Cómo cocinar Caviar en casa: Los cimientos de la cocina molecular.

Asegúrate de intentar dormir con el caviar. ¡Escribe recetas tus platos favoritos con caviar y a nuevas reuniones!

Hola amigos. En una de las publicaciones anteriores, me desmonté. Imitación de caviar rojo Y muy sorprendida la composición, ya que había demasiados espesantes y estabilizantes, que en mi opinión es extra. Le prometí que prepararía caviar en casa y compartirme esta astucia contigo. Pero primero un poco de instaborina.

Aquí aprenderemos a hacer este caviar hoy. Puedes hacer por cada sabor y color.
Aquí aprenderemos a hacer este caviar hoy. Puedes hacer por cada sabor y color.

¿Qué puedo hacer imitación de caviar?

La imitación del caviar se puede hacer de cualquier líquido, que puede ser revisado por agar, pectina o gelatina, incluso de vodka o coca-cola (con el uso adecuado de un agente gelificante). Inicialmente, quería hacer una cuodada del Borscht, pero todas las cerraduras de todas las curvas. Como entiendes, puedes engañar con cualquier color y sabor, todo depende solo de tu imaginación.

¿Para qué sirve?

Estos son los cimientos de la cocina molecular. La dirección no es nueva y de todos los lados se trae, pero sigue siendo popular. Los cocineros juegan con gustos, flores, nitrógeno líquido y todo tipo de aditivos químicos que dan a luz, cosas completamente inusuales y increíbles.

Como ejemplo: paté en forma de mandarina, piedras de cualquier sopa, pasta desde cualquier líquido, huevos revueltos de mango, helado de carne, esponjas de queso (toallitas), postres voladores, espumas con diversos gustos y mucho más.

¿Cómo usarlo en casa?

El proceso de cocción es simultáneamente y simple y complicado, por lo que es regular hacer tales cosas regularmente, demasiado perezoso. Pero para sorprender a tus seres queridos o decorar esto o ese plato frío es bastante posible. De qué otra manera aplicar el caviar de cualquier cosa, depende del paciente de fantasía.

Vamos a empezar a cocinar.

Necesitaremos: líquido negro 100 ml. (¿Qué es este líquido negro que le diré al final del artículo), Gelatin 5-10 mg? (Mejor, por supuesto, tomar agar, si lo hubiera), el aceite vegetal es 1 taza.

Asegúrate de intentar dormir con el caviar. ¡Escribe recetas tus platos favoritos con caviar y a nuevas reuniones!

Inmediatamente ponga el aceite en el congelador justo en el vidrio y comience a preparar nuestro líquido. Nos quedamos dormidos en su gelatina y estamos esperando 10 minutos hasta que cayó. Luego ponte la estufa y la disuelve completamente.

¿Cómo comprobar si ha agregado suficiente gelatina? Vierta una gota de líquido en una placa / cuchara y limpie la nevera durante un par de minutos. Si se agarró, significa las reglas, si no, agregue más.
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Después de calentar su líquido y su gelatina completamente disuelta, arrojela a la nevera durante diez minutos. No necesitamos líquidos calurosos. Después de 10 minutos, tiramos el líquido y el aceite (que en el congelador), reclutamos nuestro líquido negro en la jeringa y comenzamos a crear ...

Asegúrate de intentar dormir con el caviar. ¡Escribe recetas tus platos favoritos con caviar y a nuevas reuniones!

Gotamos por una gota de líquido en aceite vegetal congelado y conseguimos huevos. Aquí el tamaño y la apariencia ya dependen de su precisión. En lugar de una jeringa, puede usar un dispensador o una pipeta, bueno, en el caso extremo, puede escupir directamente, pero resulta un caviar de la saliva, y no lo necesitamos, ¿verdad?

Soy un manuscrito en la vida, así que tengo todo el tamaño diferente. Sí, y la esposa y su hijo están detrás y me patadas.
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Luego necesitamos deshacerse del caviar en el tamiz / Durslak / bus y enjuague bien en agua fría. El chorro de agua no debe ser demasiado fuerte, de lo contrario, recordará y romperá el caviar.

Asegúrate de intentar dormir con el caviar. ¡Escribe recetas tus platos favoritos con caviar y a nuevas reuniones!

Bien, listo . Puedes romper. ¿No has adivinado qué líquido que usé? Era una salsa de soja ordinaria. De alguna manera, quiero hacer una cola de whisky de cóctel, pero el whisky estará en forma de huevos. Te bebes una cola fría, y el caviar alcohólico flota en él, creo que será interesante probar tal cosa y morder la tabla.

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Tal vez esta receta no te sorprendió, pero creo que muchas personas se estaban preguntando, así que no patear cuánto en vano. Si fue interesante para ti, entonces puedo cavar un poco más profundamente en la cocina molecular y evitar todo tipo de polvos y demostrarte cómo funcionan. En casa, las recetas difíciles no se deben a la falta de equipos. Pero al menos entendería que esta es la otra u otra escala electrónico como parte. Casi todos estos polvos pertenecen a los aditivos alimentarios de la categoría E, pero se consideran seguros y permitidos.

Por cierto, gracias a los polvos especiales que no tengo disponible en casa, puede hacer que el caviar sea real, es decir, con un centro líquido en el interior, pero ya es un proceso más amortiguado.

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Cómo elegir peces con caviar

Busca una mujer. Ella tiene una cabeza raíz sin una protuberancia para los machos en la mandíbula superior.

Cómo cocinar Caviar en casa: Los cimientos de la cocina molecular.
Femenino rosado / YouTube-Channel Igor Tomatova

Los peces frescos enfriados deben ser elásticos con skurt uniforme e intacto, huecos rosados ​​y ojos brillantes. Huele naturalmente, no en el nombre.

Elija congelado con una cubierta de hielo par y homogénea.

Lo que necesitas saber antes de ser el caviar jorobado.

  1. Para los métodos de disposición rápida (hasta 15 minutos), solo tome el caviar refrigerado. Se necesita un embajador más largo: usted no sabe cuántas veces se congelaron y cómo se almacenó los peces.
  2. Use sal de molienda pequeña o media sin yodo y otros aditivos.
  3. Cuando consigues caviar de los peces, trata de no dañar la vesícula biliar. De lo contrario estropear el sabor.
  4. Decora el caviar solo en el refrigerador. No utilice agua tibia o microondas.
  5. No rompió los huevos y elimine los daños dañados en el proceso de cocción.

Cómo quitar la cáscara con caviar

Si no quita la cáscara, la mandíbula, el caviar se fusionará y, posiblemente amarga. Puede deshacerse de la película durante la preparación o ya durante el proceso de corte, todo depende de la receta.

Antes de retirar la cáscara, enjuague las bolsas de hielo si son enteras.

Método 1. Con pantallas, parrillas o grano.

La captura de pantalla es un tamiz especial para la separación de los granos caviares de la cáscara. Ponga la mandíbula y comience a limpiarse cuidadosamente. Bastante rápidamente, todos los huevos pasarán por los agujeros, y la película permanecerá en tus manos.

Mujer Gorbushi.
Cómo quitar la cáscara con caviar con la ayuda de una pantalla / canal de YouTube Elizabeth Mouller

Si no hay pantallas, use el estallido de un gran rallador o cuadrícula con celdas bastante grandes.

Método 2. En solución de sal

En 2 vasos de temperatura ambiente, desviar 1 cucharada de sal. Ponga las mandíbulas en la solución durante un par de minutos.

Cómo quitar la cáscara con caviar con pantallas
Cómo limpiar el caviar de la película / YouTube Channel Elena Puzanova

Luego, llevamos ligeramente el caviar con un tenedor o una cuña, hasta que la cáscara se escape.

Método 3. Con la ayuda de un mezclador.

Durante unos segundos, vence al caviar con una masa líquida a la velocidad mínima.

Cómo limpiar el caviar de la película en la solución de sal.

La película debe ser herida en el batidor.

Asegúrate de cocinar 🐟

Cómo Pickle Pink Salmon Caviar en Película

Cómo Pickle Pink Salmon Caviar en Película
Foto: Tycoon / Depositphotos

Esta es la forma más fácil: limpia simultáneamente el caviar de la película y plante. Y al final, consigue un gusto suave salado.

Ingredientes

  • 7 cucharadas de sal;
  • 1 cucharada de azúcar;
  • 1 l de agua;
  • 200 g de caviar jorobado crudo.

Cocinando

Par de sal, azúcar y agua. Hervimos, enfríamos a una temperatura de 40-50 ° C y llene los yasters durante 10-15 minutos.

Todo este tiempo, revuelva lentamente el caviar con un tenedor. Cuando la película se enciende en los dientes, simplemente sacalo.

Luego vence al caviar al colador o tamiz y espere a todo el líquido. Retire los residuos de la cáscara si lo son.

Cómo dormir rápidamente el caviar jorobado

Cómo dormir rápidamente el caviar jorobado
Foto: Valentyn_volkov / Depositphotos

En solo una hora, preparas un caviar delicioso y desmenuzado de la jorobada.

Ingredientes

  • 1 l de agua;
  • 400 g de sals;
  • 300 g de caviar jorobado purificado.

Cocinando

Hervir agua con sal y enfriarse a temperatura ambiente.

En un tazón profundo, ponga la gasa para que se corte los bordes. Ponga el caviar en él y vierta con una solución durante 7-8 minutos.

Levante la marcha por los bordes, y luego haga un rato o obturador en el colador. Salir durante 30-40 minutos en vidrio de agua.

Cómo recoger bombas de caviar con azúcar

Cómo recoger bombas de caviar con azúcar
Elenglush / Shutterstock.

Otra opción para salar rápidamente con ingredientes, que se encontrarán en cada cocina. Para la preparación de un delicioso caviar jorobado, no tomará más de una hora.

Ingredientes

  • 1 l de agua;
  • 200 g de sales;
  • 100 g de azúcar;
  • 200 g de caviar jorobado purificado.

Cocinando

Ponga la sal y el azúcar en el agua, y luego hierva 10-15 minutos.

Llene el caviar con una solución enfriada durante 6-7 minutos. Después de las fugas en el colador y salir hasta que todo el líquido sostiene.

Cómo recoger bombas de caviar con mantequilla

Cómo recoger bombas de caviar con mantequilla
Foto: Olga.terletskaya / Depositphotos

Una receta simple con la que Ikra estará lista para la noche. El aceite dará huevos un hermoso brillo y una mirada muy apetitosa.

Ingredientes

  • 300 g de sals;
  • 3½ l de agua;
  • 200 g de caviar jorobado purificado;
  • 1 cucharadita de aceite de oliva.

Cocinando

Disuelva la sal en el agua. Dobla el caviar en un tazón profundo, vierta la salmuera y salga durante 8-10 minutos. Mezclar periódicamente.

Atrapa el caviar en el colador y enjuague con agua fría.

Cubra el colador con la película de alimentos, colóquelo en un tazón para que haya espacio suficiente para fluir fluido, y retírela en el refrigerador.

Después de 8 a 12 horas, coloque el caviar en el frasco de vidrio, agregue aceite de oliva y mezcle.

Cómo recoger bombas de caviar con azúcar y aceite.

Cómo recoger bombas de caviar con azúcar y aceite.
Foto: Falevaphoto / Depositphotos

Inmediatamente después del cero, pruebe el caviar no funcionará, debe esperar. Pero el sabor estará saturado y en la medida de salado.

Ingredientes

  • 250 ml de agua;
  • 2 cucharaditas de sal;
  • 1 cucharadita de azúcar;
  • 100 g de caviar jorobado pelado;
  • 1 cucharada de aceite de oliva.

Cocinando

Disuelva la sal y el azúcar en agua fría.

Caviar pongo en un frasco de vidrio y vierta la salmuera hasta el borde. Cierre la lata con una tapa y ponga el refrigerador.

Después de 3 a 4 horas, deseche el caviar en el colador y espere hasta que todos los trazos de líquido. Añadir el aceite y mezclar.

Cómo salgar el caviar de salmón rosa sin agua.

Cómo salgar el caviar de salmón rosa sin agua.
Foto: Voltan1 / Depositphotos

La peculiaridad de este método es la falta de salmuera. SALTAS DE CAVIAR SIN AGUA BAJO NO MUY ANTERIOR NEÑOS, Y POR CONOCURSE El sabor se obtiene más saturado en comparación con formas rápidas.

Ingredientes

  • 250 g de caviar jorobado purificado;
  • ½ cucharada de sal;
  • ½ cucharadita de azúcar.

Cocinando

En un tazón poco profundo, ponga caviar. Añadir sal y azúcar y mezclar.

Ponga el platillo en la parte superior, y ponga el vaso, por ejemplo, un vaso con agua. Retire el diseño en el refrigerador durante 4-5 horas.

Cómo enojarse Caviar Gorbushi en japonés

Cómo enojarse Caviar Gorbushi en japonés
Foto: Tverdohlib.com / Depositphotos

Las conchas de Icraine serán alimentadas por salsa, y el sabor natural permanecerá dentro. Al mismo tiempo, el caviar será un poco más oscuro.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de salsa de soja;
  • 2 cucharadas de sake;
  • 100 g de caviar jubilado pelado fresco.

Cocinando

Mezclar la salsa de soja y el bien. Hervir, y luego enfriarse a temperatura ambiente.

Dobla el caviar en el recipiente de plástico o el frasco de vidrio. Vierta la salmuera para que esté cubierta completamente.

Cierre la tapa firmemente y colóquela en el refrigerador durante 12 horas.

Cómo y cuánto almacenar salty caviar jorobado

Mantenga el caviar salado de la jorobada en el refrigerador no más de 1-2 días. Debido a la falta de conservantes, no puede tener mucho tiempo.

Para extender la vida útil de hasta 5-7 días, use aceite de oliva. Dobla el caviar en el frasco de vidrio en la parte superior de la parte superior, pierde peso y vierta aproximadamente 2-3 cucharadas de aceite. Si los caviares no son suficientes, el aceite simplemente se rastrea y la película protectora no está formada.

Cierre la lata con una tapa y limpie el refrigerador. Después de imprimir, trate de comer caviar en 1-2 días.

Para mantener el caviar salado durante 1-2 meses, extenderlo en pequeños contenedores de plástico. Cierre las tapas, deje en el refrigerador durante 12 horas y luego retírela en el congelador.

Antes de usar, descongelar en modo suave: salir durante 10-12 horas en el compartimiento de refrigeración.

Qué hacer si Ikra parece demasiado salado.

Pon un pequeño caviar en un tazón y relleno con agua hervida fría. Mezclar suavemente. Después de 5-7 minutos, intente probar. Si quieres, drena el agua. No, espera, y después de tirarlo en un colador o una gasa a todo el líquido de vidrio.

No enjuague de antemano todo el caviar salino, de lo contrario se deteriorará rápidamente.

Esta es una delicadeza en todo momento se considera una delicadeza. Pero la sal incorrecta puede estropear su gusto. Le diremos cómo hacer que el caviar en casa: para dormir bien, conseguir un delicioso plato, e incluso cocinar el caviar rojo y negro artificial en los casos en que necesita mucho (para decorar un pastel hepático o un relleno para una gran cantidad de pasteles. ).

Por cierto, es necesario obtener un fragante, pan fresco y aceite cremoso natural.

Casero no peor

A pesar del gran beneficio del caviar rojo para el cuerpo humano, no todos tienen la oportunidad de comprar kilogramas de caviar rojo para las fiestas. Por supuesto, te pegamos a ti mismo a ti mismo y los invitados sándwiches. ¿Pero qué hacer cuando el caviar necesita decorar un bocadillo o una ensalada de pescado?

Dígale cómo hacer un caviar rojo artificial en casa. El ingrediente principal de tal plato es la gelatina. Entre los componentes:

  • Aceite rapado y desodorizado.
  • Caldo de pescado.
  • 10 g gelatina.
  • Un poco de agua.
  • Pasta de tomate para tinción.
  • Especia.
  • La jeringa (no es necesaria la aguja).

200 ml de aceite vegetal es un poco congelado. Para hacer esto, déjelo en el congelador durante 60-80 minutos. En este momento, preparamos la gelatina. Necesita llenar 20-25 ml de agua fría y dejar que se disparen.

El caldo se puede cocinar de las cabezas. Debe estar saturado. Al final de la cocina, ponga un laurel, sal, lanzamos un par de pimientos de pimienta negra.

Suficiente para matar solo media hora y conservar de la estufa. Después de que se enfríe, agregue una pasta de tomate gruesa (puede usar un tinte de alimentos de color naranja, pero debe agregarse más tarde). Como resultado, definitivamente eres caldo flash.

Para entonces, la gelatina se hinchará. Debe conectarse a 250-300 ml de caldo y calentar la masa en calor lento. La gelatina se disolverá rápidamente. No hay necesidad de hervir la mezcla.

El momento más alto ha llegado. Dale aceite vegetal del refrigerador, desbordándolo en un vidrio transparente. Reclutamos una mezcla de caldo ligeramente terminada en la jeringa e introducimos en el aceite en las gotitas. Encontrar huevos.

Tan pronto como se logre la masa necesaria del producto, el caviar recién nuevo debe ser arrojado al colador para enviar el aceite. Bajo la parte inferior, es deseable sustituir la cacerola y el aceite conservado para luego usar para crear una nueva parte del caviar.

El producto resultante debe enjuagarse en agua helada. No habrá ningún caviar almacenado durante mucho tiempo. Debe aplicarse inmediatamente después de cocinar.

¿Cómo hacer caviar negro en casa? Para degustar, no se verá como un caviar rojo artificial, ya que el componente principal en la composición, que da la salsa negra, de soja.

Ingredientes:

  • 150-200 ml de salsa de soja.
  • 2 g de agar-agar o 10 g de gelatina.
  • Aceite vegetal.
  • Pipeta o jeringa.

Un vaso con mantequilla puesta en el congelador. Gelatina de la máquina. Agar-agar se puede agregar a la salsa de soja de inmediato, sin remojar. Calienta la mezcla y tráela a un hervido agitación. Retire inmediatamente del fuego y fresco.

A continuación, hacemos las mismas manipulaciones, que se describen anteriormente para la preparación del caviar rojo artificial.

Solim natural natural fresco icru

Este plato se desea en cualquier mesa festiva. Los productos de caviar rojos y negros son caros, pero hay variedades de peces con caviar más barato. Por ejemplo, puedes hacer caviar de trucha en casa. Tomará una capa o incluso algunas cadáveres.

Para empezar, eliminar los contenidos. Se hace con mucho cuidado, de lo contrario, el producto será estropeado.

Es recomendable quitar el caviar por no partes, pero enteramente, junto con una burbuja de aire. De la misma manera, ICRA está hecha de las variedades jorobadas y otras variedades de peces en casa.

Preparación para la sal

Muy bien en la forma salada de Pike Caviar, perca, carpa, brema. Le diremos cómo hacer que Pike Caviar en casa, ya que los tipos de caviar restantes se hacen de la misma manera.

Por primera vez, es suficiente tomar 150-200 g del producto, cambiándolo en un colador con grandes agujeros. Limpie el caviar. Si la película en algunas secciones de las articulaciones permanece, puede jurarse en un cuchillo.

Cocinando

Tomará mucha violación. 100-120 g de sal por litro de agua. Puede tomar 50 g por piso, si no hay mucho caviar. Mezclamos, hervimos e inmediatamente viertes en caviar.

Mezclar bien, dejar que laveje durante 3 minutos, fusione el RAP. Repetimos lo mismo dos veces. Damos el producto para drenar y pararnos en el tamiz.

En un banco de litros, vimos 20 ml de aceite vegetal, nos quedamos dormidos caviar. Añadir una cucharada de sal y mezclar. Cubra desde arriba un poco más de aceite.

Cerramos la tapa y colocamos en la parte delantera del refrigerador. Caviar NUTRO está listo, puedes hacer sándwiches para el desayuno.

Trucos que necesitan ser considerados.

El pescado graso, el caviar salino más sabroso. La sal, por cierto, es deseable usar desde una serie de "extra".

Al cantar, debe tomar solo un producto muy nuevo y está prohibido usar recipientes de metal. Sólo frascos de vidrio, platos de arcilla o porcelana.

Foto de caviar casero

¿Cuál de nosotros no soñó con escribir una frase: "¡La vida sucedió!" caviar rojo en negro? Ahora existe tal oportunidad. Para implementar la idea, incluso se gasta especialmente. Comprar un caviar artificial con una masa de conservantes no se ofrece. Hazlo fácilmente en casa de productos naturales. El método es extremadamente simple. Habiendo dominado, es posible poner la montaña de sándwiches con caviar o hacer la decoración original para ensaladas.

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Para cocinar necesitarás:

  • 1 taza de aceite vegetal (idealmente inodoroso)
  • 1 taza de agua (para el gusto es mejor reemplazar el caldo de pescado)
  • 1.5 h. Cucharas de agar-agar (cuando se reemplaza por la gelatina, el número aumenta en 4 veces)
  • 1.5-2 art. Cucharas de pasta de tomate o ketchup
  • Sal al gusto
  • Jeringa desechable sin aguja.
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Para empezar, ponemos un vaso con aceite en el congelador, y luego vamos al resto de las acciones.

Vierta el líquido en el recipiente, agregue la pasta de tomate, la sal y el agar de agar, mezcle bien y envíe fuego.

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Tan pronto como el contenido hierve, apague.

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Transfixamos en un contenedor cómodo y esperamos hasta que el líquido se enfríe a temperatura ambiente.

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Saque un vaso con aceite del congelador y tipo líquido enfriado a la jeringa.

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Luego, todo es extremadamente simple: mantenga la jeringa sobre el vidrio y envíe gotas separadas de líquido en él.

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El aceite no le dará a los iconos a pegamento. Cada uno de ellos caerá en la parte inferior por separado. Si se planea que el caviar haga mucho, es mejor usar 2 vasos, ya que el aceite debe ser lo suficientemente frío. Si la base para el caviar comienza a espesarse, el líquido debe estar cálido en el microondas o en la estufa, y luego continúe funcionando.

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El caviar terminado se filtra a través del tamiz. Está listo para su uso casi de inmediato.

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Una forma similar al caviar negro. Como tinte, puedes usar salsa de soja o carbón alimentario.

Más detalles sobre cocinar caviar rojo en video:

Como bonificación, otro video con caviar:

Recetas ICRES

En las "recetas de ICRES" 18 recetas

Como mezclador limpia el caviar de la película.

Cazuela de Baccas: un plato inusual para el cual aproximadamente 300 g de caviar crudo. Prepáralo en el horno, un placer. El sabor de la cazuela le gustará incluso a los que caen a los platos nuevos. Además, la cazuela iborn es hermosa ...

Cazuela de la perca del caviar en el horno.

¿Has comprado un pez río, y ella estaba con caviar? Por supuesto, el caviar puede ser alimentado o hervido junto con los peces, pero es mejor cocinar deliciosos panqueques: Iquareniki. En esta receta están fritos de caviar. Para obtener la masa de la consistencia deseada, agregue a la pantorrilla ...

Panqueques del río Pescado Frito con crema agria

Chuletas hechas de crucia de caviar frescas, no solo deliciosas, sino también útiles. Para una variedad en la masa de ignoración, además del conjunto estándar de productos, se ponen los greens de eneldo picados. Con él, los chuletas de caviar son incluso más sabrosos.

...

Buenas tardes, queridos lectores! Mis hogares aman mucho el caviar. Y para esta delicadeza no es necesario pagar sobrepasar, comprándolo en la tienda. Hoy te diré cómo preparar un caviar rojo en casa. Resultará aún más delicioso que la producción de fábrica. Compro peces en el mercado, elijo hembras sin comprimir. Si el abdomen es denso, es probable que encuentre una mandíbula allí, Ikrinka en la cáscara. La delicadeza se está preparando de forma simple y rápida, especialmente por la receta "cinco minutos". Lo principal es gastar el agua. Me gusta prepararme en un Tuzluk: una solución de solución salina concentrada. Pero hay otras opciones.

Chuletas del caviar Crucian, frito en una sartén.

El plato se considera un bocadillo delicioso y útil, decoración de la mesa festiva. Si solo vas a convocar tu primera cena, te diré que puedes cocinar con él. Para Pascua, envuelva su propio producto de disputas en panqueques ordinarios. Para un cumpleaños, ponga tartlets con mantequilla en el bar. Para el Año Nuevo, un pastel de refrigerios hecho de aleñas de obleas, un clásico de ganar-ganar. Y si quiere sorprender a todos, agregue a las ensaladas, por ejemplo, con pescado rojo o mariscos.

¿Y si tuviste que probar el caviar artificial, que puede ser rojo y negro? Esta receta que también describí en detalle en el artículo. Los platos con él saldrán hermosos, satisfactorios y sabrosos. Los huéspedes experimentarán delicias gastronómicas detrás de su mesa. ¡Recomiendo intentarlo!

Receta rápida para la cocción de caviar rojo de Frozen Humpbreback

El plato terminado tiene un gusto muy suave y rico. De los 300 g de la mandíbula congelada después de que se derrite y se eliminará la película, resultará aproximadamente 125 g del producto terminado.

  • Necesitará:
  • Salmón de la mandíbula rosa;
  • agua hervida;
  • ½ chl sales;

½ chl Sáhara.

Cómo cocinar: uno.

Libera el producto de la película. Para hacer esto, vierta un poco de agua hirviendo en una cacerola, satisface ligeramente el agua y baje las mandíbulas allí. Esta es una forma rápida de descongelar. Con él, se pueden usar algunos huevos.

Chuletas del caviar Crucian, frito en una sartén.

Recomiendo esperar hasta que el pescado se entienda completamente a temperatura ambiente. La salida del producto será más. 2.

Chuletas del caviar Crucian, frito en una sartén.

Se agita suavemente por un tenedor o una cuña hasta que la película se inicie. 3.

Chuletas del caviar Crucian, frito en una sartén.

Ponga los huevos resultantes en un tamiz. Retire los restos de la película. cuatro.

Chuletas del caviar Crucian, frito en una sartén.

Coloque el producto en el plato, agregue sal y azúcar. cinco.

Mezcle todo lo que está a fondo y envíe al refrigerador durante 5 a 6 horas.

Chuletas del caviar Crucian, frito en una sartén.

Después de eso, puede hacer sándwiches y otros bocadillos deliciosos 🙂 si llena 2 cucharadas. El aceite vegetal, la delicadeza se almacenará en el refrigerador durante aproximadamente una semana.

¿Cómo cocinar una trucha de caviar roja en casa?

Ingredientes:

  • Esta es una forma rápida de salmón. Ikrinka trucha de un tamaño pequeño de diámetro, se ven muy bien en pequeños tartlets con mantequilla. Los platos obtienen un gusto agradable con una mostaza ligera.
  • Trucha de jazesk;
  • Agua tibia;
  • 1 cucharada. sales por salazón;

Sal para eliminar la película.

Cómo cocinar: Cómo cocinar:

Recomiendo esperar hasta que el pescado se entienda completamente a temperatura ambiente. La salida del producto será más. Vierta agua tibia en el recipiente. Vierta la sal para quitar la película y mezclar.

Chuletas del caviar Crucian, frito en una sartén.

Se agita suavemente por un tenedor o una cuña hasta que la película se inicie. Decama un increíble en un líquido y deja que se detenga durante unos 15 minutos.

Ponga los huevos resultantes en un tamiz. Retire los restos de la película. Límpielo de la película: una mandíbula puede limpiarse a través de una rejilla de metal con celdas medianas, por ejemplo, desde una olla de cocción lenta o hacerlo con las manos.

Chuletas del caviar Crucian, frito en una sartén.

Coloque el producto en el plato, agregue sal y azúcar. Enjuague el producto directamente en la cuadrícula bajo agua corriente cálida. Mira que no hay remanentes de la película.

En un litro de agua hervida cálida (temperatura 45 grados), agregue 1 cucharada. Sal. Revuelva con cuidado. 6.

Chuletas del caviar Crucian, frito en una sartén.

Llene el producto con una solución, mezcle la cuchara y salga durante 10-20 minutos. 7.

Drene la salmuera, golpee los huevos en el colador, deje que el desagüe del exceso de humedad. Tardará unos 20 minutos a una hora. Puedes cambiar en un paño de algodón.

Chuletas del caviar Crucian, frito en una sartén.

Para que el plato sea más largo, agregue un poco de aceite de oliva o girasol.

Receta para hacer caviar rojo artificial con agar-agar.

El plato tiene un gusto agradable inusual. El producto terminado puede ser manchado en sándwiches con pan o mantequilla, así como servir a vegetales o ensalada. El Big Plus es que tiene una estructura homogénea. Y después de cocinar no fluye y no se derretirá.

  • Preparar:
  • 200 g de morse arándanos;
  • 200 g de aceite de girasol;
  • 1 cucharadita. agar-agar (o gelatina 1 cucharada);

Jeringa médica.

Cómo cocinar: Cocción paso a paso con foto:

Recomiendo esperar hasta que el pescado se entienda completamente a temperatura ambiente. La salida del producto será más. En el vidrio, vierta el aceite de girasol y ponte en el congelador durante 30-40 minutos.

Chuletas del caviar Crucian, frito en una sartén.

Se agita suavemente por un tenedor o una cuña hasta que la película se inicie. Vierta en Morse Kushka, ponga un fuego pequeño, agregue agar-agar. Revuelva a fondo la cuña, hasta la última disolución de este último.

Ponga los huevos resultantes en un tamiz. Retire los restos de la película. Cuando la mezcla comienza a tirar, reclae el líquido en otros platos, déjelo enfriar a temperatura ambiente.

Chuletas del caviar Crucian, frito en una sartén.

Coloque el producto en el plato, agregue sal y azúcar. Retire el aceite del congelador en un vaso. Tipo líquido en la jeringa y aprieta cuidadosamente al aceite frío. La aguja no es necesaria. Las gotas, cayendo en ella, se quedarán rápidamente, formando pequeños huevos.

Cuele todo a través del tamiz fino, dando aceite de trazo.

Chuletas del caviar Crucian, frito en una sartén.

Con la forma del producto no es diferente del presente. Por supuesto, para degustar con lo real hay una diferencia. Pero como decoración en un pastel de aperitivos o para tartlets, incluso se reducirá.

¿Cómo hacer un delicioso caviar de la goltz "cinco minutos"?

La principal ventaja de esta receta es que la delicadeza en él se prepara solo 5 minutos. Sal del producto en una solución Tuzluk - solución salina. Excelente receta si los huéspedes están en el umbral. Está mejor inmediatamente después de cantar. Luego los platos y su excelente sabor está garantizado.

  • Tomará:
  • ICRA GOLTS;
  • 600-700 g de sal grande;

1 litro de agua.

Cómo cocinar: Cómo Solear:

Chuletas del caviar Crucian, frito en una sartén.

Recomiendo esperar hasta que el pescado se entienda completamente a temperatura ambiente. La salida del producto será más. Aserrado sal de los peces. No enjuague, solo ponga platos limpios.

Prepare un Tuzluk: vierta sal en el agua, mezcle. Después de eso, coloque la solución en la estufa, déjela hervir durante 5 minutos.

Chuletas del caviar Crucian, frito en una sartén.

Se agita suavemente por un tenedor o una cuña hasta que la película se inicie. El volumen de agua debe ser 2-3 veces más que caviar. Rollo de sal hasta que se disuelva. Tan pronto como se detuvo, el concentrado está listo.

Ponga los huevos resultantes en un tamiz. Retire los restos de la película. Retire la cacerola del fuego y póngala en agua fría. La sal debe cristalizarse y caer en el sedimento.

Chuletas del caviar Crucian, frito en una sartén.

Coloque el producto en el plato, agregue sal y azúcar. En un plato separado, separe el caviar fresco de la película, puede usar una pantallas de tamiz especial.

Después de la gasa, drene a Tuzluk en un cubo limpio. Pon el caviar allí. Vela 5 minutos, mezcle todo el tiempo con las manos o una cuchara grande, drena el líquido.

Chuletas del caviar Crucian, frito en una sartén.

En un litro de agua hervida cálida (temperatura 45 grados), agregue 1 cucharada. Sal. Revuelva con cuidado. Si desea que se almacene una delicadeza, aumente el tiempo de exposición en salmuera hasta 15 minutos.

Las manos transfieren el producto en un tamiz y se van durante una hora en la capa adicional de vidrio.

Chuletas del caviar Crucian, frito en una sartén.

Si el producto resultó demasiado, póngalo en el contenedor o extiéndalo en los frascos. Deslice con una máquina de escribir vacío. Puedes congelarlo solo una vez, de lo contrario fluye.

Receta clásica para caviar rojo hervido de Money y arenque.

El producto, debido a su bajo costo y facilidad de preparación, fue muy popular en los tiempos soviéticos. Es conocido en otros países. El plato cocinado en la receta de video se obtiene deliciosa y satisfactoria. Y lo más importante, respetuoso con el medio ambiente, sin impurezas y conservantes. ¡Asegúrate de intentarlo!

El caviar es considerado un plato muy útil. Contiene microelementos vitales, los carbohidratos están prácticamente ausentes, y la proteína es fácilmente absorbida por el cuerpo. Cocida en casa, preserva mejor sus cualidades, y puede confiar en la frescura del producto.

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