Jak vařit kaviár doma: Základy molekulární kuchyně

Ujistěte se, že se snažíte spát s kaviárem. Napište recepty své oblíbené pokrmy s kaviárem a na nová setkání!

Dobrý den, přátelé. V jednom z předchozích příspěvků jsem rozebrán Imitace červeného kaviáru A velmi překvapen složení, protože tam bylo příliš mnoho zahušťovadel a stabilizátorů, které podle mého názoru je navíc. Slíbil jsem, že bych připravil kaviár doma a sdílet tento mazaný s sebou. Ale první malý instaborin.

Dnes se budeme naučit dělat tento kaviár. Můžete udělat pro každý vkus a barvu.
Dnes se budeme naučit dělat tento kaviár. Můžete udělat pro každý vkus a barvu.

Co mohu udělat imitaci kaviáru?

Imitace kaviáru může být vyrobena z jakékoli kapaliny, která může být zkontrolována agarem, pektinem nebo želatinou, a to i z vodky nebo koky-cola (s řádným použitím gelovacího činidla). Zpočátku jsem chtěl udělat Cavard z Borscht, ale všechny uzamknutí všech křivek. Jak pochopíte, můžete podvádět jakoukoliv barvu a chuť, to vše záleží pouze na vaší fantazii.

K čemu to je?

Jedná se o základy molekulární kuchyně. Směr není nový a ze všech stran je přivedeno, ale stále populární. Kuchaři hrají s chutěmi, květinami, kapalným dusíkem a všechny druhy chemických přísad, které porodily zcela neobvyklé a úžasné věci.

Jako příklad: Pate ve formě mandarína, kamenů z jakékoli polévky, těstoviny z jakékoli kapaliny, míchaná vejce z manga, hovězího zmrzliny, sýrových hubů (žínků), létající dezerty, pěny s různými chutí a mnohem více.

Jak jej používat doma?

Proces vaření je současně a jednoduchý a komplikovaný, takže je pravidelné dělat takové věci pravidelně - příliš líné. Ale překvapit své blízké nebo zdobit to nebo že studené jídlo je docela možné. Jak jinak aplikovat kaviár z cokoliv - závisí na pacientovi fantazie.

Začněme vaření.

Budeme potřebovat: černá kapalina 100ml. (Co je tato černá kapalina sdělím vám na konci článku), gelatin 5-10 mg. (Lepší Samozřejmě, že se agar, pokud existuje), rostlinný olej je 1 šálek.

Ujistěte se, že se snažíte spát s kaviárem. Napište recepty své oblíbené pokrmy s kaviárem a na nová setkání!

Okamžitě vložte olej do mrazničky přímo do skla a začněte připravit naši kapalinu. Uspali jsme v její želatině a čekáme na 10 minut, dokud neukázal. Pak se oblékněte sporák a zcela se rozpustí.

Jak zkontrolovat, zda jste přidali dost želatinu? Nalijte kapku tekutiny na talíř / lžíci a po několik minut vyčistěte lednici. Pokud se chytil - to znamená pravidla, ne-li, přidejte další.
Ujistěte se, že se snažíte spát s kaviárem. Napište recepty své oblíbené pokrmy s kaviárem a na nová setkání!

Poté, co zahřát kapalinu a zcela rozpuštěný želatin, hodit ho do lednice po dobu deseti minut. Nepotřebujeme horkou kapalinu. Po 10 minutách táhneme kapalinu a olej (který v mrazničku) najmeme naši černou kapalinu do injekční stříkačky a začněte vytvářet ...

Ujistěte se, že se snažíte spát s kaviárem. Napište recepty své oblíbené pokrmy s kaviárem a na nová setkání!

Dripu do kapky kapaliny do mraženého rostlinného oleje a dostaneme vejce. Zde je velikost a vzhled závisí na vaší přesnosti. Místo injekční stříkačky můžete použít dávkovač nebo pipetu, v extrémním případě, že můžete plivat přímo, ale ukazuje na kaviár z slin, a nepotřebujeme to, že?

Jsem v životě rukopis, takže mám všechny různé velikosti. Ano, a manželka a jeho syn stojí a vykopají mě.
Ujistěte se, že se snažíte spát s kaviárem. Napište recepty své oblíbené pokrmy s kaviárem a na nová setkání!

Pak musíme vyhodit kaviár na sítu / durslak / autobus a opláchněte studenou vodu. Proud vody by neměl být příliš silný, jinak si budete pamatovat a rozbít kaviár.

Ujistěte se, že se snažíte spát s kaviárem. Napište recepty své oblíbené pokrmy s kaviárem a na nová setkání!

Dobře, připraven . Můžete prasknout. Nehodili jste, jakou kapalinu jsem použil? Byla to obyčejná sójová omáčka. Nějak chci udělat koktejl whisky cola, ale whisky bude ve formě vajec. Pijete se studenou cola a v něm alkoholický kaviár plave, myslím, že to bude zajímavé vyzkoušet takovou věc a kousnout desku.

Ujistěte se, že se snažíte spát s kaviárem. Napište recepty své oblíbené pokrmy s kaviárem a na nová setkání!

Možná, že tento recept vás nepřekvapilo, ale myslím, že mnoho lidí přemýšlel, takže si nevykopněte, kolik marně. Kdyby to bylo zajímavé, pak můžu kopat trochu hlouběji do molekulární kuchyně a vyhnout se všem druhům prášků a demonstrovat vám, jak fungují. Home, obtížné recepty nedostávají kvůli nedostatku vybavení. Ale alespoň byste pochopili, že se jedná o jeden nebo jiný e-stupnice jako součást. Téměř všechny tyto prášky patří do potravinářských přídatných látek kategorie E, ale jsou považovány za bezpečné a povolené.

Mimochodem, díky zvláštním práškám, které nemám k dispozici doma, můžete udělat kaviár jako skutečný, tj. S tekutým centrem uvnitř, ale je to již tlumeným procesem.

Děkuji za pozornost! Nezapomeňte se přihlásit k odběru Kanál v Youtube. . Připojte se k C. Náš chat . Vc. /Instagram. !

Jak si vybrat ryby s kaviárem

Podívejte se na ženu. Má kořenovou hlavu bez výstupku pro muže na horní čelisti.

Jak vařit kaviár doma: Základy molekulární kuchyně
Pinish Female / YouTube-Channel Igor TomatoLova

Čerstvé chlazené ryby by měly být elastické s dokonce a neporušené Skurt, růžové hoby a lesklé oči. To voní přirozeně, nonresko.

Vyberte si zmrazené s i homogenní krytem ledu.

To, co potřebujete vědět před tím, než se pustíte kavárnu

  1. Pro rychlé uspořádání metody (až 15 minut) vezměte pouze chlazený kaviár. Je třeba více dlouhý velvyslanec: nevíte, kolikrát byly zmrazené a jak byly ryby uloženy.
  2. Použijte malou nebo střední broušení bez jodu a dalších přísad.
  3. Když dostanete kaviár z ryb, snažte se poškodit žlučník. Jinak zkazit chuť.
  4. Ozdobte kaviár pouze do chladničky. Nepoužívejte teplou vodu nebo mikrovlnnou troubu.
  5. Neodkládejte solnou vejce a odstraňte poškozené v procesu vaření.

Jak odstranit skořápku s kaviárem

Pokud neodstraníte shell - čelist, kaviár bude sloučit a případně hořká. Film se můžete dostat během přípravy nebo již během procesu lamování - vše závisí na receptu.

Před vyjmutím skořápky opláchněte ledové sáčky, pokud jsou celé číslo.

Metoda 1. Použití obrazovek, grilů nebo obilí

Screenshot je speciální síto pro separaci kaviárových zrn ze skořápky. Dejte na to čelist a začněte pečlivě otřít. Docela rychle, všechna vejce projde díry a film zůstane ve vašich rukou.

Žena gorbushi.
Jak odstranit skořápku s kaviárem pomocí obrazovky / YouTube kanálu Elizabeth Mouller

Pokud nejsou žádné obrazovky, použijte vypuknutí velkého struhadla nebo mřížky s poměrně velkými buňkami.

Metoda 2. Ve solném roztoku

Ve 2 sklenic vodní místnosti teploty, odvádění 1 lžíce soli. Dejte čelist do roztoku na pár minut.

Jak odstranit skořápku s kaviárem s obrazovkami
Jak čistit kaviár z filmového / youtube kanálu Elena Puzanova

Pak mírně vezmeme kaviár s vidličkou nebo klínem, dokud se shell neodejde pryč.

Metoda 3. S pomocí směšovače

Několik vteřin, porazit kaviár s kapalným těstem na minimální rychlost.

Jak čistit kaviár z filmu v roztoku soli

Film by měl být navinut na metla.

Ujistěte se, že chcete vařit 🐟

Jak nakrpčit růžový lososový kaviár ve filmu

Jak nakrpčit růžový lososový kaviár ve filmu
Foto: Tycoon / Depositphotos

To je nejjednodušší způsob: současně vyčistíte kaviár z filmu a rostlinu. A nakonec získejte jemnou slanou chuť.

Ingredience

  • 7 lžíce soli;
  • 1 lžíce cukru;
  • 1 l vody;
  • 200 g surového kavárenského kaviáru.

Vaření

Pár sůl, cukr a vody. Vaříme se, ochladíme na teplotu 40-50 ° C a naplňte yastery po dobu 10-15 minut.

Po celou dobu se pomalu míchá kaviár s vidličkou. Když film rány na zuby, prostě to dostanete.

Pak porazil kaviár na cedník nebo síto a počkejte na celou kapalinu. Pokud jsou, vyjměte zbytky skořepiny.

Jak rychle spát kádkavnice

Jak rychle spát kádkavnice
Foto: Valentyn_Volkov / Depositphotos

Za hodinu připravujete lahodný a drobivý slaný kaviér hrbáčů.

Ingredience

  • 1 l vody;
  • 400 g solí;
  • 300 g purifikovaného kaviárního kaviáru.

Vaření

Vařte vodu se solí a ochlaďte na teplotu místnosti.

V hluboké misce dejte gázu tak, aby byly jeho hrany vyříznuty. Dejte kaviár a nalijte roztok 7-8 minut.

Zvedněte pochod na okrajích, a pak viset nebo závěrec v cedníku. Nechte 30-40 minut do vodního skla.

Jak vyzvednout kaviárové čerpadla s cukrem

Jak vyzvednout kaviárové čerpadla s cukrem
Elenglush / Shutterstock.

Další možností pro rychlé solení s ingrediencemi, která se nachází v každé kuchyni. Pro přípravu lahodného kavárnu přebírá ne více než hodinu.

Ingredience

  • 1 l vody;
  • 200 g solí;
  • 100 g cukru;
  • 200 g purifikovaného kaviáru keporkaku.

Vaření

Umístěte sůl a cukr ve vodě, a pak vařit 10-15 minut.

Naplňte kaviár chlazeným roztokem po dobu 6-7 minut. Po úniku na cedníku a odejít, dokud se veškerá tekutina nedrží.

Jak vyzvednout kaviárové čerpadla s máslem

Jak vyzvednout kaviárové čerpadla s máslem
Foto: Olga.terletskaya / Depositphotos

Jednoduchý recept, s jakou IKRA bude připraven na noc. Olej bude dávat vejce krásný lesk a velmi chutný vzhled.

Ingredience

  • 300 g solí;
  • 3½ l vody;
  • 200 g purifikovaného kaviárního kaviíru;
  • 1 lžička olivového oleje.

Vaření

Rozpusťte sůl ve vodě. Sklopte kaviár do hluboké misky, nalijte solanku a nechte 8-10 minut. Periodicky promíchejte.

Chytit kaviár na cedník a opláchněte studenou vodou.

Zakryjte cedník s potravinovým filmem, vložte do misky tak, aby existoval dostatek místa pro tekoucí tekutinu, a odstranit do chladničky.

Po 8-12 hodinách dejte kaviár do skleněné nádoby, přidejte olivový olej a smíchejte.

Jak vyzvednout kaviárové čerpadla s cukrem a olejem

Jak vyzvednout kaviárové čerpadla s cukrem a olejem
Foto: Falevaphoto / Depositphotos

Ihned po nuly zkuste kaviár nebude fungovat, musíte počkat. Chuť však bude nasycena a v měřítku slané.

Ingredience

  • 250 ml vody;
  • 2 lžičky soli;
  • 1 čajová lžička;
  • 100 g loupané kaviíru kavárny;
  • 1 lžíce olivového oleje.

Vaření

Sůl a cukr rozpustí ve studené vodě.

Jsem kaviár vložen do sklenice a nalijte solanku k okraji. Zavřete plechovku s víkem a vložte do chladničky.

Po 3-4 hodinách odhoďte kaviár na cedník a počkejte, až všechny tikotové tahy. Přidejte olej a smíchejte.

Jak okrást růžový lososový kaviár bez vody

Jak okrást růžový lososový kaviár bez vody
Foto: Voltan1 / Depositphotos

Zvláštností této metody je nedostatek solanky. Kaviárové soli bez vody ne příliš těžkém nečistot, a proto se chuť získá nasycenější ve srovnání s rychlými způsoby.

Ingredience

  • 250 g purifikovaného kaviárního kavárny;
  • ½ lžíce soli;
  • ½ lžičky cukru.

Vaření

V mělké misce, dejte kaviár. Přidejte sůl a cukr a promíchejte.

Dejte talíř nahoře a položte na něj sklenici, například sklenici vodou. Demontujte design do chladničky po dobu 4-5 hodin.

Jak narazit kaviár Gorbushi v japonštině

Jak narazit kaviár Gorbushi v japonštině
Foto: Tverdohlib.com / Depositphotos

Icraine mušle budou poháněny omáčkou a přírodní chuť zůstane uvnitř. Zároveň bude kaviár trochu tmavší.

Ingredience

  • 3 lžíce sójové omáčky;
  • 2 lžíce;
  • 100 g čerstvého oloupaného hubbyho kaviáru.

Vaření

Mix sójové omáčky a sake. Vařit a potom ochladí na pokojovou teplotu.

Sklopte kaviár do plastové nádoby nebo sklenice. Nalijte solanku tak, aby byl pokryta úplně.

Uzavřete víko pevně a vložte do chladničky po dobu 12 hodin.

Jak a kolik bude skladovat Salt Caviar Humpback

Udržujte slaný kaviár hrbáče v chladničce ne více než 1-2 dny. Vzhledem k nedostatku konzervačních látek, nemůže ležet dlouho.

Prodloužení trvanlivosti do 5-7 dnů použijte olivový olej. Sklopte kaviár do sklenice na vrchol horní části vrcholu, zhubnout a nalijte asi 2-3 lžíce oleje. Pokud kaviáry nestačí, olej prostě sleduje a ochranný film není tvořen.

Zavřete plechovku s víkem a vyčistěte chladničku. Po tisku se pokuste jíst kaviár v 1-2 dny.

Udržet slaného kaviáru po dobu 1-2 měsíců, rozšířit ji na malé plastové kontejnery. Zavřete víčka, nechte 12 hodin v chladničce a poté vyjměte v mrazničce.

Před použitím, odmrazování v jemném režimu: nechte 10-12 hodin v chladicím prostoru.

Co dělat, když se IKRA zdá být příliš slaná

Dejte trochu kaviáru do misky a naplnit studenou vařenou vodou. Jemně promíchejte. Po 5-7 minutách zkuste ochutnat. Pokud se vám líbí, vypusťte vodu. Ne - zatím čekat, a po házení na cedník nebo gázu do celé skleněné kapaliny.

Nenechte se předem opláchnout celý fyziologický kaviér, jinak se rychle zhorší.

Jedná se o delikatu v celé době je považována za pochoutnost. Ale špatná sůl může zkazit jeho chuť. Řekneme vám, jak udělat kaviár doma: spát dobře, dostat lahodné jídlo, a dokonce vařit umělé červené a černé kaviár v případech, kdy potřebuje hodně (pro zdobení jaterní dort nebo náplň pro obrovské množství dorty ).

Mimochodem, je nutné skladovat voňavé, čerstvý chléb a přírodní krémový olej.

Domácí není horší

Navzdory velkému přínosu červeného kaviáru pro lidské tělo, ne každý má možnost koupit červené kaviárové kilogramy pro hostiny. Samozřejmě, že se pokýváme a hosté sendviče. Ale co dělat, když kaviár potřebuje zdobit občerstvení nebo rybí salát?

Řekněte o tom, jak udělat červený umělý kaviár doma. Hlavní složkou takové misky je želatina. Mezi součástmi:

  • Raffined olej a deodorizovaný.
  • Rybí vývar.
  • 10 g želatiny.
  • Trochu vody.
  • Rajčatová pasta pro barvení.
  • Koření.
  • Injekční stříkačka (jehla není nutná).

200 ml rostlinného oleje je trochu zmrazené. K tomu nechte v mrazničku 60-80 minut. V této době připravujeme želatinu. Potřebuje zaplnit 20-25 ml studené vody a nechat se stoupat.

Broth může být vařen z hlav. Musí být nasyceno. Na samém konci vaření, dejte vavřínu, sůl, hodíme pár černého pepřu papriky.

Dost na porážku jen půl hodiny a udržet si ze sporáku. Po ochlazení, přidejte nějakou silnou rajčatovou pastu (můžete použít oranžové potravinové barvivo, ale mělo by být přidáno později). V důsledku toho určitě flash flash.

Do té doby bude želatina bobtnat. Mělo by být připojeno k 250-300 ml vývaru a zahřívání hmotnosti na pomalém teplu. Gelatin se rychle rozpustí. Směs není třeba vařit.

Nejvyšší okamžik přišel. Dejte rostlinný olej z chladničky, přetékejte do průhledného skla. Nájeme mírně dokončeného vývaru směs do injekční stříkačky a zavedeme do oleje v kapkách. Hledání vajec.

Jakmile je dosaženo potřebné hmotnosti výrobku, měl by být nově nový kaviár hozen do cedníku, aby odesílal olej. Pod spodní částí je žádoucí nahradit pánev a konzervovaný olej, aby se pak použilo k vytvoření nové části kaviáru.

Výsledný produkt musí být opláchnut v ledové vodě. Dlouhodobě nebude žádný uložen takový kaviár. Musí být aplikován ihned po vaření.

Jak udělat černý kaviár doma? Pro chuti, nebude vypadat jako umělý červený kaviár, protože hlavní složkou v kompozici, která dodává černou, sójovou omáčku.

Složky:

  • 150-200 ml sójové omáčky.
  • 2 g agar-agaru nebo 10 g želatiny.
  • Rostlinný olej.
  • Pipety nebo injekční stříkačku.

Sklenici s máslem v mrazničce. Stroj Gelatin. Agar-agar může být okamžitě přidán do sójové omáčky bez namáčení. Směs se zahřívá a přiveďte do míchání varu. Okamžitě odstraňte z ohně a ochlaďte.

Dále děláme stejné manipulace, které jsou popsány výše pro přípravu červeného umělého kaviáru.

Solim přírodní čerstvý ICRU

Toto jídlo je žádoucí na nějakém slavnostním stole. Červené a černé kaviárové výrobky jsou drahé, ale existují odrůdy ryb s levnějším kaviárem. Můžete například vytvořit pstruh kaviár doma. Bude to vezme plášť nebo dokonce několik jatečně upravených těl.

Chcete-li začít, odstraňte obsah. Je to velmi pečlivě, jinak bude produkt zkažen.

Doporučuje se odstranit kaviár ne-díly, ale úplně spolu se vzduchovou bublinou. Stejně tak ICRA je vyrobena z keporkaku a dalších rybářských odrůd doma.

Příprava pro sůl

Velmi dobře ve slané formě kaviárního štiku, okoun, kapr, pražma. Řekneme, jak udělat štiku kaviár doma, protože zbývající typy kaviárů jsou vyrobeny stejným způsobem.

Poprvé je dostačující na to, aby se 150-200 g výrobku, posunutí do cedníku s velkými otvory. Otřete kaviár. Pokud fólie v některých částech spojích zůstane, může být přísahat v noži.

Vaření

Bude to hodně znásilnění. 100-120 g soli na litr vody. Můžete si vzít 50 g na litr podlahy, pokud není mnoho kaviárů. Máme míchat a okamžitě nalít do kaviáru.

Dobře promíchejte, nechte to vařit 3 minuty, sloučit rap. Opakujeme totéž dvakrát. Dáváme produkt vypouštět a stojí v sítu.

V litrové bance nalijeme 20 ml rostlinného oleje, usínáme kaviár. Přidejte lžíce soli a promíchejte. Horní shora z více oleje.

Zavřeme víko a dát na přední části chladničky. Nutro kaviár je připraven, můžete si udělat sendviče na snídani.

Triky, které je třeba zvážit

Mastné ryby, chutnější fyziologický kaviár. Mimochodem, mimochodem, je žádoucí použít z řady "extra".

Když zpíváte, musíte vzít jen velmi čerstvý produkt a je zakázáno používat kovové kontejnery. Pouze skleněné sklenice, hliněné nebo porcelánové pokrmy.

Foto domácí kaviár

Který z nás nesnít napsat frázi: "Život uspěl!" Červený kaviár v černém? Taková příležitost existuje. Pro implementaci myšlenky je dokonce stráveno zejména. Nakupování umělého kaviáru s masem konzervačních látek není nabízen. Udělejte to snadno doma od přírodních produktů. Metoda je velmi jednoduchá. Měl jsem to zvládl, je možné nastavit horu sendviče s kaviárem nebo provést původní výzdobu pro saláty.

YouTube | Chutná kuchyně

Pro vaření budete potřebovat:

  • 1 šálek rostlinného oleje (ideální bez zápachu)
  • 1 šálek vody (pro chuť je lepší nahradit rybí vývar)
  • 1,5 h. Lžíce agar-agar (při nahrazení želatinou, počet se zvýší o 4krát)
  • 1.5-2 Umění. lžíce rajčatové pasty nebo kečupu
  • Sůl podle chuti
  • Jednorázová injekční stříkačka bez jehly
YouTube | Chutná kuchyně

Chcete-li začít, vložíme sklenici olejem v mrazničku a pak jděte do zbytku akcí.

Nalijte kapalinu do nádoby, přidejte rajčatovou pastu, sůl a agar-agar, dobře promíchejte a poslat na oheň.

YouTube | Chutná kuchyně

Jakmile se obsah vaří, vypněte.

YouTube | Chutná kuchyně

Transfix v pohodlném kontejneru a počkáme, až kapalina ochladí na teplotu místnosti.

YouTube | Chutná kuchyně

Vyjměte sklenici olejem z mrazničky a do injekční stříkačky zadejte ochlazenou tekutinu.

YouTube | Chutná kuchyně

Pak je vše extrémně jednoduché: udržujte injekční stříkačku přes sklo a pošlete do něj oddělené kapky kapaliny.

YouTube | Chutná kuchyně

Olej nebude dát ikonám lepidlo. Každý z nich spadne na dně samostatně. Pokud je kaviár plánován udělat hodně, je lepší použít 2 sklenice, protože olej by měl být dostatečně studený. Pokud se základem pro kaviár začne zahušťovat, musí být kapalina teplá v mikrovlnné troubě nebo na sporáku, a pak pokračovat v práci.

YouTube | Chutná kuchyně

Hotový kaviár se filtruje přes síto. Je připraven k použití téměř okamžitě.

YouTube | Chutná kuchyně

Podobný způsob, jak černý kaviár. Jako barvivo můžete použít sójovou omáčku nebo potravinové uhlí.

Více informací o vaření červený kaviár ve videu:

Jako bonus, další video s kaviárem:

Recepty ICres.

V "receptech ICRES" 18 receptů

Jako mixér vyčistěte kaviár z filmu

Casserole z BACCA - neobvyklé jídlo, pro které se přibližně 300g surový kaviár. Připravte si to v troubě - jedno potěšení. Chuť kastrolka bude mít rád i těm, kteří spadají do nových nádobí. Kromě toho je kastrol Iborn krásný ...

Kastrol z kaviárového okouna v troubě

Už jste si koupil řeku ryb a ona byla s kaviárem? Samozřejmě, že kaviár může být krmen nebo vařen spolu s rybami, ale je lepší vařit lahodné palačinky - Iquareniki. V tomto receptu jsou smažené z kaviáru. Chcete-li dostat těsto požadované konzistence, přidejte do tele ...

Palačinky z řeky Ryby smažené se zakysanou smetanou

Řezmy z čerstvé kaviéra Crucie, nejen lahodné, ale také užitečné. Pro odrůdu v ​​ignorování hmotnosti, kromě standardní sady produktů, sekaná zelení koprů jsou dány. S ním jsou Caviar Cutlets dokonce chutnější.

...

Dobré odpoledne, milí čtenáři! Moje domácnosti milují kaviér. A pro tuto delikátnost není nutné přeplatit, zakoupit v obchodě. Dnes vám řeknu, jak připravit červený kaviár doma sami. Ukázalo se, že je ještě lahodnější než výroba továrně. Kupuji ryby na trhu, vybírám nekomprimované ženy. Pokud je břicho husté, je pravděpodobné, že tam najde čelisti - Ikrinka ve skořápce. Delikát se připravuje jednoduše a rychle, zejména recept "pětiminutová". Hlavní věc je strávit vodu. Líbí se mi připravit v Tuzluk - koncentrovaném roztoku fyziologického roztoku. Ale existují i ​​další možnosti.

Řezmy z kaviárového Cruciana, smažené v pánvi

Miska je považována za lahodnou a užitečnou svačinu, výzdobu slavnostního stolu. Pokud se chystáte jen svolat svou první večeři, řeknu vám, že s ním můžete vařit. Pro Velikonoce - zabalte svůj vlastní sporný produkt do běžných palačinek. Pro narozeniny - dát tartlety s máslem v snack baru. Pro nový rok - svačina dort z oplatek Corteans, Win-Win Classic. A pokud chcete překvapit všechny - přidat do salátů, například s červenými rybami nebo mořskými plody.

A zda jste museli vyzkoušet umělý kaviár, který může být červená, tak černá? Tento recept jsem také podrobně popsal v článku. Jídla s ním zpochybnou krásnou, uspokojující a chutnou. Hosté zažijí gastronomický požitek za stolem. Doporučuji se pokusit!

Rychlý recept pro červené kaviárové vaření z zmrazeného keporkaku

Hotový pokrm má velmi jemnou a bohatou chuť. 300 g mražené čelisti poté, co se roztaví a film bude odstraněn, vypne asi 125 g hotového výrobku.

  • Budete potřebovat:
  • čelist růžový losos;
  • vařící voda;
  • ½ CHL. soli;

½ CHL. Sahara.

Jak vařit: jeden.

ZDARMA produktu od filmu. Chcete-li to udělat, nalijte trochu vroucí vody do pánve, lehce uspokojit vodu a spusťte čelisti tam. To je rychlý způsob odmrazování. S tím mohou být nosena některá vejce.

Řezmy z kaviárového Cruciana, smažené v pánvi

Doporučuji počkat, až se ryby plně chápou při teplotě místnosti. Výstup produktu bude více. 2.

Řezmy z kaviárového Cruciana, smažené v pánvi

Jemně míchá vidličkou nebo klínem, dokud se film nezačne oddělit. 3.

Řezmy z kaviárového Cruciana, smažené v pánvi

Dejte výsledná vajíčka do síto. Odstraňte zbytky filmu. čtyři.

Řezmy z kaviárového Cruciana, smažené v pánvi

Produkt umístěte do misky, přidejte sůl a cukr. Pět.

Směste vše důkladně a poslat na chladničku po dobu 5-6 hodin.

Řezmy z kaviárového Cruciana, smažené v pánvi

Poté můžete udělat sendviče a další lahodné občerstvení 🙂, pokud vyplníte 2 lžíce. Zeleninový olej, jemnost bude uložen v chladničce asi týden.

Jak vařit červený kaviár pstruh doma?

Složky:

  • To je rychlý způsob, jak se lososa. IKrinka pstruhy malé velikosti v průměru, vypadají skvěle v malých tartletech s máslem. Nádobí dostanou příjemnou chuť s lehkou hořčici.
  • Jazesk pstruh;
  • Teplá voda;
  • 1 lžíce. soli pro solení;

Sůl pro odstranění filmu.

Jak vařit: Jak vařit:

Doporučuji počkat, až se ryby plně chápou při teplotě místnosti. Výstup produktu bude více. Nalijte teplou vodu do nádoby. Nalijte sůl, abyste odstranili film a promíchejte.

Řezmy z kaviárového Cruciana, smažené v pánvi

Jemně míchá vidličkou nebo klínem, dokud se film nezačne oddělit. Uspořádejte úžasné v kapalině a nechte ji stát asi 15 minut.

Dejte výsledná vajíčka do síto. Odstraňte zbytky filmu. Vyčistěte jej z filmu: čelisti může otřít kovovou mřížkou se střední buňkami, například z pomalého sporáku nebo to udělat rukama.

Řezmy z kaviárového Cruciana, smažené v pánvi

Produkt umístěte do misky, přidejte sůl a cukr. Produkt opláchněte přímo v mřížce pod teplou tekoucí vodou. Podívejte se, že nejsou žádné zbytky filmu.

V litru teplé vařené vody (teplota 45 stupňů) přidejte 1 tbsp. Sůl. Opatrně promíchejte. 6.

Řezmy z kaviárového Cruciana, smažené v pánvi

Vyplňte produkt roztokem, promíchejte lžíci a nechte 10-20 minut. 7.

Vypusťte solanku, porazte vejce na cedníku, nechte odtok přebytečné vlhkosti. Bude to trvat asi 20 minut až hodinu. Můžete se posunout na bavlněnou hadříku.

Řezmy z kaviárového Cruciana, smažené v pánvi

Aby bylo možné misku delší chuť, přidejte trochu olivového nebo slunečnicového oleje.

Recept na výrobu umělého červeného kaviáru s agarem agarem

Miska má neobvyklou příjemnou chuť. Hotový výrobek může být rozmazaný na sendviči s chlebem nebo máslem, stejně jako sloužit zeleninu nebo salátem. Velkým plus je, že má homogenní strukturu. A po vaření neprochází a neroztavuje se.

  • Připravit:
  • 200 g brusinky Morse;
  • 200 g slunečnicového oleje;
  • 1 lžička. agar-agar (nebo gelatin 1 lžíce);

Lékařská injekční stříkačka.

Jak vařit: Krok za krokem vaření s fotografií:

Doporučuji počkat, až se ryby plně chápou při teplotě místnosti. Výstup produktu bude více. Ve skle, nalijte slunečnicový olej a vložte do mrazničky po dobu 30-40 minut.

Řezmy z kaviárového Cruciana, smažené v pánvi

Jemně míchá vidličkou nebo klínem, dokud se film nezačne oddělit. Nalijte v Morse Kusku, dal na malý oheň, přidejte agar-agar. Důkladně míchejte klín, až do posledního rozpuštění druhé.

Dejte výsledná vajíčka do síto. Odstraňte zbytky filmu. Když směs začne hodit, přečtěte kapalinu do jiných nádobí, nechte vychladnout na teplotu místnosti.

Řezmy z kaviárového Cruciana, smažené v pánvi

Produkt umístěte do misky, přidejte sůl a cukr. Odstraňte olej z mrazničky ve sklenici. Zadejte kapalinu do injekční stříkačky a opatrně stlačte do studeného oleje. Jehla není potřeba. Kapky, padající do toho, bude rychle držet, tvoří malá vejce.

Napětí přes jemné síto, dávat tokový olej.

Řezmy z kaviárového Cruciana, smažené v pánvi

S formou produktu se neliší od přítomnosti. Samozřejmě, aby ochutnal se skutečným, je rozdíl. Ale jako dekorace na svačinu nebo pro tartlety, bude to velmi dokonce sestupovat.

Jak udělat lahodný kaviár Goltz "pět minut"?

Hlavní výhodou tohoto receptu je, že jemnost je připravena pouze 5 minut. Sůl produkt v roztoku tzazuku - fyziologického roztoku. Vynikající recept, pokud jsou hosté na prahu. Ihned po zpěvu je to lépe. Pak jsou garantovány nádobí a jeho vynikající chuť.

  • Zabere to:
  • ICRA GOLTS;
  • 600-700 g velké soli;

1 litr vody.

Jak vařit: Jak nejistoty:

Řezmy z kaviárového Cruciana, smažené v pánvi

Doporučuji počkat, až se ryby plně chápou při teplotě místnosti. Výstup produktu bude více. Řezání z ryb. Nenechte opláchněte, prostě vložte do čistých nádobí.

Připravte si tuzluk - nalijte sůl do vody, promíchejte. Poté dejte roztok na sporáku, nechte ho vařit po dobu 5 minut.

Řezmy z kaviárového Cruciana, smažené v pánvi

Jemně míchá vidličkou nebo klínem, dokud se film nezačne oddělit. Objem vody by měl být 2-3krát více než kaviár. Solný válec, dokud se nerozpustí. Jakmile se zastaví, koncentrát je připraven.

Dejte výsledná vajíčka do síto. Odstraňte zbytky filmu. Vyjměte pánev z ohně a vložte ji do studené vody. Sůl by měla krystalizovat a spadnout do sedimentu.

Řezmy z kaviárového Cruciana, smažené v pánvi

Produkt umístěte do misky, přidejte sůl a cukr. V samostatných jídlech oddělte čerstvý kaviár z filmu, můžete použít speciální síto - obrazovky.

Po gázě vypusťte Tuzluk do čistého kbelíku. Dejte tam kaviár. Svíčka 5 minut, míchejte po celou dobu rukama nebo velkou lžící, vypusťte kapalinu.

Řezmy z kaviárového Cruciana, smažené v pánvi

V litru teplé vařené vody (teplota 45 stupňů) přidejte 1 tbsp. Sůl. Opatrně promíchejte. Pokud chcete, aby byla delikátně uložena delší - zvýšit dobu expozice v solance do 15 minut.

Ruce přeneste produkt do síto a nechte hodinu na extra vrstvu skla.

Řezmy z kaviárového Cruciana, smažené v pánvi

Pokud se produkt dopadne příliš mnoho, vložte jej do nádoby nebo jej rozšířil na sklenici. Snímek s vakuovým psacím strojem. Můžete ho zmrazit pouze jednou, jinak teče.

Klasický recept pro vařený červený kaviár z rukojeti a sleďů

Produkt vzhledem k nízkým nákladům a snadným přípravě byl v sovětských časech velmi populární. Je známo v jiných zemích. Mísa vařená na video receptu je vynikající a uspokojující. A co je nejdůležitější - šetrné k životnímu prostředí, bez nečistot a konzervačních látek. Ujistěte se!

Kaviár je považován za velmi užitečné jídlo. Obsahuje životně důležité mikroelementy, sacharidy jsou prakticky nepřítomné a protein je snadno absorbován tělem. Vařené doma, zachovává své kvality lépe a můžete si být jisti v čerstvosti výrobku.

Leave a Reply

Close