassemblé Imitation de caviar rouge Et très surpris de la composition, car il y avait trop d'épaississants et de stabilisants, ce qui, à mon avis, est en sus. Je vous ai promis de préparer le caviar à la maison et de partager cette ruse avec vous. Mais d'abord un peu instabilité.

Nous allons apprendre à faire ce caviar aujourd'hui. Vous pouvez faire pour chaque goût et couleur.
Nous allons apprendre à faire ce caviar aujourd'hui. Vous pouvez faire pour chaque goût et couleur.

Que puis-je faire imiter le caviar?

L'imitation du caviar peut être fabriquée à partir de tout liquide, qui peut être vérifiée par de l'agar, de la pectine ou de la gélatine, même de la vodka ou de la coca-cola (avec une utilisation correcte d'un agent gélifiant). Initialement, je voulais faire une cavard du Borscht, mais tous les serrures de toutes les courbes. Comme vous le comprenez, vous pouvez tricher avec n'importe quelle couleur et goût, tout dépend uniquement de votre imagination.

Pourquoi est-ce?

Ce sont les fondements de la cuisine moléculaire. La direction n'est pas nouvelle et de tous les côtés est apportée, mais toujours populaire. Cuisiniers Jouez avec des goûts, des fleurs, de l'azote liquide et de toutes sortes d'additifs chimiques donnant naissance complètement inhabituelle et incroyable.

À titre d'exemple: pate sous forme de mandarine, de pierres de toute soupe, de pâtes de tout liquide, d'œufs brouillés de la mangue, de crème glacée au bœuf, d'éponges de fromage (gants de toilette), de desserts volants, de mousses avec divers goûts et bien plus encore.

Comment l'utiliser à la maison?

Le processus de cuisson est simultanément et simple et compliqué, il est donc régulier de faire de telles choses régulièrement - trop paresseux. Mais pour surprendre vos proches ou décorer ceci ou ce plat froid est tout à fait possible. Sinon, comment appliquer le caviar depuis quoi que ce soit - dépend du patient de la fantaisie.

Commençons la cuisson.

Nous aurons besoin de: Black liquide 100ml. (Quel est ce liquide noir que je vais vous dire à la fin de l'article), Gélatin 5-10 mg. (Mieux bien sûr de prendre agar, le cas échéant), l'huile végétale est de 1 tasse.

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Mettez immédiatement l'huile au congélateur dans le verre et commencez à préparer notre liquide. Nous nous endormons dans sa gélatine et nous attendons 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tombé. Ensuite, mettez le poêle et dissolvez-le complètement.

Comment vérifier si vous avez ajouté assez de gélatine? Versez une goutte de liquide sur une assiette / une cuillère et nettoyez le réfrigérateur pendant quelques minutes. S'il est saisi - cela signifie que les règles, sinon, ajoutent plus.
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Après avoir réchauffé votre liquide et complètement dissous de gélatine, jetez-la dans le réfrigérateur pendant dix minutes. Nous n'avons pas besoin de liquide chaud. Après 10 minutes, nous tirons le liquide et l'huile (qui dans le congélateur), nous recrutons notre liquide noir dans la seringue et commençons à créer ...

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Nous gouttons une goutte de liquide dans de l'huile végétale surgelée et obtenez des œufs. Ici, la taille et l'apparence dépendent déjà de votre précision. Au lieu d'une seringue, vous pouvez utiliser un distributeur ou une pipette, bien, dans le cas extrême, vous pouvez cracher directement, mais cela s'avère un caviar de la salive et nous n'en avons pas besoin, non?

Je suis un manuscrit dans la vie, alors j'ai toutes les différentes tailles. Oui, et la femme et son fils se tiennent derrière et me frappent.
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Ensuite, nous devons jeter le caviar sur le tamis / Durslak / Bus et rincer bien dans l'eau froide. Le jet d'eau ne doit pas être trop fort, sinon vous vous souviendrez et rompez le caviar.

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Bien, prêt . Vous pouvez craquer. Vous n'avez pas deviné ce que Fluide j'ai utilisé? C'était une sauce de soja ordinaire. D'une manière ou d'une autre, je veux faire un château de whisky cola, mais le whisky sera sous forme d'œufs. Vous buvez-vous une cola froide et un caviar alcoolique flotte, je pense que ce sera intéressant d'essayer une telle chose et de mordre le tableau.

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Peut-être que cette recette ne vous surprend pas, mais je pense que beaucoup de gens se demandaient, alors ne bottez pas combien en vain. Si c'était intéressant pour vous, je peux creuser un peu plus profondément dans la cuisine moléculaire et éviter toutes sortes de poudres et vous montrer comment ils fonctionnent. À la maison, les recettes difficiles ne sont pas en raison du manque d'équipement. Mais au moins, vous comprendriez que c'est la seule ou une autre échelle électronique dans le cadre. Presque toutes ces poudres appartiennent aux additifs alimentaires de la catégorie E, mais sont considérés comme sûrs et autorisés.

Au fait, grâce à des poudres spéciales que je n'ai pas disponibles à la maison, vous pouvez faire du caviar comme un réel, c'est-à-dire avec un centre liquide à l'intérieur, mais c'est déjà un processus plus amorti.

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Comment choisir le poisson avec le caviar

Cherche une femme. Elle a une tête racine sans une saillie pour les hommes sur la mâchoire supérieure.

Comment faire cuire le caviar à la maison: les fondements de la cuisine moléculaire
Femelle rose / YouTube-Channel Igor Tomatoova

Les poissons frais refroidis doivent être élastiques avec un skurt pair, des robes roses et des yeux brillants. Ça sent naturellement, les non-roses.

Choisissez gelée avec une couverture de glace même et homogène.

Ce que vous devez savoir avant de sortir le caviar à bosse

  1. Pour des méthodes d'arrangement rapides (jusqu'à 15 minutes), prenez seulement un caviar refroidi. Un ambassadeur plus long est nécessaire: vous ne savez pas combien de fois ils étaient gelés et comment le poisson a été stocké.
  2. Utilisez du sel de broyage petit ou moyen sans iode et autres additifs.
  3. Lorsque vous avez du caviar du poisson, essayez de ne pas endommager la vésicule biliaire. Sinon gâcher le goût.
  4. Décorez le caviar uniquement au réfrigérateur. N'utilisez pas d'eau tiède ou de micro-ondes.
  5. Ne selez pas les œufs de sel et d'enlever endommagé dans le processus de cuisson.

Comment enlever la coquille avec caviar

Si vous ne retirez pas la coquille - la mâchoire, le caviar se fusionnera et éventuellement amer. Vous pouvez vous débarrasser du film pendant la préparation ou déjà au cours du processus de sauvetage - tout dépend de la recette.

Avant de retirer la coquille, rincez les sacs de glace s'ils sont entier.

Méthode 1. Utilisation des écrans, des grilles ou des grains

La capture d'écran est un tamis spécial pour la séparation des caviar grains de la coquille. Placez la mâchoire dessus et commencez à essuyer soigneusement. Très vite, tous les œufs passeront dans les trous et le film restera entre vos mains.

Femelle gorbushi.
Comment enlever la coque avec caviar à l'aide d'un écran / canal YouTube Elizabeth Mouller

S'il n'y a pas d'écrans, utilisez le déclenchement d'une grosse grasse ou d'une grille avec des cellules assez grandes.

Méthode 2. En solution de sel

Dans 2 verres de la température de la salle d'eau, détournez 1 cuillère à soupe de sel. Placez les mâchoires dans la solution pendant quelques minutes.

Comment enlever la coquille avec caviar avec des écrans
Comment nettoyer le caviar de Film / YouTube Channel Elena Puzanova

Ensuite, nous prenons légèrement le caviar avec une fourchette ou un coin, jusqu'à ce que la coquille s'enfuit.

Méthode 3. Avec l'aide d'un mélangeur

Pendant quelques secondes, battez le caviar avec une pâte liquide à la vitesse minimale.

Comment nettoyer le caviar du film dans la solution de sel

Le film doit être enroulé sur le fouet.

Assurez-vous de cuisiner 🐟

Comment coraller le caviar de saumon rose dans le film

Comment coraller le caviar de saumon rose dans le film
Photo: Tycoon / Depositphotos

C'est le moyen le plus simple: vous nettoyez simultanément le caviar du film et plantez-le. Et à la fin, obtenez un goût salé doux.

Ingrédients

  • 7 cuillères à soupe de sel;
  • 1 cuillère à soupe de sucre;
  • 1 L d'eau;
  • 200 g de caviar à bosse brute.

Cuisine

Couple sel, sucre et eau. Nous faisons bouillir, refroidissez jusqu'à une température de 40 à 50 ° C et remplissez les Yasters pendant 10-15 minutes.

Tout ce temps, mélanger lentement le caviar avec une fourchette. Lorsque le film plaide sur les dents, sortez-le.

Puis battez le caviar à la passoire ou au tamis et attendez tout le liquide. Retirez les résidus de la coquille si elles sont.

Comment dormir rapidement le caviar à bosse

Comment dormir rapidement le caviar à bosse
Photo: Valentyn_volkov / Depositphotos

En une heure, vous préparez un caviar salé délicieux et friable de la bosse.

Ingrédients

  • 1 L d'eau;
  • 400 g sels;
  • 300 g de caviar à bosse purifié.

Cuisine

Faire bouillir de l'eau avec du sel et refroidir à la température ambiante.

Dans un bol profond, mettez la gaze afin que ses bords soient découpés. Placez le caviar et verser avec une solution pendant 7 à 8 minutes.

Soulevez la marche par les bords, puis sortez ou volet dans la passoire. Partir pendant 30 à 40 minutes au verre à eau.

Comment ramasser des pompes de caviar avec du sucre

Comment ramasser des pompes de caviar avec du sucre
Elenglush / Shutterstock.

Une autre option pour saluer rapidement avec des ingrédients, qui se trouveront dans chaque cuisine. Pour la préparation d'un délicieux caviar à bosse ne prendra plus d'une heure.

Ingrédients

  • 1 L d'eau;
  • 200 g sels;
  • 100 g de sucre;
  • 200 g de caviar à bosse purifié.

Cuisine

Mettez le sel et le sucre dans l'eau, puis faites bouillir 10-15 minutes.

Remplissez le caviar avec une solution refroidie pendant 6 à 7 minutes. Après une fuite sur la passoire et partir jusqu'à ce que tout le fluide tient.

Comment ramasser des pompes de caviar avec du beurre

Comment ramasser des pompes de caviar avec du beurre
Photo: Olga.terletskaya / Depositphotos

Une simple recette avec laquelle IKRA sera prêt pour la nuit. L'huile donnera aux œufs une belle brillance et un look très appétissant.

Ingrédients

  • 300 g de sels;
  • 3½ L d'eau;
  • 200 g de caviar à bosse purifié;
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive.

Cuisine

Dissoudre le sel dans l'eau. Pliez le caviar dans un bol profond, versez la saumure et laissez pendant 8 à 10 minutes. Mélanger périodiquement.

Décrochez le caviar sur la passoire et rincer à l'eau froide.

Couvrir la passoire avec un film de nourriture, placez-le dans un bol afin qu'il y ait suffisamment d'espace pour le fluide fluide et éliminer le réfrigérateur.

Après 8-12 heures, placez le caviar dans le bocal de verre, ajoutez de l'huile d'olive et mélangez.

Comment ramasser des pompes de caviar avec du sucre et de l'huile

Comment ramasser des pompes de caviar avec du sucre et de l'huile
Photo: Falevaphto / Depositphotos

Immédiatement après le zéro, essayez que le caviar ne fonctionnera pas, vous devez attendre. Mais le goût sera saturé et dans la mesure de salé.

Ingrédients

  • 250 ml d'eau;
  • 2 cuillères à café de sel;
  • 1 cuillère à café de sucre;
  • 100 g de caviar à bosse pelée;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Cuisine

Dissoudre le sel et le sucre dans de l'eau froide.

I Caviar mis dans un pot en verre et verser la saumure au bord. Fermez la boîte avec un couvercle et mettez au réfrigérateur.

Après 3-4 heures, jetez le caviar sur la passoire et attendez que tous les coups de liquide. Ajoutez l'huile et mélangez.

Comment coraller le caviar de saumon rose sans eau

Comment coraller le caviar de saumon rose sans eau
Photo: Voltan1 / Depositphotos

La particularité de cette méthode est le manque de saumure. Les sels de caviar sans eau sous pas trop grosse nez, et donc le goût est obtenu plus saturé par rapport aux voies rapides.

Ingrédients

  • 250 g de caviar à bosse purifié;
  • ½ cuillère à soupe de sel;
  • ½ cuillère à café de sucre.

Cuisine

Dans un bol peu profond, mettez le caviar. Ajoutez du sel et du sucre et mélangez.

Mettez la soucoupe sur le dessus et mettez le verre dessus, par exemple un verre avec de l'eau. Retirez la conception au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.

Comment slipellement caviar gorbushi en japonais

Comment slipellement caviar gorbushi en japonais
Photo: Tverdohlib.com / Depositphotos

Les coquillages ICRAIN seront alimentés par la sauce et le goût naturel restera à l'intérieur. Dans le même temps, le caviar sera un peu plus sombre.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de sauce de soja;
  • 2 cuillères à soupe de saké;
  • 100 g de caviar hubby pelé frais.

Cuisine

Mélanger la sauce et l'amour du soja. Faire bouillir, puis refroidir à la température ambiante.

Pliez le caviar dans le récipient en plastique ou le pot en verre. Versez la saumure pour qu'il soit complètement recouvert.

Fermez bien le couvercle et mettez au réfrigérateur pendant 12 heures.

Comment et combien de stocker le caviar salé bosse

Gardez le caviar salé de la bosse au réfrigérateur pas plus de 1-2 jours. En raison du manque de conservateurs, il ne peut pas rester longtemps.

Pour prolonger la durée de conservation de 5 à 7 jours, utilisez de l'huile d'olive. Pliez le caviar dans le pot en verre vers le haut du haut, perdez du poids et versez environ 2-3 cuillères à soupe d'huile. Si les cavaliers ne suffisent pas, l'huile suit simplement et le film protecteur n'est pas formé.

Fermez la boîte avec un couvercle et nettoyez le réfrigérateur. Après l'impression, essayez de manger du caviar en 1-2 jours.

Pour garder le caviar salé pendant 1 à 2 mois, écartez-le sur de petits conteneurs en plastique. Fermez les couvercles, laissez dans le réfrigérateur pendant 12 heures, puis enlevez au congélateur.

Avant utilisation, dégivrage en mode doux: partez pendant 10 à 12 heures dans le compartiment de réfrigération.

Que faire si ikra semble trop salé

Mettez un petit caviar dans un bol et remplissez d'eau froide bouillie. Mélanger doucement. Après 5-7 minutes, essayez de goûter. Si vous aimez, videz l'eau. Non - attendez encore et après le jeter sur une passoire ou une gaze à tout le liquide de verre.

Ne rincez pas l'ensemble du caviar salin à l'avance, sinon il se détériorer rapidement.

C'est une délicatesse à tout moment est considérée comme une délicatesse. Mais le mauvais sel peut gâcher son goût. Nous vous dirons comment faire du caviar à la maison: dormir bien, avoir un plat délicieux et faire cuire un caviar rouge et noir artificiel dans des cas où il a besoin de beaucoup (pour décorer un gâteau hépatique ou un remplissage pour un grand nombre de gâteaux. ).

Au fait, il est nécessaire de stocker des oeuvres parfumées, du pain frais et de l'huile naturelle crémeuse.

Maison non pire

Malgré le grand avantage du caviar rouge pour le corps humain, tout le monde n'a pas la possibilité d'acheter des kilogrammes de caviar rouges pour des fêtes. Bien sûr, nous vous coupons et invités sandwichs. Mais que faire quand le caviar doit décorer une collation ou une salade de poisson?

Parlez de savoir comment faire un caviar artificiel rouge à la maison. L'ingrédient principal d'un tel plat est la gélatine. Parmi les composants:

  • Huile fraîche et désodorisé.
  • Bouillon de poisson.
  • 10 g gélatine.
  • De l'eau.
  • Pâte de tomate pour la coloration.
  • Pimenter.
  • La seringue (l'aiguille n'est pas nécessaire).

200 ml d'huile végétale est un peu gelée. Pour ce faire, laissez-le au congélateur pendant 60 à 80 minutes. À ce moment-là, nous préparons la gélatine. Il doit remplir 20-25 ml d'eau froide et laisser être allaité.

Le bouillon peut être cuit à partir de la tête. Il doit être saturé. Au bout de la cuisine, mettez un laurier, du sel, nous jetons quelques poivrons noirs.

Assez pour abattre une demi-heure et conserver à partir du poêle. Après avoir refroidi, ajoutez une pâte épaisse de la tomate (vous pouvez utiliser un colorant d'aliments orange, mais il devrait être ajouté plus tard). En conséquence, vous avez définitivement le bouillon de flash.

À ce moment-là, la gélatine va gonfler. Il devrait être connecté à 250-300 ml de bouillon et chauffer la masse sur la chaleur lente. La gélatine va se dissoudre rapidement. Pas besoin de faire bouillir le mélange.

Le plus haut moment est venu. Donnez de l'huile végétale du réfrigérateur, débordez-la dans un verre transparent. Nous recrutons un mélange de bouillon légèrement fini dans la seringue et nous introduisons dans l'huile dans les gouttelettes. Trouver des œufs.

Dès que la masse nécessaire du produit est atteinte, le nouveau nouveau caviar doit être jeté dans la passoire pour envoyer l'huile. Sous le fond, il est souhaitable de remplacer la casserole et l'huile préservée à utiliser pour créer une nouvelle partie du caviar.

Le produit résultant doit être rincé dans de l'eau glacée. Il n'y aura pas de ce siège stocké depuis longtemps. Il doit être appliqué immédiatement après la cuisson.

Comment faire du caviar noir à la maison? Au goût, il ne ressemblera pas à un caviar rouge artificiel, car le composant principal de la composition, qui donne une sauce noire et de soja.

Ingrédients:

  • 150-200 ml de sauce à soja.
  • 2 g d'agar-agar ou 10 g gélatine.
  • Huile végétale.
  • Pipette ou seringue.

Un verre avec du beurre mis dans le congélateur. Gélatine de la machine. L'agar d'agar peut être ajouté à la sauce de soja immédiatement, sans trempage. Faites chauffer le mélange et apportez-le à ébullition. Retirer immédiatement du feu et refroidir.

Ensuite, nous faisons les mêmes manipulations, décrites ci-dessus pour la préparation du caviar artificiel rouge.

Solim naturel frais d'ICUU

Ce plat est souhaité sur n'importe quelle table festive. Les produits caviar rouges et noirs sont chers, mais il existe des variétés de poisson avec un caviar moins cher. Par exemple, vous pouvez faire de la truite caviar à la maison. Il faudra une cape ou même quelques carcasses.

Pour commencer, retirez le contenu. Cela se fait très soigneusement, sinon le produit sera gâché.

Il est conseillé de retirer le caviar par des non-pièces, mais entièrement, avec une bulle d'air. De la même manière, l'ICRA est fabriquée à partir des variétés de poissons à bosse et d'autres poissons à la maison.

Préparation au sel

Très bien dans la forme salée de caviar brochet, perche, carpe, daurade. Nous allons dire comment fabriquer le caviar à la maison à la maison, car les types de caviar restants sont fabriqués de la même manière.

Pour la première fois, il suffit de prendre 150-200 g du produit, de le déplacer dans une passoire avec de gros trous. Essuyez le caviar. Si le film dans certaines sections des articulations reste, il peut être assermenté dans un couteau.

Cuisine

Cela prendra beaucoup de viol. 100-120 g sel par litre d'eau. Vous pouvez prendre 50 g par litre au sol, s'il n'y a pas beaucoup de caviar. Nous mélangons, bouillons et versions immédiatement au caviar.

Bien mélanger, laissez-le nourrir pendant 3 minutes, fusionnez le rap. Nous répétons la même chose deux fois. Nous donnons le produit à drainer et à rester dans le tamis.

Dans une banque litre, nous versons 20 ml d'huile de légumes, nous tombons au caviar endormi. Ajoutez une cuillerée de sel et de mélange. Haut d'au-dessus de plus d'huile.

Nous fermons le couvercle et mettons sur l'avant du réfrigérateur. Nuttro Caviar est prêt, vous pouvez faire des sandwichs au petit-déjeuner.

Astuces qui doivent être considérées

Le poisson gras, le caviar salin tilleul. Le sel, au fait, est souhaitable d'utiliser un certain nombre de "extra".

Lorsque vous chantez, vous devez prendre un produit très frais et il est interdit d'utiliser des conteneurs métalliques. Seuls des pots de verre, des plats en argile ou en porcelaine.

Photo de caviar fait maison

Lequel d'entre nous n'a pas rêvé d'écrire une phrase: "La vie réussissait!" Caviar rouge en noir? Maintenant une telle opportunité existe. Pour mettre en œuvre l'idée, il est même dépensé surtout. L'achat d'un caviar artificiel avec une masse de conservateurs n'est pas offert. Faites-le facilement à la maison des produits naturels. La méthode est extrêmement simple. L'avoir maîtrisé, il est possible de mettre la montagne de sandwichs avec le caviar ou de faire la décoration originale pour les salades.

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Pour la cuisson, vous aurez besoin de:

  • 1 tasse d'huile végétale (idéalement inodore)
  • 1 tasse d'eau (à goûter, il est préférable de remplacer le bouillon de poisson)
  • 1,5 h. Cuillères d'agar-agar (lorsqu'elles sont remplacées par la gélatine, le nombre est augmenté de 4 fois)
  • 1.5-2 Art. cuillères de pâte de tomate ou de ketchup
  • Sel au goût
  • seringue jetable sans aiguille
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Pour commencer, nous mettons un verre avec une huile dans le congélateur, puis passez au reste des actions.

Versez le liquide dans le récipient, ajoutez de la pâte de tomates, du sel et de l'agar d'agar, mélangez bien et envoyez un incendie.

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Dès que le contenu bout, désactivez.

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Nous transfixons dans un conteneur confortable et attendons que le liquide refroidit à la température ambiante.

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Sortez un verre avec de l'huile du congélateur et du type fluide refroidi dans la seringue.

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Ensuite, tout est extrêmement simple: gardez la seringue sur le verre et envoyez des gouttes de liquide séparées.

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L'huile ne donnera pas aux icônes à la colle. Chacun d'entre eux tombera sur le bas séparément. Si le caviar est prévu de faire beaucoup, il est préférable d'utiliser 2 verres, car l'huile doit être suffisamment froide. Si la base du caviar commence à épaissir, le liquide doit être chaud au micro-ondes ou sur le poêle, puis continuer à fonctionner.

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Le caviar fini filtre à travers le tamis. Il est prêt à être utilisé presque immédiatement.

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Une manière similaire au caviar noir. En tant que colorant, vous pouvez utiliser une sauce soja ou un charbon alimentaire.

Plus de détails sur la cuisson Caviar rouge en vidéo:

En tant que bonus, une autre vidéo avec caviar:

Recettes ICRES

Dans les "recettes de l'ICRES" 18 recettes

En tant que mélangeur, nettoyez le caviar du film

Casserole de Baccas - Un plat inhabituel pour lequel environ 300 g de caviar cru. Préparez-le au four - un plaisir. Le goût de la casserole voudra même à ceux qui tombent à de nouveaux plats. De plus, la casserole iborn est belle ...

Casserole de la perche du caviar au four

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Crêpes de poissons de rivière frites avec crème sure

Côtelettes à base de crucia fraîche caviar, non seulement délicieuses, mais aussi utile. Pour une variété de masse ignorante, en plus de l'ensemble standard de produits, les verts hachés d'aneth sont mis. Avec lui, les cutlets de caviar sont même plus savoureux.

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Bon après-midi, chers lecteurs! Mes ménages aiment beaucoup le caviar. Et pour cette délicatesse, il n'est pas nécessaire de trop payer, l'achetant dans le magasin. Aujourd'hui, je vais vous dire comment préparer un caviar rouge à la maison vous-même. Il s'avérera encore plus délicieux que la production d'usine. J'achète des poissons sur le marché, je choisis des femelles non compressées. Si l'abdomen est dense, il est susceptible de trouver une mâchoire là-bas - Ikrinka dans la coquille. La délicatesse se prépare simplement et rapidement, en particulier par la recette "cinq minutes". L'essentiel est de dépenser l'eau. J'aime me préparer dans une tuzluk - une solution saline concentrée. Mais il y a d'autres options.

Côtelettes du caviar Crucian, frit dans une casserole

Le plat est considéré comme une collation délicieuse et utile, la décoration de la table festive. Si vous allez juste convoquer votre premier dîner, je vous dirai que vous pouvez cuisiner avec elle. Pour Pâques - enveloppez votre propre produit de différend dans des crêpes ordinaires. Pour un anniversaire, mettez des tartelettes avec du beurre dans le snack-bar. Pour la nouvelle année - un gâteau de collation composé de coréens de gaufrette, un classique gagnant-gagnant. Et si vous voulez surprendre tout le monde - ajouter aux salades, par exemple avec des poissons rouges ou des fruits de mer.

Et si vous deviez essayer un caviar artificiel, qui peut être à la fois rouge et noir? Cette recette que j'ai également décrite en détail dans l'article. La vaisselle avec elle se rendra belle, satisfaisante et savoureuse. Les clients expérimenteront des délices gastronomiques derrière votre table. Je recommande d'essayer!

Recette rapide pour la cuisson rouge cuisson de la bosse congelée

Le plat fini a un goût très doux et riche. Sur les 300 g de mâchoire congelée après son fond et que le film sera enlevé, il deviendra environ 125 g du produit fini.

  • Tu auras besoin de:
  • saumon rose de la mâchoire;
  • eau bouillante;
  • ½ chl sels;

½ chl Sahara.

Comment cuisiner: une.

GRATUIT le produit du film. Pour ce faire, verser une petite eau bouillante dans une casserole, satisfaire légèrement l'eau et abaissez les mâchoires là-bas. C'est un moyen rapide de dégivrage. Avec elle, certains œufs peuvent être portés.

Côtelettes du caviar Crucian, frit dans une casserole

Je recommande d'attendre que le poisson soit parfaitement compris à la température ambiante. La sortie du produit sera plus. 2.

Côtelettes du caviar Crucian, frit dans une casserole

Doucement agité par une fourchette ou un coin jusqu'à ce que le film commence séparé. 3.

Côtelettes du caviar Crucian, frit dans une casserole

Mettre les œufs résultants dans un tamis. Enlevez les restes du film. quatre.

Côtelettes du caviar Crucian, frit dans une casserole

Placez le produit dans le plat, ajoutez du sel et du sucre. cinq.

Tout mélanger à fond et envoyer au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures.

Côtelettes du caviar Crucian, frit dans une casserole

Après cela, vous pouvez faire des sandwichs et d'autres snacks délicieux 🙂 si vous remplissez 2 c. Huile végétale, la délicatesse sera stockée au réfrigérateur pendant environ une semaine.

Comment faire cuire une truite de caviar rouge à la maison?

Ingrédients:

  • C'est un moyen rapide de saumon. La truite ikrinka d'une petite taille de diamètre, ils ont fière allure dans de petites tartelettes avec du beurre. Les plats bénéficient d'un goût agréable avec une moutarde lumineuse.
  • Jazesk Truite;
  • Eau chaude;
  • 1 cuillère à soupe. sels pour salage;

Sel pour enlever le film.

Comment cuisiner: Comment cuisiner:

Je recommande d'attendre que le poisson soit parfaitement compris à la température ambiante. La sortie du produit sera plus. Versez de l'eau tiède dans le récipient. Versez du sel pour enlever le film et mélanger.

Côtelettes du caviar Crucian, frit dans une casserole

Doucement agité par une fourchette ou un coin jusqu'à ce que le film commence séparé. Disposez un impressionnant dans un liquide et laissez-le rester pendant environ 15 minutes.

Mettre les œufs résultants dans un tamis. Enlevez les restes du film. Nettoyez-le du film: une mâchoire peut essuyer à travers une grille en métal avec des cellules moyennes, par exemple, d'une mijoteuse ou de la rendre avec vos mains.

Côtelettes du caviar Crucian, frit dans une casserole

Placez le produit dans le plat, ajoutez du sel et du sucre. Rincer le produit dans la grille sous l'eau courante chaude. Voir qu'il n'y a pas de restes du film.

Dans un litre d'eau chaude bouillie (température de 45 degrés), ajoutez 1 cuillère à soupe. Le sel. Remuer soigneusement. 6

Côtelettes du caviar Crucian, frit dans une casserole

Remplissez le produit avec une solution, mélanger la cuillère et partir pendant 10 à 20 minutes. 7.

Égouttez la saumure, battez les œufs sur la passoire, laissez le drain de l'excès d'humidité. Il faudra environ 20 minutes à une heure. Vous pouvez vous déplacer sur un chiffon de coton.

Côtelettes du caviar Crucian, frit dans une casserole

Pour que le plat soit long du goût, ajoutez un peu d'huile d'olive ou de tournesol.

Recette pour faire du caviar rouge artificiel avec agar-agar

Le plat a un goût agréable inhabituel. Le produit fini peut être étiré sur des sandwichs avec du pain ou du beurre, ainsi que de servir à des légumes ou à une salade. Le grand plus est qu'il a une structure homogène. Et après la cuisson ne coule pas et ne fait pas fondre.

  • Préparer:
  • 200 g de la canneberge morse;
  • 200 g d'huile de tournesol;
  • 1 c. agar-agar (ou gélatine 1 c. À soupe);

seringue médicale.

Comment cuisiner: Cuisine étape par étape avec photos:

Je recommande d'attendre que le poisson soit parfaitement compris à la température ambiante. La sortie du produit sera plus. Dans le verre, verser de l'huile de tournesol et mettez le congélateur pendant 30 à 40 minutes.

Côtelettes du caviar Crucian, frit dans une casserole

Doucement agité par une fourchette ou un coin jusqu'à ce que le film commence séparé. Versez à Morse Kushka, mettez un petit feu, ajoutez une agar-agar. Mélanger soigneusement le coin, jusqu'à la dernière dissolution de ce dernier.

Mettre les œufs résultants dans un tamis. Enlevez les restes du film. Lorsque le mélange commence à lancer, recliquez le liquide dans un autre platine, laissez-le refroidir à la température ambiante.

Côtelettes du caviar Crucian, frit dans une casserole

Placez le produit dans le plat, ajoutez du sel et du sucre. Retirez l'huile du congélateur dans un verre. Tapez liquide dans la seringue et pressez avec précaution dans l'huile froide. L'aiguille n'est pas nécessaire. Des gouttes, tombant dans elle, restera rapidement, formant de petits œufs.

Tendez tout à travers le tamis fin, donner un coup d'huile.

Côtelettes du caviar Crucian, frit dans une casserole

Avec la forme du produit n'est pas différente du présent. Bien sûr, au goût avec le réel il y a une différence. Mais comme décoration sur un gâteau de snack ou pour les tartelettes, cela viendra même tomber.

Comment faire un délicieux caviar de la goltz "cinq minutes"?

L'avantage principal de cette recette est que la délicatesse est préparée seulement 5 minutes. Sel le produit dans une solution saline tuzluk. Excellente recette si les invités sont sur le seuil. Il y en a mieux immédiatement après avoir chanté. Ensuite, les plats et son excellent goût sont garantis.

  • Ça prendra:
  • Golts de l'ICRA;
  • 600-700 g de gros sel;

1 litre d'eau.

Comment cuisiner: Comment soluiser:

Côtelettes du caviar Crucian, frit dans une casserole

Je recommande d'attendre que le poisson soit parfaitement compris à la température ambiante. La sortie du produit sera plus. Scié sortir du poisson. Ne rincez pas, il suffit de mettre dans des plats propres.

Préparez une tuzluk - verser du sel dans l'eau, mélanger. Après cela, mettez la solution sur le poêle, laissez-la faire bouillir pendant 5 minutes.

Côtelettes du caviar Crucian, frit dans une casserole

Doucement agité par une fourchette ou un coin jusqu'à ce que le film commence séparé. Le volume d'eau doit être 2 à 3 fois plus que le caviar. Rouleau de sel jusqu'à ce qu'il se dissolve. Dès que cela est arrêté, le concentré est prêt.

Mettre les œufs résultants dans un tamis. Enlevez les restes du film. Retirez la casserole du feu et mettez-la dans de l'eau froide. Le sel doit cristalliser et tomber dans les sédiments.

Côtelettes du caviar Crucian, frit dans une casserole

Placez le produit dans le plat, ajoutez du sel et du sucre. Dans une plats séparés séparez le caviar frais du film, vous pouvez utiliser un tamis spécial - des écrans.

Après la gaze, égouttez TUZLUK dans un seau propre. Mettre le caviar là-bas. Bougie 5 minutes, mélangez tout le temps avec vos mains ou une grande cuillère, vidangez le liquide.

Côtelettes du caviar Crucian, frit dans une casserole

Dans un litre d'eau chaude bouillie (température de 45 degrés), ajoutez 1 cuillère à soupe. Le sel. Remuer soigneusement. Si vous voulez que la délicatesse soit stockée plus longtemps - augmentez le temps d'exposition en saumure jusqu'à 15 minutes.

Les mains transfèrent le produit en tamis et laissent une heure à la couche supplémentaire de verre.

Côtelettes du caviar Crucian, frit dans une casserole

Si le produit s'est avéré trop, mettez-le dans le conteneur ou étalez-le sur des pots. Faites glisser avec une machine à écrire à vide. Vous pouvez la geler une seule fois, sinon flux.

Recette classique pour le caviar rouge bouilli de la gorge et du hareng

Le produit, en raison de son faible coût et de sa facilité de préparation, était très populaire en période soviétique. Il est connu dans d'autres pays. Le plat cuit sur la recette vidéo est obtenu délicieux et satisfaisant. Et surtout - respectueux de l'environnement, sans impuretés ni conservateurs. Assurez-vous d'essayer!

Le caviar est considéré comme un plat très utile. Il contient des microélètes vitaux, les glucides sont pratiquement absents et la protéine est facilement absorbée par le corps. Cuit à la maison, il préserve mieux ses qualités et vous pouvez être confiant dans la fraîcheur du produit.

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