Wie man Kaviar zu Hause kocht: Die Grundlagen der molekularen Küche

Versuchen Sie, mit Kaviar selbst zu schlafen. Schreiben Sie Rezepte Ihre Lieblingsgerichte mit Kaviar und zu neuen Meetings!

Hallo Freunde. In einer der vorherigen Beiträge, die ich denont habe Nachahmung des roten Kaviars Und sehr überrascht die Zusammensetzung, denn es gab zu viele Verdickungsmittel und Stabilisatoren, die meiner Meinung nach extra. Ich habe Ihnen versprochen, dass ich Kaviar zu Hause zubereiten würde, und diese List mit Ihnen teilen. Aber zuerst ein kleiner Instaborin.

Hier lernen wir heute, diesen Kaviar zu tun. Sie können für jeden Geschmack und jede Farbe tun.
Hier lernen wir heute, diesen Kaviar zu tun. Sie können für jeden Geschmack und jede Farbe tun.

Was kann ich von Kaviar nachahmen?

Die Nachahmung des Kaviars kann aus irgendeiner Flüssigkeit hergestellt werden, die von Agar, Pektin oder Gelatine, sogar von Wodka oder Coca-Cola (mit ordnungsgemäßer Verwendung eines Geliermittels) überprüft werden kann. Zunächst wollte ich einen Cavard vom Borscht erstellen, aber alle Rocks von allen Kurven. Wie Sie verstehen, können Sie mit jeder Farbe und Geschmack betrügen, es hängt alles nur von Ihrer Fantasie ab.

Wofür ist das?

Dies sind die Grundlagen der molekularen Küche. Die Richtung ist nicht neu und von allen Seiten wird mitgebracht, aber immer noch beliebt. Köche spielen mit Geschmack, Blumen, flüssigen Stickstoff und allen möglichen chemischen Additiven, die völlig ungewöhnliche und erstaunliche Dinge gebären.

Als Beispiel: Pate in Form von Mandarin, Steinen von jeder Suppe, Teigwaren aus irgendeiner Flüssigkeit, Rührei aus Mango, Rindereis, Käseschwämme (Waschlappen), fliegende Desserts, Schaumstoffe mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und vielem mehr.

Wie benutze ich es zu Hause?

Der Kochvorgang ist gleichzeitig und einfach und kompliziert, daher ist es regelmäßig, solche Dinge regelmäßig zu tun - zu faul. Aber um Ihre Angehörigen zu überraschen oder zu schmücken, oder dieses kalte Gericht ist durchaus möglich. Wie sonst Kaviar von allem anwenden - hängt vom Patienten der Fantasie ab.

Beginnen wir mit dem Kochen.

Wir brauchen: schwarze Flüssigkeit 100ml. (Was ist diese schwarze Flüssigkeit, die ich Ihnen am Ende des Artikels erzählen werde), Gelatine 5-10 mg. (Natürlich, um Agar, falls vorhanden), ist pflanzliches Öl 1 Tasse.

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Setzen Sie das Öl sofort in den Gefrierschrank rechts in das Glas und beginnen Sie, unsere Flüssigkeit vorzubereiten. Wir schlafen in ihrer Gelatine ein, und wir warten 10 Minuten, bis er fiel. Dann auf den Ofen legen und sich vollständig auflösen.

Wie prüfen Sie, ob Sie genug Gelatine hinzugefügt haben? Gießen Sie einen Tropfen Flüssigkeit auf einen Teller / Löffel und reinigen Sie den Kühlschrank ein paar Minuten. Wenn es sich schnappt - es bedeutet, dass die Regeln, falls nicht, weitere hinzufügen.
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Nachdem Sie Ihre flüssige und vollständig gelöste Gelatine erwärmt haben, werfen Sie es zehn Minuten in den Kühlschrank. Wir brauchen keine heiße Flüssigkeit. Nach 10 Minuten ziehen wir die Flüssigkeit und das Öl (die im Gefrierschrank), wir rekrutieren unsere schwarze Flüssigkeit in die Spritze und beginnen, ...

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Wir trocken einen Tropfen Flüssigkeit in gefrorenes Gemüseöl und bekommen Eier. Hier hängt die Größe und das Erscheinungsbild bereits von Ihrer Genauigkeit ab. Anstelle einer Spritze können Sie einen Spender oder eine Pipette nutzen, im extremen Fall, in dem Sie direkt spucken können, aber es erscheint einen Kaviar aus dem Speichel, und wir brauchen es nicht, richtig?

Ich bin ein Manuskript im Leben, also habe ich alle unterschiedlichen Größe. Ja, und die Frau und sein Sohn stehen hinter sich und treten mich zurück.
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Dann müssen wir den Kaviar auf dem Sieb / Durlak / Bus abwerfen und in kaltem Wasser gut spülen. Der Wasserstrahl sollte nicht zu stark sein, ansonsten werden Sie sich erinnern und den Kaviar brechen.

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Gut, fertig . Sie können knacken. Sie haben nicht erraten, welche Flüssigkeit verwende ich? Es war eine gewöhnliche Sojasauce. Irgendwie möchte ich einen Cocktail-Whisky Cola machen, aber Whisky wird in Form von Eiern sein. Du trinkst dich selbst eine kalte Cola, und Alkoholische Kaviar schwimmt darin, ich denke, es wird interessant sein, so etwas zu versuchen und den Vorstand zu beißen.

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Vielleicht überraschte dieses Rezept dich nicht, aber ich denke, dass viele Leute mich fragen, also treten Sie nicht, wie viel vergeblich ist. Wenn es für Sie interessant war, kann ich ein wenig tiefer in molekulare Küche graben und alle Arten von Pulvern vermeiden und Ihnen demonstrieren, wie sie arbeiten. Zu Hause werden schwierige Rezepte nicht aufgrund des Mangels an Geräten zurückzuführen. Zumindest würden Sie jedoch verstehen, dass dies der einen oder andere E-Skala als Teil ist. Fast alle dieser Pulver gehören zu den Lebensmittelzusatzstoffen der Kategorie E, gelten jedoch als sicher und erlaubt.

Übrigens, dank speziellen Pulver, die ich nicht zu Hause nicht verfügbar bin, können Sie Kaviar als echt machen, das heißt mit einem flüssigen Zentrum, aber es ist bereits ein dämpferer Prozess.

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So wählen Sie Fische mit Kaviar

Suchen Sie nach einer Frau. Sie hat einen Wurzelkopf ohne einen Vorsprung für Männer am Oberkiefer.

Wie man Kaviar zu Hause kocht: Die Grundlagen der molekularen Küche
Rosa weibliche / youtube-kanal igor tomatoova

Frischer gekühlter Fisch sollte mit sogar und intakten Schurken, rosa Habies und glänzenden Augen elastisch sein. Es riecht natürlich, Nonresko.

Wählen Sie mit sogar und homogener Eisdecke eingefroren.

Was Sie wissen müssen, bevor Sie den Buckelkaviar säubern

  1. Für schnelle Arrangementsmethoden (bis zu 15 Minuten) nehmen Sie nur gekühlte Kaviar. Ein längerer Botschafter ist erforderlich: Sie wissen nicht, wie oft sie gefroren wurden und wie der Fisch gelagert wurde.
  2. Verwenden Sie ein kleines oder mittleres Mahlsalz ohne Jod und andere Additive.
  3. Wenn Sie Kaviar von Fisch bekommen, versuchen Sie, den Gallenblasen nicht zu beschädigen. Ansonsten den Geschmack verderben.
  4. Dekorieren Sie den Kaviar nur im Kühlschrank. Verwenden Sie kein warmes Wasser oder eine Mikrowelle.
  5. SALZEN SIE NICHT SALZE Eier und entfernen Sie den Kochvorgang beschädigt.

So entfernen Sie die Hülle mit Kaviar

Wenn Sie die Hülle nicht entfernen - der Kiefer wird der Kaviar zusammengeführt und möglicherweise bitter. Sie können den Film während der Zubereitung oder bereits während des Schneidvorgangs loswerden - alles hängt von dem Rezept ab.

Bevor Sie die Hülle entfernen, spülen Sie die Eisbeutel, wenn sie Ganzzahl sind.

Methode 1. Verwenden von Bildschirmen, Grills oder Getreide

Screenshot ist ein spezielles Sieb für die Trennung von Kaviarkörnern aus der Hülle. Setzen Sie den Kiefer darauf und wischen Sie ihn sorgfältig ab. Sehr schnell gehen alle Eier durch die Löcher, und der Film bleibt in deinen Händen.

Weibliche Gorbushi.
So entfernen Sie die Hülle mit Kaviar mit Hilfe eines Screens / YouTube-Kanals Elizabeth Mouller

Wenn es keine Bildschirme gibt, verwenden Sie den Ausbruch eines großen Reiches oder Gitters mit recht großen Zellen.

Methode 2. In Salzlösung

In 2 Gläser Wasserraumtemperatur, Umleitung 1 Esslöffel Salz. Setzen Sie die Kiefer für ein paar Minuten in die Lösung.

So entfernen Sie die Hülle mit Kaviar mit Bildschirmen
Wie man Kaviar von Film / YouTube-Kanal Elena Puzanova reinigt

Dann nehmen wir den Kaviar leicht mit einer Gabel oder einem Keil, bis die Schale wegkommt.

Methode 3. Mit Hilfe eines Mischers

Seit ein paar Sekunden schlagen Sie den Kaviar mit einem flüssigen Teig auf die Mindestgeschwindigkeit.

So reinigen Sie den Kaviar aus dem Film in der Salzlösung

Der Film sollte auf dem Schneebesen aufgewickelt werden.

Stellen Sie sicher, dass Sie kochen lassen 🐟

Wie man Rosa Salmon Kaviar im Film dreht

Wie man Rosa Salmon Kaviar im Film dreht
Foto: Tycoon / Depositphotos

Dies ist der einfachste Weg: Sie reinigen gleichzeitig den Kaviar aus dem Film und pflanzen sie. Und am Ende bekommen Sie einen sanften salzigen Geschmack.

Zutaten

  • 7 Esslöffel Salz;
  • 1 Esslöffel Zucker;
  • 1 l Wasser;
  • 200 g rohe Buckelkaviar.

Kochen

Paar Salz, Zucker und Wasser. Wir kühlen, abkühlen Sie sich auf eine Temperatur von 40-50 ° C und füllen Sie die Yasters für 10-15 Minuten.

Die ganze Zeit rühren Sie den Kaviar langsam mit einer Gabel. Wenn der Film auf den Zähnen verletzt, rufen Sie es einfach aus.

Dann schlagen Sie den Kaviar in den Sieb oder Sieb und warten Sie auf die gesamte Flüssigkeit. Entfernen Sie die Rückstände der Hülle, wenn sie sind.

So schlafen Sie schnell den Buckelkaviar

So schlafen Sie schnell den Buckelkaviar
Foto: valentyn_volkov / Depositphotos

In nur einer Stunde bereiten Sie einen köstlichen und brummen salzigen Kaviar des Buckelbacks vor.

Zutaten

  • 1 l Wasser;
  • 400 g Salze;
  • 300 g gereinigter Buckelkaviar.

Kochen

Wasser mit Salz kochen und auf Raumtemperatur abkühlen.

Legen Sie in einer tiefen Schüssel die Gaze so, dass ihre Kanten ausgeschnitten werden. Legen Sie den Kaviar darin und gießen Sie 7-8 Minuten mit einer Lösung.

Erhöhen Sie den März an den Rändern und hängen Sie sich dann aus oder verkleinern Sie ihn in den Sieb. Fahren Sie 30-40 Minuten zum Wasserglas.

So nehmen Sie Kaviarpumpen mit Zucker auf

So nehmen Sie Kaviarpumpen mit Zucker auf
Elenglush / Shutterstock.

Eine andere Möglichkeit, schnell mit Zutaten zu salzen, die in jeder Küche zu finden ist. Für die Herstellung eines köstlichen Buckelkaviars dauert es nicht mehr als eine Stunde.

Zutaten

  • 1 l Wasser;
  • 200 g Salze;
  • 100 g Zucker;
  • 200 g gereinigter Buckelkaviar.

Kochen

Setzen Sie Salz und Zucker in das Wasser, kochen Sie dann 10-15 Minuten.

Füllen Sie den Kaviar mit einer gekühlten Lösung für 6-7 Minuten. Nach dem Leckagen am Siege und gehen Sie, bis die gesamte Flüssigkeit hält.

So nehmen Sie Kaviarpumpen mit Butter auf

So nehmen Sie Kaviarpumpen mit Butter auf
Foto: olga.terletskaya / Depositphotos

Ein einfaches Rezept, mit dem Ikra für die Nacht bereit ist. Das Öl gibt Eier einen schönen Glanz und einen sehr appetitlichen Look.

Zutaten

  • 300 g Salze;
  • 3½ l Wasser;
  • 200 g gereinigter Buckelkaviar;
  • 1 Teelöffel Olivenöl.

Kochen

Salz in Wasser auflösen. Falten Sie den Kaviar in eine tiefe Schüssel, gießen Sie die Salzlösung und lassen Sie 8-10 Minuten. Regelmäßig mischen.

Fangen Sie den Kaviar auf dem Sieb und spülen Sie mit kaltem Wasser ab.

Bedecken Sie den Sieb mit Lebensmittelfilm, legen Sie in eine Schüssel, so dass es genügend Platz für fließende Flüssigkeit gibt, und in den Kühlschrank entfernen.

Setzen Sie nach 8-12 Stunden den Kaviar in das Glasglas, fügen Sie Olivenöl hinzu und mischen Sie.

So nehmen Sie Kaviarpumpen mit Zucker und Öl auf

So nehmen Sie Kaviarpumpen mit Zucker und Öl auf
Foto: FEEVAPHOTO / Depositphotos

Unmittelbar nach der Null, versuchen Sie, den Kaviar nicht zu funktionieren, Sie müssen warten. Der Geschmack wird jedoch gesättigt und im Maß von salzigem.

Zutaten

  • 250 ml Wasser;
  • 2 Teelöffel Salz;
  • 1 Teelöffel Zucker;
  • 100 g geschälter Buckelkaviar;
  • 1 Esslöffel Olivenöl.

Kochen

Salz und Zucker in kaltem Wasser auflösen.

Ich habe Kaviar in ein Glas gedrückt und gießt die Salzlösung an den Rand. Schließen Sie die Dose mit einem Deckel und legen Sie ihn in den Kühlschrank.

Nach 3-4 Stunden werfen Sie den Kaviar auf dem Sieb ab und warten Sie, bis alle flüssigen Striche. Fügen Sie das Öl und die Mischung hinzu.

Wie man Rosa Salmon Kaviar ohne Wasser greife

Wie man Rosa Salmon Kaviar ohne Wasser greife
Foto: voltan1 / Depositphotos

Die Besonderheit dieser Methode ist der Mangel an Sole. Kaviarsalze ohne Wasser unter nicht zu schwerem Negre, und deshalb wird der Geschmack im Vergleich zu schnellen Wegen mehr gesättigt.

Zutaten

  • 250 g gereinigtes Buckelkaviar;
  • ½ Esslöffel Salz;
  • ½ Teelöffel Zucker.

Kochen

In einer flachen Schüssel geben Sie Kaviar. Salz und Zucker hinzufügen und mischen.

Setzen Sie die Untertasse auf und legen Sie das Glas darauf, zum Beispiel ein Glas mit Wasser. Entfernen Sie das Design 4-5 Stunden in den Kühlschrank.

So nn in Japany Caviar Gorbushi auf Japanisch

So nn in Japany Caviar Gorbushi auf Japanisch
Foto: tverdohlib.com / Depositphotos

Icraine-Muscheln werden von Sauce angetrieben, und der natürliche Geschmack bleibt im Inneren. Gleichzeitig wird der Kaviar etwas dunkler sein.

Zutaten

  • 3 Esslöffel Sojasauce;
  • 2 Esslöffel Sake;
  • 100 g frisch geschälter Hubby-Kaviar.

Kochen

Mischen Sie Sojasauce und willen. Kochen und dann auf Raumtemperatur abkühlen.

Falten Sie den Kaviar in den Kunststoffbehälter oder das Glasglas. Gießen Sie die Salzlösung so, dass sie vollständig abgedeckt ist.

Schließen Sie den Deckel fest und legen Sie 12 Stunden in den Kühlschrank.

Wie und wie viel salziger Kaviar Buckel speichert

Halten Sie den salzigen Kaviar des Buckelkavios im Kühlschrank nicht mehr als 1-2 Tage. Aufgrund des Mangels an Konservierungsmitteln kann es nicht lange liegen.

Um die Haltbarkeit von bis zu 5-7 Tagen zu verlängern, verwenden Sie Olivenöl. Falten Sie den Kaviar in das Glasglas an die Oberseite oben, verlieren Sie Gewicht und gießen Sie etwa 2-3 Esslöffel Öl. Wenn Kaviäre nicht ausreichen, verfolgt das Öl einfach nach unten und der Schutzfilm wird nicht gebildet.

Schließen Sie die Dose mit einem Deckel und reinigen Sie den Kühlschrank. Versuchen Sie nach dem Drucken, Kaviar in 1-2 Tagen zu essen.

Um salzige Kaviar für 1-2 Monate aufzubewahren, breiten Sie es auf kleinen Kunststoffbehältern aus. Schließen Sie die Deckel, verlassen Sie 12 Stunden im Kühlschrank und entfernen Sie dann im Gefrierschrank.

Vor der Verwendung im sanften Modus abtauen: 10-12 Stunden im Kühlraum verlassen.

Was tun, wenn Ikra zu salzig scheint

Legen Sie einen kleinen Kaviar in eine Schüssel und füllen Sie mit kaltem gekochtem Wasser. Sanft mischen. Versuchen Sie nach 5-7 Minuten, zu schmecken. Wenn Sie möchten, lassen Sie das Wasser ab. Nein - Warten Sie noch, und nachdem Sie es auf einen Sieb oder Gaze auf die gesamte Glasflüssigkeit geworfen haben.

Spülen Sie den gesamten Salzkaviar nicht im Voraus aus, sonst verschlechtert es sich schnell.

Dies ist eine Delikatesse zu jeder Zeit gilt als Delikatesse. Aber das falsche Salz kann seinen Geschmack verderben. Wir werden Ihnen sagen, wie Sie Kaviar zu Hause machen können: gut schlafen, ein köstliches Gericht bekommen und sogar künstlich rot und schwarz Kaviar kochen, in denen es viel braucht (zum Dekorieren eines Leberkuchens oder einer Füllung für eine Vielzahl von Kuchen ).

Übrigens ist es notwendig, duftendes, frisches Brot und natürliches cremiges Öl zu lagern.

Hausgemachte kein schlechter

Trotz des großen Vorteils des roten Kaviars für den menschlichen Körper hat nicht jeder die Möglichkeit, rote Kaviarkilogramme für Feste zu kaufen. Natürlich stießen wir uns und Gäste mit Sandwiches. Aber was zu tun, wenn Kaviar einen Snack- oder Fischsalat dekorieren muss?

Erzählen Sie, wie Sie einen roten künstlichen Kaviar zu Hause machen können. Die Hauptzutat eines solchen Gerichts ist Gelatine. Unter den Komponenten:

  • Rollinedöl und deodoriert.
  • Fischbrühe.
  • 10 g Gelatine.
  • Etwas Wasser.
  • Tomatenpaste zum Färben.
  • Würzen.
  • Die Spritze (Nadel ist nicht erforderlich).

200 ml pflanzliches Öl ist ein wenig eingefroren. Um dies zu tun, lassen Sie es 60-80 Minuten im Gefrierschrank. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir Gelatine vor. Es muss 20-25 ml kaltes Wasser füllen und ruhen lassen.

Brühe kann von den Köpfen gekocht werden. Es muss gesättigt sein. Setzen Sie am Ende des Kochens ein Lorbeer, Salz, wir werfen ein paar schwarze Pfefferpfeffer.

Genug, um nur eine halbe Stunde zu schlachten und vom Ofen aufzubewahren. Fügen Sie nach dem Abkühlen etwas dicke Tomatenpaste hinzu (Sie können einen orangefarbenen Lebensmittelfarbstoff verwenden, es sollte jedoch später hinzugefügt werden). Infolgedessen flash definitiv Brühe.

Zu diesem Zeitpunkt wird die Gelatine anschwellen. Es sollte mit 250-300 ml Brühe verbunden sein und die Masse bei langsamer Wärme erhitzen. Gelatine wird sich schnell auflösen. Keine Notwendigkeit, die Mischung zu kochen.

Der höchste Moment ist gekommen. Gib Gemüseöl aus dem Kühlschrank, überwältige es in ein transparentes Glas. Wir rekrutieren eine leicht fertige Brühe-Mischung in die Spritze und wir stellen in das Öl in den Tröpfchen ein. Eier finden

Sobald die notwendige Masse des Produkts erreicht ist, sollte der neu neue Kaviar in den Sieb geworfen werden, um das Öl zu schicken. Unter dem Boden ist es wünschenswert, den Saucepan und das konservierte Öl zu ersetzen, um dann einen neuen Teil des Kaviars zu schaffen.

Das resultierende Produkt muss in Eiswasser gespült werden. Es wird kein solcher Kaviar länger aufbewahrt. Es muss sofort nach dem Kochen angewendet werden.

Wie kann man schwarzen Kaviar zu Hause machen? Um zu schmecken, wird es nicht wie ein künstlicher roter Kaviar aussehen, da die Hauptkomponente in der Komposition, die Black, Sojasauce gibt.

Zutaten:

  • 150-200 ml Sojasauce.
  • 2 g Agar-Agar oder 10 g Gelatine.
  • Pflanzenfett.
  • Pipette oder Spritze.

Ein Glas mit Butter in den Gefrierschrank. Maschinengelatine. Agar-Agar kann der Soja-Sauce sofort ohne Einweichen hinzugefügt werden. Wärme die Mischung und bringen Sie es zu einem Kochrührung. Entfernen Sie sofort vom Feuer und kühlen Sie es.

Als nächstes tun wir die gleichen Manipulationen, die oben zur Herstellung des roten künstlichen Kaviars beschrieben werden.

Solim natürlich frische Ikru

Dieses Gericht ist auf jedem festlichen Tisch erwünscht. Rote und schwarze Kaviarprodukte sind teuer, aber es gibt Sorten von Fisch mit billigerem Kaviar. Zum Beispiel können Sie Forellenkaviar zu Hause machen. Es wird ein Kap oder sogar ein paar Kadaver nehmen.

Um mit dem Anfang zu beginnen, entfernen Sie den Inhalt. Es wird sehr sorgfältig durchgeführt, sonst wird das Produkt verwöhnt.

Es ist ratsam, den Kaviar durch Nichtteile zu entfernen, jedoch vollständig zusammen mit einer Luftblase. Auf dieselbe Weise ist Icra aus dem Buckel und anderen Fischsorten zu Hause hergestellt.

Vorbereitung auf Salz

Sehr gut in der salzigen Form von Kaviar-Pike, Barsch, Karpfen, Brassen. Wir werden sagen, wie man Hechtkaviar zu Hause macht, da die restlichen Kaviararten auf dieselbe Weise gemacht werden.

Zum ersten Mal reicht es aus, 150-200 g des Produkts zu nehmen, um ihn mit großen Löchern in einen Sieb zu verschieben. Wischen Sie den Kaviar ab. Wenn der Film in einigen Abschnitten der Gelenke verbleibt, kann er in einem Messer vereidigt werden.

Kochen

Es wird viel Vergewaltigung dauern. 100-120 g Salz pro Liter Wasser. Sie können 50 g pro Liter Boden nehmen, wenn es nicht viel Kaviar gibt. Wir mischen, kochen und gießen sofort Kaviar.

Mischen Sie gut, lassen Sie es 3 Minuten lang brauen, den Rap verschmelzen. Wir wiederholen zweimal das gleiche. Wir geben dem Produkt, um abzulassen und im Sieb zu stehen.

In einer Liter Bank gießen wir 20 ml Gemüseöl, wir fielen Kaviar ein. Fügen Sie einen Löffel Salz und Mischen hinzu. Top von oben etwas mehr Öl.

Wir schließen den Deckel und legen an der Vorderseite des Kühlschranks. Nutro Caviar ist fertig, Sie können Sandwiches zum Frühstück machen.

Tricks, die berücksichtigt werden müssen

Der fettige Fisch, der schastere Salzkaviar. Salz ist übrigens wünschenswert, von einer Reihe von "extra" zu verwenden.

Beim Singen müssen Sie nur ein sehr frisches Produkt nehmen, und es ist verboten, Metallbehälter zu verwenden. Nur Glasgläser, Ton- oder Porzellanschalen.

Foto von hausgemachtem Kaviar

Welches von uns träumte nicht, einen Satz zu schreiben: "Das Leben erfolgreich!" Roter Kaviar in Schwarz? Nun existiert eine solche Gelegenheit. Um die Idee umzusetzen, wird es sogar besonders ausgegeben. Kaufen eines künstlichen Kaviars mit einer Masse von Konservierungsmitteln wird nicht angeboten. Machen Sie es leicht von natürlichen Produkten zu Hause. Die Methode ist extrem einfach. Nachdem Sie es beherrschen, können Sie den Berg der Sandwiches mit Kaviar einstellen oder die ursprüngliche Dekoration für Salate machen.

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Zum Kochen brauchen Sie:

  • 1 Tasse Gemüseöl (ideal geruchlos)
  • 1 Tasse Wasser (für den Geschmack Es ist besser, Fischbrühe zu ersetzen)
  • 1,5 Stunden. Löffel von Agar-Agar (wenn durch die Gelatine ersetzt wird, wird die Zahl um viermal erhöht)
  • 1.5-2 Kunst. Löffel Tomatenpaste oder Ketchup
  • Salz zu schmecken
  • Einwegspritze ohne Nadel
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Um damit zu beginnen, setzen wir ein Glas mit einem Öl in den Gefrierschrank und gehen dann in den Rest der Aktionen.

Gießen Sie Flüssigkeit in den Behälter, fügen Sie Tomatenpaste, Salz- und Agar-Agar hinzu, mischen Sie gut und schicken Sie Feuer.

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Sobald der Inhalt kocht, schalten Sie aus.

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Wir transfix in einem komfortablen Behälter und warten, bis die Flüssigkeit auf Raumtemperatur abkühlt.

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Nehmen Sie ein Glas mit Öl aus dem Gefrierschrank heraus und kühlte Flüssigkeit in die Spritze ein.

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Dann ist alles extrem einfach: Halten Sie die Spritze über das Glas und senden Sie separate Tropfen Flüssigkeit hinein.

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Öl gibt den Symbolen nicht zum Kleben. Jeder von ihnen fällt separat auf den Boden. Wenn Kaviar viel geplant ist, ist es besser, 2 Gläser zu verwenden, da das Öl kalt genug sein sollte. Wenn die Basis für den Kaviar zu verdicken beginnt, muss die Flüssigkeit in der Mikrowelle oder auf dem Ofen warm sein und dann weiter arbeiten.

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Der fertige Kaviar filtriert durch das Sieb. Es ist fast sofort einsatzbereit.

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Eine ähnliche Weise mit dem schwarzen Kaviar. Als Farbstoff können Sie Sojasauce oder Lebensmittelkohle verwenden.

Weitere Details zum Kochen Roter Kaviar im Video:

Als Bonus, ein anderes Video mit Kaviar:

Rezepte Ikres.

In den "Rezepten von Icres" 18 Rezepte

Als Mixer säubern Sie den Kaviar vom Film

Kasserolle von Baccas - ein ungewöhnliches Gericht, für den ungefähr 300g Rohkaviar. Bereiten Sie es in den Ofen vor - ein Vergnügen. Der Geschmack von Kasserolle wird auch an diejenigen, die zu neuen Gerichten fallen, mögen. Darüber hinaus ist der Ibborn Kasserolle schön ...

Kasserolle aus dem Kaviar-Barsch im Ofen

Haben Sie einen Flussfisch gekauft, und sie war mit Kaviar? Natürlich kann Kaviar zusammen mit Fisch gefüttert oder gekocht werden, aber es ist besser, köstliche Pfannkuchen zu kochen - Iquareniki. In diesem Rezept werden sie von Kaviar gebraten. Um den Teig der gewünschten Konsistenz zu erhalten, fügen Sie dem Kalb hinzu ...

Pfannkuchen von Flussfischen gebraten mit Sauerrahm

Koteletts aus frischer Kaviarkruzia, nicht nur lecker, aber auch nützlich. Für eine Vielfalt in der Ignoriermasse werden neben dem Standard-Produktsatz zusätzlich zum Standard-Produktsatz gesteckt. Mit ihm sind Kaviarkoteletts noch schaster.

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Guten Tag, liebe Leser! Meine Haushalte lieben Kaviar sehr. Und für diese Delikatesse ist es nicht notwendig, es zu überwinden, wodurch es im Laden kauft. Heute werde ich Ihnen sagen, wie man einen roten Kaviar zu Hause selbst vorbereitet. Es wird noch leckerer als die Fabrikproduktion herausfallen. Ich kaufe Fisch auf dem Markt, ich wähle unkomprimierte Weibchen. Wenn der Bauch dicht ist, ist es wahrscheinlich, dass es dort ein Kiefer gibt - Ikrinka in der Schale. Die Delikatesse bereitet sich einfach und schnell vor, insbesondere durch das Rezept "fünf Minuten". Die Hauptsache ist, das Wasser auszugeben. Ich bereite gerne in einem Tuzluk vor - eine konzentrierte Salzlösung. Es gibt jedoch andere Möglichkeiten.

Koteletts aus Kaviar Crucian, gebraten in einer Pfanne

Das Gericht gilt als köstlicher und nützlicher Snack, Dekoration des festlichen Tischs. Wenn Sie nur Ihr erstes Abendessen einberufen werden, werde ich Ihnen sagen, dass Sie damit kochen können. Für Ostern - wickeln Sie Ihr eigenes Streitprodukt in gewöhnliche Pfannkuchen. Für einen Geburtstag - Tragen Sie Tartlets mit Butter in die Snackbar. Für das neue Jahr - ein Snackkuchen aus Wafer Cortsans, einem Win-Win-Klassiker. Und wenn Sie alle überraschen möchten, fügen Sie zu Salaten hinzu, zum Beispiel mit rotem Fisch oder Meeresfrüchten.

Und ob Sie künstliche Kaviar ausprobieren mussten, die sowohl rot als auch schwarz sein können? Dieses Rezept habe ich auch im Artikel beschrieben. Geschirr mit ihm werden schön, befriedigend und lecker. Die Gäste erleben gastronomische Köstlichkeiten hinter Ihrem Tisch. Ich empfehle es zu versuchen!

Schnelles Rezept für rotes Kaviar kochen von gefrorener Buckel

Das fertige Gericht hat einen sehr sanften und reichen Geschmack. Von den 300 g gefrorenen Kiefer, nachdem sie schmilzt und der Film entfernt wird, wird es etwa 125 g des fertigen Produkts herausgestellt.

  • Du wirst brauchen:
  • Backen Sie Rosa Lachs;
  • Gekochtes Wasser;
  • ½ CHL. Salze;

½ CHL. Sahara.

Wie man kocht: einer.

Befreie das Produkt aus dem Film. Gießen Sie dazu ein wenig kochendes Wasser in einen Topf, erfüllen Sie das Wasser leicht und senken Sie die Backen dort. Dies ist eine schnelle Abtauung. Dazu können einige Eier getragen werden.

Koteletts aus Kaviar Crucian, gebraten in einer Pfanne

Ich empfehle, zu warten, bis der Fisch bei Raumtemperatur vollständig verstanden ist. Die Produktleistung ist mehr. 2

Koteletts aus Kaviar Crucian, gebraten in einer Pfanne

Gerührt von einer Gabel oder einem Keil gerührt, bis der Film abgetrennt beginnt. 3.

Koteletts aus Kaviar Crucian, gebraten in einer Pfanne

Legen Sie die resultierenden Eier in ein Sieb. Entfernen Sie die Überreste des Films. vier.

Koteletts aus Kaviar Crucian, gebraten in einer Pfanne

Legen Sie das Produkt in das Teller, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. fünf.

Mischen Sie alles gründlich und senden Sie 5-6 Stunden in den Kühlschrank.

Koteletts aus Kaviar Crucian, gebraten in einer Pfanne

Danach können Sie Sandwiches und andere köstliche Snacks 🙂 tun, wenn Sie 2 EL-TBP füllen. Gemüseöl, Delikatesse wird etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt.

Wie kochst man eine rote Kaviar-Forelle zu Hause?

Zutaten:

  • Dies ist ein kurzer Weg zum Lachs. Ikrinka-Forelle einer geringen Durchmessers mit kleiner Größe, sie sehen in kleinen Törtchen mit Butter gut aus. Die Gerichte bekommen einen angenehmen Geschmack mit einem leichten Senf.
  • Jazesk Forelle;
  • Warmes Wasser;
  • 1 Esslöffel. Salze zum Salzen;

Salz, um den Film zu entfernen.

Wie man kocht: Wie man kocht:

Ich empfehle, zu warten, bis der Fisch bei Raumtemperatur vollständig verstanden ist. Die Produktleistung ist mehr. Gießen Sie warmes Wasser in den Behälter. Gießen Sie Salz, um den Film zu entfernen und zu mischen.

Koteletts aus Kaviar Crucian, gebraten in einer Pfanne

Gerührt von einer Gabel oder einem Keil gerührt, bis der Film abgetrennt beginnt. Legen Sie einen fantastischen in einer Flüssigkeit aus und lassen Sie es etwa 15 Minuten lang stehen.

Legen Sie die resultierenden Eier in ein Sieb. Entfernen Sie die Überreste des Films. Reinigen Sie es aus dem Film: Ein Kiefer kann durch ein Metallgitter mit mittleren Zellen abwischen, beispielsweise von einem langsamen Herd oder mit den Händen.

Koteletts aus Kaviar Crucian, gebraten in einer Pfanne

Legen Sie das Produkt in das Teller, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Spülen Sie das Produkt direkt im Gitter unter warmes fließendes Wasser ab. Sehen Sie, dass es keine Überreste des Films gibt.

In einem Liter warmem gekochtem Wasser (Temperatur 45 Grad), fügen Sie 1 EL hinzu. Salz. Sorgfältig umrühren. 6.

Koteletts aus Kaviar Crucian, gebraten in einer Pfanne

Füllen Sie das Produkt mit einer Lösung, mischen Sie den Löffel und verlassen Sie 10-20 Minuten. 7.

Die Salzlösung abtropfen, die Eier auf den Sieb schlagen, den Abfluss von überschüssigen Feuchtigkeit lassen. Es dauert ungefähr 20 Minuten bis eine Stunde. Sie können sich auf einem Baumwolltuch verschieben.

Koteletts aus Kaviar Crucian, gebraten in einer Pfanne

Damit das Gericht länger den Geschmack länger ist, fügen Sie ein bisschen Oliven- oder Sonnenblumenöl hinzu.

Rezept, um künstlich rotes Kaviar mit Agar-Agar herzustellen

Das Gericht hat einen ungewöhnlichen angenehmen Geschmack. Das fertige Produkt kann auf Sandwiches mit Brot oder Butter verschmiert werden, ebenso wie Gemüse oder Salat. Das große Plus ist, dass es eine homogene Struktur hat. Und nach dem Kochen fließt nicht und schmilzt nicht.

  • Bereiten:
  • 200 g Cranberry Morse;
  • 200 g Sonnenblumenöl;
  • 1 Teelöffel. Agar-Agar (oder Gelatine 1 EL);

Medizinische Spritze.

Wie man kocht: Schritt für Schritt Kochen mit Foto:

Ich empfehle, zu warten, bis der Fisch bei Raumtemperatur vollständig verstanden ist. Die Produktleistung ist mehr. Gießen Sie im Glas Sonnenblumenöl ein und legen Sie 30-40 Minuten in den Gefrierschrank.

Koteletts aus Kaviar Crucian, gebraten in einer Pfanne

Gerührt von einer Gabel oder einem Keil gerührt, bis der Film abgetrennt beginnt. Gießen Sie Morse Kushka, legen Sie ein kleines Feuer an, fügen Sie Agar-Agar-Agar an. Rühren Sie den Keil gründlich umrühren, bis die letzte Auflösung der letzteren ist.

Legen Sie die resultierenden Eier in ein Sieb. Entfernen Sie die Überreste des Films. Wenn die Mischung beginnt zu werfen beginnt, schließe die Flüssigkeit in andere Gerichte zurück, lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.

Koteletts aus Kaviar Crucian, gebraten in einer Pfanne

Legen Sie das Produkt in das Teller, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Öl aus dem Gefrierschrank in einem Glas entfernen. Flüssigkeit in die Spritze eingeben und sorgfältig in kaltes Öl drücken. Die Nadel ist nicht erforderlich. Tropfen, fällt hinein, stecken schnell und bildet kleine Eier.

Alles durch feines Sieb anstrengen, indem Sie Huböl geben.

Koteletts aus Kaviar Crucian, gebraten in einer Pfanne

Mit der Form des Produkts unterscheidet sich nicht von der Gegenwart. Natürlich, um mit dem Realen zu schmecken, gibt es einen Unterschied. Aber als Dekoration auf einem Snackkuchen oder für Tartlets wird es sogar nach unten kommen.

Wie macht man einen köstlichen Kaviar der Golzz "Fünf Minuten"?

Der Hauptvorteil dieses Rezepts ist, dass die Delikatesse nur 5 Minuten hergestellt wird. Salz das Produkt in einer Tuzluk-Salzlösung. Ausgezeichnetes Rezept, wenn die Gäste an der Schwelle liegen. Es ist unmittelbar nach dem Gesang besser. Dann ist das Geschirr und sein hervorragender Geschmack garantiert.

  • Es wird dauern:
  • Icra Golts;
  • 600-700 g großes Salz;

1 Liter Wasser.

Wie man kocht: Wie soll ich solish?

Koteletts aus Kaviar Crucian, gebraten in einer Pfanne

Ich empfehle, zu warten, bis der Fisch bei Raumtemperatur vollständig verstanden ist. Die Produktleistung ist mehr. Gesägt, raus aus dem Fisch. Nicht spülen, einfach reine Gerichte einfügen.

Bereiten Sie einen Tuzluk vor - gießen Sie Salz in das Wasser, mischen Sie. Setzen Sie danach die Lösung auf den Ofen, lassen Sie es 5 Minuten kochen lassen.

Koteletts aus Kaviar Crucian, gebraten in einer Pfanne

Gerührt von einer Gabel oder einem Keil gerührt, bis der Film abgetrennt beginnt. Das Wasservolumen sollte 2-3 mal mehr betragen als Kaviar. Salzrolle, bis es sich löst. Sobald gestoppt, ist das Konzentrat fertig.

Legen Sie die resultierenden Eier in ein Sieb. Entfernen Sie die Überreste des Films. Entfernen Sie den Saucepan aus dem Feuer und legen Sie es in kaltes Wasser. Salz sollte kristallisieren und in das Sediment fallen.

Koteletts aus Kaviar Crucian, gebraten in einer Pfanne

Legen Sie das Produkt in das Teller, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. In einem separaten Geschirr trennen Sie den frischen Kaviar vom Film, können Sie ein spezielles Sieb-Screens verwenden.

Nach der Gaze trügen Sie Tuzluk in einen sauberen Eimer. Legen Sie den Kaviar dorthin. Kerze 5 Minuten, mischen Sie die ganze Zeit mit den Händen oder einem großen Löffel und lassen Sie die Flüssigkeit ab.

Koteletts aus Kaviar Crucian, gebraten in einer Pfanne

In einem Liter warmem gekochtem Wasser (Temperatur 45 Grad), fügen Sie 1 EL hinzu. Salz. Sorgfältig umrühren. Wenn Sie möchten, dass eine Delikatesse länger gespeichert wird, erhöhen Sie die Expositionszeit in Salzlösung bis zu 15 Minuten.

Hände übertragen das Produkt in ein Sieb und lassen Sie eine Stunde zur zusätzlichen Glasschicht.

Koteletts aus Kaviar Crucian, gebraten in einer Pfanne

Wenn sich das Produkt zu stark herausstellte, setzen Sie es in den Behälter oder verteilen Sie es auf Gläser. Schieben Sie mit einem Vakuum-Schreibmaschine. Sie können es nur einmal einfrieren, sonst fließt es.

Klassisches Rezept für gekochte rote Kaviare von Manschyke und Hering

Das Produkt war aufgrund seiner geringen Kosten und der einfachen Fülle der Vorbereitung in den sowjetischen Zeiten sehr beliebt. Es ist in anderen Ländern bekannt. Das auf Videorezept gekochte Teller wird lecker und befriedigend erhalten. Und vor allem - umweltfreundlich, ohne Verunreinigungen und Konservierungsstoffe. Stellen Sie sicher, dass Sie es ausprobieren sollten!

Kaviar gilt als sehr nützliches Gericht. Es enthält wesentliche Mikroelemente, Kohlenhydrate sind praktisch abwesend, und das Protein ist leicht vom Körper absorbiert. Es ist zu Hause gekocht, erhält seine Qualitäten besser, und Sie können sich in der Frische des Produkts zuversichtlich sein.

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