Үйде қандай сымбатты қалай құтқаруға болады - 7 дәмді және жылдам қадамдық рецепттер

Құрметті хосттар мен иелер, сізді керемет блогқа қош келдіңіздер! Бүгін біз төмен бас антты дайындаймыз.

Хош иісті, үй, майлы, нақты сөз, біз дүкендерде түсінбеушілікті емес!

Керемет аз багетикалық скумбрия

Мұндай балық мерекелік дастарханға және жай ғана жылы отбасыларға өте ыңғайлы.

Мақаладағы қажетті рецептке жылдам өту үшін кадрдағы сілтемелерді пайдаланыңыз:

Керемет аз багетикалық скумбрия

Ең аз және ең жылдам рецепт, минималды ингредиенттері бар! Балық тұздары бір күн.

Керемет аз багетикалық скумбрия

Ингредиенттер

  • Мақапші - 500 г (1 дана)
  • Тұз - 2 с. Л
  • Су - 600 мл

Пісіру

Балық оның басын кесіп тастады, іштелген іш.

Өте үлкен бөліктерді кесіңіз. Біз ыдысқа салдық.

Керемет аз багетикалық скумбрия

Суда, тұзды ерітіп, жақсылап араластырып, балықты толығымен құйыңыз, сондықтан ол толығымен жабылғандай етіп құйыңыз.

Тоңазытқышта күн күндері.

Балық дайын, егер оның түсі біркелкі болса, және еттің өзі жұмсақ және шырынды.

Керемет аз багетикалық скумбрия

Бұл тек дайындалған скумбрия мен файлды үстелге қою үшін ғана қалады!

Керемет аз багетикалық скумбрия

Бұл ең оңай рецепт. Ас болсын!

Күніне ащы жедел жәрдем

Жұмсақ және жұмсақ, ащы хош иіспен, маринадталған пияз жастықшасындағы балық, кімнен бас тартады?

Сонымен қатар, ол бір күн дайындайды!

Күніне ащы жедел жәрдем

Ингредиенттер

Тұздық үшін:

  • Су - 0,5 л
  • Тұз - 1 ас қасық. Л слайдпен
  • Қант - 1 ас қасық. Л.
  • Оңай бұрыш - 5 дана
  • Бұрыш бұршақтары - 15 дана
  • Лавр жапырағы - 2 дана
  • Кориандр - 1/2 өнер.

Пияз жастықтары үшін:

  • Пияз - 1 дана
  • Жарты шырын лимон

Пісіру

Ең алдымен, тұзға арналған майлы, майлы балықты таңдаңыз.

Артқы жағындағы қабылдау керек: қалыңдығы - оң жақ, оның ішіндегі ең көп ет.

Күніне ащы жедел жәрдем

Осы рецепт үшін балық өте мұқият тазаланады: біз бастар, құйрықтарды, барлық жабдықтарды алып тастаймыз.

Іштің ішектерін жақсылап оқи аламыз, барлық қара пленкаларды тартып, қанды тазартамыз, онда қан қарайтын жотаны тазалай аламыз.

Бір сөзбен айтқанда, біз талғамға теріс әсер ете алатын барлық нәрсені алып тастаймыз.

Күніне ащы жедел жәрдем

Балық дайын болған кезде біз тұзды жинаймыз.

Ол үшін бұрыш бұршақ, кориандр және лавр жапырағы, тұз және қант алыңыз.

Барлығын литрлік құмырада қою және қайнаған су құйған ыңғайлы.

Барлығын тұз бен қанттың толық ереуіне араластырыңыз.

Енді біз тұзақымызды салқындатуды күтеміз, ал біз балықты кішкене бөлігіне кесіңіз.

Ал толығымен салқындатылған тұздық біздің асханамызды құйыңыз.

Күніне ащы жедел жәрдем

Тұздыққа арналған скумбрияға бөлме температурасында екі сағат тұрғызамыз, содан кейін біз оны тоңазытқышқа кем дегенде, кем дегенде күніне алып тастаймыз.

Күніне ащы жедел жәрдем

Балық дайын болғаннан кейін! Ол оны маринадталған пияздың жастықшасына қойып, қызмет етеді.

Мұны істеу үшін пиязды тырнақшалармен кесіп тастаңыз, қолдарын сәл есіңізде сақтаңыз. Польша лимонның жартысынан жасалған шырыны бар.

Біз араластырамыз және пиязды 30 минут тұздыққа қалдырамыз.

Күніне ащы жедел жәрдем

Біз маринадталған садақтың үстіне қоянды. Хош иіс қандай? Жеткізілмейтін сөздер!

Күніне ащы жедел жәрдем

Ас болсын!

ГОСТ үшін ащы офицеральды скумбрия

Кеңес заманында скумберлер төгілген өте жақсы рецепт.

Тағы да осы талғамды еске түсіріңіз.

Айлақ!

Мұнайдағы өте төмен жұмсақ скумбрия

Мұнайға көптеген адамдар ұнайды, өйткені ол дүкенге ұқсайды, өйткені ол жақсы, әрине, әрине, жүз рет ыңғайлы!

Мұнайда балықты тоңазытқышта шамамен бір апта сақтауға болады. Кетейік!

Мұнайдағы өте төмен жұмсақ скумбрия

Ингредиенттер

  • Су - 1 л
  • Лавр жапырағы - 2 дана
  • Бұрыш қоспасы бұршақ қосылған - 8-10 дана
  • Тұз - 80 гр
  • Қант - 80 гр
  • 3 дана скумбрель
  • Өсімдік майы 200 мл

Пісіру

Балық интернатурадан тазартады, басы мен фабрикаларын алып тастайды.

Сонымен қатар ұқыпты бөліктермен қайта құрыңыз.

Мұнайдағы өте төмен жұмсақ скумбрия

Тұздықты кастрюльге су құйып, тұз, қант, бұрыш, лавр жапырағын құйыңыз.

Біз отқа түсіп, қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін бірден сөніп қалады.

Әрі қарай, біз бұған ұқсас тұздықпен барамыз: мен суық суықта балық аулауымызды толығымен суытып аламын.

Осыдан кейін оны дайын тұзды толтырыңыз және түнді тоңазытқышқа тамақтандыруды қойдым.

Таңертең біз скумбарды қабылдаймыз және оны контейнерлерге, тығыздығына жинаймыз.

Контейнерде қазірдің өзінде маймен толтырыңыз, бірақ ол жерде емес, және орташа (жартысына дейін және одан жоғары).

Мұнайдағы өте төмен жұмсақ скумбрия

Керемет аз багетикалық балық дайын. Мұндай ол керемет, тәбет, өте дәмді.

Мұнайдағы өте төмен жұмсақ скумбрия

Кез-келген дастархан жайады!

Пияз қабығынан және шайдан жасалған тұздық

Әдемі «алтын» көлеңкесін сатып алатын скумбрияға арналған дәмді рецепт.

Кестедегі мұндай балық керемет көрінеді!

Скумбрель - бұл пияз қабығындағы төмен кернеу

Ингредиенттер

  • Скумбрель - 1 кг
  • Пияз - 1 дана
  • Ұзын қабық - уыс
  • Оңай бұрыш - 5 дана
  • Қара бұршақ - 15 дана
  • Кориандр - 1/2 өнер.
  • Лавр жапырағы - 2 дана
  • Қара шай қоспасыз қара шай - 2 ас қасық. Л.
  • Су - 2 л
  • Қант - 1,5 ас қасық. Л.
  • Тұз - 3 ас қасық. Л.

Пісіру

Балықты шайыңыз, бастарды алып тастаңыз, қалдырыңыз, жабыңыз.

Тұздықты дайындау. Мұны істеу үшін, үлкен кастрюльде судың үлкен кәмпиттерінде, мен оның ішіндегі барлық ингредиенттерді орналастырамын, бұл скумбриядан басқа.

Біз кәстрөлді отқа қойып, қайнатыңыз, содан кейін өшіріңіз.

Сонымен, біз көп қаныққан тұзды тұздық аламыз.

Енді оны бөлме температурасына дейін салқындату керек.

Сізде хош иісті, таза, қаныққан сары түсті сұйықтық болуы керек.

Ол скумбарды толтырады, қақпақты жауып, тұзды тоңазытқышқа 3 күн жіберіңіз.

Скумбрель - пияз қабығы мен шайдың төмен кернеуі

Дайын балық темекі шегуге ұқсайды, мұндай әдемі түс және керемет иіс!

Скумбрель - пияз қабығы мен шайдың төмен кернеуі

Бұл оны тек қана жеуге болады! Ас болсын.

Жеңіл скумбрия 2 сағат ішінде тез

Үздіксіз әдіс, балықты ұзақ уақыт тұзаққа түсірген кезде, уақыт жоқ па көмектеседі.

Бұл өте дәмді болады! Барлық құпиялармен бейне рецептін қараңыз:

Толығымен скумбрия

Бұл әдістің барлық мәні - біз балықты толығымен, инсиалдарды алып тастамай, тіпті басыңызды тастамаймыз.

Нәтижесінде, толық тұзды суық шырындылықты, майсыз және дәм береді! Тырысу керек.

Толығымен скумбрия

Ингредиенттер

  • Скумбрель - 1 кг
  • Тұз - 6 ас қасық. Л.
  • Қант - 2 ас қасық. Л.
  • Бұрыш - 1 с. Л

Пісіру

Скапсырманы алыңыз, қалдықтарын араластырып, олар кедергі жасамау үшін алыңыз. Қалғанының бәрі қол тигізбейді. Мен алаңдамаймын және басын кеспеймін.

Жеке болады. Оның шырындары мен талғамының бұл құпиясында, ескі рецепт, сондықтан біздің әжелеріміз осылай істеді.

Тұзды, қант пен бұрышты бір қолыңыздан араластырыңыз және олардағы балықты толығымен кесіңіз.

Маған гиллде тұз жазудың қажеті жоқ.

Толығымен скумбрия

Бірден айтқым келеді: осы рецептте тұздан қорықпаңыз. Ол 1 кг балыққа арналған және есептелген.

Егенералдар біз төлем жасаған балық, ол барлық жерде жабық болғандықтан болмайды.

Сондықтан, бұл көп тұз алмайды, бірақ ол өте аз, бірақ өте аз аз болуы керек.

Бұдан басқа, балықты бірнеше пакеттерде немесе басқа ыдыс-аяқтарды тұзбен салуға болады.

Толығымен скумбрия

Біз тоңазытқышқа 3 күн тамақтануға дайындалдық. Осы уақыт ішінде балық шырынды тоқтатады, жұмсақ және майлы болып қалғанда жақсы өседі.

Үш күннен кейін мен оны аламын, тұздан насихаттаймыз, басымды жоямыз және басқардық.

Толығымен скумбрия

Балық дайын, ол картоптың астымен, сол жақпен әдемі кесу үшін қалады. Ммм!

Толығымен скумбрия

Сіз оның жылтыр май, өте жұмсақ, таңғажайып дәмі бар екенін көресіз!

Үлкен рецепт!

Мұның бәрі, қымбатты достар. Біздің рецепттер сізге пайдалы болады деп сенеміз.

Ләззатпен дайындалып, жаңа дәмді рецепттерге бізге оралыңыз!

83 028 Қарау

7 Тұйық тұзды скумбрияның құпиялары

  1. Балық шаруашылығының салмағы шамамен 300 г болуы керек. Ән айтқанда, скумбрия ылғал береді. Кішкентай, және онсыз майсыз жеке тұлғалар да құрғақ болады.
  2. Жаңа немесе жаңа мұздатылған балықты алыңыз. Жақсырақ бас және тағылымдамалармен. Балғындықты анықтау оңайырақ. Қарудық серпімді болуы керек, хош иісі мүмкін емес, түсі, түсі жеңіл сұр түсті.
  3. Тоқтатпайтын тағамдарды таңдаңыз: пластик, шыны немесе эмальды.
  4. Йодталған тұзды қолданбаңыз - оның балықтан бос болуы мүмкін.
  5. Егер сіз скумбриканы тез марендағыңыз келсе, бөліктер немесе филе пайда болатын рецепттерді таңдаңыз. Тұтас балық шешіңіз, сізге 2-3 күн қажет - 12-18 сағат. Сірке суын пайдалану кезінде елшінің уақытын қысқартуға болады.
  6. Толтырмас бұрын салқын тұздық. Ыстық және одан да көп қайнаған сұйықтыққа балық дәнекерленеді.
  7. Тұтыну уақытын ұстап, тұзды сахнаны тоңазытқышқа немесе басқа салқын жерде сақтаңыз.

1. Скумбрий классикалық рецептіне қалай сәлем

Скумбрийді классикалық рецепт бойынша қалай ойлануға болады
Kak-hranit.ru.

Өз шырынындағы скумбрия, құрғақ әдіспен тұздалған.

Ингредиенттер

  • 2 скумбрия;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 3 бұрыш бұрыш;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • 1 ас қасық қант.

Пісіру

Балық басын кесіп, ішектерін кесіп, шайыңыз. Пластиктің немесе шыны ыдыстың түбінде, бір қасық тұзды кетіп, бұрыш қойыңыз да, лавр жапырағын ашыңыз.

Қалған тұзды қантпен араластырып, оларды ішіндегі және сыртынан скумбраларға салыңыз. Балықты контейнерге салыңыз, қақпақты мықтап жабыңыз. Тоңазытқышта 2-3 күн алыңыз. Тамақтанар алдында, суды ағынды судың астына шайып, қағаз майқыларымен шайыңыз.

2. Ащы тұзды қалай себуге болады

Ащы тұздыққа қалай себуге болады
wowfood.club

Хош иісті және өте нәзік скумбрель, ол кесілген кесектерге рахмет, тез бекітіледі.

Ингредиенттер

  • 2 скумбрия;
  • 1 литр су;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 1¹ / ₂ ас қасық қант;
  • 5 қара бұрыш бұршақ;
  • 5 бұршақ хош иісті бұрыш;
  • 3 жұлдызды қаламдар;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • ½ кориандр шай қасық.

Пісіру

Скругтерді бөліп алыңыз: бастардан, тағылымдамадан және терілерден арылыңыз. Балықты ені 3-4 см кесектермен кесіңіз.

Барлық дәмдеуіштерді суға қайнатыңыз. Керемет, салқын. Балықты пластикалық контейнерге салыңыз, тұзды құйып, 12 сағат бойы бөлме температурасында қалдырыңыз. Содан кейін тоңазытқышта тағы 2-3 сағат алыңыз.

12 Себептер көбінесе балық аулау →

3. Шайға скумбрияға қалай сәлем беру керек

Шайға скумбрияға қалай сәлем беру керек
Zametkipovara.ru.

Тендер, тұзды, түс және дәмі суық темекі шегетін скумбриядан тұрады.

Ингредиенттер

  • 4 скумбрия;
  • 4 ас қасық қара шай немесе 8 сөмке;
  • 4 ас қасық тұз;
  • 2 ас қасық қант;
  • 1 шам;
  • 1 литр су.

Пісіру

Қағаз сүлгімен скрипкаларды оқып, шайыңыз және құрғатыңыз. Жарты және литрлік пластикалық бөтелкесінде мойынды кесіңіз. Құйрықтары бар бөтелкедегі балыққа сырғытыңыз.

Шай, тұз, қант және тазартылған шамды кәстрөлге салыңыз. Су құйыңыз, отқа салыңыз, қайнатыңыз. Перфолят және толығымен салқын.

Алынған ерітіндіде скумбарды құйып, тоңазытқышта 3 күн алыңыз. Күн сайын балықты құйрықтың артына бұраңыз, осылайша ол біркелкі келісіп, тегіс көлеңке алады.

4. Пияз қабығы мен шайдан тұздыққа қалай сәлем беру керек

Пияз қабығынан және шайдан тұздыққа қалай салуға болады
koолинар.ru.

Алдыңғы рецепттің өзгеруі. Түсі ол алтынға айналады, бірақ дәмі жұмсақ болып қалады.

Ингредиенттер

  • 4 скумбрия;
  • 3 пияз қабығы;
  • 2 ас қасық қара шай немесе 4 қап;
  • 4 ас қасық тұз;
  • 2 ас қасық қант;
  • 6 қара бұрыш бұршақ;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • 1¹ / ₂ литр су.

Пісіру

Салқынға сазды дайындаңыз: бастар, ішек, шайғыштарды кесіңіз. Балықты пластикалық бөтелкеге ​​немесе басқа ыңғайлы контейнерге салыңыз.

Looshe Husk шаю және кастрюльге салыңыз. Онда шай, тұз, қант, бұрыш, бұршақ, лавр жапырағын жіберіңіз. Суды толтырып, қайнатыңыз және оны 5 минут уақыт кетіңіз. Содан кейін оттан, штаммнан, салқындатыңыз.

Салқындатылған тұздық кесектерді толтырады. Тоңазытқышта 3-4 күн сақтаңыз. Кейде аударыңыз.

Балықты қалай пісіруге болады: Джейми Оливерден 9 керемет рецепт →

5. Қыша аналыққа қалай сәлем беру керек

Қыша мастурбациясын қалай салуға болады
Delo-vcusa.ru.

Сбикті дәмі мен әдемі реңктері бар скумбрия.

Ингредиенттер

  • 1 шай қасық қыша ұнтағы;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 1¹ / ₂ ас қасық қант;
  • 5 қара бұрыш бұршақ;
  • 2 Жолельдік парақ;
  • 1 литр су;
  • 2 скумбрия.

Пісіру

Тұздыққа дайындаңыз: қыша ұнтағы және тұзды сумен сумен, қайнатыңыз, қайнатыңыз және жоғары жылуды 3-4 минут қайнатыңыз. Оттан шығарып, бөлме температурасына дейін суытыңыз.

Тұздық салқындаған кезде, қоқыстарды төлеп, шайыңыз. Оны бөліктермен кесіп, шыны ыдысқа салыңыз. Тұздықты құйып, түнгі тоңазытқышты және бір күн жақсы.

6. Сірке суы мен күнбағыс майын қалай тұзаққа түсіруге болады

Сірке суы мен күнбағыс майымен скумбрияға қалай сәлем беру керек
Patee.ru.

Салықтылық пен айқындық туралы ескертпелермен қызықты дәм. Сэндвичтер үшін керемет. Ең бастысы - ол тез дайындалуда.

Ингредиенттер

  • 2 скумбрия;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 3 түйір сарымсақ;
  • 2 Жолельдік парақ;
  • 5 қара бұрыш бұршақ;
  • 2 ас қасық үстел сірке суы;
  • 50 мл тазартылмаған күнбағыс майы;
  • 2 үлкен шам.

Пісіру

Толтырғышты филеден бөліңіз. Мұны сіз үшін ыңғайлы жолмен майшабақпен ұқсастатуға болады.

Selal → жылдам бөлудің 3 тәсілі

Тұз филесі себіңіз және 10-15 минутқа қойыңыз. Бұл уақытта сарымсақ тазалаңыз және киіңіз, лавр жапырағын бұзыңыз. Ерлі-зайыптылар, лавр, бұрыш бұршақ, сірке суы және күнбағыс майы.

Скумбрияны шыны құмыраға салыңыз, туралған жартылай сақиналары бар қабаттармен сөйлеңіз. Маринадты құйыңыз, қақпақты жауып, тоңазытқышта 12 сағат ішінде алыңыз.

Пияз да оянып, дәмді болады.

7. Төңкерістің астына скумбинді қалай тез ұйықтауға болады

Көйлек астына скумбтарды қалай тездету керек
Zhivinaturalno.ru.

Егер кешкі қонақтар болса, қосымша тұздау. Скумбрия аз, аз және өте тәбетімен алынады.

Ингредиенттер

  • 2 скумбрия;
  • 2 күлгін шамдар;
  • 1 литр су;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 1¹ / ₂ ас қасық қант;
  • 5 қара бұрыш бұршақ;
  • 2 бұршақ хош иісті бұрыш;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • ½ кориандр шай қасық;
  • 2 ас қасық үстел сірке суы;
  • 2 ас қасық күнбағыс майы.

Пісіру

Филе туралы тармақ. Пиязды тазалап, жартылай сақиналарды кесіңіз.

Тұзды дайындаңыз. Су тұзына, қантқа, бұрыштың екі түріне, лавр жапырағының, кориандрді басыңыз. Тақтасы және салқын. Салқындатылған тұздықта сірке суын енгізіңіз.

Балықты пиязды айтып, эмальданған ыдысқа салыңыз. Тұзды толтырыңыз. Диаметрі пластинаға сәйкес жабыңыз, сумен құмыраны ауыр етіп салыңыз. Тоңазытқышта 2-5 сағат ішінде алыңыз. Қызмет көрсетер алдында, скумбрия дақтарын қағаз сүлгімен құрғатыңыз және күнбағыс майымен себіңіз.

Оқыңыз

Тұздық бөліктерде қалай тез ұйықтау керек?

Мақапші - бай дәмі бар, майлы және қоректік балық. Пісіру кезінде осы керемет өнімнің табиғи дәмін бұзбау өте маңызды, бірақ оны ерекше атап өту пайдалы. Біз скрипті скипті ұсынамыз, бұл скумбриканың тез тұздауын ұсынамыз - құйылған тұздыдан кейін үш сағаттан кейін, балықтың нәзік бөліктері қолдануға дайын болады. Мұның балғын және сапалы болуы өте маңызды, содан кейін нәтиже сізді ренжітпейді.

Пісіру уақыты: 3 сағат.

Пісіру уақыты: 25 мин.

Бөлмелер: 2.

  • Тұздық суды бірден өлшеп, біз декорацияға салып, пешке қойдық. Сіз оны қайнатуыңыз керек және салқын. Су қызып жатқанда, жақсылап шайыңыз, біз кебіз, бас пен құйрықты кесіп тастаймыз.

  • Осы уақытта қайнату үшін су тұз, қант құм, лорель жапырақтары, қара жерге бұрыш қосылады. Пиязды тазартып, жуып, жіңішке жартылай сақиналарды шайыңыз және кесіңіз. Олар сондай-ақ тұздыққа қосылады. Барлығын бір жарым немесе екі минут қайнатыңыз және пешті өшіріңіз. Ләззат алыңыз.

  • Дайын қаңқаны іштің бүйірінен, ішіне тазартыңыз. Біз мұны мұқият жасаймыз, қара фильмдерді жол бойымен шығарамыз. Біз қайтадан шайып, құрғатамыз.

  • Несиелік қаңқалар көлденең бөліктерге кесілген, кішкене қалыңдықтың кесектері - екі сантиметр. Балық тез пайда болуы керек болғандықтан, сіз қалың сегменттерді кеспеуіңіз керек.

  • Дайындалған скумбрия кесектері Біз шыны немесе пластмасса ыдысқа орналастырылған.

  • Дәмдеуіштермен бірге салқындатылған тұзбен балықты құйыңыз.

  • Сонымен қатар, сіз осы кезеңде сүйікті дәмдеуіштерді қоса аласыз, мысалы, ұсақталған кориандр тұқымдары. Біз сыйымдылықты қақпақпен жауып, тұзды тұздығымен шешіп аламыз.

  • Екі жарым немесе үш сағаттан кейін тұздалған скумбрия дайын болады. Біз оны тұзсыздан шығарамыз, біз пластикадан тазартып, табаққа қоймаймыз. Тағам ретінде қызмет етіңіз - мұндай балық тәбетті өте жақсы жылытады!

Ас болсын!

Тұздықтың ішіндегі бүкіл қобалжулар қаншалықты керемет түрде жиналады?

Өте тез және жай ғана тұздалған болуы мүмкін. Сіз балықты тағылымдамадан тазартудың қажеті жоқ, оны мұқият жуып, гиллді алып тастау жеткілікті. Скрикуляторды толық сәйкестендіру үшін сізге кем дегенде үш күн қажет, өйткені қаңқалар бүтін сандар. Қазірдің өзінде тұзды балықты қолданар алдында, біз инсридтерді алып тастап, кесектерге кесіліп, жұмсақ, шырынды, тұзды тағамның өлшемінен бәрібір бәріне ұнамсыз болады.

Пісіру уақыты: 10 мин. уақытты алып тастау.

Пісіру уақыты: 10 мин.

Бөлмелер: 6.

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана. орта өлшемді.
  • Тұздыққа арналған су - 1 л.
  • Тұз - 4 ас қасық.
  • Қант құмы - 2 ас қасық.
  • Лавр жапырағы - 6 дана.
  • Қара бұршақ бұрыш - 15 дана.
  • Кориандр - ½ ½ ½
  • Қыша - 1 шай қасық.

Пісіру процесі:

  1. Біріншіден, біз тұздықты пісіреміз, сондықтан ол балықты толтыру кезінде ол бұрын-соңды суытып алды. Белгіленген мөлшерді өлшеңіз, кәстрөлге құйыңыз, қайнатыңыз. Тұз, қант құм, лорель жапырақтары, қара бұрыш бұршақтары, кориандр тұқымдары мен қыша қосыңыз. Тұздықты дәмдеуіштермен бірге бір минут пісіріңіз. Пеш пен стамерден бөлме температурасынан алыңыз. Ұшқыштар мұқият шайылып, құрғатылған.
  2. Ішек балық аулаудың қажеті жоқ, бірақ гиллдер жақсырақ алып тастайды - оны жамаусыз. Скрикельдің сапасы мен балғындығы күмән тудырмауы керек, тек бұл жағдайда ғана тағамдар дәмді болады.
  3. Дайындалған қаңқалар пластикалық контейнерге немесе әйнек контейнерге салыңыз. Сондай-ақ, емтиханға арналған тағамдарды пайдалануға рұқсат етіледі.
  4. Салқындатылған тұзбен дәмдеуіштермен бірге дайындалған балықты құйыңыз. Біз сыйымдылықты қақпақпен жауып, тоңазытқышқа шығарамыз. Үш күннен кейін балық толығымен шешіліп, оны жеуге болады. Осы кезеңде қырындарды біркелкі түсінуге мәжбүр еткен жөн.

Ас болсын!

Үйде ақысыз жедел жедел жәрдем

Металл ән айту әдістері көп, ал тұзсыз, онсыз, дәмдеуіштер жиынтығы және тұздың мөлшері бар. Осы рецептте біз құрғақ елшіні ұсынамыз. Тұздылықтың деңгейі орташа. Пісіруде ешқандай қиындықтар жоқ. Бірнеше минуттан кейін біз балықты дәмдеуіштер қоспасы бар, пленкаға орап, тоңазытқышқа шығарамыз. Үш күннен кейін дәмді, шырынды, хош иісті скумбрия қолдануға болады. Бұл жақсы және өздігінен, және сэндвичтер үшін және суық тағамдар үшін.

Пісіру уақыты: 10 мин. уақытты алып тастау.

Пісіру уақыты: 10 мин.

Бөлмелер: 4.

Құрамы:

  • Скумбрия - 1 дана. орта өлшемді.
  • Тұз - 2 ас қасық.
  • Қант құмы - 1 ас қасық.
  • Карнавал - 3-4 дана.
  • Bay Leaf - 1 дана.
  • Бұрыш қара жері - ½ ½ ½.
  • Кориандр - ½ ½ ½

Пісіру процесі:

  1. Кішігірім суға арналған құрғақ ащы қоспаны пісіру. Мұны істеу үшін кішкене контейнерде тұз бен қант құмын араластырыңыз. Үлкен тұзды пайдалану маңызды, өйткені кішкентайлар болжанбайтын нәтиже бере алады. Қара жер бұрышын, карнавалық және кориандрді қосыңыз. Біз лавр жапырағын кішкене кесектерге шегедік, сонымен қатар басқа ингредиенттерді қойдық. Пестаны немесе щетканы араластырыңыз және қоспаны дәмдеуіштер өздерінің хош иістерін бөлетін етіп қоспаны араластырыңыз.
  2. Скумбрия мұқият болған. Оны ішудің қажеті жоқ, бірақ ащы болдырмас үшін гиллді кескен дұрыс. Біз дайындалған қаңқаны кептіреміз. Біз балықтарды барлық жағынан тұз қоспасы бармыз. Мұны істеу үшін, тұрып, кескіш тақтаға қойып, пісірілген қоспамен себіңіз. Содан кейін алақандар оны балықтың бетіне таратыңыз.
  3. Слетикалық скутерлер тағамдық пленканың екі-үш қабатына орайды. Біз тоңазытқышқа кіріп, үш күнді күтеміз - бұл толыққанды түсіну үшін балық өте көп.
  4. Балықты артық тұзбен тазалау - сіз жай ғана жууға болады. Біз сіздің басыңыз бен ішіңізді алып тастаймыз, көлденең бөліктерге бөліп, филе үстіне бөлініп, үстелге жағыңыз.

Ас болсын!

Екі сағаттан кейін қалай тез маринадтау керек?

Аузында ериді жұмсақ скумбрия. Тез дайындалу, ол екі сағат сұралады, аномалиядан жейді. Егер сізге төмен бас анты ұнаса, онда бұл рецепт дәл тырысудың қажеті жоқ. Мен тұздалған балықты алғым келгенде, бірақ ұзақ түсіністікке ұмтылу мүмкін емес, бұл опция өте жақсы.

Пісіру уақыты: 2 сағат.

Пісіру уақыты: 15 мин.

Бөлмелер: 6.

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана. орта өлшемді.
  • Тұздыққа арналған су - 1 л.
  • Тұзды тұз - 2 ас қасық.
  • Тұздыққа арналған қант құмы - 1 ас қасық.
  • Бұрыш қара бұршақ - 10 дана.
  • Бұрыш хош иісі - 5 дана.
  • Лавр жапырағы - 3 дана.
  • Кориандр - 1 ОП.
  • Пияз - 2 дана. орта өлшемді.
  • Өсімдік майы - 4 ас қасық.
  • Алма сірке суы - 2 ас қасық.
  • Пияз үшін тұз - шымшу.
  • Пияз садаққа арналған қант құмы - 1 шай қасық.
  • Кориандр - ½ ½ ½

Пісіру процесі:

  1. Скумбрия мұқият шайылып, басыңызды, құйрығыңызды және қанаттарыңызды кесіп тастайды. Біз ішті кесіп, ішектерін алып тастаймыз. Қанша қаңқаны қайтадан шайыңыз.
  2. Тұздық пісіріңіз. Табада біз белгілі бір мөлшерде су құйып, оны қайнатыңыз. Тұз, қант құм, лавр жапырақтары, қара бұрыш және хош иісті бұрыш қосыңыз. Бір немесе екі минут пісіру, пештен алып тастап, толығымен салқындатыңыз.
  3. Пиязды тазартып, жуыңыз, шаю және сақиналардың жұқа токтарымен кесіңіз. Біз туралған пиязды кішкене ыдысқа салдық. Тұз, қант құм, жер кориандр, алма сірке суы және өсімдік майы қосыңыз.
  4. Араластырыңыз және біршама пияз кесектері. Біз балық оянғанша бөлек тастап кетеміз.
  5. Дайындалған скумерлі қаңқаны ұсақ көлденең бөліктерге кесілген. Біз оларды пластиктен, шыныдан, керамикалық немесе эмальмен қапталған тағамдарға бүктеміз. Дайындалған салқындатылған тұзды толтырыңыз. Біз қақпақты жауып, тоңазытқышқа бір жарым сағатқа шығарамыз.
  6. Белгіленген уақыт өткеннен кейін біз маринадтағы маринадтап, бөлек ыдысқа салып, маринадталған садақпен ұйықтаймыз. Аралап, барлығын тағы бір отыз минутқа таң қалдырыңыз.
  7. Балық дайын. Бұл тағам ретінде өте жақсы үйлеседі, өйткені ол тәбетті жақсы бастайды.

Ас болсын!

Үйде тұщы мұздатылған скумбрия қалай салуға болады?

Жаңа мұздатылған скумбрель тұздалуға өте ыңғайлы. Бұл жаңа балықтардың барлық қасиеттерін құрамы мен дәмі ретінде сақтайды. Бөлме температурасында немесе тоңазытқышта тегіс, тіпті тоңазытқышта табуға арналған қаңқалар беру маңызды. Содан кейін целлюлоза құрылымының қасиеттерін жоғалтпайды - дайындалған аз багетикалық балық сөзсіз дәмді және нәзік болады.

Пісіру уақыты: 12 сағат.

Пісіру уақыты: 20 мин.

Бөлмелер: 6.

Құрамы:

  • Скумбрия - 3 дана. орта өлшемді.
  • Тұздыққа арналған су - 600 мл.
  • Тұз - 2 бет / мин
  • Қант құмы - 2 бет / мин
  • Бұрыш қара бұршақ - 3 дана.
  • Бұрыш хош иісті бұршақ - 3 дана.
  • Лавр жапырағы - 3 дана.
  • Карнавал - 3 дана.

Пісіру процесі:

  1. Скомборды жібіту, аяғына дейін мүмкін емес - оны кесу оңайырақ болады. Біз қаңқаны жақсылап жуамыз, басыңызды, құйрығыңызды және қанаттарыңызды кесіп тастаймыз. Біз жаяу кесіп, инсикалдарды алып тастадық. Біз ішкі қуыс таза болу үшін қайтадан шайамыз.
  2. Дайындалған скумерел жотаның ішінде кішкене кесектерге кесілген. Біз оларды контейнерге немесе ыдыс-аяққа салыңыз. Құмырада немесе кез-келген басқа резервуарда тұз, қант құм және бұршақ қара және хош иісті бұрыш. Біз барлық кристалдардың толығымен ерігені үшін бөлме температурасына су құйып, мұқият араластырамыз.
  3. Балық бөліктерін пісірілген тұзды құйыңыз. Біз олардың лаврлік жапырақтары мен карнавалдары, «біз оларды балыққа араластырамыз». Біз сыйымдылықты қақпақпен жауып, тоңазытқышқа шығарамыз. Біз он екі сағатқа төтеп береміз.
  4. Белгіленген уақыттан кейін балық дайын. Оны тұздықтан алыңыз. Пиязды тазартып, шайыңыз, құрғатыңыз, жұқа жарты сақиналардан тазартыңыз.
  5. Біз пияздың жартылай сақиналарымен бірге төмен басылған скумбриядан шығарып жатырмыз және үстел үстінде қызмет етеміз.

Ас болсын!

Садақпен жұмсақ және хош иісті скумбральды тұзды

Дәмді хош иісті скумбрель, нәзік целлюлоза еріген. Мұндай балық мерекелік үстелге және күнделіктіге сәйкес келеді. Пісіру процесі мүлдем қиын емес және қарапайым емес - кез-келген адам жеңеді. Бір қызығы, балықтың дайындығын күтудің үш сағаты болмауы керек. Тұзу үшін қызыл немесе қызғылт садақ қолдануды ұсынамыз. Бұл жұмсақ, нәзік және тиімді, бұл скумбрияның табиғи дәмін көрсетеді.

Пісіру уақыты: 3 сағат.

Пісіру уақыты: 25 мин.

Бөлмелер: 6.

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана. орта өлшемді.
  • Тұздыққа арналған су - 1 л.
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант құмы - 1 ас қасық.
  • Пияз - 2 дана. орта өлшемді.
  • Кориандр - шымшу.
  • Лавр жапырағы - 2 дана.
  • Қара бұршақ бұрыш - 4 дана.
  • Бұрыш хош иісі - 4 дана.
  • Сірке суы 9% - 2 ас қасық.
  • Өсімдік майы - 2 ас қасық.
  • Жасылдар - безендіру үшін.

Пісіру процесі:

  1. Біз скумбтарды дайындаймыз: оны мұқият шайып тастау керек. Әрі қарай, басыңызды кесіп тастаңыз. Қажет болса, құйрықты кесіңіз.
  2. Біз қаңқаны бойымен кесіп, ішіне алып тастаймыз. Ішкі бөлігі толығымен таза болғандықтан, қайтадан шайыңыз. Дайындалған балық жотаның ішінде кішкене кесектерге кесілген.
  3. Тұздықты дайындау. Кәстрөлде немесе кастрюльде біз көрсетілген мөлшерді, тұз және қант құмын орналастырамыз. Сондай-ақ, лавр жапырақтары, кориандр және бұрыштың екі түрін қосыңыз. Біз пешке қойып, қайнатыңыз. Тұздық қызып жатқанда, біз бір пиязды қабығынан тазартып, оны кішкене кесектерге кесіп тастаймыз. Біз тұздыққа жібереміз. Сұйық қайнағаннан кейін оны үш-төрт минут пісіріңіз. Слабтан шығарыңыз және оны толығымен суытыңыз.
  4. Біз скумбрия кесектерін контейнерге немесе тиісті көлемдегі шыны құмыраға орналастырамыз. Пісірілген салқындатылған тұзды толтырыңыз. Біз тоңазытқышқа үш сағат ішінде алып тастаймыз.
  5. Скапкерлік тапсырыс берген кезде, біз екінші шаманы тазалаймыз. Жартылай жартылай сақиналармен кесіңіз. Біз туралған пиязды ыдысқа қойып, кориандрмен себіңіз, сірке суын және өсімдік майын себіңіз. Мұқият араластырыңыз.
  6. Лука үшін тұзды скумбрияның бөліктерін қойыңыз, араластырыңыз.
  7. Беті көктермен безендіріліп, үстел үстінде тамақтандырылады.

Ас болсын!

Пияз қабығында тұздалған скумбрияны жинау үшін қадамдық рецепт

Егер сізге тұзды балық ұнаса, бірақ стандартты әннің әдістері әлі күнге дейін осы рецептті қолдануға кеңес береміз. Пияз қабығындағы теңіздегі теңіз макерелді жағымды «ысталған» түс береді, сондай-ақ қызықты ащы ноталар. Пияз қабығымен бірге, PRUNES қолданыңыз, кептірілген жемістер балықтың соңғы түсін күшейтеді және нәзік қышқылмен қамтамасыз етеді.

Пісіру уақыты: 30 мин. Теңізді қоспағанда.

Пісіру уақыты: 30 мин.

Бөлмелер: 6.

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана. орта өлшемді.
  • Тұздық үшін су - 1,5 литр.
  • Тұз - 4 ас қасық.
  • Қант құмы - 2 ас қасық.
  • Лукованың қауызы - 4 қолтаңба.
  • Prune - 150 гр.
  • Лавр жапырағы - 2 дана.
  • Бұрыш хош иісі - 4 дана.
  • Жасылдар - безендіру үшін.

Пісіру процесі:

  1. Біз скумбтарды дайындаймыз: бірінші кезекте мұқият шайылуы керек. Әрі қарай, басыңызды кесіп тастаңыз. Қажет болса, құйрықты кесіңіз. Ішті кесіп, барлық ішектер мен қара түсті пленкаларды алыңыз. Егер ол сәл қатып қалса, бұл ыңғайлы және тез тазартады. Біз өңделген скумбттарды терең ыдысқа салдық.
  2. Маринадты дайындау. Біз көрсетілген суға батып, қайнатыңыз. Содан кейін қант-құм, тұз, хош иісі хош иісі, хош иісі, лорель жапырақтары, жуылған қара өрік және пияз қауыз. Барлығын бірге араластырып, екі-үш минут баяу қайнатыңыз. Осыдан кейін біз кәстрөлді пештен алып тастаймыз және маринаданы бөлме температурасына дейін суытып алыңыз.
  3. Салқындатылған тұздық пияз қауызымен бірге, қытырлақ және дәмдеуіштермен бірге балықты құйыңыз. Біз қақпақты жауып, тоңазытқышқа шығарамыз.
  4. Үш күннен кейін скумбра оянып, қолдануға дайын болады. Перинация кезінде біз балықты біркелкі сұрағаннан бір-екі рет бұруды ұсынамыз.
  5. Балықты тұздықты алып тастаңыз, көлденең бөліктерге кесіңіз, жасылдармен безендіріліп, оны безендіріңіз.

Ас болсын!

Үйде майға қалай салуға болады?

Мұнайдағы скумбрия әрқашан тұздық пен құрғақ әннің опциясымен салыстырғанда жұмсақ және майлы болады. Мұнай мөлшері өз талғамымен реттеледі, ол мұнда садақ пен тұзға қосымша ретінде әрекет етеді, бірақ негізгі тұздық ретінде емес. Алайда, біз әлі күнге дейін балықтың оңтайлы дәмін алу үшін рецепт бойынша көрсетілген норманы ұстануды ұсынамыз.

Пісіру уақыты: 12 сағат.

Пісіру уақыты: 25 мин.

Бөлмелер: 6.

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана. орта өлшемді.
  • Пияз пиязы - 3 дана. орта өлшемді.
  • Тұз - 4 ас қасық.
  • Қант құмы - 1 ас қасық.
  • Қара бұршақ бұрыш - 1,5 ас қасық.
  • Лавр жапырағы - 4 дана.
  • Өсімдік майы - 4-6 ас қасық.

Пісіру процесі:

  1. Скумбрия мұқият болған. Әрі қарай, басыңызды, құйрығыңызды және қанаттарыңызды кесіңіз. Ішті кесіп, барлық инсикалдарды, сондай-ақ қара түсті қабықтарды тазалаңыз.
  2. Пияз тазартылған, біз жұқа сақиналарды немесе жартылай сақиналарды шайып, кесіп тастаймыз. Қант құмы бөлек контейнерде тұзбен араластырыңыз.
  3. Маринизация үшін біз әйнек, керамикалық, эмальды ыдыстарды қолданамыз. Бұл мақсаттарға арнайы пластикалық контейнерлер де ыңғайлы. Төменгі жағында кесілген пияздың жартысы қойылады. Біз тегіс қабатты таратамыз. Қант пен қара бұрыш нүктелері бар көктемгі тұз. Лорель жапырағы қолдармен тазаланып, пияз үстінен құйылады. Содан кейін тығыз қабат дайындалған скумбрия кесектерімен қапталған.
  4. Балық үстінде қара бұрыш және лавр жапырақтары жатады.
  5. Тұз бен қант қоспасына себіңіз.
  6. Біз пияз сақиналарының екінші жартысын шығардық, тегіс қабатын таратып, алақандарды балыққа басып тұрдық. Бүкіл бетіне өсімдік майымен суару.
  7. Жоғарыда сіз лавр жапырақтары мен қара жер бұрыштарын, егер олар әлі қалсаңыз, онда олар әлі де қалса. Біз контейнерді қақпағышпен жауып, шайқаңыз және он екі сағатқа тоңазытқышқа шығарамыз. Кейде, контейнер балықтың біркелкі болуы үшін созылып, шайқалады.
  8. Контейнерден дайын тамақты алыңыз және пиязбен бірге қызмет етілетін табаққа ауысыңыз.

Ас болсын!

Шай тұзағындағы қарапайым және дәмді скучерленген рецепт

Қара шайдың Makureel-де қара шайдың қолданылуы күтпеген нәтиже береді - балық ысталғанға ұқсас қызықты дәмге ие болады. Скумбрияның түсі күңгірт және тартымды болады. Тұздылық дәрежесі нәзік балықты барлық даңқымен көрсету үшін орташа деңгейге жетеді.

Пісіру уақыты: 30 мин. Теңізді қоспағанда .

Пісіру уақыты: 30 мин.

Бөлімдер - 6.

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана. орта өлшемді.
  • Қара шай - 7 сөмке.
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант құмы - 2 ас қасық.
  • Бұрыш қара бұршақ - ½ ½ ½
  • Лавр жапырағы - 5 дана.
  • Карнавал - ½ ½P
  • Сірке суы 9% - 2 ас қасық.
  • Су - 1 л.

Пісіру процесі:

  1. Егер скумбрия тоңазытылса, біз оны толығымен шешеміз. Аяз асты мұздатылған балықты шай маринадына жіберудің қажеті жоқ - бұл оның соңғы дәмін нашарлатады.
  2. Скумбрия мұқият болған. Баңызыңыз бен құйрығыңызды шешіп алыңыз, жауындарды кесіңіз. Ішті кесіп, барлық ішектер мен қара түсті пленкаларды алыңыз.
  3. Табада біз көрсетілген тұз бен қант құмын құйамыз. Айтпақшы, тұз тек үлкен, кішкентай лезде немесе йодталған қолданып, болжанбайтын нәтиже бере алады.
  4. Сондай-ақ, кастрюльге тұз бен қантқа, қара бұрыш бұршақ, түйіршіктер және лавр жапырақтары қосыңыз.
  5. Әрі қарай құрғақ шай пакеттерін салыңыз. Табиғи қара шайды дәмдік қоспалар мен хош иістерсіз қолданыңыз.
  6. Белгіленген мөлшерді табаға құйып, пешке салыңыз. Біз қайнатылып, кішкентай отқа үш-төрт минут пісіреміз. Осыдан кейін біз дайын маринаданы салқындату үшін береміз.
  7. Дайындалған балық әйнекке, керамикалық, эмальмен немесе пластикалық ыдысқа орналастырылған. Сонымен қатар, қолайлы көлемдегі кәдімгі құмыраны пайдалану ыңғайлы.
  8. Салқындатылған тұздықтан, біз шай пакеттерін аламыз, содан кейін оған сірке суын қосамыз, араластырыңыз. Ұшақтарды толтырыңыз.
  9. Танынды балық пленкасымен немесе қақпақты жабыңыз және тұздығыңызбен туралаңыз.
  10. Үш күннен кейін скумбра оянып, қолдануға дайын болады.
  11. Балықты тұздыққа беріңіз, кесіңіз, біз үстел үстінде, пияз садақының жасыл және сақиналарын безендіреміз. Тоңазытқышта маринадтағы қалған скомб қалған дүкен.

Ас болсын!

Қыста тұздалған скумбрияға арналған қадамдық рецепт

Ұзақ уақыт бойы тұзды скумбрия дайындамасының керемет нұсқасы. Маринадтағы сірке суының арқасында мұндай балық бір-екі ай ішінде тоңазытқышта тынышталады. Банктен тұзды жұмсақ скумбриядан алуға ыңғайлы және кестеде тез қызмет етіңіз. Мұндай балық суық тағамдар сияқты ғана емес, сонымен қатар канапес, сэндвичтер, сэндвичтер, құймақ немесе қайнатылған картоптан қосымша жақсы.

Пісіру уақыты: 30 мин. Алдын ала түсіну уақытын қоспағанда.

Пісіру уақыты: 30 мин.

Бөліктері - 8.

Құрамы:

  • Скумбрия - 4 дана. орта өлшемді.
  • Сірке суы 9% - 225 мл.
  • Өсімдік майы - 100 мл.
  • Сәбіз - 2 дана. орта өлшемді.
  • Пияз - 2 дана. орта өлшемді.
  • Тұз - 5 ас қасық.
  • Қант құмы - 1 шай қасық.
  • Бұрыш қара бұршақ - ½ ½ ½
  • Лавр жапырағы - 2 дана.
  • Қыша - 1 ас қасық.
  • Сірке суы 9% - 2 ас қасық.
  • Су - ½ л.

Пісіру процесі:

  1. Скумбриан су ағып жатқан сумен мұқият. Басыңызды, құйрықты және қанаттарыңызды кесіңіз. Ішті кесіп, барлық инсиалдарды алыңыз. Біз барлық қара түсті фильмдерді алып тастауға тырысамыз.
  2. Біз қаңқаларды қайтадан шайып, оларды екі сантиметрдің ені көлденең сегменттерге кесіп тастаймыз.
  3. Біз скумбрия кесектерін шыны ыдысқа салып, үш тұзды қайыққа себіңіз. Біз үлкен асхана қолданамыз, егер ешқандай жағдайда кішкентай немесе йодталған жоқ. Жақсы араластырыңыз, сонда барлық бөліктер тұзбен біркелкі жабылып, тоңазытқышта алты сағат ішінде алыңыз.
  4. Белгіленген уақыттан кейін біз тұздық дайындаймыз. Ол үшін тұз, қант құм, қара бұрыш, қара бұрыш және лавр жапырағы қалған мөлшері табаға құйылады. Біз су құйамыз. Біз пешке қойып, қайнатыңыз. Ыстық тұздақта біз сірке суы мен өсімдік майын құйамыз. Қайнағаннан кейін біз сұйықтықты бір жарым немесе екі минут қайнатыңыз және пештен алыңыз. Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
  5. Тұздық салқындаған кезде, сәбіз бен пиязды тазалаңыз. Көкөністерді шайыңыз және кесіңіз. Сәбіз - жұқа шеңберлер, пияз - тар қауырсындар немесе жартылай сақиналар. Менің банктерім және кез-келген қол жетімді түрде зарарсыздандырыңыз. Тараға толығымен құрғатамыз. Төменгі жағында біз сәбіз мен пияздың кесектерін қойдық.
  6. Біз тоңазытқыштан масса-скумбриядан шығарып, үстіңгі тұзды жуу үшін ағып жатқан судың астында шайыңыз. Жуудан кейін біз құрғатып, көкөністерге жағаға салыңыз.
  7. Содан кейін пиязды сәбізмен қайтадан салыңыз да, балық аулауды қайталаңыз. Біз қажетті бірнеше рет бальформалармен баласамыз.
  8. Банктер толтырылған кезде, біз қыша тұқымдарының соңғы қабатын жұлып, салқындатылған маринадты дәмдеуіштермен құйамыз. Сұйықтық балықты толығымен жабуы керек.
  9. Құрғақ стерильді қақпағы бар және тоңазытқышқа салыңыз. Бір аптадан кейін сіз балықты тамақ іше аласыз. Мұндай дайындаманы екі айдан астам уақыт сақтау ұсынылмайды.

Ас болсын!

Маринадталған теңіз өнімдері

Тұзды скумбрель: ең жақсы жылдам дайындық рецептері

Тұздалған скумбрельді үйде әр дәм үшін үйде дайындауға болады. Ол банкте, пакетте, қысым астында жасалады. Классикалық рецепт маринадты қолдануды қамтиды. Бірақ балық қатты және онсыз. Майонездегі скумбрияның тұздық тұздығы, сірке суын, сұйық түтін, даршын, насыбайгүл, кориандр, қыша, лимон, қара өрік.

Тұздалған скумбрель - бұл қарапайым үй тағамдары, оны дайындау көп уақытты қажет етпейді.

1 Үздік скумбрияға арналған рецепттер

Сізден бірқатар рецепт бар, олар үшін сізден теңдесі жоқ талғамды жадқа ұйықтай аласыз.

Кез-келген адамды қалай қызықтыруға болады? Оны бірнеше қарапайым сөздермен қалай ашуландыруға болады?

Егер сіз өзіңізді қызықтыру үшін ер адамды айту керектігін білгіңіз келсе - төмендегі түймені басыңыз және бейнеден аяғына дейін қараңыз.

1.1 Классикалық рецепт

Құрамы:

  • Скумбрель - 1 дана;
  • Тұз - 4 ас қасық. л.;
  • Қант - 2 ас қасық. л.;
  • Сірке суы - 2 ас қасық. л.;
  • хош иісті бұрыш - 3 дана;
  • Қара бұрыш - 3 дана;
  • Бей парағы - 3 дана;
  • су - 1 л;

Пісіру:

  1. бір. Балық бөлінген, кішкене кесектерге кесілген, шайыңыз.
  2. 2. Маринадты дайындаңыз: қант, дәмдеуіштермен қайнаған суға тұз қосыңыз, шамамен 3-5 минут қайнатыңыз. Сұйық салқын, сірке суын құйыңыз.
  3. 3. Балықты ыдысқа салыңыз да, пісірілген тұздықты құйыңыз.
  4. Төрт. Бөлме температурасында өнімді тұздыққа тұзға қалдырыңыз.

Кестеге жүгінген кезде сіз табақты салат жапырақтары бар безендіріп, пияз себіңіз.

1.2 Пияз қабығындағы елші шай қосылған

Мұндай рецептке дайындалған скриншканың әдемі алтын түсі мен ұмытылмас дәмге ие болады.

Құрамы:

  • Скумбрель - 3 дана;
  • Тұз - 3 ас қасық. л.;
  • Қант - 2 ас қасық. л.;
  • Қара шай қайнату - 2 ас қасық. л.;
  • Лұқа Хуск - 3 қолмен;
  • Су - 1,5 литр.

Пісіру:

  1. бір. Скумбраларды тастаңыз, бөлінген, шайыңыз.
  2. 2. Тұздықты дайындаңыз: пияз қауызын шайыңыз, жылы су құйыңыз, тоқсанға дейін құйыңыз. Содан кейін сұйықтықты төгіп тастаңыз және табада қабықты қойыңыз. Қант, шай қайнату, су құйыңыз тұз бар. Қайнатыңыз және от жағыңыз. Салқын, штамм.
  3. 3. Дайындалған қаңқалық тұзды құйыңыз.
  4. Төрт. Ыдыс-аяқтарды қақпақпен жауып, тоңазытқышқа үш күнге дейін алыңыз. Күніне бір рет балық аулау және біркелкі түс алғандай етіп бұрылсын.
  5. бес. Ұшақтарды сумен жақсылап шайыңыз, кесектерге кесіп, үстелге салыңыз. Сіз тағамды жасыл садақпен безендіре аласыз.

1.3 жедел тұздау

Осы рецептте сіз 2 сағат ішінде дәмді аз балық дайындауға болады.

Құрамы:

  • Скумбрель - 1 дана;
  • Пияз - 1 дана;
  • Тұз - 1 ас қасық. л.;
  • су - 400 мл;
  • Оңай қара бұрыш - 8 бұршақ;
  • Лавр жапырағы - 2 дана.

Пісіру:

  1. бір. Скумбрия ұрып-соғып, басын, қиналғандарды, құйрығын кесіп, жылап, жақсылап шайыңыз.
  2. 2. Қағаз сүлгілерінің көмегімен, қаңқаның ылғалды кетіріңіз.
  3. 3. Балықты кесектерге кесіп, құмыраға салыңыз.
  4. Төрт. Тұздықты дайындаңыз: табаға су құйыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз, дәмдеуіштерді қосыңыз, қайнатыңыз, қайнатыңыз және шамамен 5-8 минут пісіріңіз. Салқын.
  5. бес. Балық тұзын құйыңыз, қақпақты жауып, тоңазытқышта 2 сағат ішінде алыңыз.
  6. 6. Дайын өнімді банктен алыңыз, жасылдарды безендіріңіз және мерекелік кестеде қызмет етіңіз.

1.4 Құрғақ елші

Тұздықты құрғақ жолмен шешуге болады.

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана;
  • Тұз - 2-3 ас қасық. л.;
  • Қант - 1 ас қасық. л.;
  • Бей парағы - 3 дана;
  • Дәндегі кориандр - 0,5 ас қасық. л.;
  • Хош иісті бұршақ бұрыш - 8-10 дана;
  • Өсімдік майы - дәміне қарай;
  • Сірке суы - дәміне қарай.

Пісіру:

  1. бір. Балықты бөліңіз (сіз бүкіл қаңқаны қолдана аласыз): басыңызды, қынап, құйрықты, секіру, шаю.
  2. 2. Барлық қолданылатын дәмдеуіштердің қоспасын дайындаңыз.
  3. 3. Барлық жақтардан, сондай-ақ ішкі жағынан оянудың әр бөлігі.
  4. Төрт. Фольгаға балықты орап, пластик пакетке салыңыз, содан кейін тоңазытқышта 2 сағат ішінде алыңыз.
  5. бес. Сумен шайып кету үшін қырғынды жуыңыз.
  6. 6. Балықты кесектерге кесіңіз (егер ол толығымен табылса), жоғарыдан өсімдік майымен және сірке суына себіңіз, үстелге салыңыз, олар үстелге салыңыз.

ЖЭО астындағы 1,5 балық

Кішкентай басы аз балық дайындау үшін тез, сіз қысым жасауды қолдана аласыз.

Құрамы:

  • Тұз - 2 ас қасық. л.;
  • хош иісті бұрыш - 1 ас қасық;
  • Скумбрель - 2 дана;
  • Қант - 1 ас қасық. л.;
  • Қара бұрыш - 1 шай қасық.

Пісіру:

  1. бір. Барлық дәмдеуіштерді араластырыңыз.
  2. 2. Балық бөлінген, басын, құйрықты, шаюды кесіңіз.
  3. 3. Қағаз сүлгілерді қарастырыңыз.
  4. Төрт. Балықты кесіп, барлық сүйектерді алып тастаңыз, филе бөліктерін бөліңіз.
  5. бес. Барлық жағынан дәмдеуіштермен мұқият себілген.
  6. 6. Балықты ыдыс-аяққа салыңыз, қысымын жоғарыдан қойыңыз.
  7. 7. Тоңазытқышқа тамақтану 6-8 сағат ішінде жіберіңіз.
  8. сегіз. Greenens және пиязды безендіру, безендіру.

1.6 Ауыр елші

Балық осы рецепт бойынша дайындалған, ол тендер және дәмді болып шықты.

Құрамы:

  • Сірке суы - 2 ас қасық. л.;
  • Тұз - 4 ас қасық. л.;
  • Бей парағы - 5 дана;
  • Хош иісті бұрыш - 5 бұршақ;
  • су - 1 л;
  • Қант - 2 ас қасық. л.;
  • Скумбрель - 2 дана;
  • Карнавал - 5 дана.

Пісіру:

  1. бір. Тұздықты дайындаңыз: Табаға су құйыңыз, дәмдеуіштерді салыңыз. Шамамен 3-5 минут қайнатыңыз. Салқын.
  2. 2. Балық бөлек балық: басын, құйрықты, финаларды алыңыз. Оны жуып, жақсылап шайыңыз.
  3. 3. Қаңқаны кішкене кесектерге кесіңіз.
  4. Төрт. Балықты құмыраға салыңыз, сірке суын құйыңыз.
  5. бес. Толығымен жабық болатын тұзды тұзды құйыңыз.
  6. 6. Семиссия үшін маринадталған қалдырыңыз.
  7. 7. Ащы сноуборд балықты табаққа бөлісіңіз, туралған пияз туралған пиязды қосып, үстелге салыңыз.

1.7 Mackerel «Nutro»

Бұл балықты тұздың ең қарапайым тәсілдерінің бірі.

Құрамы:

  • Бұрыш бұрышы - дәміне қарай;
  • Қант - 2 с.;
  • Скумбрель - 2 дана;
  • Күнбағыс майы - дәміне қарай;
  • Тұз - 2 ас қасық. л.;
  • Сірке суы - дәміне қарай.

Пісіру:

  1. бір. Балықты дайындаңыз: оны бөліңіз, басын, құйрығын, құйрықты кесіп, жақсылап шайыңыз, кесектерге кесіңіз.
  2. 2. Дәмдеуіштерді араластырыңыз.
  3. 3. Барлық жағынан бөлшектерді қатты шайқаңыз.
  4. Төрт. Балықты банкке мықтап салыңыз да, салқын жерде қалдырыңыз.
  5. бес. Ұшу үшін жүгіру, артық дәмдеуіштерді алып тастаңыз.
  6. 6. Делентендегі бөлшектерді бөліңіз.
  7. 7. Сары маймен сірке суын қосыңыз, балыққа қосыңыз.
  8. сегіз. Бір-екі сағатқа үзіліс жасаңыз және үстел үстінде болыңыз.

1.8 Мұнайдағы балық

Бұл маринадталған балықты дайындаудың ең арзан тәсілдерінің бірі.

Құрамы:

  • Тұз - 2 ас қасық. л.;
  • Скумбрия - 1 кг;
  • Тазартылған май - 200 мл.

Пісіру:

  1. бір. Балмұздақ балық жылайды, басын, финаларды, құйрықты кесіңіз.
  2. 2. Қаруды кесіп, сүйектерді алыңыз.
  3. 3. Кішкене кесектерге кесіңіз.
  4. Төрт. Балықты тұз себіңіз және май құйыңыз.
  5. бес. Ыдыс-аяқтарды қақпағышпен жауып, тоңазытқышқа бір күн ішінде салыңыз.

1.9 Тұздықсыз балық

Сіз тұздықтарды қоспай-ақ тұздай аласыз.

Құрамы:

  • Тұз - 4 ас қасық. л.;
  • Бей парағы - 2 дана;
  • Қант - 2 ас қасық. л.;
  • Бұрыш - 4 бұршақ;
  • Скумбрель - 2 дана;
  • Карнавал - 2 дана.

Пісіру:

  1. бір. Қаңқаны кесіп, басын, құйрығын алыңыз. Шаю.
  2. 2. Балықты кесіп, барлық сүйектерді алыңыз.
  3. 3. Карнавал, лавр жапырағы мен бұрыш ұнтаққа соғылады.
  4. Төрт. Дәмдеуіштерді тұз бен қантпен араластырыңыз.
  5. бес. Дайындалған дәмдеуіштердің филесін абайлап үккіштен өткізіңіз.
  6. 6. Тері ыдысындағы бөлшектерді төмен қаратып бөліңіз.
  7. 7. Жоғарыдан бастап дәмдеуіштердің қалдықтарын құйыңыз.
  8. сегіз. Ыдыс-аяқтарды қақпақпен жауып, жарты күнді тоңазытқышқа салыңыз.
  9. тоғыз. Бөлшектерді бұрап, бір уақытта қайтадан қалдырыңыз.
  10. 10. Қосымша тұздан тазартыңыз, кесіңіз.
  11. он бір. Жасыл, пияз, кесілген сақиналар ыдысын безендіріңіз және үстелге салыңыз.

1.10 даршынмен елші

Құрамы:

  • балықтың үлкен қаңқасы - 1 дана;
  • су - балықты жабу үшін жеткілікті көлемде;
  • Тұз - 250 г.
  • Бұрыш Полка нүктесі - дәміне қарай;
  • Даршын - пышақтың ұшында;
  • Лавр жапырағы - 2 дана.

Пісіру:

  1. бір. Жуып жуыңыз, жақсылап шайыңыз.
  2. 2. Кәстрөлге су құйып, дәмдеуіштерді салыңыз.
  3. 3. Бірнеше минут тұздықты қайнатыңыз және салқындатыңыз.
  4. Төрт. Балықты салқындатылған сұйықтықпен құйып, 3 күн бойы салқын жерде алыңыз.
  5. бес. Ыдыс жуылған сақиналарды безендіріңіз, олар үстелге сығып, сығыңыз,

1.11 базильді және кориандрмен бірге скумбрия

Құрамы:

  • Скумбрель - 1 дана;
  • Лавр жапырағы - дәміне қарай;
  • Карнавал - дәміне қарай;
  • Насыбайгүл - 5 г;
  • Кориандр - 5 г;
  • Қант - қысқыш;
  • Тұз - 25 г;
  • Су - 1 л.

Пісіру:

  1. бір. Ыдыс-аяқтарда дәмдеуіштер қойылады, су құйыңыз.
  2. 2. Шамамен 3-5 минут қайнатыңыз, содан кейін салқындатыңыз.
  3. 3. Балық пісіру: секіру, басын, қиналарды, құйрықты кесіңіз. Шаю.
  4. Төрт. Скумбрияны кесіп тастаңыз, банкке салыңыз, тұздық құйыңыз.
  5. бес. Контейнерді жауып, күніне салқын жерге апарыңыз.
  6. 6. Жасылдармен безендіріңіз.

1.12 қыша бар балық

Қыша тағамға талданған дәм береді.

Құрамы:

  • MAbrateel Carcass - 1 дана;
  • су - 1 л;
  • тұз - 45 г;
  • Қант - 30 г;
  • Қыша ұнтағы - 10 г;
  • Шығанағы - 3-5 дана;
  • Күнбағыс майы - 20 мл;
  • Бұрыш полка нүктесі - дәміне қарай.

Пісіру:

  1. бір. Мақсырманы дайындаңыз: секіру, басыңызды, құйрығыңызды, құйрығыңызды және қыстырыңыз. Шаю. Кесектерге кесіңіз.
  2. 2. Табаға су құйыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз, шамамен 5-7 минут қайнатыңыз. Салқын.
  3. 3. Ыдыс-аяқта балықты қойып, тұздық құйыңыз.
  4. Төрт. Тоңазытқышқа екі күн қойыңыз.

1.13 лимон қосылған скумбрия

Мұндай рецепт үшін «қышқылмен» тұздалған балық дайындалуда.

Құрамы:

  • Скумбрель - 3 дана;
  • Тұз - 20 г;
  • лимон шырыны - 10 мл;
  • Қара бұрыш - бірнеше бұршақ;
  • су - 0,5 л;
  • Лавр жапырағы - дәміне қарай.

Пісіру:

  1. бір. Маринадты дайындаңыз: Ыдыс-аяққа су құйыңыз, дәмдеуіш қосыңыз, 3-5 минут қайнатыңыз.
  2. 2. Балықтарды дайындаңыз: секіру, шаю.
  3. 3. Кесектерге кесіңіз.
  4. Төрт. Скапаны ыдысқа салыңыз, лимон шырынын құйыңыз, тұзды құйыңыз.
  5. бес. Бір күн ішінде тоңазытқышта қалдырыңыз.

Тұздық түсті өзгерте алады, өйткені лимон химиялық реакцияны тудырады.

1.14 Қара түсті балық

Құрамы:

  • MAbrateel Carcass - 1 дана;
  • су - 1 л;
  • Prunes - 1 ыңғайлы;
  • Тұз - 3 ас қасық. л.;
  • Қант - 2 ас қасық. л.;
  • Қара шай - 1 ас қасық. л.

Пісіру:

  1. бір. Балықты шайыңыз, шайыңыз.
  2. 2. Қиыршықтармен саздальдарға салыңыз.
  3. 3. Табаға су құйыңыз, дәмдеуіштер, шай қосыңыз. Шамамен 5-7 минут қайнатыңыз. Содан кейін салқын, штамм.
  4. Төрт. Тұздық маринадты құйып, бірнеше күн бойы тоңазытқышқа салыңыз.
  5. бес. Күн сайын балықты біркелкі күтім жасау керек.

1.15 Майонездегі скумбрель

Бұл әлсіз тұзды скумбрия дайындаудың оңай әдісі.

Құрамы:

  • Жаңа мұздатылған скумбрия - 1 дана;
  • Қара бұрыш - 1 шымшым;
  • майдалап туралған аскөк - ерік-жігер бойынша;
  • Тұз - 2 ас қасық. л.;
  • майонез - 120 г

Пісіру:

  1. бір. Жібіту, орау, басын, шаю, шаю.
  2. 2. Балықты кесіп, барлық сүйектерді алыңыз. Кесектерге кесіңіз.
  3. 3. Бұрыш қоспасы бар тұз, әр бөлікке белгіленген.
  4. Төрт. Мақапшы майонезді жағу.
  5. бес. Балықты ыдыс-аяққа салыңыз да, тоңазытқышта екі сағатқа алып тастаңыз.
  6. 6. Жасыл тағамдарын безендіріп, үстелге салыңыз.

1.16 «Тұмандағы балық»

Пісірілген скумбрия ысталған дәмге ие болады.

Құрамы:

  • Скумбрель - 3 дана;
  • Ұзын қабық - 3 қолмен;
  • Сұйық түтін - 0,5 стакан;
  • Тұз - 40 г;
  • Қант - 20 г;
  • Су - 1 л.

Пісіру:

  1. бір. Скрубттарды дайындаңыз: басын, құйрықты, финаларды, секіруді алыңыз. Балықты шайыңыз және кесектерге кесіңіз.
  2. 2. Табада пияз қауызын қойып, су құйыңыз. Су түсі өзгергенше қайнатыңыз.
  3. 3. Маринадтада қант қосып, отқа түсіп, отқа түсіп, үшінші сағатты пісіріңіз.
  4. Төрт. Сұйық салқындатыңыз, штамм.
  5. бес. Сұйық түтін құйыңыз, араластырыңыз.
  6. 6. Бөлшектерді ыдыс-аяқтармен бөлісіңіз және тұздық құйыңыз. Содан кейін қақпақты жауып, жүктеңіз.
  7. 7. Тоңазытқышқа екі күн тоңазытқышқа жіберіңіз.
  8. сегіз. Балықты ағынды сумен шайыңыз, артық ылғал қағаз сүлгілерін алыңыз. Пластинаға қойып, үстелге салыңыз.

Тузылк қаласындағы 1.17 скумбрия

Құрамы:

  • су - 1 л;
  • Тұз - 2 ас қасық. л.;
  • Қант - қысқыш;
  • Лавр жапырағы - 1 дана;
  • Скумбрель - 1 қаңқа;
  • Бұрыш хош иісті - дәміне қарай;
  • Карнавал - дәміне қарай.

Пісіру:

  1. бір. Табада су құйыңыз, қантпен тұз қосыңыз және шамамен 5-7 минут қайнатыңыз.
  2. 2. Жібіту, тазалау үшін, басын қанатпен, шайғышпен кесіңіз.
  3. 3. Кесектерді кесіп, тұзды құйыңыз.
  4. Төрт. Контейнерді балықпен екі күн бойы тоңазытқышқа салыңыз.
  5. бес. Маринадты ағызу, дәмдеуіштермен дәмдеуіштер.
  6. 6. Пакетке кіріп, тоңазытқышқа 12-15 сағатқа салыңыз.
  7. 7. Салаттың жапырақтарында қызмет етіңіз.

Қаңқаны кесектерге немесе қатты туралғанға болады. Бұл дайын тағамның дәміне әсер етпейді.

Мұндай балық мерекелік үстелге жарамды.

2 Пайдалы дәнекерлеуге арналған кеңестер

Үйде пісіру кезінде кейбір ұсыныстарды орындау қажет:

  1. бір. Сіз йодталған үлкен тұзды алуыңыз керек.
  2. 2. Ыдыс-аяқтарды әйнекті немесе эмальды қолдану ұсынылады.
  3. 3. Балықтардың хош иісті жақсару үшін, тұздық пісіру кезінде сіз тұздықтарды дайындауға болады: Кіріре, аскөк, кориандр, бұрыш қоспасы.
  4. Төрт. Егер сізге концентрацияланған дәм алу қажет болса, бөлшектерді ұзақ уақыт бойы тұздықпен ұстау керек.
  5. бес. Дайын массивтер тоңазытқышта 5 күннен артық сақтау ұсынылмайды.

Мұздатылған қаңқаны жабық контейнердегі тоңазытқышта түбінде жібітуге кеңес беріледі.

Тұздықты дайындау үшін (бір литр суға негізделген), табаға су құйып, 2 ас қасық қосыңыз. л. Үлкен тұз, бір шымшым қант, 1 лавр жапырағы, дәміне қарай бұрыш, егер кез-келген кезең-кезеңмен рецептпен көрсетілмесе, бұрыш. Сұйықтықты 3-5 минут қайнату керек, содан кейін салқындатыңыз.

3 НЕ БОЛАДЫ?

Бұл тағам мерекелік дастарханарды безендіруге жарамды.

Бірнеше скумбриялық арна түрлері бар:

  • балықтың басқа түрлерімен бірге; Сіз ақ және қызыл балық қоюға болады;
  • жұқа лимон тілімдері, көкөністер, зәйтүндермен;
  • Салаттың жаңа жапырақтары бойынша.

4 Скумбраларды таңдауды қалай таңдауға болады?

Елші үшін сіз тек жаңа қаңқаларды таңдауыңыз керек.

Балық тұзағына жарамды таңдау ережелері келесідей:

  1. бір. Скумбин үлкен немесе орташа мөлшерді алуы керек, өйткені кішкене кішкентай сүйектер бар, оларды таңдау қиынырақ. Бұл өте шырынды және май емес.
  2. 2. Балықтардың жұқа хош иіс болуы керек, аздап дымқыл және серпімді болыңыз.
  3. 3. Жаңа қаңқаларда ашық сұр түс болуы керек.
  4. Төрт. Сыртқы зақымсыз қабылдау керек.

Leave a Reply

Close